JPH0225633A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

（従来の技術） 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、上
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されており、
こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。上記型
が加熱室の底面裏側に設けられているマイクロスイッチ
のアクチエーターに当接し、そのマイクロスイッチがオ
ンすると９発酵、こね等のパン専用のシーケンスが行え
るようになっている。

（発明が解決しようとする課題） 上記構成によると。

（ａ）こね器の着脱を検知するために加熱室底面に孔を
設゛けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定する
ためにも使っている。この固定の際。

固定用片を孔に挿入して所定角度回動する必要があるた
め、孔は大形とならざるを得ない。したがって、この孔
より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという
不都合が生じる恐れが大きい。

０））土１ニーター、下ヒーターが共に加熱室内にある
ため、こね器の出Ｌ７人れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。３ のようた問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性、仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装
置を提供することにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部ハロゲ
ンランプ、下部平面ヒーターとを加熱源とし、少なくと
も底面を非磁性体の金属板とする加熱室と、この加熱室
内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行うパン容器
と、このパン容器を加熱室内の底面に保持ずく）ためパ
ン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設けた固定
用爪と。

加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合する引っ掛
け片と、上記支持台の下部内面に取付けた永久磁石と２
加熱室の底面を透過する上記永久磁石からの磁界により
動作し７てパン容器の着脱を検知する磁気感応素子とを
備えたものであろ、。

さらに上部ハロゲンランプを加熱室Ｊ−＝　１ｆｆｉ外
側に２本設け、それぞれパン容器の十部中央真Ｉ−より
手前側及び後側に配置している。

（作　　用） 上記構成によって。

（ａ）　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
内面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあけろ必要はない。

（ｂ）　　パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固定し
たパン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石からの
加熱室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子によ
って行っているので、加熱室底面に検知用の孔を設けろ
必要はない。

（ｃ）　　加熱室上面外側に設けた上部ハロゲンランプ
と下部平面ヒーターを使って、ヒーターを加熱室内に突
き出さないようにし、パン容器を着脱する際にヒーター
が邪魔にならないようにすると共に、加熱室内の有効ス
ペース特に高さを大きくとれるようにしている。

（ｄ）　　パン容器で食パンを焼いた場合、膨張のため
食パンの上部中央が加熱室上面に近付いていく。

パン容器の上部中央真上を避けるように上部ハロゲンラ
ンプを配置し、かつパン容器上部中央に対して前後に熱
エネルギーを分散しているので、焼きむらの少ない良好
な仕上り具合が得られる。

（ｅ）　　永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に
取付けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に
近接して取付けることが可能となる。したがって、その
分だけ磁気感応素子は加熱室底面から離れたヒーター加
熱時の温度の低い位置に持ってくることができ、使用温
度定格が低い素子が使用可能となる。

（実　施　例） 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。まず１本発
明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホームベーカリ−
）として使用している場合の概略断面図を示す第４図に
ついて説明する。

この図により２本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第５は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。１は高周被加熱装
置内に設けた高周波エネルギーを反射する金属板で囲ま
れた加熱室である。この加熱室１は少なくとも底面は非
磁性体の金属板２例えば８０８３０４で形成されている
。２は導波管３を介して加熱室１内に高周波エネルギー
を供給する高周波発振器２例えばマグネトロンである。

４は導波管３と加熱室１との結合口で、ここから高周波
エネルギーが加熱室１内へ照射される。５は高周波発振
器２を冷却するための冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。６はタングステ
ン線をアルコンなどの不活性ガス、微量のよう素、臭素
などのハロゲン族元素又はこれらの化合物を共に石英ガ
ラス管に封入したハロゲンランプを加熱室１の上面外側
に設けた上部ハロゲンランプである。このランプ６は２
本で、それぞれパン容器１１の上部中央真上より手前側
及び後側に位置している。上部ハロゲンランプ６を箱状
の断熱壁７ａと加熱室１上面の赤外線放射口１ｂを覆う
耐熱性ステンレススチール５ＵＳ３１０Ｓ　、　　５Ｕ
Ｓ３０９Ｓなどから成る穴あき板７ｂで取り囲んでいる
。

穴あき板７ｂの下部には高周波損失の少ない赤外線透過
性ガラスセラミック７ｃを設けている。８は加熱室１の
底面外側に取付けた下部平面ヒーターである。９は下部
平面ヒーター８の下方に熱が逃げるのを防ぐ断熱材であ
る。１ｏは下部平面ヒーター８．断熱材９を加熱室の底
面外側に保持するための押え金具である。ただし押え金
具１０自体の取付部材は省略している。

