JP2000209904A - 芽もの野菜種子の滅菌方法 - Google Patents
芽もの野菜種子の滅菌方法Info
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
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Abstract
(57)【要約】
【課題】芽もの野菜種子を、腐敗を起こさず育成すると
ともに、食中毒菌が付着していない状態の芽もの野菜を
収穫可能なように、育成前の芽もの野菜種子を滅菌する
方法を提供する。 【解決手段】育成すべき芽もの野菜種子を５〜１５℃の
水に３０〜６０分間予備え漬け込みしたのち、４０〜８
０℃で１０〜３０秒間予熱し、７０〜９０℃に１０〜１
２０秒間晒して滅菌し、そして１５〜２５℃に冷却す
る。
ともに、食中毒菌が付着していない状態の芽もの野菜を
収穫可能なように、育成前の芽もの野菜種子を滅菌する
方法を提供する。 【解決手段】育成すべき芽もの野菜種子を５〜１５℃の
水に３０〜６０分間予備え漬け込みしたのち、４０〜８
０℃で１０〜３０秒間予熱し、７０〜９０℃に１０〜１
２０秒間晒して滅菌し、そして１５〜２５℃に冷却す
る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、黒緑豆もやし、緑
豆もやし、大豆もやし、アルファルファもやし等の各種
もやし、かいわれ大根、その他の芽もの野菜種子を栽培
する際に問題となる、芽もの野菜の育成中に繁殖して生
育を阻害したり腐敗の原因となる微生物はもとより、収
穫後の芽もの野菜を食したときに食中毒の原因となる食
中毒菌等、原料種子に付着している菌を滅菌する為の滅
菌方法に関する。
豆もやし、大豆もやし、アルファルファもやし等の各種
もやし、かいわれ大根、その他の芽もの野菜種子を栽培
する際に問題となる、芽もの野菜の育成中に繁殖して生
育を阻害したり腐敗の原因となる微生物はもとより、収
穫後の芽もの野菜を食したときに食中毒の原因となる食
中毒菌等、原料種子に付着している菌を滅菌する為の滅
菌方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】各種もやし等の種子を発芽させて少し育
成したのち食用とする芽もの野菜では有害な微生物の繁
殖を抑え育成を促進することが大切であり、また、これ
らの芽もの野菜は生食したり新鮮な状態で食されるの
で、収穫された芽もの野菜に付着している食中毒菌など
の各種微生物や細菌が少ないものとする必要がある。
成したのち食用とする芽もの野菜では有害な微生物の繁
殖を抑え育成を促進することが大切であり、また、これ
らの芽もの野菜は生食したり新鮮な状態で食されるの
で、収穫された芽もの野菜に付着している食中毒菌など
の各種微生物や細菌が少ないものとする必要がある。
【０００３】特に、芽もの野菜は発芽と生育に適した温
度と湿度のもとで栽培されるが、そのような育成環境は
各種微生物や細菌にとっても繁殖に適した環境となるの
で、芽もの野菜の種子に付着している各種微生物は少量
であっても充分に除去した状態で育成することが必要で
ある。
度と湿度のもとで栽培されるが、そのような育成環境は
各種微生物や細菌にとっても繁殖に適した環境となるの
で、芽もの野菜の種子に付着している各種微生物は少量
であっても充分に除去した状態で育成することが必要で
ある。
【０００４】アルファルファもやしなどの食中毒には原
料種子由来の微生物や細菌が関与することが知られてい
る。これらの微生物や細菌は、主に、原料を収穫する農
場において野生動物の屎尿により汚染されたり、原料の
保管中にネズミなどの小動物により汚染されるものと考
えられている。
料種子由来の微生物や細菌が関与することが知られてい
る。これらの微生物や細菌は、主に、原料を収穫する農
場において野生動物の屎尿により汚染されたり、原料の
保管中にネズミなどの小動物により汚染されるものと考
えられている。
【０００５】アメリカ合衆国やヨーロッパ諸国ではアル
ファルファもやしによる食中毒事件が起きており、その
対策が問題となっている。また、アルファルファもやし
の場合、種子を機械で収穫する為や種皮が比較的弱いた
め、種皮が割れ易く、外部からの病原菌の汚染であって
も、種子内部まで汚染される恐れがあり、この場合、汚
