ES3059996T3 - Use of probiotics for improving protein absorption - Google Patents

Use of probiotics for improving protein absorption

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ES3059996T3 ES17730275T ES17730275T ES3059996T3 ES 3059996 T3 ES3059996 T3 ES 3059996T3 ES 17730275 T ES17730275 T ES 17730275T ES 17730275 T ES17730275 T ES 17730275T ES 3059996 T3 ES3059996 T3 ES 3059996T3
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Abstract

La presente invención se refiere al uso de probióticos, preferiblemente una o más bacterias probióticas, para aumentar la absorción de proteínas o su biodisponibilidad, preferiblemente en personas con mayores necesidades de proteínas y/o energía, preferiblemente personas mayores, niños, mujeres embarazadas o atletas. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

[0001] DESCRIPCIÓN
[0002] Uso de probióticos para mejorar la absorción de proteínas
[0003] Ámbito técnico
[0004] La presente invención se refiere al uso de probióticos, preferiblemente una o más bacterias probióticas, para aumentar la absorción de proteínas o la biodisponibilidad de las mismas, preferiblemente en individuos con mayores necesidades de proteínas y/o energía, preferiblemente personas mayores, niños, mujeres embarazadas o atletas.
[0005] Estado de la técnica
[0006] Las proteínas son una parte esencial de los organismos vivos y se forman por la unión de moléculas más simples llamadas aminoácidos que se aglutinan a través de enlaces peptídicos.
[0007] En el cuerpo humano hay aproximadamente 50.000 moléculas de proteínas diferentes; su función está determinada por su secuencia de aminoácidos. Mediante una serie de reacciones, nuestro cuerpo es capaz de sintetizar de forma autónoma las proteínas que necesita a partir de los aminoácidos individuales contenidos en los alimentos. Muchas proteínas pertenecen a la categoría de enzimas, cuya función es catalizar las reacciones bioquímicas que son vitales para el metabolismo de los organismos.
[0008] Algunas tienen funciones estructurales y mecánicas, como la actina y la miosina en los músculos, el colágeno en los huesos y tejidos y como componentes del citoesqueleto celular.
[0009] Otras proteínas son mediadoras importantes en la transmisión de señales intercelulares e intracelulares, en la respuesta inmunitaria, en los mecanismos de adhesión celular y en el ciclo de división celular.
[0010] Dado que las proteínas no pueden absorberse como tales ni transportarse en la circulación, varias enzimas presentes en la luz del tracto gastrointestinal intervienen en su digestión, descomponiéndolas en aminoácidos individuales. Durante el proceso digestivo, la mayoría de las proteínas se reducen por completo a aminoácidos individuales. La digestión de estas macromoléculas comienza en el estómago, donde la acción combinada del pepsinógeno y el ácido clorhídrico conduce a la formación de oligopéptidos (cadenas cortas de aminoácidos de menos de diez unidades).
[0011] Esta digestión es completada luego por las proteasas intestinales de origen pancreático (vertidas en el duodeno) y producidas por las membranas del propio intestino (situadas en el borde en cepillo). Por esta razón, la digestión de las proteínas es normal incluso después de la extirpación quirúrgica del estómago.
[0012] Las proteasas mencionadas anteriormente se dividen en endoproteasas (que hidrolizan los enlaces peptídicos internos de las proteínas: quimiotripsina, elastasa, tripsina) y exopeptidasas (que hidrolizan el aminoácido terminal de la proteína: carboxipeptidasa, aminopeptidasa, dipeptidasa).
[0013] La digestión de las proteínas se completa a nivel intestinal, gracias precisamente a la acción de las exopeptidasas, presentes en las microvellosidades del intestino delgado, que conducen a la formación de aminoácidos, dipéptidos y tripéptidos individuales, que pueden absorberse en el sitio de la mucosa mediante un mecanismo de simporte de Na<+>o H<+>.
[0014] Además, la flora intestinal presente en el intestino delgado, sobre todo los lactobacilos, contribuye a una mayor digestión de los péptidos al actuar también sobre los que no están completamente hidrolizados por las propias proteasas. Solo una pequeña porción, equivalente a aproximadamente el 5 %, llega al colon, donde también experimenta la acción de la flora bacteriana residente (lactobacilos y bifidobacterias).