パン容器関係構成要素を説明する。１１は入口の少なく
とも１辺が高周波エネルギーが使用波長の１／２よりも
大きいアルミニウム等の金属成形品あるいは高周波を透
過するパイレックス等の誘電体成形品から成るパン容器
である。１２はこの容器１１の下部に固着した支持台で
ある。パン容器１１を所定位置に固定するには、パン容
器１１を所定角度回動して、支持台１２の下部外面に設
けた固定用爪１３を加熱室１の底面に固着した引っ掛け
片１４に係合する。１５は小麦粉、水、イースト菌など
から成るパン原料で、第４図では焼成後の断面形状いわ
ゆる山形食パンを示している。１５はパン原料１５をこ
ねたり、ガス抜きをするためのこね羽根である。１７は
こね羽根１５を着脱自在に支え。

回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等から
成るオイルシールである。１９は回転軸１７を回転自在
に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７に固着
しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成している
被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。２１は。

上部が加熱室１の貫通穴１ａを介して上記被動片２０と
嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片で、下部
が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸である。

２３は大形プーリー２２と小形ブーＩＪ　−２４とを回
転自在に連結するベルトである。

２６はこね羽根１５を回転させるため小形プーリー２４
に連結したこね用モーターで、こね羽根１５を例えば２
０Ｏｒｐｍ程度の高速回転させる。２ｅは駆動軸２１に
沿って加熱室１の外部へ漏洩しようとする高周波エネル
ギーを取り込んで出さないようにする空洞共振器である
。この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸２
１を回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。２７は導電体から成る外
箱である。２８は加熱室１の前面入口を開閉するドアで
、加熱時には高周波エネルギーやヒーター熱エネルギー
が外部へ放出するのを最小限に抑えるものである。２９
は自動製パン器としてのパン焼きシーケンス、あるいは
オーブンレンジ。

単機能電子レンジとしての加熱操作を選定するための制
御パネルである。３ｏは本装置全体を据付面から離して
、据付面に傷を付けないための足である。

次に、第４図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１０回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オープンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第６図について説明
する。３２は被加熱物３１を載置して１回転移動させる
ターンテーブルである。３３はターンテーブル３２を着
脱自在に支え１回転させる回転台である。３４は回転台
３３を着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。

３６は第２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）を介して結
合しており、ターンテーブル３２を例えば６〜１０ｒｐ
ｍの低速回転をさせるテーブル用モーターである。なお
、第２駆動軸３４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通して
おり２両軸３４．２１は互いに独立して回転するように
なっている。

次に、パン容器１１の着脱を検知する検知手段と、その
取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説明す
る。３ｅは支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１
２ａと止めピン３了によって支持台１２の下部内面に取
付けた永久磁石である。

この永久磁石３６は加熱室１の底面を介して磁気感応素
子３８に対向している。磁気感応素子３８は。

例えば２本の強磁性体リードに連結した接点部を不活性
ガスと共にガラス管に封入したリードスイッチや、磁界
により抵抗値が変化するホール素子等である。本実施例
では素子３８をリードスイッチとした場合を示す。３９
は絶縁材４０に包まれた磁気感応素子３８を収納する断
面Ｕ字型の凹所を有する非磁性金属体から成る取付金具
である。この金具３９は取付ネジ４１，４２により空洞
共振器２６内の側、壁２６ａに固着されている。４３は
上記素子３８を制御回路（回路）に接続する引出線で゛
ある。

次に、第１図のＡＩ３方向から見た磁気感応素子３８の
収納部付近の断面図を示す第２図について説明する。磁
気感応素子３８を本実施例のようにリードスイッチとし
、た場合は、感度を最大とするため、そのスイッチ３８
のガラス管軸方向と永久磁石３ｅのＮＳ極配列方向をほ
ぼ平行とし、かつ両者３８、３６の方向を共に加熱室１
の底面にほぼ平行方向となるように配置する。