染は種皮の内部や胚にまで及んでいる可能性がある。
ファルファもやしによる食中毒事件が起きており、その
対策が問題となっている。また、アルファルファもやし
の場合、種子を機械で収穫する為や種皮が比較的弱いた
め、種皮が割れ易く、外部からの病原菌の汚染であって
も、種子内部まで汚染される恐れがあり、この場合、汚
染は種皮の内部や胚にまで及んでいる可能性がある。
【０００６】従来、種子の滅菌には次亜塩素酸などの薬
剤で殺菌するか、６０〜７０℃程度の熱湯に数分間浸け
たりする方法が行われてきた。しかしながら、高濃度の
次亜塩素酸による殺菌でも効果が得られない場合があっ
た。それは前記したように、種子内部まで汚染されてい
るためと考えられる。
剤で殺菌するか、６０〜７０℃程度の熱湯に数分間浸け
たりする方法が行われてきた。しかしながら、高濃度の
次亜塩素酸による殺菌でも効果が得られない場合があっ
た。それは前記したように、種子内部まで汚染されてい
るためと考えられる。
【０００７】生物体としての種子の発芽、成長という生
命活動を損なうことなく効果的に微生物や細菌を死滅さ
せることは難しい上、芽もの野菜は生食、または生食に
近い状態で食されることも多いだけに強い薬剤を使用で
きない。
命活動を損なうことなく効果的に微生物や細菌を死滅さ
せることは難しい上、芽もの野菜は生食、または生食に
近い状態で食されることも多いだけに強い薬剤を使用で
きない。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】このような状況のもと
で本出願人は先に、芽もの野菜種子の外皮の内面及び外
面に付着している微生物や細菌を種子の生命力を損なう
ことのないような温度条件にされた高温に、コントロー
ルされた時間だけ種子全てを均等に接触させて効果的に
滅菌をおこなう新しい方法を提案した（特開平６−２６
１６３４号）。しかしながら、前記したように種皮に傷
がある種子（損傷種子）の場合には、十分な熱処理条件
で処理しても殺菌しきれないことが解った。
で本出願人は先に、芽もの野菜種子の外皮の内面及び外
面に付着している微生物や細菌を種子の生命力を損なう
ことのないような温度条件にされた高温に、コントロー
ルされた時間だけ種子全てを均等に接触させて効果的に
滅菌をおこなう新しい方法を提案した（特開平６−２６
１６３４号）。しかしながら、前記したように種皮に傷
がある種子（損傷種子）の場合には、十分な熱処理条件
で処理しても殺菌しきれないことが解った。
【０００９】本発明は、前記したように本出願人が先に
提案した芽もの野菜種子の滅菌、特に食中毒菌の滅菌を
も効果的に行えるようにした芽もの野菜種子の滅菌方法
を提供することを課題としている。
提案した芽もの野菜種子の滅菌、特に食中毒菌の滅菌を
も効果的に行えるようにした芽もの野菜種子の滅菌方法
を提供することを課題としている。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、芽もの野
菜種子に対して的確な熱殺菌を行っても、食中毒菌が殺
菌しきれないという事実に基づき、その原因を究明した
結果、実験に使用した原料のロットによっては、種皮の
損傷がひどく、種子中まで食中毒菌が侵入していて、そ
れが熱殺菌を不十分とする原因になっている事を突きと
めた。
菜種子に対して的確な熱殺菌を行っても、食中毒菌が殺
菌しきれないという事実に基づき、その原因を究明した
結果、実験に使用した原料のロットによっては、種皮の
損傷がひどく、種子中まで食中毒菌が侵入していて、そ
れが熱殺菌を不十分とする原因になっている事を突きと
めた。
【００１１】本発明は種皮内部まで入り込んでいる食中
毒菌を殺菌するため、芽もの野菜種子を水に予備漬け込
みしたのち、予熱し、そのあと高温に短時間晒して滅菌
し、そして冷却することからなる芽もの野菜種子の滅菌
方法を提供する。
毒菌を殺菌するため、芽もの野菜種子を水に予備漬け込
みしたのち、予熱し、そのあと高温に短時間晒して滅菌
し、そして冷却することからなる芽もの野菜種子の滅菌
方法を提供する。
【００１２】本発明による芽もの野菜種子の滅菌方法に
おける熱滅菌処理前の予備漬け込みは、そのあとの熱滅
菌処理において胚に障害を与えないために、なるべく低
温で、かつ、高温滅菌処理での殺菌を効果的にする為
に、正確に適切な温度に適当な時間だけ漬け込む必要が