[0015] Una vez absorbidos, los aminoácidos individuales son transportados al hígado por transportadores específicos y aquí pueden:
[0016] • usarse como tal e intervenir en la respuesta inmunitaria, en la síntesis de hormonas y vitaminas, en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la producción de energía y como catalizadores en muchos procesos metabólicos; • participar en la síntesis de proteínas, un proceso inverso al digestivo que tiene el propósito de proporcionar al cuerpo materiales para el crecimiento, el mantenimiento y la reconstrucción de las estructuras celulares;
[0017] • si está presente en exceso, se utilizará con fines energéticos (gluconeogénesis) o se convertirá en depósitos de grasa. Sin embargo, una pequeña porción de las proteínas presentes en los alimentos no se absorbe y se elimina como tal con las heces (5 %).
[0018] Algunos péptidos compuestos por más de tres aminoácidos son absorbidos por la transcitosis y, como tales, pueden representar un elemento importante para el desarrollo de alergias e intolerancias alimentarias.
[0020] El cuerpo humano descompone las proteínas a diario mientras sintetiza otras. Este proceso se define como recambio proteínico. En este proceso, algunos aminoácidos se oxidan y el nitrógeno resultante se pierde en forma de urea, creatinina y otras sustancias derivadas. Con una ingesta normal de proteínas, solo se puede perder el 4 % de las proteínas recambiadas.
[0022] Esta situación puede determinarse por la cantidad de proteína que se ingiere, es decir, por una ingesta diaria alta o baja de proteínas. El nitrógeno se dispersa principalmente a través de la orina, pero una parte también se elimina a través del sudor, las heces, la piel o las uñas.
[0024] El balance de nitrógeno compara la cantidad de nitrógeno (de las proteínas de la dieta) que se introduce en el cuerpo con el nitrógeno que se pierde. Si una persona ingiere más nitrógeno del que pierde, se dice que tiene un balance positivo de nitrógeno y deposita nitrógeno en el cuerpo. Si una persona consume la misma cantidad de nitrógeno que pierde, se dice que se encuentra en una situación de equilibrio de nitrógeno, mientras que si una persona pierde más nitrógeno del que consume, tiene un balance negativo de nitrógeno y pierde proteínas corporales.
[0026] Dado que el catabolismo o la descomposición de los aminoácidos es la causa principal de la pérdida de nitrógeno, la expulsión de nitrógeno es un indicador del catabolismo de los aminoácidos.
[0028] Las necesidades de proteínas se definen por la cantidad de proteínas dietéticas necesaria para compensar y contrarrestar la pérdida de nitrógeno a diario, de modo que una persona mantenga un equilibrio de nitrógeno. Esto se determina midiendo la excreción de nitrógeno cuando la persona sigue una dieta libre de proteínas. Dado que la ingesta de nitrógeno en la dieta es igual a cero, todo el nitrógeno expulsado proviene de la descomposición y el catabolismo de las proteínas corporales. Como se mencionó, este valor presupone la presencia de suficientes calorías alimentarias y una proporción normal de carbohidratos alimentarios.
[0030] Cuando nos referimos a un cuerpo sano y normal, excluimos situaciones en las que el balance de nitrógeno puede alterarse, como el embarazo, la lactancia, la vejez, la actividad deportiva, la convalecencia, el crecimiento (niños, adolescentes) o las secuelas de una dieta hipocalórica o la anorexia.
[0032] Las necesidades de proteínas son la cantidad de proteínas que nuestro cuerpo necesita para satisfacer sus necesidades energéticas y mantener una buena salud.
[0034] Estas cantidades varían según varios factores, como la edad, el sexo, el estado de salud, la actividad laboral o la actividad deportiva.
[0036] Las necesidades de proteínas promedio de una persona son inversamente proporcionales a la edad. Por ejemplo: aproximadamente 2 g/kg/día en recién nacidos, aproximadamente 1,5 g/kg/día a los 5 años y aproximadamente 1,2 g/kg/día en la adolescencia o la edad adulta.
[0038] Una proteína es digerible si una proporción elevada de sus aminoácidos llega a las células del organismo para que puedan sintetizar las proteínas que necesitan.
