JPH01314820A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、上
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されており、
こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。上記爪
が加熱室の底面裏側に設けられているマイクロスイッチ
のアクチエーターに当接し、そのマイクロスイッチがオ
ンすると９発酵、こね等のパン専用のシーケンスが行え
るようになっている。

発明が解決しようとする課題 上記構成によると。

（ａ）　　こね器の着脱を検知するために加熱室底面に
孔を設けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定す
るためにも使っている。この固定の際。

固定用片を孔に挿入して所定角度回動する必要があるた
め、孔は大形とならざるを得ない。したがって、この孔
より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという
不都合が生じる恐れが大きい。

（ｂ）　　上ヒータ−、下ヒーターが共に加熱室内にあ
るため、こね器の出し入れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性、仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装
置を提供することにある。

課題全解決するための手段 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部結晶化
ガラス管ヒーター、下部平面ヒーターとを加熱源とし、
少なくとも底面を非磁性体の金属板とする加熱室と、こ
の加熱室内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行う
パン容器と、このパン容器を加熱室内の底面に保持する
ためパン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設け
た固定用爪と、加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に
係合する引っ掛け片と、上記支持台の下部内面に取付け
た永久磁石と、パン容器内のこね羽根を加熱室底面の貫
通穴を介して駆動する第１駆動軸と。

この駆動軸の周囲に設けた電波シール用の空洞共振器と
を備え、上記永久磁石からの磁界により動作してパン容
器の着脱を検知する磁気感応素子を上記空洞共振器の側
壁に取付けたものである。

さらに上部結晶化ガラス管ヒーターを２本とし。

それぞれパン容器の上部中央真上より手前側及び後側に
位置した加熱室上面に設けた上向きの凹み内に収納して
いる。

作用 上記構成によって。

（ａ）　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
外面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固定し
たパン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石からの
加熱室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子によ
って行っているので、加熱室底面に検知用の孔を設ける
必要はない。

（Ｃ）　　加熱室上面に設けた上向きの凹み内に収納し
た上部結晶化ガラス管ヒーターと下部平面ヒーターを使
って、ヒーターを加熱室内に突き出さないようにし、パ
ン容器を着脱する際にヒーターが邪魔にならないように
すると共に、加熱室内の有効スペース特に高さを大きく
とれるようにしている。

（ｄ）パン容器で食パンを焼いた場合、膨張のため食パ
ンの上部中央が加熱室上面に近付いていく。

パン容器の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラ
ス管ヒーターを配置し、かつパン容器上部中央に対して
前後に熱エネルギーを分散しているので、焼きむらの少
ない良好な仕上り具合が得られる。

（ｅ）　　永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に
取付けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に
近接して取付けることが可能となる。したがって、その
分だけ磁気感応素子は加熱室底面から離れたヒーター加
熱時の温度の低い位置に持ってくることができ、使用温
度定格が低い素子が使用可能となる。

（ｆ）　　磁気感応素子を空洞共振器の側壁に取付けて
いるので、取付用部品の点数の低減が図れる。

実施例 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず１本発明の高周波加熱装置を自動製ノくン器（ホー
ムベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を
示す第４図について説明する。

この図により１本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第５は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギー全反射
する金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少
なくとも底面は非磁性体の金属板。

例えばＳＵＳ　３０４で形成されている。２は導波管６
を介して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周
波発振器１例えばマグネトロンである。４は導波管６と
加熱室１との結合口で、ここから高周波エネルギーが加
熱室１内へ照射される。５は高周波発振器２を冷却する
ための冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は、調理中に飛び散った食品に含まれる塩分や油分に
対する耐蝕性の優れたセラミックの一種である結晶化ガ
ラス管にコイル状の電熱線を挿入した上部結晶化ガラス
管ヒーターである。上部結晶化ガラス管ヒーター６は２
本に分散して、それぞれパン容器１１の上部中央真上よ
り手前側及び後側に位置した加熱室１上面に設けた上向
きの凹み１ｂ、　Ｉｃ内に収納され、加熱室１上面より
下方には突き出ないように配設されている。７ａ、　７
ｂはそれぞれ凹み１ｂ、１ｃを形成するための台形状壁
面である。８は加熱室１の底面外側に取付けた下部平面
ヒーターである。９は下部平面ヒーター８の下方に熱が
逃げるのを防ぐ断熱材である。１０は下部平面ヒーター
８．断熱材９ｆ：加熱室の底面外側に保持するための押
え金具である。ただし押え金具１０自体の取付部材は省
略している。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーが使用
波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形品
あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成形
品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下部
に固着した支持台である。ノくン容器１１ヲ所定位置に
固定するには、パン容器１１を所定角度回動して、支持
台１２の下部外面に設けた固定用爪１６ヲ加熱室１の底
面に固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小麦粉
、水、イースト菌などから成るパン原料で、第４図では
焼成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している。１
６はパン原料１５ヲこねたり、ガス抜きをするためのこ
ね羽根である。１７はこね羽根１６ヲ着脱自在に支え９
回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等から
成るオイルシールでめる。１９は回転軸１７ヲ回転自在
に支持する軸受である。、２０は上部が回転軸１７に固
着しており、下部がかみ会いクラッチの片方を成してい
る被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は上部が加熱室１０貫通穴１ａｆ介して上記被動片
２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片で
、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸で
ある。２６は大形プーリー２２と小形プーリー２４とを
回転自在に連結するベルトである。