ある。この予備漬け込みの温度と時間には、芽もの野菜
種子の種類、収穫地、収穫年によって最適の値があり、
適宜選定の必要があるが、概ね５〜１５℃で３０〜６０
分間である。
おける熱滅菌処理前の予備漬け込みは、そのあとの熱滅
菌処理において胚に障害を与えないために、なるべく低
温で、かつ、高温滅菌処理での殺菌を効果的にする為
に、正確に適切な温度に適当な時間だけ漬け込む必要が
ある。この予備漬け込みの温度と時間には、芽もの野菜
種子の種類、収穫地、収穫年によって最適の値があり、
適宜選定の必要があるが、概ね５〜１５℃で３０〜６０
分間である。
【００１３】また、本発明による芽もの野菜種子の滅菌
方法における予熱の温度と時間も、その芽もの野菜種子
に応じて適宜選定の必要があるが、概ね４０〜８０℃で
１０〜３０秒間である。また、前記高温滅菌処理の温度
と時間も、その芽もの野菜種子に応じて適宜選定の必要
があるが、概ね７０〜９０℃で１０〜１２０秒間であ
る。また、前記冷却の温度と時間も、その芽もの野菜種
子に応じて適宜選定の必要があるが、概ね１５〜２５℃
で直ちに行うのが効果的である。
方法における予熱の温度と時間も、その芽もの野菜種子
に応じて適宜選定の必要があるが、概ね４０〜８０℃で
１０〜３０秒間である。また、前記高温滅菌処理の温度
と時間も、その芽もの野菜種子に応じて適宜選定の必要
があるが、概ね７０〜９０℃で１０〜１２０秒間であ
る。また、前記冷却の温度と時間も、その芽もの野菜種
子に応じて適宜選定の必要があるが、概ね１５〜２５℃
で直ちに行うのが効果的である。
【００１４】本発明における予備漬け込みに際しては、
次亜塩素酸や塩素、エタノール等の殺菌剤を低濃度添加
したり、オゾン水を使用することも可能である。また、
高温滅菌後の冷却処理においても、次亜塩素酸水溶液や
オゾン水により、より殺菌効果を高めることも有効であ
る。
次亜塩素酸や塩素、エタノール等の殺菌剤を低濃度添加
したり、オゾン水を使用することも可能である。また、
高温滅菌後の冷却処理においても、次亜塩素酸水溶液や
オゾン水により、より殺菌効果を高めることも有効であ
る。
【００１５】本発明による熱滅菌処理方法においては、
前記したように野菜種子を予備漬け込みすることによ
り、種皮が膨潤され、種皮内部までの熱伝導を良くする
他、種皮と胚との間の気泡が取り除かれる事により、そ
の後の高温処理による熱が種皮の傷口から侵入し、効率
良く種皮中の食中毒菌を熱により殺菌することができる
のである。
前記したように野菜種子を予備漬け込みすることによ
り、種皮が膨潤され、種皮内部までの熱伝導を良くする
他、種皮と胚との間の気泡が取り除かれる事により、そ
の後の高温処理による熱が種皮の傷口から侵入し、効率
良く種皮中の食中毒菌を熱により殺菌することができる
のである。
【００１６】また、この予備漬け込みの際に低温の水を
用いることにより、その後の高温処理により胚が受ける
ダメージを和らげる事ができ、高温処理による発芽率の
低下を抑えることができる。
用いることにより、その後の高温処理により胚が受ける
ダメージを和らげる事ができ、高温処理による発芽率の
低下を抑えることができる。
【００１７】以上のように、本発明による熱滅菌処理方
法においては、芽もの野菜種子に予備漬け込み処理して
から熱滅菌処理を行うので、予備漬け込みにより膨潤し
た芽もの野菜種子は、外部から熱が伝達し易い状態にな
って、その後に行われる熱滅菌処理が芽もの野菜種子の
内部迄、全体に満遍なく徹底されるとともに、後の高温
処理により胚が受けるダメージが和らげられる。
法においては、芽もの野菜種子に予備漬け込み処理して
から熱滅菌処理を行うので、予備漬け込みにより膨潤し
た芽もの野菜種子は、外部から熱が伝達し易い状態にな
って、その後に行われる熱滅菌処理が芽もの野菜種子の
内部迄、全体に満遍なく徹底されるとともに、後の高温
処理により胚が受けるダメージが和らげられる。
【００１８】こうして本発明の芽もの野菜種子の滅菌方
法によれば、育成前の熱滅菌処理が徹底され、殆ど無菌
状態にされて生育されるので、生育中に微生物が繁殖し
て芽もの野菜の正常な育成が阻害されたり、腐敗に至る
ことがないばかりでなく、収穫された芽もの野菜に食中
毒菌が付着していることもなく、安全に食することがで
きる。
法によれば、育成前の熱滅菌処理が徹底され、殆ど無菌
