JP2000051069A

JP2000051069A - ジャー炊飯器

Info

Publication number: JP2000051069A
Application number: JP10221386A
Authority: JP
Inventors: Kazuhiro Ukita; 和宏浮田; Hironori Hamada; 浩典浜田; Atsushi Koma; 敦高麗; Kazunori Kono; 一典河野; Masaaki Shibata; 雅章柴田; Masahiro Koyama; 政博小山
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1998-08-05
Filing date: 1998-08-05
Publication date: 2000-02-22
Anticipated expiration: 2018-08-05
Also published as: JP3580141B2

Abstract

(57)【要約】【課題】保温時のごはんの白化やべちょつきをなく
し、保温中のご飯の食味を向上させ、保温時のご飯の臭
いを改善したジャー炊飯器を提供すること。【解決手段】保温時に鍋２および蓋７に付着する露を
蒸発させる工程を設け、当該工程における加熱状態を蓋
の開閉の有無に応じて変更することにより、保温時にご
はんの蒸気によって蓋や鍋周囲に付着する露を蒸発さ
せ、つゆがごはん上に滴下することをなくすことができ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭、あるい
は業務用に使用するジャー炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の炊飯器は、例えば、図１
２に示されるような構成であった。図１２において、１
は上面が開口する円筒上のボディ５１で、このボディ５
１内部には、鍋５３収納部である保護枠５２が配設さ
れ、かつこの保護枠５２は非金属材料により有底円筒状
に成形され、保護枠５２の上端部は前記ボディ５１の上
端部内周囲に係合されている。

【０００３】５３は上端開口部に外方に突出するフラン
ジ５４を形成した鍋で、この鍋５３はフランジ５４を上
枠５５の上面に懸架状態に載置するとにより、保護枠５
２内に着脱自在に配設されている。保護枠５２の外側に
は誘導コイル５６が配設され、この誘導コイル５６は、
鍋５３の外周面までの距離が一定となるように、前記保
護枠５２の外周下部に耐熱性樹脂材料で成形されたコイ
ルカバー５７により支持されている。

【０００４】５８は合成樹脂性の外蓋で、この外蓋５８
は上枠５５の上部に一体成形されたヒンジ部材５９にピ
ン６０を介して回動自在に支持されている。６１は内カ
バーで、この内カバー６１は外蓋５８の内面に固着され
ている。この内カバー６１には発熱体である加熱板６２
が固定されており、この加熱板６２の上部にはコイル支
持台６３に支持されている蓋誘導コイル６４が位置して
いる。この蓋誘導コイル６４の電磁作用により加熱板６
２が発熱するのである。そして、この加熱板６２には加
熱板６２の温度検知用のセンサー６５がアルミテ−プに
より直接貼り付けられており、加熱板６２の温度を調節
しているのである。

【０００５】６６はヒンジ部材５９と反対側に位置して
保護枠５２の上端部に一体成形された係合部材で、この
係合部材６６と対向するように外蓋５８に係合レバー６
７がピン６０を介して回動可能に指示されている。そし
て、鍋パッキン６９は、前記外蓋５８を閉じたときに鍋
５３のフランジ５４に圧接してその鍋５３を密閉するよ
うになっている。

【０００６】また、７０は蒸気筒であり、おねばが外部
に吹きこぼれるのを防止している。７１は、制御基板で
あり、誘導コイル５６への通電状態や操作表示部７２の
信号を入出力制御している。また、７３は冷却ファンで
あり、制御基板２５や誘導コイル５６を冷却している。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上述の
ような構成の炊飯器では、保温時に蓋や鍋周囲にごはん
の蒸気による露が付着し、つゆがごはん上に滴下するこ
とで、ごはんの白化やべちょつきを発生させ、保温中の
ご飯の食味を損なってしまうと共に保温時のご飯に臭い
の原因となる課題があった。

【０００８】本発明は、上記課題を解決するもので、保
温中のごはんの蒸気による露が蓋や鍋周囲に付着するこ
とをなくし、つゆをごはん上に滴下させないことで、ご
はんの白化やべちょつきをなくし、保温中のご飯の食味
と保温中のご飯のにおいの向上させることにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、本体と本体内部に着脱自在に収納される鍋
と前記鍋を開閉自在に覆う蓋と加熱手段を有し、保温時
に鍋および蓋に付着する露を蒸発させる工程を設けると
共に、必要に応じて、前記蓋の開閉に応じて露を蒸発さ
せる際の加熱状態等を変更したものである。

