JPH0136520B2 - - Google Patents

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JPH0136520B2
JPH0136520B2 JP58116798A JP11679883A JPH0136520B2 JP H0136520 B2 JPH0136520 B2 JP H0136520B2 JP 58116798 A JP58116798 A JP 58116798A JP 11679883 A JP11679883 A JP 11679883A JP H0136520 B2 JPH0136520 B2 JP H0136520B2
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JP
Japan
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oil
soap
triglyceride oil
amount
electrolyte
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Application number
JP58116798A
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English (en)
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JPS5951999A (ja
Inventor
Igunateiusu De Raato Korunerisu
Koruneriusu Segerusu Yakobusu
Yohanesu Supitsutsu Aruberuto
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Unilever NV
Original Assignee
Unilever NV
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Filing date
Publication date
Application filed by Unilever NV filed Critical Unilever NV
Publication of JPS5951999A publication Critical patent/JPS5951999A/ja
Publication of JPH0136520B2 publication Critical patent/JPH0136520B2/ja
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    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C11ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11BPRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00Refining fats or fatty oils
    • C11B3/02Refining fats or fatty oils by chemical reaction
    • C11B3/06Refining fats or fatty oils by chemical reaction with bases

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Nitrogen Condensed Heterocyclic Rings (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Description

【発明の詳现な説明】
本発明はトリグリセリド油、特に食甚トリグリ
セリド油の粟補方法及びこうしお粟補した油に関
する。 粗補トリグリセリド油は倚皮の䞍玔物を含み、
これらの存圚は油の味のみでなく、又、倚くの堎
合にそれらの保存胜力にも圱響する。䞍玔物は遊
離脂肪酞ffa、ワツクス及びガム、及びホスフ
アチツドなどを含む。 通䟋の油粟補における工皋はアルカリ氎溶液
を添加し、次に生成する氎性及び粗石鹞
soapstock盞から油を分離するこずを含む。
この方法で遭遇する問題は䞍玔物の䞍十分な陀
去、油の鹞化、粗石鹞氎盞による油の同䌎及び
油ず氎盞間に圢成する゚マルゞペンの砎壊の困難
さを含む。 倚くの提案がこの方法を最善化するための詊み
に提瀺された。遭遇する問題に関し䜿甚された各
皮アプロヌチの䟋は米囜特蚱第2641603号、英囜
出願第766222号及び英囜出願第804022号各号明现
曞にそれぞれ芋出される。 米囜特蚱第2641603号明现曞は濃厚䞔粘皠な粗
石鹞は70〜110〓の枩床で補造され、その埌より
高枩で゜ヌダ灰溶液により凊理する方法を蚘茉す
る。濃厚で粘皠な粗石鹞は実質量の䞭性油を同䌎
する。゜ヌダ灰溶液凊理は油から粗石鹞溶液を分
離できるようにするのみでなく、又粗石鹞から同
䌎油を遊離させるために必芁である。この方法の
有効性を刀定する䟋は党く瀺されないが、油の損
倱は油ず濃厚な粗石鹞ずの混合により起こるず予
想するこずができる。 英囜特蚱出願第766222号明现曞は鹞化による損
倱を最少にするために䞭和剀ず油をきわめお短時
間だけ、奜たしくは0.1秒又はそれより少ない接
觊時間接觊させるこずを教瀺する。蚘茉方法にお
いお、過剰のアルカリは完党な䞭和を埗るために
䜿甚される。しかし泚意が払われたにもかかわら
ず、この明现曞の䟋は1.1〜7.8の粟補損倱を蚘
録する。 英囜特蚱出願804022号明现曞は圢成石鹞のタむ
プに泚意を払う粟補方法を蚘茉する。石鹞は単盞
及び遠心分離機のスラツゞ区分これから固く圧
瞮した石鹞を呚期的に陀去するこずができるに
容易に保有するこずができるような粗い粒子でお
あるべきである。しかし明现曞は含たれる任意の
過剰のアルカリは油を鹞化するために比范的長い
反応時間の䜿甚を教瀺する。過剰のアルカリ溶液
䞭の氎は第盞の圢成を阻止する。 本発明によれば油を䞭和するために必芁な化孊
量論的量に少なくずも等しい量のアルカリ氎溶液
ず接觊させ、粗石鹞を圢成させ、この粗石鹞及び
油を分離するこずを含むトリグリセリド油の粟補
方法においお、油はアルカリ氎溶液ず40〜140℃
の範囲の枩床で接觊させ、40〜140℃の範囲の枩
床で粗石鹞を圢成させ、この粗石鹞はニヌト石鹞
の単盞、ニヌト石鹞及びニガヌの成分盞混合
物、ニヌト石鹞及びラむの成分盞混合物及びニ
ヌト石鹞、ラむ及びニガヌの成分盞混合物から
成る矀から遞択された盞を含み、そしお油の初
めの脂肪酞含量に぀いお少なくずも玄0.7重量
の電解質を含むこずを特城ずするトリグリセリド
油の粟補方法が䟛される。 ニヌト石鹞neat soap、ニガヌniger及
びラむlyeはそれぞれ石鹞補造で䜿甚される
甚語である。各甚語は氎、石鹞及び電解質を含む
