JP3150921B2 - 突条付き削り節とその切削に使用される回転刃物 - Google Patents
突条付き削り節とその切削に使用される回転刃物Info
- Publication number
- JP3150921B2 JP3150921B2 JP14270797A JP14270797A JP3150921B2 JP 3150921 B2 JP3150921 B2 JP 3150921B2 JP 14270797 A JP14270797 A JP 14270797A JP 14270797 A JP14270797 A JP 14270797A JP 3150921 B2 JP3150921 B2 JP 3150921B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- blade
- cut
- intermittent
- cutting
- node
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、なまり節、若節、
荒節、裸節、黴付け節等の節類を回転刃物で切削して得
られる突条付き削り節と、それを切削するための回転刃
物に関するものである。
荒節、裸節、黴付け節等の節類を回転刃物で切削して得
られる突条付き削り節と、それを切削するための回転刃
物に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】節類には各種のものがあり、原料魚から
不要部分を除去し、それを煮熟したなまり節、なまり節
を少し焙乾した若節、なまり節を本格的に焙乾した荒
節、荒節からタール分を除去した裸節、裸節に黴付けし
た黴付け節等があり、それらの節は魚肉の使用部分によ
り亀節、本節に分けられている。また、従来は畜肉のみ
を、又は畜肉と魚肉との混合物を鰹節状に成形した人造
魚節もある（以下これらをまとめて節類という）。これ
らの節類は業務用或は家庭用として使用する場合、回転
刃物で切削して小片の削り節として使用されている。
不要部分を除去し、それを煮熟したなまり節、なまり節
を少し焙乾した若節、なまり節を本格的に焙乾した荒
節、荒節からタール分を除去した裸節、裸節に黴付けし
た黴付け節等があり、それらの節は魚肉の使用部分によ
り亀節、本節に分けられている。また、従来は畜肉のみ
を、又は畜肉と魚肉との混合物を鰹節状に成形した人造
魚節もある（以下これらをまとめて節類という）。これ
らの節類は業務用或は家庭用として使用する場合、回転
刃物で切削して小片の削り節として使用されている。
【０００３】節類切削用の回転刃物には各種構造のもの
があり、主な例として図６、図７に示すものがある。図
６に示すものは円盤状の回転体Ａに細長い鉋刃状の切削
刃Ｂを複数枚取り付けたものであり、図７に示すものは
ロール状の回転体Ｃの外周に、その軸線方向に斜めに湾
曲したヘリカル状の切削刃Ｂを外側に突出させて設けた
ものである。
があり、主な例として図６、図７に示すものがある。図
６に示すものは円盤状の回転体Ａに細長い鉋刃状の切削
刃Ｂを複数枚取り付けたものであり、図７に示すものは
ロール状の回転体Ｃの外周に、その軸線方向に斜めに湾
曲したヘリカル状の切削刃Ｂを外側に突出させて設けた
ものである。
【０００４】前記した回転刃物の切削刃Ｂはいずれの場
合も、夫々の長手方向に分断された断続刃Ｄ（図７ｃ、
ｄ）となっている。図６の回転刃物では回転体Ａと押し
板Ｅとの間に鰹節Ｆを差し込んで回転刃物を回転させる
と、鰹節Ｆが切削刃Ｂの断続刃で切削されて、断続刃の
幅と同じ幅の細長い削り節が得られる。図７の回転刃物
ではその軸穴Ｇに差し込んだ回転軸を回転させて回転刃
物を回転させ、それに鰹節Ｆを押し当てると鰹節Ｆが切
削刃Ｂの断続刃で切削されて、断続刃の幅と同じ幅の細
長い削り節が得られる。得られる削り節の寸法は通常は
幅数ｍｍ、長さ数ｍｍ〜１乃至２ｃｍ、厚さ０．１ｍｍ
程度である。
合も、夫々の長手方向に分断された断続刃Ｄ（図７ｃ、
ｄ）となっている。図６の回転刃物では回転体Ａと押し
板Ｅとの間に鰹節Ｆを差し込んで回転刃物を回転させる
と、鰹節Ｆが切削刃Ｂの断続刃で切削されて、断続刃の