状態にされて生育されるので、生育中に微生物が繁殖し
て芽もの野菜の正常な育成が阻害されたり、腐敗に至る
ことがないばかりでなく、収穫された芽もの野菜に食中
毒菌が付着していることもなく、安全に食することがで
きる。
【００１９】
【発明の実施の形態】以下、本発明による滅菌方法の一
実施の形態について具体的に説明する。図１において、
１は予備漬け込み行程で、芽もの野菜種子、例えばアル
ファルファの種子を５〜１５℃の水に３０〜６０分間に
亙って浸す工程である。２は予熱工程で、予備漬け込み
行程１後の芽もの野菜種子を例えば４０〜８０Ｃ°に維
持された温水に１０〜３０秒程度浸す工程である。
実施の形態について具体的に説明する。図１において、
１は予備漬け込み行程で、芽もの野菜種子、例えばアル
ファルファの種子を５〜１５℃の水に３０〜６０分間に
亙って浸す工程である。２は予熱工程で、予備漬け込み
行程１後の芽もの野菜種子を例えば４０〜８０Ｃ°に維
持された温水に１０〜３０秒程度浸す工程である。
【００２０】３は高温滅菌工程で、予熱工程２を終えた
芽もの野菜種子を例えば７０〜９０°Ｃに維持された高
温水に１０〜１２０秒接触させる工程である。４は冷却
工程で、高温滅菌工程３の後の芽もの野菜種子を例えば
１５°Ｃに維持された水に浸す工程である。
芽もの野菜種子を例えば７０〜９０°Ｃに維持された高
温水に１０〜１２０秒接触させる工程である。４は冷却
工程で、高温滅菌工程３の後の芽もの野菜種子を例えば
１５°Ｃに維持された水に浸す工程である。
【００２１】次に、以上説明した滅菌工程の作用を説明
する。まず乾燥していた被処理種子は予備漬け込み行程
１で水に浸すことによって膨潤される。この膨潤によっ
て被処理種子は外部からの熱が内部まで均一に伝達され
易い状態となるとともに、次の高温滅菌処理工程におけ
る胚に対する熱障害を和らげる。
する。まず乾燥していた被処理種子は予備漬け込み行程
１で水に浸すことによって膨潤される。この膨潤によっ
て被処理種子は外部からの熱が内部まで均一に伝達され
易い状態となるとともに、次の高温滅菌処理工程におけ
る胚に対する熱障害を和らげる。
【００２２】予備漬け込み行程１で膨潤された被処理種
子は予熱工程２に送られ、被処理種子は４０℃の温水中
を浮遊動して種子の一粒一粒全てが均一に予熱される。
この予熱によって種子は気温に影響されずに所定の温度
にされ、これによって種子が次の高温滅菌工程３におけ
る所定温度への維持精度を高めることができる。
子は予熱工程２に送られ、被処理種子は４０℃の温水中
を浮遊動して種子の一粒一粒全てが均一に予熱される。
この予熱によって種子は気温に影響されずに所定の温度
にされ、これによって種子が次の高温滅菌工程３におけ
る所定温度への維持精度を高めることができる。
【００２３】次いで被処理種子は高温滅菌工程３に送ら
れ、高温滅菌工程３では、予め設定された極く限定され
た正確な温度、例えば８０℃の高温水に浮遊動されて種
子の全粒子が均等に予め設定された正確な滅菌温度に所
要時間だけ保持され、種子の生命力を損なうことなく、
種子の外皮の内外に存在する微生物が殺菌される。
れ、高温滅菌工程３では、予め設定された極く限定され
た正確な温度、例えば８０℃の高温水に浮遊動されて種
子の全粒子が均等に予め設定された正確な滅菌温度に所
要時間だけ保持され、種子の生命力を損なうことなく、
種子の外皮の内外に存在する微生物が殺菌される。
【００２４】殺菌が済んだら、被処理種子は冷却工程４
に送られ、冷却用低温水に接触される。そこでは高温水
に接触されて滅菌の済んだ種子が冷水中を浮遊動して全
ての種子粒子が２５°Ｃ以下の温度に均等に急冷され
る。冷却の済んだ種子は処理済み種子として取り出され
る。
に送られ、冷却用低温水に接触される。そこでは高温水
に接触されて滅菌の済んだ種子が冷水中を浮遊動して全
ての種子粒子が２５°Ｃ以下の温度に均等に急冷され
る。冷却の済んだ種子は処理済み種子として取り出され
る。
【００２５】なお、図示した実施形態では、高温滅菌工
程３における滅菌処理を高温水を使って行っているが、
この高温熱滅菌処理は、特開平６−２６１６３４号に示
されたように、高温蒸気など熱水以外の湿熱や、高温ガ
ス、高温空気などの乾熱により熱滅菌処理を行うものと
してもよい。
程３における滅菌処理を高温水を使って行っているが、