[0040] Sin embargo, no todas las fuentes son utilizadas igual de bien por el cuerpo y la biodisponibilidad de las proteínas en sí mismas varía según la fuente de proteínas. De hecho, casi el 100 % de las proteínas animales se absorben por vía intestinal, mientras que las proteínas vegetales muestran una absorción mucho menor: 52 % para lentejas, 70 % para garbanzos y 36 % para trigo.
[0042] Para aumentar la biodisponibilidad de las proteínas, el cuerpo descompone las grandes cantidades de moléculas de proteínas en sus unidades más simples, los aminoácidos.
[0044] En los adultos, una deficiencia de proteínas provoca una pérdida de vigor y fuerza, depresión mental, debilidad profunda, baja resistencia a las infecciones, retraso en la cicatrización de las heridas y una recuperación lenta de las enfermedades. Incluso el cabello y las uñas se ven afectados, y este problema es más grave en los niños.
[0045] Como se señaló, para que el cuerpo pueda utilizar las proteínas, deben descomponerse en aminoácidos o péptidos libres. Las proteínas del yogur natural que contienen lactobacilos vivos llegan al proceso de digestión en condiciones ya pretratadas. De hecho, incluso antes de consumirlo, las bacterias presentes han comenzado a transformar las proteínas, grasas y azúcares de la leche en componentes de fácil digestión. Como resultado, los nutrientes del yogur natural están disponibles de inmediato y listos para que nuestro cuerpo los use.
[0047] El proceso de fermentación aumenta considerablemente el contenido de proteínas de los alimentos fermentados. Incluso los alimentos ricos en proteínas, como la leche, contienen más proteínas después de la fermentación que antes de que las bacterias interactuaran con ellos. Cuando comemos un alimento fermentado como el yogur, no solo tenemos las ventajas de las proteínas añadidas, sino que este alimento en una forma parcialmente predigerida y completamente biodisponible también es muy beneficioso por el organismo.
[0049] El documento US 2002/090416 describe un método para mejorar la absorción de proteínas en el tracto gastrointestinal de un sujeto que comprende la administración oral de una combinación de concentrados de proteínas de la leche y bacterias probióticas (se sugiere Lactobacillus paracasei dentro de una larga lista). El documento EP 1145643 describe un producto proteico que incorpora bacterias probióticas (bifidobacterias y acidófilos) para mejorar el procesamiento metabólico en el cuerpo. El documento US 2012/251512 describe una composición que comprende bacterias productoras de ácido láctico, particularmente Bacillus coagulans, y proteínas para mejorar la absorción de las composiciones de proteínas. El documento US 2011/052538 describe un método para promover la salud gastrointestinal mediante la ingestión de una composición que comprende uno o más microorganismos probióticos, una o más fuentes de carbohidratos y una o más proteínas resistentes.
[0051] Objeto de la invención
[0053] La invención se define mediante las reivindicaciones.
[0055] Con el objetivo de satisfacer, generalmente, las necesidades de proteínas diarias promedio y particularmente en condiciones en las que se altera el equilibrio de nitrógeno, la presente invención propone usar uno o más probióticos, en donde dichos probióticos se seleccionan entre las cepas de L. casei DG (Lactobacillus paracasei CNCM I-1572) y/o Lactobacillus paracasei LPC-S01 (DSM 26760 DSMZ) para aumentar la biodisponibilidad de las proteínas en el cuerpo o, en cualquier caso, la absorción (asimilación) de las mismas, preferiblemente en el sitio intestinal.
[0057] Descripción detallada de las realizaciones preferidas de la invención
[0059] Un primer aspecto de la presente invención se refiere al uso de probióticos para aumentar la absorción y/o la biodisponibilidad de proteínas y/o de energía en un individuo, en donde dichos probióticos se seleccionan entre las cepas de L. casei DG (Lactobacillus paracasei CNCM I-1572) y/o Lactobacillus paracasei LPC-S01 (DSM 26760 DSMZ).
[0060] Un segundo aspecto de la presente invención se refiere a una cepa bacteriana seleccionada entre L. casei DG<®>(Lactobacillus paracasei CNCM I-1572) y/o Lactobacillus paracasei LPC-S01 (DSM 26760 DSMZ) para uso terapéuti
[0062] Preferiblemente, el individuo necesita una mayor absorción/biodisponibilidad de proteínas, por ejemplo, como en el caso de personas mayores, niños, mujeres embarazadas o atletas. En otras palabras, dichos probióticos se pueden tomar para aumentar la ingesta de proteínas y/o energía cada vez que surja la necesidad de un individuo.
