JPH028618A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

（従来の技術） 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、上
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されており、
こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。上記爪
が加熱室の底面裏側に設けられているマイクロスイッチ
のアクチエーターに当接し、そのマイクロスイッチがオ
ンすると２発酵、こね等のパン専用のシーケンスが行え
るようになっている。

（発明が解決しようとする課題） 上記構成によると。

（ａ）　　こね器の着脱を検知するために加熱室底面に
孔を設けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定す
るためにも使っている。この固定の際。

固定用片を孔に挿入して所定角度回動する必要があるた
め、孔は大形とならざるを得ない。したがって、この孔
より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという
不都合が生じる恐れが大きい。

（【））上ヒーター、下ヒーターが共に加熱室内にある
ため、こね器の出し入れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性、仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装
置を提供することにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部結晶化
ガラス管ヒーター、下ヒーターとを加熱源とし、少なく
とも底面を非磁性体の金属板とする加熱室と、この加熱
室内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行うパン容
器と、このパン容器を加熱室内の底面に保持するためパ
ン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設けた固定
用爪と。

加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合する引っ掛
け片と、上記支持台の下部内面に取付けた永久磁石と、
加熱室の底面を透過する上記永久磁石からの磁界により
動作してパン容器の着脱を検知する磁気感応素子を備え
たものである。

さらに上部結晶化ガラス管ヒーターを２本とし。

それぞれパン容器の上部中央真上より手前側及び後側に
配設している。また、下ヒーターを加熱室底面の凹み内
に配設し、かつパン容器の底面より下方に位置させてい
る。

（作　　用） 上記構成によって。

（ａ）パン容器は、その容器に固着した支持台下部外面
に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け片に
係合することによって加熱室内に固定できるので、パン
容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固定し
たパン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石からの
加熱室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子によ
って行っているので、加熱室底面に検知用の孔な設ける
必要はない。

（ｃ）加熱室上面に設けた上向きの凹み内に収納した上
部結晶化ガラス管ヒーターと加熱室底面の凹み内に配設
した下ヒーターを使って、パン容器を着脱する際にヒー
ターが邪魔にならないようにすると共に、加熱室内の有
効スペース特に高さを大きくとれるようにしている・ （ｄ）　　パン容器で食パンを焼いた場合、膨張のため
食パンの上部中央が加熱室上面に近付いていく。

パン容器の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラ
ス管ヒーターを配置し、かつパン容器上部中央に対して
前後に熱エネルギーな分散しているので、焼き訃らの少
ない良好な仕上り具合が得られる。

（ｅ）　　永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に
取付けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に
近接して取付けることが可能となる。したがって、その
分だけ磁気感応素子は加熱室底面から離れたヒーター加
熱時の温度の低い位置に持ってくることができ、使用温
度定格が低い素子が使用可能となる。

（実　施　例） 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず２本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を示
す第４図について説明する。

この図により２本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第６は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。

以下構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少
なくとも底面は非磁性体の金属板。

例えば５ＵＳ３０４で形成されている。２は導波管３を
介して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周波
発振器２例えばマグネトロンである。４は導波管３と加
熱室１との結合口で、ここから高周波エネルギーが加熱
室１内へ照射される。６は高周波発振器２を冷却するた
めの冷却用送風機であるＯ ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は調理中に飛び散った食品に含まれる塩分や油分に対
する耐蝕性の優れたセラミックの一種である結晶化ガラ
ス（商品名：ミラクロン）管にコイル状の電熱線を挿入
した上部結晶化ガラス管ヒーターである。上部結晶化ガ
ラス管ヒーターｅは２本に分散して、それぞれパン容器
１１の上部中央真上より手前側及び後側に位置した加熱
室１上面に設けた上向きの凹み（１ｂ）、　（１ｃ）内
に収納され。

加熱室１上面より下方には突き出ないように配設されて
いる。７ａ、７ｂはそれぞれ凹み１ｂ、　１ｃを形成す
るための台形状壁面である。８は加熱室１の底面の凹み
１ｄ内に配設し、かつパン容器１１の底面より下方に位
置するように取付けた下ヒーターである。