幅と同じ幅の細長い削り節が得られる。図７の回転刃物
ではその軸穴Ｇに差し込んだ回転軸を回転させて回転刃
物を回転させ、それに鰹節Ｆを押し当てると鰹節Ｆが切
削刃Ｂの断続刃で切削されて、断続刃の幅と同じ幅の細
長い削り節が得られる。得られる削り節の寸法は通常は
幅数ｍｍ、長さ数ｍｍ〜１乃至２ｃｍ、厚さ０．１ｍｍ
程度である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】前記した従来の削り節
は、幅、長さ、形状がほぼ均一に揃うため、包装しても
体裁がよく、見映えがし、高級感があり、特に難点はな
いが、しいてあげれば、厚さが０．１ｍｍ程度と薄いた
めに、包装時或は包装後に折れたり、欠けたりし易いと
か、そのために粉が発生するとか、包装しても嵩ばらな
いためにボリューム感に乏しく、見映えがしにくい、と
いった課題があった。
は、幅、長さ、形状がほぼ均一に揃うため、包装しても
体裁がよく、見映えがし、高級感があり、特に難点はな
いが、しいてあげれば、厚さが０．１ｍｍ程度と薄いた
めに、包装時或は包装後に折れたり、欠けたりし易いと
か、そのために粉が発生するとか、包装しても嵩ばらな
いためにボリューム感に乏しく、見映えがしにくい、と
いった課題があった。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の目的は、折れた
り、欠けたりしにくく、粉末が発生しにくく、包装する
と嵩ばってボリューム感があって見映えがする突条付き
削り節と、その削り節を得るのに使用される回転刃物を
提供することにある。
り、欠けたりしにくく、粉末が発生しにくく、包装する
と嵩ばってボリューム感があって見映えがする突条付き
削り節と、その削り節を得るのに使用される回転刃物を
提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本件出願の第１の発明で
ある突条付き削り節は、ニック１２により仕切られた断
続刃４が形成された回転刃物３により節類を切削して得
られる削り節１の表面に、その上方に突出する補強用の
突条２が１本又は２本以上形成され、その突条２は削り
節１の切削方向に細長であり、突条２の突条の高さが削
り節１の肉厚と同じ又は略同じなものである。
ある突条付き削り節は、ニック１２により仕切られた断
続刃４が形成された回転刃物３により節類を切削して得
られる削り節１の表面に、その上方に突出する補強用の
突条２が１本又は２本以上形成され、その突条２は削り
節１の切削方向に細長であり、突条２の突条の高さが削
り節１の肉厚と同じ又は略同じなものである。
【０００８】本件出願の第２の発明である突条付き削り
節は、第１又は第２の突条付き削り節において、突条２
は、回転方向先方の列の断続刃４により切削されて魚節
５の切削面６に突出して残ったニック１２による削り残
し部分７が、切削面６と共に後続の列の断続刃４により
切削されて、切削面６の表面に突出するように形成され
たものである。
節は、第１又は第２の突条付き削り節において、突条２
は、回転方向先方の列の断続刃４により切削されて魚節
５の切削面６に突出して残ったニック１２による削り残
し部分７が、切削面６と共に後続の列の断続刃４により
切削されて、切削面６の表面に突出するように形成され
たものである。
【０００９】本件出願の第１の回転刃物は、回転体８に
その回転軸１４に沿って細長いスリット状の刃物取付け
溝９が形成され、その両端が回転体８の軸方向端面１６
に開口され、刃物取付け溝９に板状の刃物１０がその刃
先が刃物取付け溝９よりも外側に突出するように取り付
けられ、刃物１０はニック１２により仕切られた断続刃
４が回転体８の回転方向に離して２列以上配列され、回
転体８の回転方向先方の列の断続刃４と後方の列の断続
刃４は断続方向にずらして、断続刃４により魚節５を切
削すると、切削面６が削り節１として切削されると共に
ニック１２による削り残し部分７が切削面６に突出して
残り、その削り残し部分７が切削面６と共に後続の列の
断続刃４により切削されて、削り残し部分７が削り節１
の表面に補強用の突条２として形成されるようにし、こ