[0064] En este contexto, “probiótico” significa, según lo establecido por la FAO y la OMS: “Microorganismos vivos que administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio para la salud del hospedador”.
[0066] En otras palabras, los probióticos son microorganismos que, una vez ingeridos en cantidades adecuadas, demuestran ser capaces de realizar funciones beneficiosas para el organismo, haciéndose eco sustancialmente de la definición de las dos organizaciones antes mencionadas.
[0068] En el contexto de la presente invención, las necesidades de proteínas significan la cantidad de proteínas que nuestro cuerpo necesita para satisfacer sus necesidades energéticas y mantener una buena salud.
[0070] Estas cantidades varían según varios factores, como la edad, el sexo, el estado de salud, la actividad laboral o la actividad deportiva.
[0072] Las necesidades de proteínas promedio de una persona son inversamente proporcionales a la edad. Por ejemplo: aproximadamente 2 g/kg/día en recién nacidos, aproximadamente 1,5 g/kg/día a los 5 años y aproximadamente 1,2 g/kg/día en la adolescencia o la edad adulta.
[0074] Preferiblemente, las proteínas a las que se hace referencia particularmente en el contexto de la presente invención se seleccionan de entre proteínas animales y vegetales, que incluyen: clara de huevo, proteínas del suero de la leche, preferiblemente WPI 90 % y WPC 80 %; proteínas de altramuz, preferiblemente Protilup 450; proteínas de soja; proteínas de guisante y proteína de caseinato, preferiblemente proteína de caseinato de calcio y proteínas de arroz.
[0075] De hecho, el solicitante ha descubierto sorprendentemente que tras la administración de las cepas probióticas L. casei DG<®>(Lactobacillus paracasei
CNCM I-1572) y/oLactobacillus paracaseiLPC-S01, se observa un aumento del 10-20 % en la absorción/biodisponibilidad de proteínas/energía en el individuo que las ha tomado. En particular, el efecto se ha observado para el caseinato y/o las proteínas del suero de la leche.
[0076] Las bacterias que se prefieren además para los fines de la presente invención pertenecen a un género seleccionado entre:Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus, Propionibacterium, Streptococcus, Lactococcus, Aerococcus, Enterococcusy combinaciones de los mismos.
[0077] Más preferiblemente,las bacterias pertenecen al géneroLactobacillusy/oBifidobacterium.
[0078] En particular, elLactobacillusse selecciona de entre:Lactobacillus paracasei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus amylolyticus, Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus alimentarius, Lactobacillus aviarius, Lactobacillus brevis, Lactobacillus buchneri, Lactobacillus casei, Lactobacillus cellobiosus, Lactobacillus coryniformis, Lactobacillus crispatus, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus farciminis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus gallinarum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus mucosae, Lactobacillus panis, Lactobacillus collinoides, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus pentosus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pontis, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus sakei, Lactobacillus salivarius,Lactobacillus sanfranciscensis y combinaciones de los mismos. Se utilizan las cepas L. casei DG<®>(Lactobacillus paracasei
CNCM I-1572) y/oLactobacillus paracaseiLPC-S01 (depositadas por SOFAR S.p.A. en la Colección Alemana de Microorganismos del instituto DSMZ de Leibniz el 16/01/2016, con el número de depósito DSM 26760). Se pueden administrar individualmente o en varias combinaciones. La cepa bacteriana L. casei DG<®>fue depositada por SOFAR S.p.A. en la Colección Nacional de Cultivos de Microorganismos del Instituto Pasteur de París el 05/05/1995, con el número de depósito CNCM I-1572. Inicialmente, la cepa tenía la designación Lactobacillus casei DG sub.casei.
[0079] Evidentemente, también se puede hacer un uso adicional de otras bacterias que son capaces de colonizar de manera estable el intestino, quitando espacio a las bacterias patógenas.