パン容器関係構成要素な説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使用
波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形品
あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成形
品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下部
に固着した支持台である。パン容器１１を所定位置に固
定するには、パン容器１１を所定角度回動して、支持台
１２の下部外面に設けた固定用爪１３を加熱室１の底面
に固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小麦粉、
水、イースト菌などから成るパン原料で、第４図では焼
成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している。

１５はパン原料１５をこねたり、ガス抜きなするための
こね羽根である。１７はこね羽根１５を着脱自在に支え
１回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等か
ら成るオイルシールである。１９は回転軸１了を回転自
在に支持する軸受である。２゜は上部が回転軸１７に固
着しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成してい
る被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は、上部が加熱室１０貫通穴１ａを介して上記被動
片２ｏと嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片
で、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸
である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４と
を回転自在に連結するベルトである。２６はこね羽根１
５を回転させるため小形プーリー２４に連結したこね用
モーターで、こね羽根１５を例えば２００　ｒｐｍ程度
の高速回転させる。

２６は駆動軸２１に沿って加熱室１の外部へ漏洩しよう
とする高周波エネルギーを取り込んで出さないようにす
る空洞共振器である。この共振器２６の中央の中空部壁
面には第１駆動軸２１を回転自在に支える軸受（回路）
をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱工不ルギーカ外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオープンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３ｏは本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に、第４図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１０回転移動関係構成要素な加熱室１内にセット
し、オープンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第６図について説明
する。

３２は被加熱物３１を載置して２回転移動させるターン
テーブルである。３３はターンチーフル３２を着脱自在
に支え２回転させる回転台である。３４は回転台３３を
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。３５は第
２駆動軸３４と複数のキヤ（回路）を介して結合してお
り、ターンテーブル３２を例えば６〜１０ｒｐｍの低速
回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２駆
動１１ＩＩＩ１３４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通し
ており２両１抽３４゜２１は互いに独立しで回転するよ
うになっている。

次に、パン容器１１の着脱を検知する検知手段と、その
取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説明す
る。

３６は支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１２ａ
と止めピン３７によって支持台１２の下部内面に取付け
た永久磁石である。この永久磁石３θは加熱室１底而を
介して磁気感応素子３８に対向している。磁気感応素子
３８は２例えば２本の強磁性体リードに連結した接点部
を不活性ガスと共にガラス管に封入したリードスイッチ
や、磁界により抵抗値が変化するホール素子等である。

本実施例では素子３８をリードスイッチとした場合を示
す。

３９は絶縁材４ｏに包まれた磁気感応素子３８を収納す
る断面Ｕ字型の凹所を有する非磁性金属体から成る取付
金具である。この金具３９は取付ネジ４１．４２により
空洞共振器２６内の側壁２６ａに固着されている。４３
は上記素子３８を制御回路（回路）に接続する引出線で
ある。

次に、第１図のＡｒｔ方向から見た磁気感応素子３８の
収納部付近の断面図を示す第２図について説明する。磁
気感応素子３８す本実施例のようにｊ−ドスイノチとし
た場合は、感度な最大とするため、そのスイッチ３８の
ガラス管軸方向と永久磁石３６のＮＳ極配列方向をほぼ
平行とし、かつ両者３８．３６の方向を共に加熱室１の
底面にほぼ平行方向となるように配置する。

次に、絶縁材４０の拡大斜視図を示す第３図について説
明する。

４０　ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みである。

４０ｔ）、　４０ｃはガラス管の両端から出ている強磁
性体リードと引出線４３との接続部を収納する所で。

窪み４０ａよりも浅い接続部収納用窪みである。

４０ｄ　、　４０ｃは引出線４３の引出口である。４０
ｆは同じ型で形成し、二つを合わせてリードスイッチ３
８な収納するとき、もう片方の合わせ穴４０ｇに挿入す
る突起部である。すなわち絶縁材４０を２個一対として
リードスイッチ３８及び接続部な取り囲むように収納し
、取付金具３９の凹所に挿入する。あるいは絶縁材４０
は、２個を一対として弓出口４０ｄ、　４０ｃと反対側
で背中合わせし、開閉できるようにした一体成形として
もよい。この場合は突起部４０ｆ、合わせ穴４０　ｇは
不要である。絶縁材４０の材質をシリコーンコム成形品
として、リードスイッチ３８収納後、外面をシリコーン
接着剤でコーティングし、湿気が強磁性体リード及び引
出線４３の導体部に触れないようにすると耐久性が向上
する。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）、　（ｈ）、　（Ｃ）、　（ｄ）により本発
明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性、仕上り具合が
良い。