【００１０】

【発明の実施の形態】請求項１〜１１記載の発明は、本
体と本体内部に着脱自在に収納される鍋と前記鍋を開閉
自在に覆う蓋と前記蓋を加熱する加熱手段を有し、保温
時に鍋および蓋に付着する露を蒸発させる工程等を設け
ることにより、露が蓋に付着することをなくし、つゆを
ごはん上に滴下するのを抑制できることによって、ごは
んの白化やべちょつきをなくし、保温中のご飯の食味と
においの劣化抑制を向上させることができる。

【００１１】

【実施例】本発明の実施例について、図１から図7を用
いて説明する。

【００１２】まずはじめに、本発明におけるジャー炊飯
器の構成について説明をする。図１において本体１は、
従来のジャー炊飯器と同様に上面開口し、この本体１内
部に被加熱調理物を収納する鍋２を配置し、この鍋２を
載置する保護枠３と、この保護枠３外周に配置された鍋
底面加熱手段としての底ヒーター４を固定している。こ
の底ヒーター４がＩＨであれば、加熱のパワーが大きく
なり、素早く加熱をすることができ、きめ細かい加熱制
御ができるので、一層おいしいご飯を炊くことができる
のである。鍋底面２８には鍋温度検知手段として鍋底面
２８の温度を検知する底センサー５が配置され、当該温
度から炊飯、保温状態を推測する手段がとられている。

【００１３】そして、保護枠３の側面には鍋の側面を加
熱する鍋側面加熱手段として側面ヒーター６が配設され
ている。この側面ヒーター６がIHであれば、加熱のパワ
ーが大きくなり、素早く加熱をすることができ、きめ細
かい加熱制御ができる。また鍋２を加熱するときの熱効
率がよりいっそう高まると共に、断熱性が高まるので、
一層おいしいご飯を炊くことができ、鍋２に付着する露
を飛ばす効果もよりいっそう高まる。

【００１４】また、本体１と鍋２の上面開口部は蓋７で
開閉自在に覆われ、この蓋７は本体１の一方で、開閉自
在に軸支するヒンジ軸８と、ヒンジ軸８の略反対に位置
し本体１には、フックボタン９を介して、蓋７と係合す
る係合部１０を備えている。ヒンジ軸８には蓋７を開蓋
方向に力がかかるようにヒンジバネ１１が設けられてい
る（図２）。７ａは蓋７の外面を形成する外蓋である。
７ｂは外蓋７aの鍋側を覆う外蓋カバーである。外蓋カ
バー７ｂには蓋を加熱する加熱手段として蓋ヒーター１
２が配置されている。

【００１５】さらに、外蓋カバー７b側には蓋ヒーター
１２より発生する熱により加熱される加熱板１３が配置
されている。蓋ヒーター１２がＩＨヒ−タ−であれば磁
力線により加熱板１３はより効率的に加熱され、一層お
いしいご飯を炊くことができる。また素早く加熱をする
ことができ、きめ細かい加熱制御ができ、高い断熱性と
より効果的に蓋７に付着する露を飛ばす効果が得られ
る。発熱する加熱板発熱部１３ａは通常はアルミまた、
ＩＨの場合はステンレスあるいは鉄系の金属が材料とし
て使用される。また加熱板１３の温度を検知する蓋セン
サー１４が、加熱板１３に当設するように配設されてお
り当該温度から炊飯、保温状態を推測する手段がとられ
ている。

【００１６】そして、蓋内部には蓋７を開閉した際に移
動可能なフロート１５を内部に有する蒸気筒１６と、当
該フロート１５の移動を検知するフロート検知部１７を
蒸気筒１６周辺に配設し、フロート１５は、蓋７が開い
た際にヒンジ部１８側に移動するのを利用して、蓋開閉
検知手段として蓋７の開閉を検知することで蓋開閉検知
機構２６を形成する（図３）。具体的にはフロート１５
に磁石２０、フロート検知部１７にリードスイッチ２１
を用いて開閉を検知する手段がある。他に本体１と蓋７
のどちらか一方に磁石２０、もう一方にリードスイッチ
２１を配設し蓋７の開閉を検知する方法、また、蓋７あ
るいは本体１に蓋７の開閉動作と連動して動作する接触
型のスイッチ２２を配設してなる方法もある。

【００１７】１９は室温センサーであり、本体１周囲の
外気温度を検知し、当該温度から炊飯、保温状態を制御
する手段がとられている。また、加熱基板２３は、各ヒ
ータに電力を供給し、制御基板２４は、各センサーのか
ら得られる情報から各ヒーターを最適な状態に加熱制御
する。