[0080] La cantidad de microorganismo administrada, en particular para las bacterias, es la mínima suficiente para obtener una colonización temporal del intestino, preferiblemente al menos 10<9>unidades de microorganismo, bacteria, por día. Los microorganismos, preferiblemente las bacterias, se pueden administrar vivos y, por lo tanto, la composición también se puede definir como un probiótico. Como alternativa, los microorganismos que pueden utilizarse están muertos o tindalizados. En realizaciones adicionales, los microorganismos están en forma de lisado o extracto y, por tanto, la composición también puede definirse como paraprobiótico, o como un componente único, o varios componentes del mismo, presentes a nivel de la pared bacteriana.
[0081] En otras realizaciones adicionales de la invención, la composición comprende además los bioproductos metabólicos generados por los microorganismos, definidos como postbióticos, y/o cualquier otro producto de derivación bacteriana. Por lo tanto, la composición de la presente invención es también un probiótico, paraprobiótico o postbiótico conocido o presunto, o un componente de la pared bacteriana.
[0082] En general, los microorganismos comprendidos en la composición de la presente invención son microorganismos individuales o combinaciones de cualquier especie microbiana especificada en la lista de QPS de la EFSA, en donde al menos uno de dichos probióticos se selecciona entre las cepas de L. casei DG® (Lactobacillus paracaseiCNCM I-1572) y/oLactobacillus paracaseiLPC-S01 (DSM 26760 DSMZ)
[0083] En una realización de la presente invención, los probióticos se pueden administrar por vía oral, por ejemplo en forma sólida, preferiblemente en forma de pastillas, cápsulas, comprimidos, polvo granulado, cápsulas de cubierta dura, gránulos que se disuelven por vía oral, sobres, pastillas para chupar o viales bebibles.
[0084] Alternativamente, en forma líquida, por ejemplo en forma de jarabe o bebida, o bien se añaden a los alimentos, por ejemplo, al yogur, al queso o al zumo de fruta.
[0085] Alternativamente, se formulan en una forma capaz de ejercer una acción tópica, por ejemplo, mediante un enema o en forma de crema.
[0086] También se pueden administrar en combinación con aminoácidos, suplementos, vitaminas, oligoelementos tales como zinc y selenio, enzimas y/o sustancias prebióticas, tales como fructooligosacáridos (FOS), galactooligosacáridos (GOS), inulina, goma guar o combinaciones de los mismos.
[0087] El solicitante ha descubierto que las cepas probióticas
[0088] L.casei DG<®>(Lactobacillus paracasei
CNCM I-1572) y/oLactobacillus paracaseiLPC-S01 (DSM 26760 DSMZ) son muy eficaces para dividir las proteínas en diferentes péptidos en comparación con lo que ocurre solo por la acción de las enzimas digestivas. También actúan sobre moléculas que no están completamente hidrolizadas por las proteasas humanas, pero cuya hidrólisis podría completarse mediante la intervención microbiana.
[0089] Los péptidos generados en virtud de su acción, individuales o combinados, son absorbidos más fácilmente por el organismo que la proteína de partida. El resultado final que se obtiene por la acción de los probióticos es una absorción aumentada/mejorada o, en cualquier caso, una mayor biodisponibilidad de las proteínas para un individuo que las necesita. Ejemplo i
[0090] En particular, se llevó a cabo un estudio in vitro con el fin de evaluar el papel de las bacterias probióticas en la absorción de proteínas; en particular, se probaron las proteínas utilizadas por los atletas.
[0091] Las bacterias probióticas utilizadas específicamente a modo de ejemplo ilustrativo son:
[0092] - L. casei DG<®>(Lactobacillus
paracasei CNCM I1572); y
[0093] -Lactobacillus paracaseiLPC-S01.
[0094] Las bacterias se usaron individualmente o en combinación.
[0095] La acción individual o combinada se verificó en varios sustratos proteicos. En particular, sobre:
[0096] • Clara de huevo
[0097] • Proteínas del suero lácteo, WPI 90 % y WPC 80 %
[0098] • Proteínas de altramuz, Protilup 450
[0099] • Proteínas de soja
[0100] • Proteínas de guisante
[0101] • Caseinato cálcico
[0102] • Proteínas de arroz
[0103] Como ensayo indirecto para evaluar la acción de una proteasa, se evaluó la proteólisis global midiendo la absorbancia a 280 nm.