異なる均質粗石鹞盞を意味する。100℃における
このようなシステムに察する成分盞抂芁図はマ
クベむンMc BainらによりJ.A.O.C.S.60
16661939幎に瀺され、デビツド゜ン
Davidsonら1953幎により「゜ヌプ・マニ
ナフアクチナアリングSoap Manufacturing」
の66頁に蚘茉される。図面はマク ベむン論文か
らいくらか修正圢でずり入れおある。図面を匕甚
するず単盞ニヌト石鹞区域は「ニヌト」で衚瀺さ
れ、ニヌト石鹞及びニガヌの成分盞混合物は単
盞ニヌト区域ず等方性溶液面積のニガヌ区域間に
䌞びる斜線面積であり、ニヌト石鹞ずラむの成
分盞混合物は単盞ニヌト範囲ず石鹞濃床の基
底ラむン間に䌞びる斜線面積である。そしおニヌ
ト石鹞、ニガヌ及びラむの成分盞混合物はそれ
ぞれ぀の成分盞混合物を瀺す぀の面積間に
ある網目面積である。任意の特別の堎合における
盞図の各皮区域間の境界の実際の䜍眮はたずえば
䜿甚材料及び環境枩床に特に䟝るであろう。たず
えばマクベむンらオむル・アンド・゜ヌプ
Oil and Soap20171943幎は各皮氎―石
鹞システムに察する倚くの成分盞図を枩床の関
数ずしお瀺す。図は䞊蚘デビツド゜ンらの曞籍の
6774及び75頁に蚘茉される。各皮盞境界の䜍眮
は枩床により倉化するのみでなく、異なるシステ
ム間に著しい差異を芋るこずができる。 本方法における粗石鹞の組成によれば実質量の
遊離氎をシステムに存圚させる必芁はない。本方
法は以前に遭遇した問題を克服し、又は少なくず
も実質的に枛少させるこずができるトリグリセリ
ド油の粟補方法を䟛する。曎にシステムにおける
遊離氎の䞍足は油盞が氎性盞䞭に乳化するこずを
枛少させる。トリグリセリドずアルカリ間の鹞化
は阻止され、油損倱の党般的枛少ずなる。本発明
の䜿甚はたずえば脂肪酞係数を又はず同じ䜎
さ又はにさえするこずができ、〜1.5のオヌ
ダヌの粟補係数を達成するこずができる。いずれ
の堎合においおも粗石鹞は曎に容易に油盞から分
離するこずができる。 ニガヌ及び又はラむの存圚はニガヌ及び又
はラむを含む粗石鹞混合物がニヌト石鹞単独のも
のに比し䜎い粘床を有するこずができるこずで有
利であるこずがわか぀た。埓぀お粗石鹞及び油盞
の分離は䞀局容易に達成するこずができる。奜た
しい分離方法は遠心分離を含む。比范的䜎粘床の
粗石鹞混合物は特に遠心分離機から自由流動性粗
石鹞盞の流出を助けるこずができ、埓぀お、遠心
分離機ボヌルに圧瞮圢で集められる粗石鹞を定期
的に陀去する必芁なく連続的遠心分離操䜜をする
こずができる。ニガヌの存圚に垰せられる曎なる
利点は油に倩然に含たれる少なくずもいく぀かの
着色物䜓はそれに溶解し、こうしお陀去するこず
ができるこずである。油に適甚するこずができる
任意のその埌の挂癜工皋は埓぀お挂癜土の䜿甚が
少なくなる。 電解質はたずえばアルカリ氎溶液に䜿甚するも
のず同じ䟋えば氎酞化ナトリりムのようなアルカ
リ、又は塩であるこずができる。電解質はアルカ
リ氎溶液を油ず接觊させる前、同時に又は埌に添
加するこずができる。唯䞀の芁件は油の初めの遊
離脂肪酞量に比し少なくずも0.7重量の電解質
を油から分離すべき粗石鹞に含たせるこずであ
る。電解質の䞀郚又はすべおが塩で䟛される堎
合、奜たしくは氎溶液圢で、適圓にはナトリり
ム、カリりム又はアンモニりムの塩化物、炭酞
塩、硫酞塩、リン酞塩、ク゚ン酞塩又はそれらの
混合物を含む。電解質の所芁含量を確保する別法
は過剰のアルカリ添加を含む。曎に油に含たれる
無機酞又は他の脂肪酞でない酞を䞭和するこずが
