ES2586560T3 - Dispositivo y método para separar por medio de corte una estructura grasa conectada a un intestino del intestino - Google Patents

Dispositivo y método para separar por medio de corte una estructura grasa conectada a un intestino del intestino Download PDF

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ES2586560T3 ES13710598.7T ES13710598T ES2586560T3 ES 2586560 T3 ES2586560 T3 ES 2586560T3 ES 13710598 T ES13710598 T ES 13710598T ES 2586560 T3 ES2586560 T3 ES 2586560T3
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Abstract

Dispositivo (10) para separar un intestino (2) sometido a una fuerza de tracción de una estructura grasa, tal como una estructura grasa (1) conectada al intestino por medio de corte, en donde el dispositivo comprende: - una guía para guiar al menos el intestino; y - un miembro de corte (14) conectado a la guía y dirigido con su canto de corte hacia el extremo de alimentación de la guía, caracterizado por que la guía comprende una holgura (13) dispuesta en la misma, cuyo extremo de alimentación está abierto, la holgura se adapta para guiar la separación entre el intestino y la estructura grasa conectada con el intestino desde el extremo de alimentación de la holgura.

Description

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DESCRIPCION
Dispositivo y metodo para separar por medio de corte una estructura grasa conectada a un intestino del intestino
La presente invencion esta relacionada con un dispositivo para separar un intestino sometido a una fuerza de traccion de una estructura grasa conectada al intestino.
Intestinos, tripas o entranas se utilizan tradicionalmente en la produccion de salchichas. Sustancias presentes en el interior de la pared intestinal tambien se aplican en la fabricacion de medicinas. Por lo tanto existe la necesidad de separar los intestinos de animales sacrificados para permitir un procesamiento adicional de los mismos. Esto esta relacionado sustancialmente con intestinos de cerdos, reses y ovejas. Por otro lado se ha encontrado que las medidas segun la invencion producen buenos resultados, particularmente en el caso de cerdos.
En el caso de ovejas y cerdos, el intestino delgado y el duodeno estan conectados en forma de serpentm a una estructura grasa. El intestino grueso en principio tambien se conecta a esta estructura grasa, pero el intestino grueso es menos adecuado para un procesamiento adicional. Las medidas segun la presente invencion por lo tanto estan relacionadas solamente con la separacion del intestino delgado y el duodeno de la estructura grasa. Durante el sacrificio del animal, la estructura grasa se corta del cadaver junto con los intestinos conectados a la misma. El intestino delgado y el duodeno se tienen que separar luego de la estructura grasa. El hecho de que los intestinos se extiendan en bucles y partes de los intestinos que yacen cerca de la estructura grasa se conecten a la estructura grasa hace que la separacion de los intestinos y la estructura grasa sea particularmente diffcil. Asf este proceso de separacion tiene lugar a mano. Cabe senalar que la estructura grasa no unicamente consiste en grasa sino tambien en otras partes, tales como vasos sangumeos. Son precisamente los vasos sangumeos los que forman una conexion fuerte entre los intestinos y la estructura grasa. La estructura grasa se denomina por lo tanto tambien en lo sucesivo como una estructura.
Se sabe como tirar a mano de los intestinos para soltarlos de la estructura grasa en las posiciones en las que los intestinos se conectan a la estructura grasa. De manera semejante se sabe seccionar la conexion entre intestino y estructura grasa utilizando una cuchilla. En ambos casos es un trabajo diffcil y que lleva tiempo. Particularmente cuando se hace uso de una cuchilla, hay un gran peligro de que el intestino se dane.
Para evitar estos inconvenientes, el documento NL-A-6 511 383 describe un dispositivo para separar un intestino sometido a una fuerza de traccion de una estructura, tal como una estructura grasa, conectada al intestino, en donde el dispositivo comprende una grna adaptada para guiar una parte de la estructura que se encuentra cerca del intestino del lado de alimentacion de la grna y un miembro de corte conectado a la grna para el proposito de seccionar la estructura en las inmediaciones del intestino.