次に、絶縁材４０の拡大斜視図を示す第３図について説
明する。４０ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みであ
る。４０ｂ、　４０ｃはガラス管の両端から出ている強
磁性体リードと引出線４３との接続部を収納する所で、
窪み４０ａよりも浅い接続部収納用窪みである。４０ｄ
、　４０ｅは引出線４３の引出口である。４０ｆは同じ
型で形成し、二つを合わせてリードスイッチ３８を収納
するとき、もう片方の合わせ穴４０ｇに挿入する突起部
である。すなわち絶縁材４０を２個一対としてリードス
イッチ３８及び接続部を取り囲むように収納し、取付金
具３９の凹所に挿入する。あるいは絶縁材４Ｑは、２個
を一対として引出口４０ｄ、４０ｅと反対側で背中合わ
せし、開閉できるようにした一体成形としてもよい。こ
の場合は突起部４０ｆ、合わせ穴４０ｇは不要である。

絶縁材４０の材質をシリコーンゴム成形品として、リー
ドスイッチ３８収納後、外面をシリコーン接着剤でコー
ティングし、湿気が強磁性体リード及び引出線４３の導
体部に触れないようにすると耐久性が向上する。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記ｆａｎ、　（ｂ）、　（ｃ）、　（ｄ）により本発
明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性、仕上り具合が
良い。

（ａ）パン容器１１を加熱室１底面に固着するには。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１３を加熱室１底而に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底而にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に
固定したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた
永久磁石３６からの加熱室１底面を透過する磁界に応答
する磁気感応素子３８によって行っているので、検知用
の孔も加熱室１底而にあける必要はない。

ｆｃ）　　パン容器１１の着脱を容易にすると共に加熱
室１内の有効スペース特に高さを大きくするため、加熱
室１の上面外側に上部ハロゲンランプ６を、加熱室１の
底面外側に下部平面ヒーター８を設けて、ヒーターを加
熱室１内に突き出さないようにしている。

（ｄ）　　パン容器１１で食パンを焼くと、膨張のため
食パンの上部中央が加熱室１上面に近付いていくが、焼
きむらの少ない良好な仕上り具合を得るため、パン容器
１１の上部中央真上を避けるように上部ハロゲンランプ
６を配置し、かつパン容器１１上部中央に対して前後に
熱エネルギーを分散している。なお上部ハロゲンランプ
は加熱室１内を明るくして焼は具合を見易くする。

さらに、下記（ｅ）によりパン容器１１の着脱を検知す
る磁気感応素子３８の使用温度条件を有利にしている。

（ｃ）　　一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８
を採用し易くするため、パン容器１１固定の際の所定角
度回動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２
下部内面に永久磁石３６を取付けて、その磁石３ｅを加
熱室１底面に近接可能とし、その分だけ磁気感応素子３
８を加熱室１底面から離れたヒーター加熱時の温度の低
い位置に持ってくることができるようにしている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると２食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピー−ターな中心とする
制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯。

菓子パン、ピザ等のシーケンスを制御パネルより選定し
て自動で行うようになっている高周波加熱装置に適用す
る。

（発明の効果） 本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームベーカリ−）、オープンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件を有利にしている。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図で、第２図は第１図のＡＢ矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第３図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状を示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置を自動製パン器として使用している場合の要部断面
図で。 第６図はオープンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の要部断面図である。 １・・加熱室、２・・・高周波発振器、６・・・上部ハ
ロゲンランプ、８・・・下部平面ヒーター、１１・・・
パン容器、１２・・・支持台、１３・・・固定用爪、１
４・・・引っ掛け片、１５・・パン原料、３６・・・永
久磁石、３８・・・磁気感応素子（リードスイッチ）。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）高周波発振器（２）と上部ハロゲンランプ、下部
   平面ヒーター（６）、（８）とを加熱源とし、少なくと
   も底面を非磁性体の金属板とする加熱室（１）と、この
   加熱室（１）内でパン原料（１５）のこね操作から焼き
   上げまで行うパン容器（１１）と、このパン容器（１１
   ）を加熱室（１）内の底面に保持するためパン容器（１
   １）の下部に固着した支持台（１２）の下部外面に設け
   た固定用爪（１３）と、この固定用爪（１３）に係合し
   、加熱室（１）の底面に固着した引つ掛け片（１４）と
   、上記支持台（１２）の下部内面に取付けた永久磁石（
   ３６）と、加熱室（１）の底面を透過する上記永久磁石
   （３６）からの磁界により動作して上記パン容器（１１
   ）の着脱を検知する磁気感応素子（３８）とを備えたこ
   とを特徴とする高周波加熱装置。
2. （２）上部ハロゲンランプ（６）を加熱室（１）上面外
   側に２本設け、それぞれパン容器（１１）の上部中央真
   上より手前側及び後側に位置させた請求項１に記載の高
   周波加熱装置。