（ａ）パン容器１１を加熱室１底面に固着するには。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１３を加熱室１底而に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底而にあける必要はない。

ｆｂ）　　パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に
固定したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた
永久磁石３６からの加熱室１底面な透過する磁界に応答
する磁気感応素子３８によって行っているので、検知用
の孔も加熱室１底而にあける必要はない。

（ｃ）パン容器１１の着脱を容易にすると共に加熱室１
内の有効スペース特に高さを大きくするため、上部結晶
化ガラス管ヒーター６を加熱室１上面に設けた上向きの
凹み１ｂ、　ｌｃ内に収納し。

下ヒーター８を加熱室１底面の凹み１ｄ内に配設してい
る。

（ｄ）　　パン容器１１で食パンを焼くと、膨張のため
食パンの上部中央が加熱室１上面に近付いていくが、焼
きむらの少ない良好な仕上り具合を得るため、パン容器
１１の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラス管
ヒーター６を配置し。

かつパン容器１１上部中央に対して前後に熱エネルギー
を分散している。

さらに、下記（ｅ）によりパン容器１１の着脱を検知す
る磁気感応素子３８の使用温度条件を有利にしている。

（ｅ）一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８を採
用し易くするため、パン容器１１固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２下部
内面に永久磁石３６を取付けて、その磁石３６を加熱室
１底面に近接可能とし、その分だｌ−Ｊ磁気感応素子３
８を加熱室１底而から離れたヒーター加熱時の温度の低
い位置に持ってくることができるようにしている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底而との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい・したが９て・この接触面に孔をあ
けると９食品かすや液汁が多量に流れ落ち易くなり、好
ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いフランチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお２本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−を中心とする
制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシー
ケンスな制御パネルより選定して自動で行うようになっ
ている高周波加熱装置に適用する。

（発明の効果） 本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームヘーカリー）、オーフンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件を有利にしている。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図で、第２図は第１図のＡＢ矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第３図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状を示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置を自動製パン器として使用している場合の要部断面
図で。 第６図はオーブンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の要部断面図である。 １・°加熱室、　１ｂ、　１ｃ、　１ｄ・・・凹み、２
・・・高周波発振器、６・・・上部結晶化ガラス管ヒー
ター　８・・・下ヒーター，１１°°パン容器、１２・
・支持台、１３・・固定用爪、１４・・引っ掛け片、１
５・・パン原料。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）高周波発振器（２）と上部結晶化ガラス管ヒータ
   ー、下ヒーター（６）、（８）とを加熱源とし、少なく
   とも底面を非磁性体の金属板とする加熱室（１）と、こ
   の加熱室（１）内でパン原料（１５）のこね操作から焼
   き上げまで行うパン容器（１１）と、このパン容器（１
   １）を加熱室（１）内の底面に保持するためパン容器（
   １１）の下部に固着した支持台（１２）の下部外面に設
   けた固定用爪（１３）と、この固定用爪（１３）に係合
   し、加熱室（１）底面に固着した引つ掛け片（１４）と
   、上記支持台（１２）の下部内面に取付けた永久磁石（
   ３６）と、加熱室（１）の底面を透過する上記永久磁石
   （３６）からの磁界により動作して上記パン容器（１１
   ）の着脱を検知する磁気感応素子（３８）とを備えたこ
   とを特徴とする高周波加熱装置。 （２）上部結晶化ガラス管ヒーター（６）を２本とし、
   それぞれ加熱室（１）上面に設けた上向きの凹み（１ｂ
   ）、（１ｃ）内に収納した請求項（１）に記載の高周波
   加熱装置。（３）上記凹み（１ｂ）、（１ｃ）がそれぞ
   れパン容器（１１）の上部中央真上より手前側及び後側
   に位置した請求項（２）に記載の高周波加熱装置。 （４）下ヒーター（８）を加熱室（１）底面の凹み（１
   ｄ）内に配設し、かつパン容器（１１）の底面より下方
   に位置させた請求項（１）に記載の高周波加熱装置。