En este dispositivo de la tecnica anterior los medios de grna se adaptan para guiar la estructura grasa o el intestino despues de la separacion. El corte, y de ese modo la separacion del intestino y la estructura grasa, tiene lugar aqrn antes del guiado de modo que el guiado no es optimo y la posicion del corte se somete enormemente a variacion. Por un lado esto no es deseable debido a que la imprecision del corte aumenta la posibilidad de que el corte se extienda al intestino y de ese modo que el intestino se dane, y por otro lado porque es importante hacer el corte lo mas cerca posible del intestino. Despues de todo, la conexion entre la estructura grasa y el intestino esta formada en gran medida por vasos sangumeos. Cuando el corte se extiende cierta distancia desde el intestino, el intestino restante esta provisto de partes de vaso sangumeo seccionado. Cuando el intestino se procesa para salchicha, esto tiene como resultado una apariencia menos atractiva de la salchicha. Intestinos provistos de dichas partes de vaso sangumeo tienen por lo tanto un menor valor de mercado. Aunque estas partes de vaso sangumeo se pueden retirar, esto tiene como resultado un trabajo adicional costoso y que lleva tiempo. Por lo tanto es importante que el corte entre el intestino y la estructura grasa tenga lugar lo mas cerca posible del intestino, pero sin danar el intestino.
En la mayona de casos la estructura grasa se corta del cadaver como un todo junto con los intestinos cuando el animal se sacrifica. Sin embargo tambien es una posibilidad que la estructura grasa no sea cortada del cadaver como un conjunto o se corte en partes del cadaver, o que la estructura grasa seccionada se divida antes de que los intestinos se separen de la estructura grasa. La invencion se aplica de manera semejante a dicha situacion. No se excluye aqrn que partes de la estructura grasa esten fijadas individualmente y que la separacion de los intestinos tenga lugar entonces. La invencion tambien se aplica a dicha situacion.
El objeto de la invencion es proporcionar un dispositivo de este tipo, en donde el corte tiene lugar con la mayor precision posible para permitir que el corte sea realizado lo mas cerca posible del intestino sin danar el intestino.
Este objeto se logra con un dispositivo del tipo indicado anteriormente, en donde la grna comprende una holgura dispuesta en la misma, cuyo extremo de alimentacion esta abierto, la holgura se adapta para guiar la separacion entre el intestino y la estructura grasa conectada con el intestino desde el extremo de alimentacion de la holgura. La holgura se puede cerrar en su extremo trasero, lo que implica que las partes de la grna separadas por la holgura se conectan aguas abajo de la holgura para formar una sola grna.
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Preferiblemente la holgura se extiende de manera serpenteante por al menos una parte de la holgura. Como resultado del movimiento relativo de la estructura grasa respecto a la placa de gma, se tira del intestino sometido a esfuerzo unicamente una pequena extension adentro de la holgura. La flexibilidad de la estructura hace posible este movimiento lateral, de modo que el guiado se define mejor en el intestino.
Esta realizacion tambien proporciona un metodo en el que la combinacion de la estructura grasa y el intestino se somete a un movimiento de aqm para alla perpendicular a la direccion longitudinal de la holgura.
Segun una realizacion adicional, la anchura de la holgura disminuye en al menos una parte de la holgura desde el extremo abierto hacia la posicion de la cuchilla. El guiado de la estructura grasa se mejora por la presente, se obtiene un cierto grado de colocacion, y se previene el atasco, que podna tener como resultado desgarro de la estructura grasa antes de que sea separada del intestino, y de ese modo que se dane el intestino.
Preferiblemente la holgura se extiende hasta mas alla del miembro de corte, la holgura separa la gma en una primera gma parcial y una segunda gma parcial y la primera y la segunda gma parcial se conectan por un puente. La holgura puede ser una holgura que va hundida, pero tambien es posible que gmas parciales se conecten en el extremo trasero de la gma.
El miembro de corte se coloca preferiblemente en las inmediaciones del extremo de descarga de la gma y se dirija con su canto de corte hacia el extremo de alimentacion de la gma. Como resultado de estas medidas, el guiado de los intestinos tiene lugar antes del corte de modo que se obtiene un mejor guiado de los intestinos, y de ese modo de la estructura grasa, y la colocacion del corte tiene lugar con mas precision de modo que el corte se puede hacer lo mas cerca posible del intestino, sin danar el intestino. Como la estructura grasa usualmente se gma de manera que se aplica algo de tension a la estructura grasa, particularmente en las inmediaciones de la conexion al intestino, la estructura grasa tendra aqm una anchura similar. La estructura grasa por la presente es tan estrecha que se gma a traves de la holgura en la gma, y el intestino permanece bajo la gma. Para evitar danar el intestino, el corte tiene lugar preferiblemente a cierta distancia de la gma. Por consiguiente, segun una realizacion, el miembro de corte se conecta a la gma a cierta distancia de la gma. Se mantiene una distancia de algunos milfmetros, tal como 1 mm, 1,5 mm o 2 mm.
