FR1170614A - Procédé de fabrication d'un produit destiné à l'assaisonnement et la conservationdes viandes hachées, crépinettes, saucisses fraîches et analogues - Google Patents

Procédé de fabrication d'un produit destiné à l'assaisonnement et la conservationdes viandes hachées, crépinettes, saucisses fraîches et analogues

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
    • A23B4/023—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
    • A23B4/0235—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds with organic compounds or biochemical products

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