の回転体８に刃物１０により切削された削り節が入る排
出孔１７が刃物取付け溝９に添って形成され、その両端
が回転体８の軸方向端面１６に開口されて排出孔１７に
入った削り節が排出されるようにしたものである。
その回転軸１４に沿って細長いスリット状の刃物取付け
溝９が形成され、その両端が回転体８の軸方向端面１６
に開口され、刃物取付け溝９に板状の刃物１０がその刃
先が刃物取付け溝９よりも外側に突出するように取り付
けられ、刃物１０はニック１２により仕切られた断続刃
４が回転体８の回転方向に離して２列以上配列され、回
転体８の回転方向先方の列の断続刃４と後方の列の断続
刃４は断続方向にずらして、断続刃４により魚節５を切
削すると、切削面６が削り節１として切削されると共に
ニック１２による削り残し部分７が切削面６に突出して
残り、その削り残し部分７が切削面６と共に後続の列の
断続刃４により切削されて、削り残し部分７が削り節１
の表面に補強用の突条２として形成されるようにし、こ
の回転体８に刃物１０により切削された削り節が入る排
出孔１７が刃物取付け溝９に添って形成され、その両端
が回転体８の軸方向端面１６に開口されて排出孔１７に
入った削り節が排出されるようにしたものである。
【００１０】本件出願の第２の回転刃物は、前記回転刃
物における回転方向後方の列の断続刃４の幅を先方の列
の断続刃４の幅よりも広くして、隣接する２つの削り残
し部分７が同時に切削される幅として、切削面６に突出
して残った２本以上の削り残し部分７が切削面６と共に
後続の列の断続刃４により切削されて、削り節１の表面
に補強用の突条２が２本以上形成されるようにしたもの
である。
物における回転方向後方の列の断続刃４の幅を先方の列
の断続刃４の幅よりも広くして、隣接する２つの削り残
し部分７が同時に切削される幅として、切削面６に突出
して残った２本以上の削り残し部分７が切削面６と共に
後続の列の断続刃４により切削されて、削り節１の表面
に補強用の突条２が２本以上形成されるようにしたもの
である。
【００１１】
【発明の実施の形態】本発明の突条付き削り節の第１の
実施形態を図１（ａ）に基づき説明する。この突条付き
削り節は、削り節１の表面の幅方向ほぼ中央に、その上
方に突出する細長の突条２が、削り節１の長手方向（切
削方向）に沿って形成されたものである。この突条付き
削り節は荒節、黴付き節等の節類を回転刃物で切削して
得られたものであり、削り節１の寸法は幅３ｍｍ、長さ
１〜２ｃｍ、厚さ０．１ｍｍ程度である。突条２は幅
０．１ｍｍ、高さ０．１ｍｍ程度である。
実施形態を図１（ａ）に基づき説明する。この突条付き
削り節は、削り節１の表面の幅方向ほぼ中央に、その上
方に突出する細長の突条２が、削り節１の長手方向（切
削方向）に沿って形成されたものである。この突条付き
削り節は荒節、黴付き節等の節類を回転刃物で切削して
得られたものであり、削り節１の寸法は幅３ｍｍ、長さ
１〜２ｃｍ、厚さ０．１ｍｍ程度である。突条２は幅
０．１ｍｍ、高さ０．１ｍｍ程度である。
【００１２】本発明の突条付き削り節の第２の実施形態
を図１（ｂ）に基づき説明する。この突条付き削り節
は、削り節１の表面に、その上方に突出する細長の突条
２が削り節１の長手方向（切削方向）に沿って２本突設
され、しかもその２本の突条２は削り節１の幅方向に間
隔をあけて平行に形成されたものである。この突条付き
削り節も荒節、黴付き節等の節類を回転刃物で切削して
得られたものであり、削り節１の寸法は幅が図１（ａ）
の削り節１の幅の約２倍の６ｍｍ、長さと厚さは図１
（ａ）の削り節１のそれらとほぼ同じであり、夫々１〜
２ｃｍ、０．１ｍｍ程度である。突条２の幅も、高さも
図１（ａ）の突条２のそれらとほぼ同じであり、夫々
０．１ｍｍ、０．１ｍｍ程度である。
を図１（ｂ）に基づき説明する。この突条付き削り節
は、削り節１の表面に、その上方に突出する細長の突条
２が削り節１の長手方向（切削方向）に沿って２本突設
され、しかもその２本の突条２は削り節１の幅方向に間
隔をあけて平行に形成されたものである。この突条付き
削り節も荒節、黴付き節等の節類を回転刃物で切削して
得られたものであり、削り節１の寸法は幅が図１（ａ）