[0104] Este procedimiento se basa en la cuantificación de los péptidos solubles después del tratamiento con TCA para determinar la absorbancia a 280 nm, con respecto a los aminoácidos aromáticos (Phe, Tyr, Trp). Obviamente, este método proporciona una indicación relativa, ya que se basa en la suposición de que hay una distribución promedio de los péptidos que contienen estos residuos. Debe tenerse en cuenta que existe una proporcionalidad directa entre los valores de absorbancia y la concentración de la solución considerada. Por lo tanto, en este caso, los valores de absorbancia altos indican altas concentraciones de los péptidos que se generan debido a la acción de las proteasas y de las cepas analizadas. Sin embargo, esta técnica tiene un límite, ya que no se detectan péptidos muy pequeños y, por lo tanto, el efecto puede subestimarse. A manera de ejemplo, en la Tabla I se presentan los resultados obtenidos con las proteínas WPI del suero lácteo. Muestran diferencias de aproximadamente el 10-20 %.
[0105] Tabla I
[0108]
[0110] Además, también se cuantificaron los péptidos solubles en TCA generados por la acción proteolítica sobre el caseinato con y sin probióticos.
[0111] Específicamente, los péptidos que demostraron ser solubles después del tratamiento con TCA se separaron mediante RP-HPLC.
[0112] Los resultados obtenidos de las separaciones cromatográficas, expresados en términos del área total subtendida por el cromatograma con detección de 220 nm, se presentan en la Tabla II a continuación.
[0113] Tabla II
[0116]
[0118] Los valores mostrados se calcularon a partir de las representaciones de HPLC. En particular, se muestra el área total subtendida por los picos relacionados con los péptidos producidos durante las pruebas de hidrólisis en las diferentes condiciones utilizadas en el ensayo y se indican las variaciones porcentuales en relación con el tratamiento con pepsina y pancreatina (pero sin microorganismos) para las distintas muestras.
[0119] Los resultados muestran un aumento de la proteólisis en presencia de ambos microorganismos.
[0120] Sin embargo, como se dijo anteriormente, la actividad proteolítica medida de esta manera podría subestimarse debido a la producción de fragmentos de proteína muy pequeños que no se adhieren a la matriz de la columna y, por lo tanto, se pierden en la fracción eluida antes de la aplicación del gradiente cromatográfico y que, en consecuencia, no son cuantificables. O bien, también podría ocurrir que el uso de probióticos aumente la acción proteolítica de tal manera que fragmente las proteínas en péptidos que son tan pequeños que se eluyan inmediatamente de la columna. Ejemplo II
[0121] Las pruebas de proteólisis se realizaron usando la cepa L casei SO1 o DG individualmente.
[0122] Los sustratos utilizados fueron:
[0123] - proteínas del suero lácteo, WPI 90 %, lote R2522, suministradas por SOFAR
[0124] - proteínas de arroz aisladas suministradas por SOFAR,
[0125] - proteínas séricas concentradas, WPC 80 %, suministradas por SOFAR
[0126] - proteínas de guisante, lote 20150430, suministradas por SOFAR
[0127] Evaluación de la proteólisis total midiendo la absorbancia a 280 nm
[0128] Las condiciones de actividad proteolítica son las mismas que las utilizadas en los ensayos experimentales anteriores. A modo de ejemplo se muestran los resultados obtenidos en la Tabla III.
[0129] Tabla III
[0132]
[0134] Evaluación de la proteólisis total mediante separación por RP-HPLC
[0135] Con este método queríamos cuantificar los péptidos generados por la acción proteolítica. Específicamente, los péptidos que mostraron ser solubles después del tratamiento con TFA al 0,1 %, que constituye la fase móvil utilizada para la separación por HPLC, se separaron mediante RP-HPLC. En estas condiciones, de hecho, la mayor parte del material proteico que es separable y cuantificable midiendo la absorbancia tanto a 220 nm como a 280 nm permanece soluble. Los resultados obtenidos de las separaciones cromatográficas, expresados en términos del área total subtendida por el cromatograma con detección a 220 nm o a 280 nm, se presentan en la Tabla IV. Debe observarse que la cuantificación a 220 nm permite observar también la presencia de péptidos que no contienen los residuos aromáticos (Phe, Tyr, Trp), que en cambio se cuantifican cuando se mide la absorbancia a 280 nm.
