JPH0120871Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案はワツフル、ホツトケーキなどの焼き
菓子類の製造装置に関するものである。

〔従来の技術〕

ワツフル（Waffle）は、グリツドルケーキ
（Gliddle Cake；鉄盤焼菓子）に類する洋菓子の
一種であり、ホツトケーキと同列のものである。

かゝる菓子類は、欧米では古くからパンの代わ
りに朝食に供せられたりしているが、日本では主
として、お菓子としておやつに用いられている。

このようなワツフルは、一般には鋳鉄製（最近
ではアルミニウム等も使用されている）で、やゝ
深い網目の凹凸を持つた単一の焼型を使用し、該
焼型に篩にかけた小麦粉に砂糖、バター、牛乳、
卵黄等やふくらし粉としての重曹（重炭酸ソー
ダ）を混ぜたワツフルの原料を流し入れて、蓋を
して焼型の下面より加熱し、片面より焼き、材料
が適当に固まつた時期にこれを反転して、他面よ
り加熱し焼き上げるという方法で作られている。

〔考案が解決しようとする問題点〕

このような単一の焼型を使用してワツフルの如
き焼き菓子を作るときには、流し入れた材料に厚
みがあるので、材料の片面からのみ熱をかけても
内部まで充分に熱がゆきわたらず、膨らみが不充
分である。

したがつて、材料が適当に固まつた時期を見は
からつて材料を型から離して反転させ、他の面を
焼くことにより、熱を内部までゆきわたらせ膨ら
ませるものである。

しかしながら、片面より熱をかけた材料を反転
するときに、形くずれを起こしたり、上面の未だ
固まらない材料が下型に流れ、形のよいワツフル
に焼き上がらなかつたりする場合が多々ある。

また、片面づつ焼くので時間がかゝるという欠
点があると共に、熱を内部までゆきわたらせてふ
わつとした菓子を作るのに、かなりの熟練を要す
る。

この考案はかゝる現状に鑑み、ワツフルをはじ
めとしてホツトケーキ等の焼き菓子類を製造する
に際して、簡単かつ容易な操作によつて熱を内部
にまで充分にゆきわたらせ、膨らみのある生地を
迅速、かつ確実に焼き上げることが可能な装置を
提供することを目的としたものである。

〔問題点を解決するための手段〕

前記の目的を達成するため、この考案の焼き菓
子製造装置は、上面の一端部に配設したボツクス
内に保持部材を設け、この保持部材に他端に向け
て先端がボツクスから突出すると共に、突出した
先端部に係合部材を一体的に設けた回転軸を所定
の範囲内でのみ回動するよう水平状態で保持した
基台と、上下一対の型の重合面にそれぞれ所定の
凹凸を有し、内部にそれぞれヒータを内蔵すると
共に、各型の周縁の同一部位にそれぞれ係着部材
を有し、かつ前記各係着部材と対向する周縁に突
片をそれぞれ有する型本体とを形成し、前記回転
軸と一体の係合部材の下部に一方の型の係着部材
を固定し、その上部に、前記一方の型に対して開
閉自在となるよう他方の型の係着部材を上下動自
在に軸支し、一方の型の突片を基台の他端に立設
した支柱に係合させることによつて型本体を基台
上に水平状態に保持すると共に、いずれか一方の
型に設けた把手によつて型本体を水平状態から上
下逆の水平位置に可逆的に反転しうるよう構成し
たものである。

〔作用〕

この考案の菓子製造装置は、それぞれヒータ２
２および２６を内蔵せしめた開閉可能な一対の上
下型３および４の、各ヒータに電流を通じて型を
加熱しつゝ、上下型３，４の正規の水平位置にお
いて、上型３を開いて下型４内に焼菓子の材料、
篩にかけた小麦粉、砂糖、バター、牛乳、卵黄、
ふくらし粉等を混合したもの（これらを「ミツク
ス」と称する。）を流し込んだのち、上型３を閉
じて上下型３，４を加熱するものである。

ついで、かゝる加熱の途中において上型３と、
下型４を閉じ合わせた状態のまゝ、把手７を持つ
て上型３と下型４を180゜反転させ、上下逆の状態
としたのち、引続いて加熱を続行するものであ
る。

しかして、最初に前記ミツクスを上型３に流し
込むと、それぞれの型内にヒータ２２，２６が内
装されているため、型全体に万遍なく熱がゆきわ
たつて、ミツクスは膨らむが、閉鎖された型の空
洞１７には厚みがあるため、型一杯には膨らむこ
とがなく、最初ミツクスは下型４に密着して加熱
されて、下型４に接触する部分に逸早く外皮が形
成され、同時に上型３に近いミツクスも適度に加
熱を受けるが、内部のミツクスは未だ流動性を帯
びた状態となつている。