の削り節１の幅の約２倍の６ｍｍ、長さと厚さは図１
（ａ）の削り節１のそれらとほぼ同じであり、夫々１〜
２ｃｍ、０．１ｍｍ程度である。突条２の幅も、高さも
図１（ａ）の突条２のそれらとほぼ同じであり、夫々
０．１ｍｍ、０．１ｍｍ程度である。
【００１３】本発明の突条付き削り節を得るための回転
刃物１０の第１の実施形態を図３〜図６に基づいて説明
する。この回転刃物３は図３（ａ、ｂ）のように、ロ−
ル状の回転体８の刃物取付け溝９内に、板状の刃物１０
をその刃先が刃物取付け溝９より外側に突出するように
取り付けてなる。この刃物１０は図３（ａ）、図４
（ａ、ｂ）の様に細長い刃先１１に長手方向に所定間隔
で且つ回転体８の回転方向と平行に幅の細い溝、切込み
等の仕切り（ニック）１２を入れて刃先１１を所望幅に
断続して断続刃４を形成してなる。この断続刃４の幅は
それにより切削されて得られる削り節１の幅になるた
め、所望とする削り節の幅、例えば５ｍｍ程度としてあ
る。また、ニック１２の幅は広過ぎるとその部分が魚節
類を切削できずに幅の広い削り残しとなり、狭過ぎると
切削される削り節が分離されずに繋ってしまうため、
０．４ｍｍ程度にして削り残しの幅が小さくなり、しか
も、繋がらないようにしてある。
刃物１０の第１の実施形態を図３〜図６に基づいて説明
する。この回転刃物３は図３（ａ、ｂ）のように、ロ−
ル状の回転体８の刃物取付け溝９内に、板状の刃物１０
をその刃先が刃物取付け溝９より外側に突出するように
取り付けてなる。この刃物１０は図３（ａ）、図４
（ａ、ｂ）の様に細長い刃先１１に長手方向に所定間隔
で且つ回転体８の回転方向と平行に幅の細い溝、切込み
等の仕切り（ニック）１２を入れて刃先１１を所望幅に
断続して断続刃４を形成してなる。この断続刃４の幅は
それにより切削されて得られる削り節１の幅になるた
め、所望とする削り節の幅、例えば５ｍｍ程度としてあ
る。また、ニック１２の幅は広過ぎるとその部分が魚節
類を切削できずに幅の広い削り残しとなり、狭過ぎると
切削される削り節が分離されずに繋ってしまうため、
０．４ｍｍ程度にして削り残しの幅が小さくなり、しか
も、繋がらないようにしてある。
【００１４】前記の刃物取付け溝９は図３（ｂ）に示す
様に、回転体８の回転軸１４に沿って形成されて、回転
体８の外周面１５に細長いスリットのように開口される
と共に、その両端が回転体８の軸方向端面１６に開口さ
れている。また、回転体８には刃物１０で切削された突
条付きの削り節が入って外部に排出される排出孔１７を
形成し、その長手方向両端を回転体８の軸方向両端面１
６に開口してある。
様に、回転体８の回転軸１４に沿って形成されて、回転
体８の外周面１５に細長いスリットのように開口される
と共に、その両端が回転体８の軸方向端面１６に開口さ
れている。また、回転体８には刃物１０で切削された突
条付きの削り節が入って外部に排出される排出孔１７を
形成し、その長手方向両端を回転体８の軸方向両端面１
６に開口してある。
【００１５】前記の刃物１０は回転体８の前記の刃物取
付け溝９内にセットし、その刃物１０が抜け落ちないよ
うにするために、図３（ｂ）の様にビス等の止め具１８
を回転体８の軸方向両端面１６に螺子止めして、刃物１
０の長手方向両端を押えるようにしてある。刃物１０は
この方法によらずに、回転体８に取外しできないように
ロー付けしたり、ネジ止めしたりしてもよく、また、回
転体８と一体に形成してもよい。本発明の回転刃物３は
図６、図７に示すような構造のものであってもよいが、
いずれの場合も回転体８の回転方向前後に離して取り付
けられる２列以上の刃物１０は、図５（ａ）又は（ｂ）
のように配列する必要がある。
付け溝９内にセットし、その刃物１０が抜け落ちないよ
うにするために、図３（ｂ）の様にビス等の止め具１８
を回転体８の軸方向両端面１６に螺子止めして、刃物１
０の長手方向両端を押えるようにしてある。刃物１０は
この方法によらずに、回転体８に取外しできないように
ロー付けしたり、ネジ止めしたりしてもよく、また、回
転体８と一体に形成してもよい。本発明の回転刃物３は
図６、図７に示すような構造のものであってもよいが、
いずれの場合も回転体８の回転方向前後に離して取り付
