JPH01101938A - パン製造機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、所定材料を投入するだけで混練９発酵、焼成
の一連の工程を自動的に行い、所望時に焼きたてのパン
ができ上がるようにしたパン製造機に関するものである
。

従来の技術 家庭でパンを焼く場合、一般的には練９機９発酵機、伸
し棒、オープン等を利用しているが、温度と時間の管理
が非常に難しく、したがってこれをある程度自動化して
パンを焼き上げる従来技術として、焼き上がり時刻の設
定のみで自動的にパンが焼き上がるパン製造機は種々考
えられておシ、その例を第２図に示す。

すなわち、第２図において、１は本体ケース、２は本体
ケース１内に設けられたシャーシ、３はモータ、４はヒ
ータ、６は外周を断熱材６で覆った焼成室であって、こ
れらのモータ３．ヒータ４゜焼成室６は前記シャーシ２
に固定されている。前記焼成室６内には、練り羽根７を
有する焼成ケース８が着脱自在に装着されておシ、練シ
羽根７はモータ３によりグーリ゛９．ベルト１０．プー
リ１１を介して減速されて回転駆動させられる。また焼
成室６の上方には、内蓋１２を有する開閉自在な蓋体１
３が設けられている。さらに前記焼成ケース８の温度を
検知する温度検知器１４と、前記モ−タ３．ヒータ４等
を制御する制御装置１６と、この制御装置１６の制御条
件を設定する入力装置（図示せず）とが設けられている
。このように構成されたものは、焼成ケース８内にパン
材料を投入し、入力装置より焼き上げ時刻等を入力する
と、モータ３が所定詩刻忙運転を開始し、焼成ケース８
の温度を検知しながら練シ工程が行われ、所定温度ある
いは所定時間になるとモータ３が停止し、発酵工程に入
る。この発酵工程では、焼成ケース８の温度によってヒ
ータ４による温度制御を行ったシ、モータａの回転によ
るガス抜き動作を何度か行いながら進行し、所定時間経
過後にヒータ４に通電されて洗成工程が行われ、所望時
刻にパンが焼き上がるものである。

発明が解決しようとする問題点 このような従来のパン製造機においては、モータ３を一
焼成室６の側方に配設し、仁のモータ３にヨシプーリ９
．ベルト１０．プーリ１１を介して練９羽根７を回転駆
動させる構成としているため、パン製造機自体の大きさ
が横方向に長くなって大型化するという問題点があった
。

本発明はこのような問題点に鑑み、パン製造機自体のコ
ンパクト化をはかることを目的とするものである。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明は、加熱手段によっ
て加熱される焼成室と、この焼成室内に設置され、かつ
パン材料を収納する焼成ケースと、この焼成ケース内の
パン材料を混練する混練手段と、この混練手段を駆動さ
せるモータと、混練。

ねかし１発酵、焼成の各工程を制御する制御装置とを備
え、前記モータは偏平型モータを採用して前記焼成室の
下方に一部が焼成室の側面より外方に突出するように設
置し、かつ前記制御装置はモータの突出した部分の上方
に位置して前記焼成室の側方に配設したものである。

作　　用 上記構成によれば、モータとして偏平型モータを採用し
、このモータを焼成室の下方に一部が焼成室の側面より
外方に突出するように設置し、かつ混練、ねかし２発酵
、焼成の各工程を制御する制御装置をモータの突出した
部分の上方に位置して前記焼成室の何方に配設している
ため、パン製造機自体の大きさが横方向に長くなるとい
うこともなく、また縦方向に対しても偏平型モータの採
用により極端忙その高さが高くなることもなく、全体と
してコンパクトにまとまったパン製造機を得ることがで
きるものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図にもとづいて説明する
。図において、２１はパン製造機本体、２２は本体２１
の下端開口部を覆う裏板で、この裏板２２には下アング
ル２ａが取付けられている。

２４は下アングル２３の一部に固着された上アングルで
、この上アングル２４の上面に焼成室２６が取付けられ
ている。そしてこの焼成室２６の内方の下部側壁には略
コ字型のヒータ２６が取付けられている。２７′は前ｉ
焼成室２６内に着脱自在に設置され、かつパン材料を収
納する焼成ケースで、この焼成ケース２７の内底部には
パン材料を混練する起倒自在な羽根２８を回転自在に設
けている。２９は前記本体２１の上部に位置する大枠２
１ａに一端部が回動自在に軸支された蓋で、この蓋２９
は前記焼成室２５の上端開口部を開閉自在に覆うととも
に、＃１ぼ中央部にはイースト容器３０を設けておシ、
このイースト容器３０は開閉蓋３１により開閉されるも
のである。

３２は前記焼成室２６の下方に一部が焼成室２５の側面
より外方に突出するように配設された偏平型のモータで
、とのモータ３２は前記下アングル２３の上面に取付け
られ、かつ上アングル２４の側方に位置している。前記
モー　タ３２はさらに回転軸３３を有し、この回転軸３
３の下端には小プーリ３４を固定している。３６は下ア
ングル２３の一部に圧入固定した軸受で、この軸受３５
には回転軸３６を設け、との回転軸３６の下端には大プ
ーリ３７を固定し、かつ上端には下コネクタ３８を圧入
固定している。３９は前記焼成ケース２７の底部下方に
設けた軸受で、この軸受３９には回転軸４ｏを設け、こ
の回転軸４ｏの下端には焼成ケース２７を焼成室２６内
に設置したときに前記下コネクタ３８に着脱自在に係合
する上コネクタ４１を固定し、かつ上端は焼成ケース２
７内に突出し、この上端に前記羽根２８が着脱自在に取
付けられる。また前記小プーリ３４と大プーリ３７との
間にはベルト４２が張架され、前記モータ３２の動力は
、小プーリ３４、ベルト４２、大プーリ３７、下コネク
タ３８、上コネクタ４１を介して羽根２８に伝達されて
羽根２８を回転させる。

４３は混練、ねかし９発酵、焼成の各工程を制御する制
御装置で、この制御装置４３は前記モータ３２の突出し
た部分の上方に位置して前記焼成室２６の側方に配設さ
れ、かつ前記天枠２１ａの下面に固定されているもので
ある。

発明の効果 以上のように本発明によれば、モータとして偏平型モー
タを採用゛し、このモータを焼成室の下方に一部が焼成
室の側面より外方に突出するように設置し、かつ混練、
ねかし９発酵、焼成の各工程を制御する制御装置をモー
タの突出した部分の上方に位置して前記焼成室の側方に
配設しているため、パン製造機自体の大きさが横方向に
長くなるということもなく、また縦方向に対しても偏平
型モータの採用により極端にその高さが高くなることも
なく、全体としてコンパクトにまとまったパン製造機を
提供することができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すパン製造機の縦断面図
、第２図は従来のパン製造機の縦断面図である。 ２５・・・・・・焼成室、２６・・・・・・ヒータ（加
熱手段）、２７・・・・・・焼成ケース、２８・・・・
・・羽根（混練手段）、３２・・・・・・モータ、４３
・・・・・・制御装置。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 加熱手段によって加熱される焼成室と、この焼成室内に
   設置され、かつパン材料を収納する焼成ケースと、この
   焼成ケース内のパン材料を混練する混練手段と、この混
   練手段を駆動させるモータと、混練、ねかし、発酵、焼
   成の各工程を制御する制御装置とを備え、前記モータは
   偏平型モータを採用して前記焼成室の下方に一部が焼成
   室の側面より外方に突出するように設置し、かつ前記制
   御装置はモータの突出した部分の上方に位置して前記焼
   成室の側方に配設したパン製造機。