２６）の側壁（２６はこね羽根１６ヲ回転させるため小
形プーリー２４に連結したこね用モーターで、こね羽根
１６ヲ例えば２００　ｒｐｍ程度の高速回転させる。２
６は駆動軸２１に沿って加熱室１の外部へ漏洩しようと
する高周波エネルギーを取り込んで出さないようにする
空洞共振器である。この共振器２６の中央の中空部壁面
には第１駆動軸２１ヲ回転自在に支える軸受（回路）を
はめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオープンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないだめの足である。

次に、第４図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オープンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第５図について説明
する。

６２は被加熱物３１ヲ載置して１回転移動させるターン
テーブルである。３３はターンテーブル３２ヲ着脱自在
に支え２回転させる回転台である。６４は回転台６６ヲ
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。３５は第
２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）を介して結合してお
り、ターンテーブル３２ヲ例えば５〜１Ｑｒｐｍの低速
回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２駆
動軸６４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通しており１両
軸３４．２１は互いに独立して回転するようになってい
る。

次に、パン容器１１の着脱を検知する検知手段と。

その取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説
明する。

６６は支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１２ａ
と止めピン３７によって支持台１２の下部内面に取付け
た永久磁石である。この永久磁石６６は加熱室１の底面
を介して磁気感応素子３８に対向している。磁気感応素
子６８は２例えば２本の強磁性体リードに連結した接点
部を不活性ガスと共にガラス管に封入したリードスイッ
チや、磁界により抵抗値が変化するホール素子等である
。本実施例では素子ろ８をリードスイッチとした場合を
示す。３９は絶縁材４０に包まれた磁気感応素子６８ヲ
収納する断面Ｕ字型の凹所を有する非磁性金属体から成
る取付金具である。この金具３９は取付ネジ４１．４２
により空洞共振器２６内の側壁２６ａに固着されている
。４ろは上記素子６８を制御回路（回路）に接続する引
出線である。

次に第１図のＡＢ方向から見た磁気感応素子６８の収納
部付近の断面図を示す第２図について説明する。磁気感
応素子６８ヲ本実施例のようにリードスイッチとした場
合は、感度を最大とするため。

そのスイッチ３８のガラス管軸方向と永久磁石３６のＮ
Ｓ極配列方向をほぼ平行とし、かつ両者３８．３６の方
向を共に加熱室１の底面にほぼ平行方向となるように配
置する。

次に、絶縁材４０の拡大斜視図を示す第６図について説
明する。

４０ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みである。

４０ｂ、４０ｃはガラス管の両端から出ている強磁性体
リードと引出線４３との接続部を収納する所で。

窪み４０ａよりも浅い接続部収納用窪みである。４０’
＋４０ｅは引出線４３の引出口である。４０ｆは同じ型
で形成し、二つを合わせてリードスイッチ３８ヲ収納す
るとき、もう片方の合わせ穴４０　ｇに挿入する突起部
である。すなわち絶縁材４０を２個一対としてリードス
イッチ３８及び接続部を取り囲むように収納し、取付金
具６９の凹所に挿入する。あるいは絶縁材４０は、２個
を一対として引出口４０ｄ、４０ｅと反対側で背中合わ
せし、開閉できるようにした一体成形としてもよい。こ
の場合は突起部４０ｆ９合わせ穴４０ｇは不要である。

絶縁材４０の材質をシリコーンゴム成形品として、リー
ドスイッチ６８収納後。

外面をシリコーン接着剤でコーティングし、湿気が強磁
性体リード及び引出線４３の導体部に触れないようにす
ると耐久性が向上する。

上記構成による作用、効果を述べる。

上記（ａ）　、　（ｂ）　、　（Ｃ）　、　（ｄ）によ
り本発明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性、仕上り
具合が良い。