けられる２列以上の刃物１０は、図５（ａ）又は（ｂ）
のように配列する必要がある。
【００１６】図５（ａ）に示すものは回転体８の回転方
向先方の列の刃物１０の断続刃４と、回転方向後方とな
る列の刃物１０の断続刃４とを交互に千鳥配列にずらし
て、両列の刃物１０の仕切り１２が互いに他方の列の断
続刃４の刃幅のほぼ中央に位置するようにしてある。こ
のような構造とすることにより、回転方向先方の列の断
続刃４により切削された魚節５（図２ａ、ｂ）の切削面
６に、仕切り１２の部分が削り残し部分７として残る。
この削り残し部分７（図２ａ、ｂ）は、切削面６と共に
後続の列の断続刃４により切削されて、図１（ａ）の様
に一つの削り節１の上面に１本の突条２が突設する突条
付き削り節が得られる。
向先方の列の刃物１０の断続刃４と、回転方向後方とな
る列の刃物１０の断続刃４とを交互に千鳥配列にずらし
て、両列の刃物１０の仕切り１２が互いに他方の列の断
続刃４の刃幅のほぼ中央に位置するようにしてある。こ
のような構造とすることにより、回転方向先方の列の断
続刃４により切削された魚節５（図２ａ、ｂ）の切削面
６に、仕切り１２の部分が削り残し部分７として残る。
この削り残し部分７（図２ａ、ｂ）は、切削面６と共に
後続の列の断続刃４により切削されて、図１（ａ）の様
に一つの削り節１の上面に１本の突条２が突設する突条
付き削り節が得られる。
【００１７】図５（ｂ）に示すものは回転体１の回転方
向後方の列の刃物１０の断続刃４の幅を、回転方向前方
の列の刃物１０の断続刃４の約２倍の広さにし、しか
も、その後方の列の断続刃４と前方の列の断続刃４とを
交互に千鳥配列にずらして、前方の列の断続刃４の２つ
の仕切り１２が、後方の列の断続刃４の刃幅の間に位置
するようにしてある。このような構造とすることによ
り、回転方向先方の列の断続刃４により切削された魚節
５（図２ａ、ｂ）の切削面６に、仕切り１２の部分が削
り残し部分７として数本残る。この数本の削り残し部分
７のうち隣接する２本の削り残し部分７が、切削面６と
共に後方の列の断続刃４により同時に切削されて、図１
（ｂ）の様に一つの削り節１の上面に２本の突条２が突
設する突条付き削り節が得られる。
向後方の列の刃物１０の断続刃４の幅を、回転方向前方
の列の刃物１０の断続刃４の約２倍の広さにし、しか
も、その後方の列の断続刃４と前方の列の断続刃４とを
交互に千鳥配列にずらして、前方の列の断続刃４の２つ
の仕切り１２が、後方の列の断続刃４の刃幅の間に位置
するようにしてある。このような構造とすることによ
り、回転方向先方の列の断続刃４により切削された魚節
５（図２ａ、ｂ）の切削面６に、仕切り１２の部分が削
り残し部分７として数本残る。この数本の削り残し部分
７のうち隣接する２本の削り残し部分７が、切削面６と
共に後方の列の断続刃４により同時に切削されて、図１
（ｂ）の様に一つの削り節１の上面に２本の突条２が突
設する突条付き削り節が得られる。
【００１８】
【発明の効果】本発明の第１、第２の突条付き削り節
は、削り節１の表面に、補強用の突条２が突設されてい
るので次のような効果がある。 １．削り節１が補強されて、折れたり、欠けたりしにく
くなり、このため粉末も発生しにくくなり、包装すると
嵩ばってボリューム感があって見映えのするものとな
る。 ２．１枚の削り節１の寸法や肉厚は従来のこの種の削り
節と同じであっても、突条２が付いている分だけ従来の
削り節よりも節の量が多くなるため、だし（味）が出易
くなる。
は、削り節１の表面に、補強用の突条２が突設されてい
るので次のような効果がある。 １．削り節１が補強されて、折れたり、欠けたりしにく
くなり、このため粉末も発生しにくくなり、包装すると
嵩ばってボリューム感があって見映えのするものとな
る。 ２．１枚の削り節１の寸法や肉厚は従来のこの種の削り
節と同じであっても、突条２が付いている分だけ従来の
削り節よりも節の量が多くなるため、だし（味）が出易
くなる。
【００１９】本発明の第１の回転刃物は、回転体８の回
転方向先方と後方の２列の断続刃４の配列位置をその配
列方向にずらして、回転方向先方の列の断続刃４により
切削された魚節５の切削面６に残る断続刃間の削り残し