[0136] Los valores mostrados se calcularon a partir de las representaciones de HPLC. En particular, se muestra el área total subtendida por los picos relacionados con los péptidos producidos durante las pruebas de hidrólisis en las diferentes condiciones utilizadas en el ensayo y se indican las variaciones porcentuales en relación con el tratamiento con pepsina y pancreatina (pero sin microorganismos) para las distintas muestras.
[0138] Los resultados presentados en las Tablas IV y V muestran que las cepas L. casei DG y S01 tienen una actividad proteolítica comparable con respecto al sustrato proteico sérico. En el caso de las proteínas del arroz, por otro lado, debe tenerse en cuenta que solo la cepa L.casei S01 muestra una actividad proteolítica. La cepa L.casei DG, por el contrario, es más activa con respecto al sustrato proteico del guisante.
[0140] Tabla IV
[0142]
[0145] Tabla V
[0147]

Claims (10)

1. REIVINDICACIONES
1. Uso no terapéutico de probióticos para aumentar la absorción y/o la biodisponibilidad de proteínas y/o de energía en un individuo, en donde dichos probióticos se seleccionan entre las cepas de L. casei DG<®>(Lactobacillus paracaseiCNCM l-1572) y/oLactobacillus paracaseiLPC-S01 (DSM 26760 DSMZ).
2. El uso según la reivindicación 1, en donde dichos probióticos comprenden, además: bacterias, levaduras y otros microorganismos, tomados individualmente o en combinación; preferiblemente, las bacterias pertenecen a al menos un género seleccionado entre:Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus, Propionibacterium, Streptococcus, Lactococcus, AerococcusyEnterococcus.
3. El uso según la reivindicación 1 o 2, en donde dichas bacterias que pertenecen al géneroLactobacillus se seleccionan entre:Lactobacillus paracasei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus amylolyticus, Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus alimentarius, Lactobacillus aviarius, Lactobacillus brevis, Lactobacillus buchneri, Lactobacillus casei, Lactobacillus cellobiosus, Lactobacillus coryniformis, Lactobacillus crispatus, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus farciminis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus gallinarum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus mucosae, Lactobacillus panis, Lactobacillus collinoides, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus pentosus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pontis, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus sakei, Lactobacillus salivarius yLactobacillus sanfranciscensis seleccionados preferiblemente entre:Lactobacillus acidophilus, rhamnosusoparacasei.
4. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 1-3, en donde dicho individuo toma dichos probióticos diariamente en una cantidad suficiente para permitir la colonización intestinal temporal, preferiblemente al menos 10<9>unidades de microorganismo, preferiblemente de bacteria, por día.
5. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 1-4, en donde dicho individuo se selecciona entre:
ancianos, niños, mujeres embarazadas y atletas.
6. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 1-5, en donde las proteínas, animales y/o vegetales, se seleccionan entre: clara de huevo, proteínas del suero lácteo, preferiblemente WPI al 90 %; proteínas de altramuz, preferiblemente Protilup 450; proteínas de soja; proteínas de guisante; proteína caseinato, preferiblemente proteína caseinato cálcico y proteínas de arroz.
7. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 1-6, en donde los probióticos, preferiblemente las bacterias, se administran vivos, preferiblemente por vía oral, más preferiblemente en forma sólida, incluso más preferiblemente en forma de pastillas, cápsulas, comprimidos, polvo granular, cápsulas de cubierta dura, gránulos solubles, sobres o pastillas para chupar; o como un líquido, preferiblemente como un jarabe o bebida, o se añaden a los alimentos, preferiblemente yogur, queso o zumo de fruta.
8. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 1-7, en donde los probióticos se formulan para actuar de forma tópica, preferiblemente mediante un enema o en forma de crema.
9. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 1-8, en donde los probióticos se administran en combinación con aminoácidos, suplementos, vitaminas, oligoelementos, preferiblemente zinc y/o selenio, enzimas y/o sustancias prebióticas, preferiblemente fructooligosacáridos (FOS), galactooligosacáridos (GOS), inulina, goma guar o una combinación de los mismos.
10. Una cepa bacteriana seleccionada entreL. caseiDG<®>(Lactobacillus paracasei CNCM I-1572) y/oLactobacillus paracaseiLPC-S01 (DSM 26760 DSMZ) para uso terapéuti
y/o la biodisponibilidad de proteínas y/o de energía en un individuo.
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