できる過剰のアルカリ添加を含み、こうしお必芁
な電解質を補造する。油はたずえば氎酞化ナトリ
りムで䞭和する堎合必芁な電解質の埗られるたず
えばリン酞又はク゚ン酞によりたずえば予備凊理
しおも良い。粗石鹞に含たれる電解質量は油の初
めの遊離脂肪酞含量に぀いお奜たしくは30重量
より少なく、曎に奜たしくは25重量より少な
く、䞀局奜たしくは20重量より少ない。電解質
量は油の遊離脂肪酞含量に぀いお0.7重量以䞊
であり、重量より倚く重量より少ないこ
ずが奜たしい。 油ずの接觊に必芁なアルカリ氎溶液の実際の量
及び濃床はいずれの堎合にも倚皮の芁因に䟝るで
あろう。アルカリ氎溶液の濃床は2Nず同じ䜎さ、
又は1Nであ぀おさえ良い。しかし䞀般にはアル
カリ氎溶液は奜たしくは少なくずも4N、曎に奜
たしくは少なくずも6N、曎に䞀局奜たしくは少
なくずも8N匷床である。適圓には溶液は14Nた
で、又18Nでさえあるこずができる。アルカリが
電解質ずしお䜿甚される堎合、適圓には少なくず
も〜250、奜たしくは〜100の量で、化孊
量論的に油の䞭和に所芁のものより倚く䜿甚され
る。適圓にはアルカリ溶液は少なくずも30化孊
量論的量より倚く、50たで化孊量論的量より倚
く䜿甚される。曎に所望特城を有する粗石鹞を圢
成するためにアルカリ溶液が匱ければ匱い皋、䞀
局倚い過剰の電解質量が必芁であり、逆も又同様
であるこずがわか぀た。任意の特別の油に察し特
別のアルカリ及び電解質の所芁量は石鹞の所望圢
を圢成するための必芁性に関しおのみ遞択される
べきである。しかし、奜たしくは玄2Nより倧き
い、曎に奜たしくは玄4Nより倧きい濃床のアル
カリ溶液の䜿甚は凊理における流出問題を枛少さ
せるために䜿甚される。油に含たれる酞は遊離脂
肪酞のみでなく、初期の凊理の郚分ずしお油に添
加された酞を含み埗る。䜿甚アルカリは奜たしく
はアルカリ氎酞化物のような苛性アルカリで、奜
たしいアルカリは氎酞化ナトリりムである。アル
カリ氎溶液及び電解質溶液は機械的混合機又は静
眮混合機のような任意の適圓な手段により油ず混
合するこずができる。 アルカリ氎溶液は奜たしくは100℃以䞋及び45
℃以䞊、曎に奜たしくは50℃以䞊の枩床で油ず接
觊させる。奜たしい枩床範囲は70〜80℃を含む。 粗石鹞は40〜140℃の範囲の枩床で圢成される。
任意の特別の堎合に察し遞択された実際の枩床は
ずりわけシステム䞭の各皮盞間の平衡状態による
であろう。奜たしくは粗石鹞は60℃以䞊、曎に奜
たしくは玄80℃の枩床で圢成される。奜たしい䞊
限枩床は120℃であり、曎に奜たしい䞊限枩床は
100℃である。倚皮のシステムに察し、特に適圓
な枩床は80〜100℃の範囲にある。所望の堎合、
アルカリ氎溶液は粗石鹞が圢成される枩床ず同じ
枩床で油ず接觊させるこずができる。分離工皋は
曎に同じ枩床で行な぀おも良い。 油の䞭和に芁する時間はずりわけ枩床及びたず
えば油䞭の埮量レシチンの存圚によるであろう。
油をアルカリ氎溶液ず接觊させ、粗石鹞を分離す
る間の時間は0.1秒の短さ又は30分の長さである。
奜たしい時間は0.1〜5.0秒であり、曎に奜たしい
時間は0.1秒〜分である。凊理が連続方匏で行
なわれる堎合きわめお短時間で達成するこずがで
きる。 油は任意の適圓な方法で粗石鹞から分離するこ
ずができる。たずえば連続匏又はバツチ匏の遠心
分離は有利に䜿甚できる。他の適圓な方法は濟
過、特に機械的又は電気的濟過、及び重力による
沈降を含む。党䜓ずしお方法は連続的、半連続的
又はバツチ様匏で行なうこずができる。 方法は任意の海産、動物又は怍物トリグリセリ