この状態で、型を上下逆に反転させると、これ
まで下型４にあつたミツクスが下方に流れて下方
に位置した上型３に付着し、こゝで外皮を形成し
て、ミツクスの内部に次第に熱がゆきわたり、型
一杯に膨らみつゝ全体均一に焼き上つた焼菓子を
得ることができる。

かくして得た鉄盤焼菓子は全体がふわふわした
やわらかなものであり、すべての人が好感をもつ
て食することができるものである。

また、上下の型内にヒーターを内蔵させ、これ
による加熱を行いつゝ焼き上げるので短時間に焼
くことができるものである。

なお、この考案の鉄盤焼菓子装置は後記の実施
例で示したワツフル、特にベルギーワツフルの如
き比較的厚手の焼き菓子の製造に使用して有効な
ものであるが、上盤２３、下盤２５の凹凸形状等
を適宜選択することによつて、ホツトケーキその
他の焼き菓子の製造に使用することもできる。

〔実施例〕

以下、この考案の実施例を添付の図面に基づい
て詳細に説明する。

図において、１は基台、２は基台１上の一側端
部に設けられたボツクスであつて、このボツクス
２内部には、菓子を焼くための上型３と下型４と
から構成される型本体を水平状態で回動可能に支
持するための回転軸１１と、前記上型３と下型４
を一定範囲内でのみ回動させるためのストツパー
機構を有すると共に、電気的な操作部分とを具備
している。

前記型本体を構成する上型３と下型４は、それ
ぞれその周側縁の一部にＬ字状の係着部材８，９
をそれぞれ一体的に設け、これら係着部材８，９
を結合部材１０で連結したもので、該結合部材１
０は、その中央が管状の回転軸１１によつてボツ
クス２の内部の上部に接続固定されている。

前記回転軸１１は、その一端がボツクス２の内
部に回動可能に嵌通保持されると共に、その先端
は前記上型３と下型４とからなる型本体を基台１
の上方中央で水平に支持するために、前記ボツク
ス２から基台１の他側に向けて水平に突出し、後
記するストツパー機構によつて、上型３、下型４
を閉じ合わせた水平の状態から180゜水平方向に可
逆的な反転を行うことができるよう構成されてい
る。

また、前記係着部材８，９の対向する周側縁に
は、重合させたときほゞ円柱状となるように、半
円柱状の形状をした突片５，６を各々一体的に付
設すると共に、上型３に設けた突片５には把手７
を設けている。

また、前記重合する突片５，６を下方から支持
するため、基台１の他端部のほぼ中央部には、Ｙ
字型の支柱１０が立設され、この支柱１０に前記
突片５，６を重合させた状態で係止させることに
よつて上型３、下型４を基台１上に水平状態に確
実に支持するよう構成したものである。

さらに、前記下型４の係着部材９は結合部材１
０に対し固着されるが、上型３の係着部材８は結
合部材１０に対し、第１図、第２図に示すように
ピンによつて軸支することによつて、上型３が水
平位置から垂直位置にまで回動し、下型４に対し
て上型３が開閉できるように構成されている。

なお、図中１３は、ヒータの電源スイツチ、１
４はパイロツトランプ、１５はヒータ作動時間設
定用のタイマー、１６はコードを示す。

しかして、前記上型３と下型４とは、第３図に
示されるように、ケース２０、絶縁用プレート２
１、リング状のシールドヒータ２２、および上盤
２３を、中央でビス２４によつて貫通固定し、一
方の下型４も同様に下盤２５、リング状のシール
ドヒータ２６、絶縁用プレート２７、ケース２８
をビス２９で貫通固定したものである。

これら上型３と下型４における上盤２３、下盤
２４は共にアルミニウム製であつて、いずれも比
較的大きく、かつ内部にはそれぞれ深い網目状の
凹凸が形成されたものであつて、両者が閉じ合わ
されたとき、第４図において特に明瞭に示される
ように、その中にワツフル原料を投入して焼上げ
るための空洞１７が形成されるものである。

また、上型３、下型４に内蔵されるヒータ２２
と２６の配線は、第３図に示す通りであるが、こ
れらの配線は各係着部材８，９および結合部材１
０の内部を通り、回転軸１１の管内を経て、ボツ
クス２の内部に至り、こゝでバイロツトランプ１
３、スイツチ１４、タイマー１５に接続され、コ
ード１６から所望の時間だけヒータ２２，２６に
通電させて加熱させ、上盤２３、下盤２５を加熱
する仕組みとなつている。