Preferiblemente, el miembro de corte comprende una cuchilla conectada a la gma con su canto de corte a una distancia de la gma, que el canto de corte de la cuchilla se conecta a la placa de gma con un angulo diferente a 90° con la direccion principal de la holgura y que el plano principal de la cuchilla inserseca el plano principal de la placa de gma. Por consiguiente el movimiento relativo entre la cuchilla y la estructura a cortar un componente en la direccion del canto de corte de la cuchilla, y permite alejar facilmente la parte cortada de la estructura.
Las velocidades de corte deseadas en la presente invencion son altas, de modo que el desgaste de la cuchilla tambien es considerable. Con el fin de permitir una facil sustitucion de una cuchilla que ha quedado roma por una cuchilla afilada, se recomienda por lo tanto que la cuchilla se conecte a la placa de gma por medio de un soporte de cuchilla y que el soporte de cuchilla se adapte para sostener la cuchilla de manera intercambiable.
Incluso otra realizacion proporciona la caractenstica de que la placa de gma en su extremo de alimentacion esta provista de un miembro de guiado en ambos lados de la holgura para guiar la estructura grasa. El corte puede ser un proceso continuo, pero como la estructura grasa es un producto natural que tiene irregularidades, incluso si es unicamente como resultado de la estructura en forma de bucle de los intestinos, que durante el corte tiene como resultado el salto hacia atras de manera escalonada de partes de grasa que han sido cortadas pero todavfa estan conectadas a la estructura grasa. El al menos un miembro de guiado previene las partes de grasa que saltan hacia atras resultantes de irregularidades en el proceso de guiado de la estructura grasa. Dichos miembros de guiado se pueden colocar por otro lado en ambos lados de la holgura.
Con el fin de facilitar la entrada de la estructura grasa en la holgura y el guiado de la misma, se recomienda que la placa de gma sea concava en el lado de la cuchilla.
Como se ha indicado anteriormente, la invencion se puede adaptar como herramienta para ser manejada a mano. Por lo tanto una realizacion adicional proporciona la caractenstica de que se conecta un asidero a la gma.
Sin embargo tambien es posible que la invencion sea implementada en un conjunto mas grande, es decir, una maquina que se adapte para seccionar el intestino de la estructura grasa lo mas automaticamente posible. Aqm la gma, como se ha dilucidado inicialmente, forma parte de la maquina en conjunto. Una realizacion pertinente proporciona por lo tanto un dispositivo del tipo dilucidado anteriormente, en donde la gma se conecta a un bastidor al que se conectan medios de fijacion para fijar la estructura grasa en una posicion en el lado de alimentacion de la holgura en la placa de gma, y al que se conectan medios de traccion para ejercer una fuerza de traccion en la parte seccionada del intestino, en donde los medios de traccion se ubican en el extremo de descarga de la gma y los medios de traccion se adaptan para ejercer una fuerza de traccion que se extiende sustancialmente en la direccion longitudinal de la gma. Cabe senalar que la fuerza de traccion continua en la parte del intestino incluso no
seccionada. Esta fuerza de traccion es esencial, junto con la holgura serpenteante, para colocar el intestino con respecto a la gma antes de ser seccionado de la estructura grasa.
En el dispositivo para uso manual el usuario puede ajustar la posicion. Con el fin de crear la misma opcion en el dispositivo de funcionamiento automatico, se recomienda que la gma se conecte al bastidor por medio de una 5 conexion que permita movimiento en una direccion transversal del intestino. Esta conexion se adapta preferiblemente para permitir dicho un movimiento unicamente en la direccion vertical, pero tambien es posible que el miembro de corte sea colocado para movimiento en la direccion longitudinal respecto a la gma. En un dispositivo de este tipo es estructuralmente atractivo que los medios de sujecion esten provistos de dos mordazas de sujecion que se extienden preferiblemente en la direccion longitudinal de la holgura en la placa de gma con el proposito de 10 sostener fijamente la estructura grasa.