部分７が、その切削面６と共に後続の列の断続刃４によ
り切削されるようにしたので、その回転刃物３を回転さ
せて節類を切削すれば、突条２の付いた突条付き削り節
が確実に得られる。
転方向先方と後方の２列の断続刃４の配列位置をその配
列方向にずらして、回転方向先方の列の断続刃４により
切削された魚節５の切削面６に残る断続刃間の削り残し
部分７が、その切削面６と共に後続の列の断続刃４によ
り切削されるようにしたので、その回転刃物３を回転さ
せて節類を切削すれば、突条２の付いた突条付き削り節
が確実に得られる。
【００２０】本発明の第２の回転刃物は、回転体８の回
転方向先方と後方の２列の断続刃４の配列位置をその配
列方向にずらすと共に、後方の列の断続刃４の幅を、先
方の列の断続刃４で切削された魚節５の切削面６に残る
断続刃間の削り残し部分７のうち、隣接する２つの削り
残し部分７が同時に切削される幅として、先方の列の断
続刃４により削り残された隣接する２つの削り残し部分
７が、その切削面６と共に後続の列の各断続刃４により
切削されるようにしたので、その回転刃物３を回転させ
て節類を切削すれば、突条２が２本突設された突条付き
削り節が確実に得られる。
転方向先方と後方の２列の断続刃４の配列位置をその配
列方向にずらすと共に、後方の列の断続刃４の幅を、先
方の列の断続刃４で切削された魚節５の切削面６に残る
断続刃間の削り残し部分７のうち、隣接する２つの削り
残し部分７が同時に切削される幅として、先方の列の断
続刃４により削り残された隣接する２つの削り残し部分
７が、その切削面６と共に後続の列の各断続刃４により
切削されるようにしたので、その回転刃物３を回転させ
て節類を切削すれば、突条２が２本突設された突条付き
削り節が確実に得られる。
【図１】（ａ）は本発明の突条が１本付いた突条付き削
り節の一例を示す斜視図、（ｂ）は突条が２本付いた突
条付き削り節の一例を示す斜視図。
り節の一例を示す斜視図、（ｂ）は突条が２本付いた突
条付き削り節の一例を示す斜視図。
【図２】（ａ）は本発明の突条付き削り節を切削する場
合の節類の平面図、（ｂ）は同節類の側面図。
合の節類の平面図、（ｂ）は同節類の側面図。
【図３】（ａ）は本発明の回転刃物の一例を示す正面
図、（ｂ）は（ａ）の回転刃物の側面図。
図、（ｂ）は（ａ）の回転刃物の側面図。
【図４】（ａ）は本発明の回転刃物を構成する板状の刃
物の正面図、（ｂ）は同刃物の平面図。
物の正面図、（ｂ）は同刃物の平面図。
【図５】（ａ）は本発明の回転刃物における前方列と後
方列の断続刃の位置ずれ関係の一例を示す正面図、
（ｂ）は同刃物の位置ずれ関係の他例を示す正面図。
方列の断続刃の位置ずれ関係の一例を示す正面図、
（ｂ）は同刃物の位置ずれ関係の他例を示す正面図。
【図６】（ａ）は従来の円盤式回転刃物の側面図、
（ｂ）は同刃物の正面図。
（ｂ）は同刃物の正面図。
【図７】（ａ）は従来の回転刃物の他例を示す平面図、
（ｂ）は同刃物の側面図、（ｃ）は同刃物の部分詳細
図、（ｄ）は同刃物の他例の部分詳細図。
（ｂ）は同刃物の側面図、（ｃ）は同刃物の部分詳細
図、（ｄ）は同刃物の他例の部分詳細図。
１ 削り節 ２ 突条 ３ 回転刃物 ４ 断続刃 ５ 魚節 ６ 切削面 ７ 削り残し部分 ８ 回転体
フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭55−120740（ＪＰ，Ａ) 特開 昭58−170428（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−63237（ＪＰ，Ａ) 実開 昭60−84298（ＪＰ，Ｕ) 実開 平２−97597（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) B26D 3/28 A23L 1/325 A23B 4/04
Claims (4)
- 【請求項１】ニック（１２）により仕切られた断続刃
（４）が形成された回転刃物（３）により節類を切削し
て得られる削り節（１）の表面に、その上方に突出する
補強用の突条（２）が１本又は２本以上形成され、その
突条（２）は削り節（１）の切削方向に細長であり、突