この高温熱滅菌処理は、特開平６−２６１６３４号に示
されたように、高温蒸気など熱水以外の湿熱や、高温ガ
ス、高温空気などの乾熱により熱滅菌処理を行うものと
してもよい。
【００２６】また、前記した具体的温度は一例にすぎ
ず、各温度は滅菌処理する芽もの野菜種子の種類に応じ
て本発明の範囲内で適宜の温度に選定してよいことはい
うまでもない。
ず、各温度は滅菌処理する芽もの野菜種子の種類に応じ
て本発明の範囲内で適宜の温度に選定してよいことはい
うまでもない。
【００２７】
【実施例】（実施例１）食中毒菌により植菌したアルフ
ァルファ種子を次ぎのとうり熱処理した。予め大腸菌に
より植菌処理した種子を次ぎの熱処理により殺菌し、殺
菌直後の種子の残存大腸菌数とペプトン水中で一晩放置
した後の種子の大腸菌の有無を検査した。
ァルファ種子を次ぎのとうり熱処理した。予め大腸菌に
より植菌処理した種子を次ぎの熱処理により殺菌し、殺
菌直後の種子の残存大腸菌数とペプトン水中で一晩放置
した後の種子の大腸菌の有無を検査した。
【００２８】予備漬け込み：１５℃で３０分、予熱処
理：７０℃で９秒間、高温処理：８５℃で９秒間、冷
却：１５℃で９秒間。その結果は［表１］に記載のとう
りであり、高温処理だけでも、かなりの殺菌効果が見ら
れたが、予備漬け込みを行うことにより植菌した大腸菌
を完全に殺菌することができた。
理：７０℃で９秒間、高温処理：８５℃で９秒間、冷
却：１５℃で９秒間。その結果は［表１］に記載のとう
りであり、高温処理だけでも、かなりの殺菌効果が見ら
れたが、予備漬け込みを行うことにより植菌した大腸菌
を完全に殺菌することができた。
【００２９】
【表１】
【００３０】（実施例２）熱処理によるアルファルファ
種子の発芽率の低下を調べた。植菌していない種子に対
して実施例１の場合と同じ熱処理を行った場合の発芽率
は［表２］に記載のとうりであった。熱処理により発芽
率及び正常生育率ともに無処理より低下が見られたが、
予備漬け込み処理を行うことにより、その低下を緩和す
ることができた。
種子の発芽率の低下を調べた。植菌していない種子に対
して実施例１の場合と同じ熱処理を行った場合の発芽率
は［表２］に記載のとうりであった。熱処理により発芽
率及び正常生育率ともに無処理より低下が見られたが、
予備漬け込み処理を行うことにより、その低下を緩和す
ることができた。
【００３１】
【表２】
【００３２】（実施例３）予備漬け込み時間の差による
殺菌効果の違いを次のとうり調べた。予備漬け込み時間
を変えた他は、実施例１の場合と同じ熱処理を行って、
その後の熱湯による高温処理での殺菌程度について調べ
た。その結果を［表３］に示す。［表３］に見られるよ
うに、１０分間の予備漬け込みでは漬け込み効果が十分
でなく、殺菌は不十分であったが、３０分以上の予備漬
け込みをおこなったものでは、完全に殺菌することがで
きた。
殺菌効果の違いを次のとうり調べた。予備漬け込み時間
を変えた他は、実施例１の場合と同じ熱処理を行って、
その後の熱湯による高温処理での殺菌程度について調べ
た。その結果を［表３］に示す。［表３］に見られるよ
うに、１０分間の予備漬け込みでは漬け込み効果が十分
でなく、殺菌は不十分であったが、３０分以上の予備漬
け込みをおこなったものでは、完全に殺菌することがで
きた。
【００３３】
【表３】
【００３４】（実施例４）予備漬け込み時間と温度によ
る発芽率の違いを次のとうり調べた。実施例１の場合と
同じ熱処理を行い、予備漬け込み時間と温度による発芽
率及び正常生育率について調べた。その結果を［表４］
に示す。漬け込み温度が高く時間が増すほど、発芽率及
び正常生育率の低下が見られたが、１５℃、３０分まで
の漬け込みでは良好な発芽率及び正常生育率を示した。
る発芽率の違いを次のとうり調べた。実施例１の場合と
同じ熱処理を行い、予備漬け込み時間と温度による発芽
率及び正常生育率について調べた。その結果を［表４］
に示す。漬け込み温度が高く時間が増すほど、発芽率及
び正常生育率の低下が見られたが、１５℃、３０分まで
の漬け込みでは良好な発芽率及び正常生育率を示した。
【００３５】
【表４】
【００３６】
【発明の効果】以上のように、本発明の方法によれば芽
もの野菜種子を水に予備漬け込みして膨潤した状態にし
てから熱滅菌処理を行うので、水に浸たして膨潤した芽
もの野菜種子は外部から熱が伝達し易い状態になってい