Esta realizacion proporciona ademas un metodo para separar un intestino de una estructura tal como una estructura grasa conectada al intestino por medio de corte, que comprende fijar la estructura, ejercer una fuerza de traccion en el intestino, guiar el intestino; y seccionar la estructura en las inmediaciones del intestino, en donde la combinacion de la estructura y el intestino se gma antes del corte.
15 La estructura se secciona a una distancia corta desde el intestino y que el guiado de la transicion entre intestino y estructura tiene lugar en cada lado de la estructura. Ademas es atractivo cuando el dispositivo para guiar el intestino y la estructura grasa y para cortar la interfaz entre el intestino y la estructura grasa sea guiado a mano.
A continuacion se dilucidara la presente invencion con referencia a los dibujos adjuntos, en los que:
La figura 1 es una vista lateral esquematica de una combinacion de una estructura grasa con un intestino conectado 20 a la misma;
La figura 2 es una vista esquematica en seccion transversal de la combinacion mostrada en la figura 1;
La figura 3 es una vista esquematica en perspectiva de una primera realizacion de la invencion;
La figura 4 es una vista esquematica en perspectiva de una segunda realizacion de la invencion; y
La figura 5 es una vista esquematica en perspectiva de una tercera realizacion de la invencion.
25 La figura 1 muestra una estructura grasa 1 en combinacion con un intestino delgado 2 conectado a la misma. Durante el sacrificio del animal, tal como un cerdo o una oveja, esta combinacion se corta del cadaver del animal sacrificado. El intestino delgado 2 en un cerdo tiene una longitud de aproximadamente 22 m. El intestino delgado 2 se extiende en bucles, y los bucles se conectan a la estructura grasa 1. El intestino sirve, entre otros propositos, para absorber nutrientes del material presente en el intestino hacia la sangre. Muchos vasos sangmneos 3 se 30 extienden para este proposito a traves de la pared intestinal 2. Estos vasos sangmneos 3 tambien forman una conexion de pelfcula entre el intestino y la estructura grasa 1. Cuando el intestino 2 se separa de la estructura grasa 1, los vasos sangmneos de conexion 3 tambien se tienen que separar por lo tanto. La densidad de los vasos sangmneos 3 es por lo tanto particularmente alta en la parte 1a de la estructura grasa 1 que se extiende en las inmediaciones del intestino 2.
35 La figura 2 muestra la misma combinacion en seccion transversal. Aqm se muestra como la parte de la estructura grasa 1 en las inmediaciones del intestino es relativamente estrecha. Particularmente esta parte de la estructura grasa tiene una alta densidad de vasos sangmneos 3. Estos vasos sangmneos 3 siempre van acercandose y alejandose de la pared intestinal. La separacion entre los intestinos 2 y la estructura grasa 1 preferiblemente tiene lugar lo mas cerca posible del intestino 2 con el fin de evitar tanto como sea posible tener estructuras conectadas al 40 intestino.
Segun una primera realizacion, aqm se hace uso del dispositivo de corte mostrado en la figura 3, que se designa como conjunto con el 10. Este dispositivo de corte 10 comprende una placa de gma 11 que se fabrica de acero inoxidable y en la que se monta un asidero 12 para manejo manual del dispositivo de corte 10. Dispuesta en la placa de gma 11 hay una holgura 13 que se extiende en la direccion longitudinal de la placa de gma. Esta holgura 13 es 45 considerablemente mas ancha en su extremo abierto que en su extremo cerrado o ciego. Sera evidente que la holgura 13 divide la placa de gma 11 en dos piezas que se conectan mutuamente por esa parte de la placa de gma en la que no se extiende la holgura 13. La parte restante de la holgura 13 se extiende de manera serpenteante, opcionalmente en un patron en zigzag. En esta realizacion esta parte tiene una anchura sustancialmente constante, aunque es posible de manera semejante tambien que la anchura de la holgura 13 disminuya aqm desde el extremo 50 de alimentacion hacia el extremo de descarga de la holgura. Tambien es posible que la anchura de la holgura aumente de nuevo desde el miembro de corte. Esto es particularmente atractivo cuando la holgura se extiende toda la longitud de la placa de gma y la placa de gma se divide en dos pedazos. La propia placa de gma 11 se extiende con una ligera curva. La curvatura aqm es concava hacia arriba.