（ａ）　　パン容器１１ヲ加熱室１底面に固着するには
。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１６を加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に
固定したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた
永久磁石３６からの加熱室１底面を透過する磁界に応答
する磁気感応素子６８によって行っているので、検知用
の孔も加熱室１底面にあける必要はない。

（Ｃ）　　パン容器１１の着脱を容易にすると共に加熱
室１内の有効スペース特に高さを大きくするため。

加熱室１上面の上向きの凹み１ｂ、　Ｉｃ内に上部結晶
化ガラス管ヒーター６を、加熱室１の底面外側に下部平
面ヒーター８を設けて、ヒーターを加熱室１内に突き出
さないようにしている。

（ｄ）パン容器１１で食パンを焼くと、膨張のため食パ
ンの上部中央が加熱室１上面に近付いていくが、焼きむ
らの少ない良好な仕上り具合を得るため、パン容器１１
の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラス管ヒー
ター６ｆ：配置し、かつパン容器１１上部中央に対して
前後に熱エネルギーを分散している。

さらに、下記（ｅ）　、　（ｆ）によりパン容器１１の
着脱を検知する磁気感応素子３８の使用温度条件を有利
にし、かつその取付部材のコスト低減が図れる。

（ｅ）　　一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８
ヲ採用し易くするため、パン容器１１固定の際の所定角
度回動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２
下部内面に永久磁石６６ヲ取付けて、その磁石３６ヲ加
熱室１底面に近接可能とし、その分だけ磁気感応素子３
８＝ｉ加熱室１底面から離れたヒーター加熱時の温度の
低い位置に持ってくることができるようにしている。

（ｆ）　　磁気感応素子６８取付部材の点数を低減する
ため、その素子３８を空洞共振器２６の側壁２６ａに取
付けている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると１食品かすや液汁が多量に流
れ落も易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−’を中心とす
る制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシー
ケンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシ
ーケンスを制御パネルより選定して自動で行うようにな
っている高周波加熱装置に適用する。

発明の効果 本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件を有利にし、かつその素子の取付部材のコスト低減が
図れる。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図で、第２図は第１図のＡＢ矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第６図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状を示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置を自動層パン器として使用している場合の要部断面
図で。 第５図はオープンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の要部断面図である。 １・・・加熱室、　　　　　１ａ・・・貫通穴。 １ｂ、Ｉｃ・・・凹み、　　　　　２・・・高周波発振
器。 ６・・・上部結晶化ガラス管ヒーター。 ８・・・下部平面ヒーター、１１・・・パン容器。 １２・・・支持台、１６・・・固定用爪。 １４・・・引っ掛・け片、１５・・・パン原料。 １６・・・こね羽根、２１・・・第１駆動軸。 ２６・・・空洞共振器、２６ａ・・・側壁。 ３６・・・永久磁石。 ６８・・・磁気感応素子（リードスイッチ）。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）高周波発振器（２）と上部結晶化ガラス管ヒータ
   ー、下部平面ヒーター（６），（８）とを加熱源とし、
   少なくとも底面と非磁性体の金属板とする加熱室（１）
   と、この加熱室（１）内でパン原料（１５）のこね操作
   から焼き上げまで行うパン容器（１１）と、このパン容
   器（１１）を加熱室（１）内の底面に保持するためパン
   容器（１１）の下部に固着した支持台（１２）の下部外
   面に設けた固定用爪（１３）と、加熱室（１）の底面に
   固着し、上記固定用爪（１３）に係合する引っ掛け片（
   １４）と、上記支持台（１２）の下部内面に取付けた永
   久磁石（３６）と、パン容器（１１）内のこね羽根（１
   ６）を加熱室（１）底面の貫通穴（１ａ）を介して駆動
   する第１駆動軸（２１）と、この駆動軸（２１）の周囲
   に設けた電波シール用の空洞共振器（２６）とを備え、
   上記永久磁石（３６）からの磁界により動作してパン容
   器（１１）の着脱を検知する磁気感応素子（３８）を上
   記空洞共振器（２６）の側壁（２６ａ）に取付けたこと
   を特徴とする高周波加熱装置。
2. （２）上部結晶化ガラス管ヒーター（６）を２本とし、
   それぞれ加熱室（１）上面に設けた上向きの凹み（１ｂ
   ），（１ｃ）内に収納した請求項（１）に記載の高周波
   加熱装置。（３）上記凹み（１ｂ），（１ｃ）がそれぞ
   れパン容器（１１）の上部中央真上より手前側及び後側
   に位置した請求項（２）に記載の高周波加熱装置。