て、そのあとに行われる熱滅菌処理が芽もの野菜種子の
内部迄、全体に満遍なく徹底される。
もの野菜種子を水に予備漬け込みして膨潤した状態にし
てから熱滅菌処理を行うので、水に浸たして膨潤した芽
もの野菜種子は外部から熱が伝達し易い状態になってい
て、そのあとに行われる熱滅菌処理が芽もの野菜種子の
内部迄、全体に満遍なく徹底される。
【００３７】また、この予備漬け込みの際に低温の水を
用いることにより、その後の高温処理により胚が受ける
ダメージを和らげる事ができ、高温処理による発芽率の
低下を抑えることができる。このように本発明によれ
ば、芽もの野菜種子に対し効果的に滅菌処理を行うこと
ができ、生育時の腐敗を防ぐとともに、食中毒菌が付着
していない状態の安全な芽もの野菜を収穫できる。
用いることにより、その後の高温処理により胚が受ける
ダメージを和らげる事ができ、高温処理による発芽率の
低下を抑えることができる。このように本発明によれ
ば、芽もの野菜種子に対し効果的に滅菌処理を行うこと
ができ、生育時の腐敗を防ぐとともに、食中毒菌が付着
していない状態の安全な芽もの野菜を収穫できる。
【図１】本発明による芽もの野菜の滅菌方法の実施態様
を示すブロック図。
を示すブロック図。
１ 予備漬け込み行程 ２ 予熱工程 ３ 高温滅菌工程 ４ 冷却工程
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 2B051 AA01 AB01 BA09 BB03 BB04 CA01 CA16
Claims (3)
- 【請求項１】 芽もの野菜種子を水に予備漬け込みした
のち、予熱し、高温に短時間晒して滅菌し、そして冷却
することを特徴とする芽もの野菜種子の滅菌方法。 - 【請求項２】 前記予備漬け込みを５〜１５℃の水で３
０〜６０分間に亙って行う請求項１記載の芽もの野菜種
子の滅菌方法。 - 【請求項３】 前記予熱を４０〜８０℃で１０〜３０秒
間、前記滅菌を７０〜９０℃で１０〜１２０秒間、前記
冷却を１５〜２５℃で行う請求項１記載の芽もの野菜子
の滅菌方法。
Priority Applications (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP01716099A JP4426663B2 (ja) | 1999-01-26 | 1999-01-26 | アルファルファ種子の滅菌方法 |
| DE60012593T DE60012593T2 (de) | 1999-01-26 | 2000-01-21 | Sterilisierungsverfahren für Pflanzensprößlinge |
| EP00101180A EP1025761B1 (en) | 1999-01-26 | 2000-01-21 | Vegetable seeds sterilizing method |
| US09/492,271 US6415547B1 (en) | 1999-01-26 | 2000-01-27 | Sprouted vegetable seeds sterilizing method |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| JP01716099A JP4426663B2 (ja) | 1999-01-26 | 1999-01-26 | アルファルファ種子の滅菌方法 |
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|---|---|
| JP2000209904A true JP2000209904A (ja) | 2000-08-02 |
| JP4426663B2 JP4426663B2 (ja) | 2010-03-03 |
Family
ID=11936230
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP01716099A Expired - Lifetime JP4426663B2 (ja) | 1999-01-26 | 1999-01-26 | アルファルファ種子の滅菌方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