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Un miembro de corte en forma de una cuchilla 14 se coloca en el lado superior de la placa de gma 11, encima de la parte de la placa de gma 11 donde no se extiende la holgura 13. En la realizacion mostrada aqm la cuchilla se forma por una hoja de maquinilla 14, aunque sera evidente que de manera semejante se podnan elegir otros tipos de cuchilla. La cuchilla 14 se dirige con su canto de corte 15 hacia la holgura 13. La cuchilla 14 se coloca ademas de manera que el canto de corte 15 se extienda un angulo diferente de 90° respecto a la direccion longitudinal de la holgura 13. De hecho tambien es posible colocar la cuchilla con un angulo de 90° con la direccion longitudinal de la holgura. La propia cuchilla 14 tambien se coloca en un angulo respecto al plano principal de la placa de gma 11. La cuchilla 14 se conecta a la placa de gma 11 por medio de un soporte representado en el dibujo por una cuna 16. La placa de gma 11 tambien esta provista en su lado de alimentacion con una pareja de orejetas dobladas hacia abajo 18 que sirven como gma para el intestino desconectado 2.
Durante el uso del dispositivo de corte 10 segun la invencion se hace uso de un dispositivo de traccion (no se muestra en los dibujos) que somete al intestino 2 a una fuerza de traccion y que se adapta para recibir el intestino desconectado 2. Tambien se hace uso de un dispositivo de sujecion 20 para sujetar fijamente la estructura grasa 1. La estructura grasa se sujeta inicialmente con su lado remoto del intestino delgado 2 en el dispositivo de sujecion 20 y un extremo del intestino delgado 2 ya desconectado durante el sacrificio se fija en el dispositivo de traccion. El usuario coloca entonces el dispositivo de corte 10 segun la invencion encima del extremo desconectado de intestino 2, y con el extremo de la estructura grasa 1 en la holgura 13 del dispositivo. El dispositivo de traccion se enciende entonces con el proposito de recibir el intestino desconectado 3. El usuario sostiene entonces el dispositivo de corte
10 de manera que el intestino 2 se secciona de la estructura grasa 1 lo mas cerca posible del intestino. El dispositivo de corte 10 segun la invencion facilita aqm el guiado del intestino 2 y la estructura grasa 1, y al usuario se le aplican estandares menos rigurosos para manejar el dispositivo de corte 10 de modo que el intestino 2 se secciona de la estructura grasa 1 con menos dificultad.
La realizacion del dispositivo de corte 10 representado en la figura 4 tambien comprende una placa de gma 11, separada en una primera seccion 11A y una segunda seccion 11B por una holgura serpenteante 13. La holgura 13 se extiende la mayor parte de la longitud de la placa de gma 11, mientras que las secciones primera y segunda 11A, 11B de la placa de gma se conectan mediante una seccion de conexion 11C. Un asidero 12 se conecta con la seccion 11A de la placa de gma 11. Cabe senalar que, en lugar de la placa de gma 11, se pueden utilizar otros tipos de gma tales como barras de gma. La secciones 11a y 11B se conectan mutuamente mediante un puente en forma de U, ademas de por la seccion de conexion 11C. Justo como en las realizaciones anteriores, una cuchilla 14 con su canto de corte 15 sobre una distancia desde la holgura 13, inclinada respecto al plano principal de la placa de gma
11 y oblicua respecto a la direccion principal de la holgura se ubica en un soporte 16 que tiene la forma de una cuna. La anchura de la holgura aumenta desde el extremo de alimentacion a la posicion de la cuchilla 14.
