JP2000295985A - ウコン酒と焙煎ウコン酒 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来のウコン酒は、限られた家庭で、生根
をただ単に泡盛などに漬け込むだけであった。本発明
は、ウコンの生根をスライスして、ウコン葉を一緒に焼
酎に漬け込むウコン酒と、生根のスライスしたものを焙
煎して焼酎に漬け込む、焙煎ウコン酒に関したものであ
る。 【解決手段】ウコン酒は、ウコンの生根をスライスし
て、ウコン葉をきざんで一緒に焼酎に漬け込み、熟成
後、精製する。焙煎ウコン酒は、ウコンの生根をスライ
スして、遠赤外線、又は、マイクロ波で深入り焙煎し
て、焼酎に漬け込み、熟成後精製する。

Description

【発明の詳細な説明】

この発明は、春ウコンや紫ウコンを収穫後、流水で良く
洗い天日で水分の残らないよう良く乾燥した後生根をス
ライスして、それを焼酎等に漬け込む方法と、生根のス
ライスを焙煎して焼酎などに漬け込む方法で、いづれも
熟成後、精製する。従来ウコン酒として市場には無く、
沖縄等の家庭で作られていた。しかし、漬け込み方法と
しては単に泡盛にウコンを丸ごと入れたり粗切りを漬け
込んでいた。本発明は、春ウコンや紫ウコンの生根をス
ライスして焼酎に漬け込む方法と、生根のスライスを焙
煎して漬け込む方法で短期間で、濃厚な成分を抽出でき
る。又、ウコン葉をきざんで一緒に漬け込む事で、より
一層風味を増したウコン酒ができるもので、本発明は、
このような簡単な方法であるが、生根を漬け込む以外に
焙煎したウコンを漬け込む事で、非常に香ばしい香り高
い風味のあるウコンの成分抽出を、効果的にしたもので
ある。

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、ウコンを焼酎に
漬け込んだ、ウコン酒に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のウコン酒は、泡盛等にウコンを丸
ごと入れたり、粗切りを漬け込んでいただけのもので、
時間かかるわりに成分抽出が少ない。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ウコンの生根は誰でも
手に入れられるものではなく、ごく限られた家庭で泡盛
などに漬け込まれていて一般的でなかったため、一般に
親しまれている焼酎にウコンを漬け込み、短期間で成分
抽出できるようにして、一般の人が利用できるようにす
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】焼酎にウコンを薄くスラ
イスしたものを漬け込み、同時にウコン葉が青いうちに
採取したものを、きざんで漬け込む。別の方法として、
ウコンの生根をスライスして焙煎したものを焼酎に漬け
込む。

【０００５】

【考案実施の形態】本発明は、以上のような簡単な方法
であるが、一般的に愛飲されている焼酎に漬け込む事
で、気軽に飲んで楽しむことができる。又、焙煎したウ
コンを漬け込んだ焼酎は、香ばしい香りが高く今迄にな
かった全く新しいウコン酒である。

【０００６】

【考案の効果】ウコンの効能は大学の何人かの教授によ
って分析され、健康飲料として一般的になった昨今、本
発明の、特に焙煎ウコン入り焼酎は、香ばしい香りが高
く飲みやすく健康を考える人々には大変有効なウコン酒
である。

【図面の簡単な説明】

【図１】ウコンの生枝根

【図２】ウコンの生親根

【図３】ウコンの葉（ウコンの生枝根と生親根を総称し
でウコンの生根と言う）

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 春ウコン（キョウオウ）又は、紫ウコン
   （ガジュツ）の生根をスライスして、焼酎、ブランデ
   ー、ウイスキー、泡盛、等に漬け込むもの。（スライス
   とは、生根ウコンの輪切り、こぐちぎり、かのこぎり、
   せんぎり、みじんぎり、等を言い、輪切りは縦切り、斜
   め切り、も含む。）
2. 【請求項２】（Ａ） 春ウコンや紫ウコンをスライスし
   て、焙煎したものを焼酎等に漬け込む方法。 （Ｂ） 春ウコンのみ漬け込む方法。 （Ｃ） 春ウコンと、春ウコンの葉をきざんで一緒に漬
   け込む方法。 （Ｄ） 春ウコンと、紫ウコンを一緒に漬け込む方法。 （Ｅ） 春ウコンと、紫ウコンにウコン葉をきざんで一
   緒に漬け込む方法。 （Ｆ） それぞれの漬け込みに、糖分を入れる場合と、
   全く入れない方法。 以上の方法は、ウコンの生根のスライスを漬け込むもの
   とスライスを焙煎したものを漬け込む方法全てにあては
   める。