なお、ボツクス２の内部のこれらの電気配線に
ついては、これを省略する。

一方、ボツクス２の内部には、前記回転軸１１
をボツクス２の上部に回転自在に保持するための
保持部材３０を固着し、この保持部材３０に前記
回転軸１１の他端を嵌入して保持するものである
が、該保持部材３０は、上半分に段部を形成して
厚肉とし、その段部の中央に設けた貫通孔に前記
回転軸１１の他端を嵌挿するものである。

この回転軸１１の他端には、一方の管壁より管
の中心部を横断して、他方の管壁にピン３１を挿
通したものであるが、このピン３１は、図示のと
おり一端を外部の一方向に長く伸長し、他端は伸
長させることなく管壁面迄に留めてある。（第５
図では正面から見て左側に伸長され右側は管壁ま
でに留めてある。） この状態で保持部材３０の正面左右に、板バネ
３２，３３が共通の抑え板３４、およびボルト３
５，３６により取りつけられ、回転軸１１の軸方
向への移動をピン３１によつて阻止すると共に、
前記段部により矢視の通りピン３１は、保持部材
３０の下半分の範囲で回転軸１１を180゜の回転の
みに留めて回転できるようにしている。

すなわち、これによつて上型３、下型４は回転
軸１１を中心とし、型が閉じ合わされた状態で正
規の水平方向から上下逆の水平位置にまで反転す
ることができるものであり、しかもこの反転は可
逆的なものである。

かゝる構造からなる焼き菓子製造装置は、予め
上下型３，４のヒータ２２，２６に通電し、各上
下型３及び４をを予熱せしめておき、ついで、把
手７を持つて上型３を開き、別途用意した焼菓子
の材料（ミツクス）を下型４に流し入れたのち、
上型３を閉じ合わせ、所定の時間加熱した後、把
手７を持つてそのまゝ上下反転し、更に一定時間
加熱を継続し、その後再び上下型３，４を反転せ
しめ、もつて上型３を開放して内部の焼上がつた
ワツフルを型から取り出すことにより全体が柔ら
かに膨らんだワツフルを短時間にしかもきわめて
容易に作ることができるものである。

〔考案の効果〕

この考案の焼き菓子製造装置は、基台に配設し
たボツクス内に回転軸を基台に対して水平となる
よう取付け、この回転軸に上型と下型とからなる
型本体を設け、常時は型本体が基台に対し水平状
態を保持し、必要に応じて型本体を反転させるよ
う構成しているので、型本体内に流し込まれたミ
ツクスが反転によつて上下の型に均等に付着して
ミツクス内部に熱がほぼ均等にゆきわたると共
に、型一杯にミツクスが膨らみ、全体を均一に焼
き上げることができるものである。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の一実施例を示し、第１図は上
型を開いた状態の斜視図、第２図は上型を閉じた
状態を示す側面図、第３図は上型と下型の構造、
および型を加熱するための電気系統を示した分解
斜視図である。第４図は上型と下型を閉じ合わせ
た状態を縦断した斜視図、第５図は閉じ合わせた
上型と下型とを反転する際のストツパー機構を示
す要部の分解斜視図である。 １……基台、２……ボツクス、３……上型、４
……下型、５，６……突片、７……把手、８，９
……係着部材、１０……結合部材、１１……回転
軸、１２……支柱、１３……スイツチ、３０……
保持部材、３１……ピン、３２，３３……板バ
ネ、３４……抑え板。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 上面の一端部に配設したボツクス内に保持部材
   を設け、この保持部材に他端に向けて先端がボツ
   クスから突出すると共に、突出した先端部に係合
   部材を一体的に設けた回転軸を所定の範囲内での
   み回動するよう水平状態で保持した基台と、上下
   一対の型の重合面にそれぞれ所定の凹凸を有し、
   内部にそれぞれヒータを内蔵すると共に、各型の
   周縁の同一部位にそれぞれ係着部材を有し、かつ
   前記各係着部材と対向する周縁に突片をそれぞれ
   有する型本体とを形成し、前記回転軸と一体の係
   合部材の下部に一方の型の係着部材を固定し、そ
   の上部に、前記一方の型に対して開閉自在となる
   よう他方の型の係着部材を上下動自在に軸支し、
   一方の型の突片を基台の他端に立設した支柱に係
   合させることによつて型本体を基台上に水平状態
   に保持すると共に、いずれか一方の型に設けた把
   手によつて型本体を水平状態から上下逆の水平位
   置に可逆的に反転しうるよう構成したことを特徴
   とする焼き菓子製造装置。