En el extremo de alimentacion de cada una de las secciones 11A, 11B de la placa de gma 11, se ubica respectivamente una gma de entrada 18A, 18B. Estas gmas de entrada 18a, 18B facilitan la entrada de la estructura en la holgura 13. Cada una de las gmas de entrada 18A, 18B tiene una altura mayor que el grosor de la placa de gma 11. En sus extremos que llevan a la holgura 13, ambas gmas de entrada estan chaflanadas en una direccion mutua opuesta. En el lado inferior de cada una de las secciones 11A, 11B de placa de gma se ha proporcionado respectivamente un mando de gma 19A, 19B, que sirve para guiar esa parte de la estructura al moverse bajo la placa de gma 11, en particular para amortiguar el rebote de la estructura durante el corte, dicha estructura tiene irregularidades provocadas por la forma en bucle de los intestinos. En el extremo de descarga de la placa de gma 11, ambas secciones de la placa de gma 11A, 11B estan provistas de una pestana 31A, 31B respectivamente, que sirve para guiar el intestino seccionado 2.
Ambas pestanas se pliegan hacia abajo y encierran la cara sustancialmente triangular. Cabe senalar que el espacio entre las pestanas se conecta a la seccion de conexion 11C entre ambas secciones 11A, 11B de la placa de gma 11, y que la holgura 13 se extiende hasta dentro de la pestana 31A y se detiene aim.
Ademas un brazo 32 se ha conectado a la cara inferior de la placa de gma 11, que se extiende desde la seccion 11A de placa de gma, cierta distancia desde la placa de gma en la direccion a la holgura hasta mas alla de la holgura. El brazo 32 se extiende en ese lado de la holgura 13 en la placa de gma 11, donde la cuchilla 14 y su canto de corte 15 se dirigen hacia la extremo de alimentacion de la holgura. El brazo se extiende algo mas en la direccion al extremo de descarga de la placa de gma. Por tanto la estructura grasa se orienta desde el lado de la cuchilla en el lado inferior, de modo que el canto de corte se extiende mas perpendicular a la direccion longitudinal de la estructura grasa.
La figura 5 muestra una tercera realizacion de la invencion, en donde el dispositivo de corte segun la invencion se coloca en una maquina para separar el intestino de la estructura grasa. Montado para este proposito en un bastidor de la maquina (no se muestra en el dibujo) hay un espaciador 25 al que se fija una varilla 26 que se conecta a la placa de gma 11 de un dispositivo de corte 10 segun la invencion. El dispositivo de corte 10 corresponde aqm al dispositivo de corte 10 mostrado en la figura 3, con la condicion de que se omite el asidero 12 y que la placa de gma 10 se monta por medio de la varilla 26. La varilla 26 se conecta de manera resiliente al bastidor de modo que la
posicion horizontal de la placa de gma 10 sea variable. Es posible de manera semejante que la posicion vertical de la placa de gma sea variable.
El dispositivo comprende ademas un miembro de sujecion 20, que se forma por dos mordazas de sujecion 21, 22 que se fuerzan una hacia otra por medio de medios de forzado 23. El miembro de sujecion 20 tambien se puede 5 mover en direccion axial con el fin de alimentar la estructura grasa 1, con el intestino 2 conectado a la misma, hacia el dispositivo de corte 10. El dispositivo tambien comprende un miembro de traccion (no se muestra en el dibujo) para aplicar una fuerza de traccion a la parte desconectada del intestino 2. Cabe senalar que en esta realizacion el miembro de traccion forma parte del dispositivo asf como del dispositivo de sujecion 20; esto es diferente de la realizacion tratada anteriormente, en donde la invencion unicamente esta relacionada con el dispositivo de corte 10.
10 El dispositivo de corte 10 mostrado en la figura 5 difiere de otro modo en detalles de la realizacion mostrada en la figura 3; la placa de gma 11 de la realizacion mostrada en la figura 4 se dobla asf de una manera distinta a la placa de gma 11 de la realizacion mostrada en la figura 3. La realizacion mostrada en la figura 4 tambien esta provista de dos miembros de gma 17 en cada lado de la holgura 13. Estos miembros de gma 17 sirven como gma para la estructura grasa 1. Cabe senalar que estas diferencias son independientes del uso del dispositivo de corte 10 como
15 parte de una maquina mas grande o como un dispositivo que se va a manejar manualmente.
El uso de este dispositivo no difiere del de la realizacion que se va a manejar manualmente, con la condicion de que el dispositivo de corte 10 se monte fijamente y que la alineacion del dispositivo de corte 10 tenga lugar de manera precisa con respecto al dispositivo de fijacion, quiza sometido a las dimensiones de la estructura grasa 1, para poder cortar lo mas cerca posible del intestino 3 sin el peligro de danar el intestino 3.