条（２）の突条の高さが削り節（１）の肉厚と同じ又は
略同じであるることを特徴とする突条付き削り節。 - 【請求項２】請求項１記載の突条付き削り節において、
突条（２）は、回転方向先方の列の断続刃（４）により
切削されて魚節（５）の切削面（６）に突出して残った
ニック（１２）による削り残し部分（７）が、切削面
（６）と共に後続の列の断続刃（４）により切削され
て、切削面（６）の表面に突出するように形成されたも
のであることを特徴とする突条付き削り節。 - 【請求項３】回転体（８）にその回転軸（１４）に沿っ
て細長いスリット状の刃物取付け溝（９）が形成され、
その両端が回転体（８）の軸方向端面（１６）に開口さ
れ、刃物取付け溝（９）に板状の刃物（１０）がその刃
先が刃物取付け溝（９）よりも外側に突出するように取
り付けられ、刃物（１０）はニック（１２）により仕切
られた断続刃（４）が回転体（８）の回転方向に離して
２列以上配列され、回転体（８）の回転方向先方の列の
断続刃（４）と後方の列の断続刃（４）は断続方向にず
らして、断続刃（４）により魚節（５）を切削すると、
切削面（６）が削り節（１）として切削されると共にニ
ック（１２）による削り残し部分（７）が切削面（６）
に突出して残り、その削り残し部分（７）が切削面
（６）と共に後続の列の断続刃（４）により切削され
て、削り残し部分（７）が削り節（１）の表面に補強用
の突条（２）として形成されるようにし、この回転体
（８）に刃物（１０）により切削された削り節が入る排
出孔（１７）が刃物取付け溝（９）に添って形成され、
その両端が回転体（８）の軸方向端面（１６）に開口さ
れて 排出孔（１７）に入った削り節が排出されるように
したことを特徴とする回転刃物。 - 【請求項４】請求項３記載の回転刃物において、回転方
向後方の列の断続刃（４）の幅を先方の列の断続刃
（４）の幅よりも広くして、隣接する２つの削り残し部
分（７）が同時に切削される幅として、切削面（６）に
突出して残った２本以上の削り残し部分（７）が切削面
（６）と共に後続の列の断続刃（４）により切削され
て、削り節（１）の表面に補強用の突条（２）が２本以
上形成されるようにしたことを特徴とする回転刃物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14270797A JP3150921B2 (ja) | 1997-05-30 | 1997-05-30 | 突条付き削り節とその切削に使用される回転刃物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14270797A JP3150921B2 (ja) | 1997-05-30 | 1997-05-30 | 突条付き削り節とその切削に使用される回転刃物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10329089A JPH10329089A (ja) | 1998-12-15 |
| JP3150921B2 true JP3150921B2 (ja) | 2001-03-26 |
Family
ID=15321705
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14270797A Expired - Lifetime JP3150921B2 (ja) | 1997-05-30 | 1997-05-30 | 突条付き削り節とその切削に使用される回転刃物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3150921B2 (ja) |
-
1997
- 1997-05-30 JP JP14270797A patent/JP3150921B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH10329089A (ja) | 1998-12-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4590835A (en) | Cutter for food materials | |