【００１８】次に本発明におけるジャー炊飯器の動作に
ついて図４を用いて説明する。制御基板２４にはマイク
ロコンピューター２５がある、マイクロコンピュータは
操作部から入力される信号をうけ、あらかじめマイクロ
コンピューター２５内部に記録されたプログラムに基づ
きジャー炊飯器の加熱制御を行う。プログラムには底セ
ンサー５、蓋センサー１４、室温センサー１９、蓋開閉
検知機構２６からの出力信号を入力信号としてジャー炊
飯器を加熱制御するようにプログラムされている。

【００１９】続いて、本発明におけるジャー炊飯器の加
熱制御の方法について、図５から図７を用いて説明す
る。図５から図７はいずれも縦軸には底センサーもしく
は蓋センサーの温度と各ヒーターの電力を、横軸には炊
飯終了直後からの経過時刻を示している。

【００２０】炊飯直後、鍋内のご飯はおよそ１００℃前
後になっている。炊飯が終了すると自動的に保温を行う
ようにマイクロコンピューター２５はプログラムされて
おり、炊飯が終了すると保温へ移行する。保温中はご飯
の温度を最適に制御するよう、ご飯の温度に応じて加熱
量のそれぞれちがう工程を設けてある。ここで、通常の
保温ではご飯を保温するときに最適なご飯の保温温度は
７０℃前後であり、３０℃前後ご飯の温度を低下させる
必要がある。ご飯の温度が低下するとき、鍋内の飽和蒸
気圧が低下し、高温時に飽和状態にあった蒸気は、温度
の低下とともに露となって蓋７や鍋側面２７に付着す
る。また、ご飯の温度低下に比例してご飯から発生する
露が蓋７や鍋側面２７に付着する。蓋７や鍋側面２７に
付着した露はご飯の上へ滴下し、ご飯の白化やべちょつ
きの原因となる。そこで従来より、蓋７や鍋側面２７に
付着する露を減少させるために、ご飯の温度下降中に蓋
７と鍋側面２７をわずかながら加熱していた。しかし、
ご飯の温度下降中に発生する露は、炊飯直後、ご飯をほ
ぐされることなく蓋７がしまったままの場合、ほぐされ
た場合よりもより多くの露が発生し、また発生量は保温
量やジャー炊飯器周囲の外気温により変化する。

【００２１】本発明のジャー炊飯器の最大の特徴は蓋７
を加熱制御し、ご飯の温度低下中に発生する露を蒸発さ
せる工程を有し、そしてこの工程は、蓋開閉検知機構２
６と連動し、保温中の蓋７の開閉と周囲の外気温により
変化する点にあり、蓋７の付着する露をより効果的に蒸
発させることで、保温のご飯の食味を向上することがで
き、保温中のご飯のにおいを改善できる。

【００２２】蓋７が開閉されると蓋７に付着した露は蒸
発し、減少する。そこで蓋７が開閉される前後では、蓋
７を開閉する前の方を露をより多く蒸発させるために蓋
７を開閉した後よりも多く加熱すると、蓋７の付着する
露をより効果的に蒸発させることができ、保温のご飯の
食味を向上することができる（図５）。露の発生は時間
の経過とともに増えていくので炊飯終了後に特定時間内
に蓋７が開閉されなかった場合、蓋７をより多く加熱す
ると効果的に露を蒸発させることができる。ここで、特
定時間とは、図５ではt１であるが、保温量とジャー炊
飯器の周囲温度によって変化し、炊飯量と室温センサー
１９から検知される外気温度によって決めることができ
る。

【００２３】ご飯の温度は底センサー５で検知される。
保温のご飯を美味しく保つために、早く最適な保温温度
にご飯の温度をする必要があるが、ご飯の温度低下中に
蓋７に発生する露を蒸発させるために蓋７を加熱し過ぎ
るとご飯の温度低下に時間がかかってしまう。しかも炊
飯直後に蓋７が開閉されなかった場合、より多くご飯の
温度低下に時間がかかる。そこで、炊飯直後に蓋７が開
閉されなかった場合には蓋７に露が発生するご飯の温度
になったときは蓋７をより多く加熱し、蓋７の露を蒸発
させる工程を設け、露が蒸発するともとの工程に戻るよ
う制御することでも、より効果的に露を蒸発させること
ができる。つまり、炊飯直後に蓋７が開閉されなかった
場合は底センサー５が特定温度を、たとえば、図５では
θ１を検知したときに露を蒸発させる工程を設けること
もより効果的である。