20 De otro modo se pueden hacer numerosos cambios al dispositivo dentro del alcance de las reivindicaciones.

Claims (14)

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    10
    15
    20
    25
    30
    35
    40
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    REIVINDICACIONES
    1. Dispositivo (10) para separar un intestino (2) sometido a una fuerza de traccion de una estructura grasa, tal como una estructura grasa (1) conectada al intestino por medio de corte, en donde el dispositivo comprende:
    - una gma para guiar al menos el intestino; y
    - un miembro de corte (14) conectado a la gma y dirigido con su canto de corte hacia el extremo de alimentacion de la gma, caracterizado por que la gma comprende una holgura (13) dispuesta en la misma, cuyo extremo de alimentacion esta abierto, la holgura se adapta para guiar la separacion entre el intestino y la estructura grasa conectada con el intestino desde el extremo de alimentacion de la holgura.
  2. 2. Dispositivo segun la reivindicacion 1, caracterizado por que la holgura (13) se extiende de manera serpenteante al menos una parte de la holgura.
  3. 3. Dispositivo segun la reivindicacion 1 o 2, caracterizado por que la anchura de la holgura disminuye desde el extremo de alimentacion hacia la posicion del miembro de corte.
  4. 4. Dispositivo segun la reivindicacion 1, 2 o 3, caracterizado por que la holgura se extiende hasta mas alla del miembro de corte.
  5. 5. Dispositivo segun la reivindicacion 4, caracterizado por que la holgura separa la gma en una primera gma parcial y una segunda gma parcial y que la primera y la segunda gma parcial se conectan por un puente.
  6. 6. Dispositivo segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el miembro de corte comprende una cuchilla (14) conectada a la gma con su canto de corte a una distancia de la gma, que el canto de corte de la cuchilla se conecta a una placa de gma (11) con un angulo diferente a 90° con la direccion principal de la holgura y que el plano principal de la cuchilla inserseca el plano principal de la placa de gma.
  7. 7. Dispositivo segun la reivindicacion 6, caracterizado por que la cuchilla se conecta a la placa de gma por medio de un soporte de cuchilla y que el soporte de cuchilla se adapta para sostener la cuchilla de manera intercambiable.
  8. 8. Dispositivo segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4-11, caracterizado por que una placa de gma en su extremo de alimentacion esta provista de un miembro de guiado en ambos lados de la holgura para guiar la estructura grasa.
  9. 9. Dispositivo segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que un asidero se conecta a la gma.
  10. 10. Dispositivo segun cualquiera de las reivindicaciones 1-9, caracterizado por que la gma se conecta a un bastidor al que se conectan medios de fijacion para fijar la estructura grasa en una posicion ubicada en el lado de alimentacion de la gma, y al que se conectan medios de traccion para ejercer una fuerza de traccion en la parte seccionada del intestino, en donde los medios de traccion se ubican en el extremo de descarga de la gma y los medios de traccion se adaptan para ejercer una fuerza de traccion que se extiende sustancialmente en la direccion longitudinal de la gma.
  11. 11. Dispositivo segun la reivindicacion 10, caracterizado por que la gma se conecta al bastidor por medio de una conexion que permite un movimiento en una direccion transversal del intestino.
  12. 12. Dispositivo segun la reivindicacion 10 u 11, caracterizado por que el miembro de corte se coloca para el movimiento en la direccion longitudinal respecto a la gma.
  13. 13. Metodo para separar un intestino de una estructura grasa tal como una estructura grasa (1) conectada al intestino por medio de corte, que comprende
    - fijar la estructura;
    - ejercer una fuerza de traccion en el intestino;
    - guiar el intestino; y
    - cortar la estructura en las inmediaciones del intestino,
    caracterizado por que la combinacion de la estructura y el intestino se gma antes de cortar, y que la estructura se corta a una distancia corta desde el intestino y que un guiado de la transicion entre intestino y estructura tiene lugar en cada lado de la estructura.
  14. 14. Metodo segun la reivindicacion 13, caracterizado por que se utilizan medios para guiar el intestino y cortar la transicion entre el intestino y la estructura grasa, que son guiados a mano.
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