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| EP (1) | EP1025761B1 (ja) |
| JP (1) | JP4426663B2 (ja) |
| DE (1) | DE60012593T2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101836529A (zh) * | 2010-06-10 | 2010-09-22 | 青岛农业大学 | 一种提高甜叶菊种子发芽的方法 |
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| RS20090573A (sr) * | 2007-07-02 | 2010-10-31 | Bühler Barth Ag. | Postupak za površinsku pasterizaciju i sterilizaciju prehrambenih artikala |
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| CN106105495A (zh) * | 2016-07-14 | 2016-11-16 | 中国水稻研究所 | 一种水稻种子杀菌方法及装置 |
| CN106211854A (zh) * | 2016-07-27 | 2016-12-14 | 惠州市黑娜尔科技有限公司 | 绿豆种子的播种前处理方法 |
| CN115029399A (zh) * | 2022-06-08 | 2022-09-09 | 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 | 用于木质纤维素全细胞糖化的原料处理方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JP3225474B2 (ja) * | 1993-03-13 | 2001-11-05 | 株式会社大生機械 | 芽もの野菜種子の滅菌方法及び芽もの野菜の栽培方法 |
| GB2320883A (en) * | 1996-01-05 | 1998-07-08 | Hyprotech | Treatment of soya beans |
| DE887004T1 (de) * | 1997-06-27 | 1999-06-10 | Agritecno Yazaki Co., Ltd., Himeji, Hyogo | Verfahren um keimendes samen mit gel zu umhüllen |
-
1999
- 1999-01-26 JP JP01716099A patent/JP4426663B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
2000
- 2000-01-21 DE DE60012593T patent/DE60012593T2/de not_active Expired - Fee Related
- 2000-01-21 EP EP00101180A patent/EP1025761B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-01-27 US US09/492,271 patent/US6415547B1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101836529A (zh) * | 2010-06-10 | 2010-09-22 | 青岛农业大学 | 一种提高甜叶菊种子发芽的方法 |
| CN101836529B (zh) * | 2010-06-10 | 2011-08-10 | 青岛农业大学 | 一种提高甜叶菊种子发芽的方法 |
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|---|---|
| JP4426663B2 (ja) | 2010-03-03 |
| EP1025761A3 (en) | 2000-12-27 |
| DE60012593T2 (de) | 2004-12-23 |
| US6415547B1 (en) | 2002-07-09 |
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