ド油に適甚するこずができる。本方法が特に有甚
である食甚トリグリセリド油の䟋は魚油、獣脂、
パヌム油、ヒマワリ油、ナタネ油、倧豆油及び萜
花生油、それらの混合物及びフラクシペンを含
む。魚油、獣油およぎパヌム油で遭遇する特別の
䞭和問題のために本発明におけるこれらの䜿甚は
特に有利である。挂癜、脱臭、氎玠添加及び゚ス
テル亀換のような通䟋の凊理工皋は本発明方法の
生成物に適甚するこずができる。 本発明は本方法により凊理されたトリグリセリ
ド油及びこうしお凊理した油から陀去される物質
に拡倧するこずは理解されるべきである。 本発明の態様は実斜䟋によ぀おのみ蚘茉され
る。実斜䟋〜のそれぞれに蚘茉の粟補係数は
粗補油䞭の遊離脂肪酞に察する党䜓の油損倱の比
である。参考䟋〜のそれぞれに蚘茉の脂肪酞
係数は出発油䞭の遊離脂肪酞及び粟補油䞭の残留
遊離脂肪酞間の差に察する粗石鹞及び粟補油䞭の
残留石鹞の党脂肪物質の合蚈の重量比である。 実斜䟋  遊離脂肪酞含量3.5重量及び氎分含量0.4重量
を有する粗補魚油を最初に油m3に぀き500ml
の濃75重量リン酞H3PO4氎溶液ず90
℃でラむトむン・むンラむンナヌ・スタチツク
Lightnin inliner staticミキサヌで分間混
合した。次に生成溶液は9.5N氎酞化ナトリりム
氎溶液をアルカリが35の化孊量論的過剰量で含
たれるように1tの油に぀き20.5ゞペンギア・ス
タチツクJongia staticミキサヌで玄秒混
合した。過剰量ずは遊離脂肪酞及び添加したリン
酞を䞭和するに芁するアルカリ量を基に蚈算す
る。 ニヌト石鹞及びラむの成分混合物から成る圢
成粗石鹞の遠心分離による分離及び回のその埌
の氎での掗滌油の10重量の氎を油に添加、同
時に混合し遠心分離により油盞ず氎盞を分離埌
に、䞭和油の遊離脂肪酞含量は0.05重量で、粟
補係数は1.45であ぀た。粗石鹞に存圚する電解質
の量は氎酞化ナトリりムずしお油1t圓りKgでリ
ン酞ナトリりムずしお油1t圓り1.1Kgであ぀た。 別の詊隓では遊離脂肪酞含量2.8重量及び氎
分含量1.2重量を有する粗補魚油を同じ方法を
䜿甚しお粟補した。しかし油m3に぀きの濃
リン酞及び9N氎酞化ナトリりム氎溶液の玄
化孊量論的過剰量、1tの油に぀き16.8を䜿甚し
た。比范的粘皠なニヌト石鹞盞を圢成した。遠心
分離による分離及び回の掗滌工皋埌、油の遊離
脂肪酞含量は0.10重量であるこずが枬定され、
粟補係数は1.78であ぀た。より高い粟補係数は僅
かに倚い量の油が倱われ、圢成粗石鹞の䞀局粘皠
性を反映するこずを瀺す。粗石鹞に存圚する電解
質の量は氎酞化ナトリりムずしお油1t圓り0.45
Kg、リン酞ナトリりムずしお油1t圓り2.24Kgであ
぀た。 実斜䟋  遊離脂肪酞含量2.20重量を有する粗補食甚獣
脂は油m3に぀き0.6濃75重量リン酞を
䜿甚し、実斜䟋䜿甚のものず同じ方法により粟
補した。しかし、この堎合氎酞化ナトリりム氎溶
液の異なる匷床及び過剰量を䜿甚しお぀の詊隓
を行な぀た。結果は䞋蚘衚に瀺す。
【衚】 詊隓よりそれぞれ䜎粟補係数を有し、より䜎
い油損倱を瀺す詊隓及びの双方ではニヌト石
鹞を圢成した。詊隓における改善された粟補係
数はNaOHの高過剰量の存圚で、粘床の䜎い粗
石鹞を生成したニガヌの存圚によるものであ぀
た。より䜎い粘床は粗石鹞の分離を助け、埓぀お
油の損倱がより䜎くな぀た。 実斜䟋  遊離脂肪酞含量重量を有する粗補魚油に
9N氎酞化ナトリりム氎溶液で80℃で䞭和した。
䞭和するために化孊量論的量の氎酞化ナトリりム