【００２４】また保温中はご飯を最適な状態に保つた
め、底センサー５、蓋センサー１４の検知温度によっ
て、たとえば図６のように、加熱量のちがった種々の工
程を設けてある。蓋７の露付きの状態は各工程によって
異なり、そのなかで発生しやすいのがご飯の温度が下降
する工程で発生しやすい。そこで、炊飯後、最も露が発
生しやすい工程に達するまでに蓋７が開閉されていない
なら蓋７をより多く加熱し、露を蒸発させる工程を設け
ることでも効果的に蓋７につく露を蒸発することがで
き、保温のご飯の食味を向上することができる。一度の
蓋７の露を蒸発させても、ご飯の温度低下とともに再び
蓋７には露が発生する。そこで炊飯直後より蓋７が開閉
されるまでの間、特定時間間隔で、例えば図６では時間
間隔はt１からt４の間で蓋７をより多く加熱し蓋７の露
を蒸発させる工程を設けることで、ご飯の温度が下降す
る工程で発生する露を蒸発させることができる。ご飯の
温度変化に応じて蓋７の加熱量をより多くすることでも
同様の効果が得られる。

【００２５】保温中、一度蓋７が開閉された場合でも、
一定時間以上蓋７が閉じられたままならば蓋７に再び露
を生じる。そこで一度蓋７が開閉されたのち、一定時間
蓋７の開閉がなされなかったら、例えば図７ではt１か
らt３までの時間の間に蓋が開閉されなかったら、蓋７
をより多く加熱し、露を蒸発させる工程を設けることで
効果的に蓋７につく露を蒸発することができる。

【００２６】保温中に発生する露は、まず蓋７に発生す
るが、鍋側面２７のご飯と接していない部分にも発生
し、鍋側面２７につゆつきを発生させ、鍋周囲のご飯に
滴下することで、鍋周囲のご飯を白化させ、べちょつき
の原因ともなる。そこで鍋側面２７を加熱する鍋側面加
熱手段を用い、従来より、鍋側面２７に付着する露を減
少させるために、ご飯の温度下降中に鍋側面をわずかな
がら加熱していた。しかし、ご飯の温度下降中に発生す
る露は、炊飯直後、ご飯をほぐされることなく蓋７がし
まったままの場合、ほぐされた場合よりもより多くの露
が発生し、また発生量は保温量やジャー炊飯器周囲の外
気温により変化する。

【００２７】そこで、図６のように、鍋側面２７を加熱
制御し、ご飯の温度低下中に発生する露を蒸発させる工
程を設け、そしてこの工程は、蓋開閉検知機構２６と連
動し、保温中の蓋７の開閉と周囲の外気温により変化さ
せることで鍋側面２７の露を効果的に蒸発させることが
できる。すなわち、これまで述べた蓋７の露を蒸発させ
る工程と同様の制御を鍋側面２７の加熱手段にも行うこ
とで、鍋側面２７に発生する露を効果的に蒸発させるこ
とができ、保温のご飯の食味を向上することができると
共に保温中のご飯のにおいが改善される。鍋２の熱容量
は蓋７にくらべ大きいため、鍋側面２７の露を蒸発させ
るには多くの加熱量が必要となる。そこでわずかに図７
のように鍋底面２８も加熱することでより効果的に鍋側
面２７に発生する露を蒸発させることができ、保温のご
飯の食味を向上できると共に保温中のご飯のにおいが改
善される。

【００２８】つづいて、露を飛ばす工程での加熱制御の
方法について述べる。蓋７、鍋側面２７に発生、付着し
た露を蒸発させるには一定時間より多く加熱すること
で、露を蒸発させることができる。しかし、露の発生量
は保温量によって異なるので、保温量によっては加熱量
が多すぎたり少なすぎたりすることがある。そこで保温
量に応じて加熱量を変化させることで、より効果的に蓋
７、鍋側面２７の露を蒸発させることができる。

【００２９】また蓋センサー１４から検知される温度に
より、蓋７の露が蒸発する温度を特定し、蓋センサー１
４が特定温度を検知するまで、例えば図５では蓋センサ
ーがφ２を検知するまでより多く加熱することで、蓋
７、鍋側面２７の露を蒸発させるのに必要にして十分な
加熱を行うことができ、さらに効果的に露を蒸発させる
ことができる。蓋センサー１４が特定温度を維持しなが
ら、一定時間より多く加熱することでも同様の効果が得
られる。

【００３０】露の発生量はご飯の温度によって変化す
る。そこで底センサー５より検知される鍋底面２８の温
度より加熱量を変化させることで効果的に露を蒸発させ
ることができる。

【００３１】露の発生量はジャー炊飯器周囲の温度によ
っても変化する。そこで室温センサー１９から検知され
る外気温度によって加熱量を変化させることでさらに効
果的に露を蒸発させることができる。

【００３２】鍋底面２８をわずかに加熱することでも鍋
側面２７の露を効果的に蒸発させることができることは
述べたが、鍋底面２８の過剰な加熱で、前出の最適なご
飯の保温温度の７０℃前後よりもご飯温度が高くなると
ご飯が乾燥してしまうので、底センサー５から検知され
る温度が特定温度を維持させながら、例えば図７では底
センサーはθ１を維持させながら、鍋底面２８を加熱す
ることで効果的に鍋側面２７の露を蒸発させることがで
きる。

【００３３】

【発明の効果】以上のように、請求項１〜１１記載の発
明によれば、本体と本体内部に着脱自在に収納される鍋
と前記鍋を開閉自在に覆う蓋と前記蓋を加熱する加熱手
段を有し、保温時に鍋および蓋に付着する露を蒸発させ
る工程等を設けることにより、露が蓋あるいは鍋側面等
に付着することをなくし、つゆをごはん上に滴下させな
いことで、ごはんの白化やべちょつきをなくし、保温中
のご飯の食味と保温中のご飯のにおいを向上させる効果
を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例のジャー炊飯器の要部断面図

【図２】同、ジャー炊飯器のヒンジ部の要部断面図

【図３】同、ジャー炊飯器の蓋開閉検知手段の概要図

【図４】同、ジャー炊飯器の動作該略図

【図５】同、ジャー炊飯器の加熱制御方法の概要図

【図６】同、ジャー炊飯器の別の加熱制御方法の概要図

【図７】同、ジャー炊飯器の更に別の加熱制御方法の概
要図

【図８】従来の炊飯器の要部断面図

【符合の説明】

１本体２鍋４鍋底面加熱手段６鍋側面加熱手段７蓋１２加熱手段１９鍋温度検知手段１９底センサー２６蓋開閉検知手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者高麗敦大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内 (72)発明者河野一典大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内 (72)発明者柴田雅章大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内 (72)発明者小山政博大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内Ｆターム(参考） 4B055 AA05 AA50 BA54 BA64 CA01 CA09 CA22 CA71 CC58 CD01 CD02 CD60 DA02 DA03 DA04 DB14 GA13 GB08 GB09 GB12 GB33 GC12

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】本体と、前記本体の内部に着脱自在に収
納される鍋と、前記鍋を開閉自在に覆う蓋と、前記蓋を
加熱する加熱手段と、前記加熱手段による加熱状態を制
御する制御手段とを備え、前記制御手段は、保温工程に
おいて、少なくとも前記蓋に付着する露を飛ばすための
露飛ばし工程を設けてなるジャー炊飯器。
【請求項２】制御手段は、蓋の開閉の有無に応じて露
飛ばし工程時の加熱状態を変更してなる請求項１記載の
ジャー炊飯器。
【請求項３】制御手段は、蓋の開閉の前後に応じて露
飛ばし工程時の加熱状態を変更してなる請求項２記載の
ジャー炊飯器。
【請求項４】制御手段は、炊飯終了後の所定の経過時
間に対してのみ、蓋の開閉の有無に応じて加熱状態を変
更してなる請求項２記載のジャー炊飯器。
【請求項５】制御手段は、炊飯終了後に鍋の温度が所
定値以上の場合のみ、蓋の開閉に応じて加熱状態を変更
してなる請求項２記載のジャー炊飯器。
【請求項６】制御手段は、炊飯終了後の特定の保温工
程に達するまでにのみ、蓋の開閉の有無に応じて加熱状
態を変更してなる請求項２記載のジャー炊飯器。
【請求項７】制御手段は、炊飯終了後に一旦蓋の開閉
操作が行われた場合、当該蓋の開閉操作後に所定時間経
過した後からのみ、蓋の開閉の有無に応じて加熱状態を
変更してなる請求項２記載のジャー炊飯器。
【請求項８】制御手段は、蓋の開閉の有無に応じて鍋
側面の加熱状態を変更してなる請求項２記載のジャー炊
飯器。
【請求項９】制御手段は、蓋の開閉の有無に応じて鍋
底面の加熱状態を変更してなる請求項２記載のジャー炊
飯器。
【請求項１０】制御手段は、蓋の開閉操作が検知され
るまでは、加熱手段の加熱量を特定時間毎に変更してな
る請求項２記載のジャー炊飯器。
【請求項１１】制御手段は、蓋の開閉操作が検知され
るまでは、加熱手段の加熱量を鍋底の特定温度に応じて
変更してなる請求項２記載のジャー炊飯器。