| JPS63174683A (ja) | 鋸歯状エッジナイフ | |
| PT800429E (pt) | Peca de corte suplementar que possui um cortador de aparas para aparas finas | |
| JP2757157B2 (ja) | 安全かみそり | |
| JP3150921B2 (ja) | 突条付き削り節とその切削に使用される回転刃物 | |
| US6568081B2 (en) | Shaving apparatus particularly useful for wet shaving with an electrical shaver | |
| JPS58105781A (ja) | ナイフ | |
| US4489627A (en) | Razors and shaving units for razors | |
| US5964037A (en) | Hair clipper blade system for producing a fade haircut | |
| US20010027608A1 (en) | Shaving apparatus particularly useful for wet shaving with an electrical shaver | |
| US5095790A (en) | Saw blade for cutting bread and process of using the same | |
| US4023271A (en) | Meat trimmer and scraper assembly | |
| JPH0265998A (ja) | 冷凍材料の予備粉砕機用ナイフローラ | |
| JPH09135972A (ja) | 安全かみそり | |
| JPH0318159Y2 (ja) | ||
| JPS5911439B2 (ja) | 魚節の切削方法 | |
| JP3075401B2 (ja) | 節類の削り機 | |
| JPS6025972Y2 (ja) | 野菜切削機の短冊切り装置 | |
| JP2000042997A (ja) | ミシン目形成用刃物 | |
| JPH0523544Y2 (ja) | ||
| GB2091159A (en) | Manufacturing razors and shaving units for razors | |
| JPS643491Y2 (ja) | ||
| JPH045272Y2 (ja) | ||
| JPH105138A (ja) | ソーセージ切れ目入れ器 | |
| JP2004209592A (ja) | 削り節の製造方法およびその装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090119 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100119 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110119 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110119 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120119 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120119 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130119 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130119 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140119 Year of fee payment: 13 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |