JPH01243939A - パン生地等の丸目機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は小麦粉を水で混練りしたパン生地、菓子生地等
を所定の大きさに分割したあと、生地内のガス抜きと形
を球形に整えるために丸める丸目機に関するものである
。

〈従来技術〉 パン生地等は小麦粉に調味料を加えて水で練り上げられ
た生地を所定の大きさに分割した後、丸められるが、こ
の丸目機としては円錐形の回転体表面に樋状の羽根を渦
巻状に設けたもの、慴鉢型の回転体の内側表面に樋状の
羽根を渦巻状に設けたらのく特開昭５８−１７０４２４
）、あるいはパレットの上部にそれぞれ丸め羽根を設け
て揺動するもの等あるが不便であったり、生地片の大小
、硬軟、には適合しにくい欠点がある。

〈発明が解決しようとする課題〉 パンは大型小型および味の異なるもの等が要望される、
したがって混線材料の配合も異なり生地片の大小、硬軟
、粘り等、さまざまである。

従来の丸目機は回転体の表面に樋状の丸め羽根を配置し
、この樋状の丸め羽根に分割された生地片を投入し、回
転体の回転により生地片を丸める構造になっている。し
かし生地片の大きさと樋状の丸め羽根の大きさが適合し
ない、また回転体表面の移動方向と樋状の丸め羽根の取
り付は斜角が固定されるために、生地片の硬いものある
いは軟らかいものには適合しにくいため、スリップや弾
み、あるいは生地片の削り屑等が発生しやすく、充分な
丸めをするために回転体の径を大きくし、樋状の丸め羽
根を長くする必要がある。　従って装置も大きくなり小
型軽量の丸目機の提供は難しかった。

〈課題を解決するための手段〉 本発明はパン生地、菓子生地等の小型軽量の丸目機に関
するものでその実施例を図面にもとづいて説明すれば次
ぎの通りである。

台枠１上に１対の回転プーリー２２゛に無限ベルトを掛
け、モーター４に連係させる。この無限ベルト面３は適
度の粗面を有し、裏面は蛇行防止用の縦桟を設けると共
に回転プーリー２．２゛に桟用溝を設ける。このベルト
面３にガイド八を装着する。そのガイドＡは横断面が半
円類似の形状から構成されており、ベルト面３に対向す
る部分を押さえ５菅とし、側面を構成する部分を側面ガ
イド６とし、側面ガイド６に対向する部分を補助ガイド
７とする。

側面ガイド６の先端にはガイドＡをベルト面３に装着す
るための差し込み用突起１２を設け、後端には締め付け
て装着するためのコの字型の装着板１９とハンドル付き
ネジ１３を設ける。押さえ蓋５は蝶板８により側面ガイ
ド６に収り付けてその上下動を可能にし、かつ、ベルト
面３に向けて適度な圧力がかかる様に自重、重り９、等
を設定する。

また押さえ蓄５の生地取り入れ口は上方に曲げて生地片
の入り込みが容易になるように設ける。補助ガイド７は
押さえ惹５の上下動する先端に対応する曲面を有し、そ
してコの字型の固定板１８により側面ガイド６に固定さ
れる。

上記のガイドΔ、をベルト面３に装着させる。この場合
ベルト面３の進行方向とガイドＡの装着斜角は任意に設
ける。そのためガイドＡを保持する１対の支持腕１０．
１１を台枠１の先方と後方に固定し、先方の支持腕１０
に側面ガイド６、に設けである突起１２に合う貫通口を
設け、後方の支持腕１１に該貫通口を支点とする円弧の
曲面を設けて、この而に側面ガイド６に設けであるハン
ドル付きネジ１３で締め付けられるように設ける。この
両支持腕１０．１１にガイド八を装着する。生地片の供
給シュート１４は側面ガイド６に、取り出しシュート１
５は台枠ｌに配設する。

無限ベルト面３の移動は水平移動、昇り移動、降り移動
、あるいは第４図に示すように回転プーリー２．２°の
両軸１６’　１６’を傾斜させた斜面、垂直面でも効果
は同等である。このことを利用して無限ベルトを雉＜シ
、そしてベルト面３を傾斜させて作業者に向けて作業台
の下に組み込めるようににしたのが第４図である。

この構成は互いに逆回転する１対の駆動軸１６′。

１６°に駆動プーリー２、遊びプーリー２°を上下反対
に２組み設けてそれぞれに無限ベルトを掛ける。

このベルト面３は互いに反対方向に移動する。この構成
にガイドＡを前記の方法で設けたものである。この傾斜
面では補助ガイド７の効果は少ないので付けない方が手
入れに便利である。しかしベルト面３が水平移動の場合
には補助ガイド７は生地片の大きさとガイドへの大きさ
の適合限度を拡大する。第４図のようにベルト面３が傾
斜すれば押さえ塁５の重り９は効かないのでバネ等で調
節する。

また大規模工場にこの構成を利用する場合はベルト幅を
広くしてガイドＡの大きさの異るもの等を多数並列に設
けて工場のスペース効果を上げる様にする 〈作用〉 上記構成からなる装置のベルト面３の水平移動の作用に
ついて説明すると、進行するベルト面３に供給シュー）
１４より落下した生地片はベルト面３と押さえ蓋５に押
しつけられつつ回転しながら生地内のガス抜きが行われ
ると同時にベルト面３の進行方向とガイドＡの装着斜角
により生地片は球形に整えられながら切り口を封じられ
る。従ってスリップや弾みもなく効果的な丸めが出来る
。

軟らかい生地片には押さえｒ！５のベルト面３への圧力
を小さくすると共にガイドΔの装着斜角分小さく調整す
れば生地片の削り屑の発生は防止出来る。　またベルト
面３が傾斜の場合にも生地片の丸め作用はまったく同様
である。

〈発明の効果〉 以上の説明からも明らかなように、この発明の丸目機は
進行するベルト面３に押さえで５を付けたガイドＡであ
るから生地片の大小にも良く適合する。またベルト面３
の進行方向とガイドＡの装着斜角が自由であるから生地
片の硬さ、軟らかさ、粘りの多いもの等性質の異なる生
地片にもよく適合した丸めが出来る。そのうえＲＭが簡
単であるから大型機としても、小型の単独機としても、
また分割機と共に作業台の下に組み込み小売店にも適す
る。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の実施例を示すもので 第一図は丸目ａ側面図　　第二図は丸目機平面図第三図
ガイドＡの横断面図　　第四図はベルト面３を傾斜させ
た正面図である。 Ａ・・ガイド　１・・台枠　２・・回転プーリー２°・
・遊びプーリー　　３・・無限ベルト４・・モーター　
５・・押さえＷ　６・・側面ガイド　７・・補助ガイド
　８・・蝶板　９・・重り　　】Ｏ・・先方支持＠　　
　１１・・後方支持腕１２・・側面ガイド突起　１３・
・ハンドル付きネジ１４・・供給シュート　　１５・・
取り出しシュート１６゛・・駆動軸　　　１７°・・橋
渡しシュート１８・・固定板　　１９・・装着板 特許出願人　　渡辺誉重（ほか１名）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 無限ベルト面３に押さえ蓋５を有するガイドＡをベルト
   面３の進行方向と斜角に保持するように設けたことを特
   徴とするパン生地等の丸目機。