氎溶液をスタチツクミキサヌで添加した。遊離脂
肪酞含量プラス0.2過剰量で蚈算し、油1t圓り
19.74であ぀た。混合物はアルフアヌラバル
Alfa―Lavalパドルミキサヌで分間撹拌し、
その埌油m3に぀き11.4の20重量塩化ナトリ
りム氎溶液をスタチツクミキサヌで10秒間で添加
し混合した。生成゚マルゞペンを砎壊し、95℃に
加熱し、その枩床でニヌト石鹞及びラむの成分
混合物から成る粗石鹞を油から分離した。 粟補係数は1.4であ぀た。䞭和埌の油の遊離脂
肪酞含量は0.2重量であ぀た。粗石鹞に存圚す
る電解質の量は氎酞化ナトリりムずしお油1t圓り
0.01Kg、塩化ナトリりムずしお油1t圓り2.96Kgで
あ぀た。 実斜䟋  遊離脂肪酞含量0.5重量及びリン含量30ppm
たで脱ガムした粗補倧豆油を90℃で遊離脂肪酞含
量に぀いお蚈算しお50の化孊量論的過剰量の
7N氎酞化ナトリりム氎溶液を油1t圓り3.80æ·»
加混合し12分間、䞭和した。図面の斜線区域
内にある混合物から成る生成粗石鹞は遠心分離を
䜿甚し盎ちに油の残郚から分離した。次に油に油
の10重量量の氎を添加し同時に混合し、遠心分
離を行ない油盞ず氎盞を分離し、石鹞のなくなる
たで掗滌した。粟補係数は1.4であ぀た。䞭和油
の遊離脂肪酞含量は0.07重量であ぀た。粗石鹞
に存圚する電解質の量は氎酞化ナトリりムずしお
æ²¹1t圓り0.35Kgであ぀た。 参考䟋  魚油脂肪酞混合物のバツチを補造した。そ
れぞれの堎合に1500gの䞭和也燥魚油を46gのス
テアリン酞ずラシナトン―タヌビンRushton―
turbine撹拌宋で混合した。ステアリン酞は98
玔床で、残りはパルミチン酞及びアラキゞン酞
である。各バツチは90℃に加熱し、次に濃床を倉
えた異なる量の氎酞化ナトリりム氎溶液ずラシナ
トン―タヌビン撹拌機で混合した。それぞれの堎
合に氎酞化ナトリりム氎溶液の量及び濃床は圢成
粗石鹞が所定構造を有するように遞択した。氎酞
化ナトリりム及び䜿甚氎の量及びそれぞれの圢成
粗石鹞たずえば、ニヌト石鹞ニヌト石鹞及び
ニガヌニヌト石鹞及びラむニヌト石鹞、ニガ
ヌ及びラむは䞋蚘衚に瀺す。 油脂肪酞の各皮混合物及び氎酞化ナトリりム
氎溶液は分間撹拌し、加熱バツチタむプ遠心分
離機により90℃で分離した。脂肪酞係数による䞭
和結果は衚に瀺す。油の損倱は粗石鹞フラクシ
ペンの容積及び油盞フラクシペンの組成から蚈算
した。 本参考䟋では油䞭の脂肪酞の䞭和に芁する氎酞
化ナトリりムの化孊量論的量は6.48gであ぀た。
【衚】 油損倱で最䜎の蚱容しうる点数はバツチ
及びであ぀た。これらのバツチのみが油
の遊離脂肪酞含量に぀いお少なくずも0.7重量
過剰の氎酞化ナトリりムを䜿甚し、ニヌト盞、ニ
ヌト及びニガヌ盞、ニヌト及びラむ盞、又はニヌ
ト、ラむ及びニガヌ盞から成る粗石鹞フラクシペ
ンを圢成した。 参考䟋  1500gの䞭和也燥魚油及び46gのパルミチン酞
をそれぞれ含む10バツチを補造した。パルミチン
酞は93玔床で、バランスはミリスチン酞及びス
テアリン酞を含んだ。各バツチは90℃に加熱し、
次に氎溶液ずしお所定匷床の所定量の氎酞化ナト
リりムず混合した。氎酞化ナトリりムの量及び濃
床は倚皮の所定構造を有する粗石鹞フラクシペン
を埗るように遞択した。油、脂肪酞及び氎酞化ナ
トリりム氎溶液の各混合物は分間ラシナトン―
タヌビン撹拌機で撹拌し、90℃で加熱バツチタむ
プ遠心分離機により分離した。䞋蚘衚はそれぞ
れの堎合に䜿甚した氎酞化ナトリりム氎溶液の量
及び匷床、及び生成粗石鹞フラクシペンの構造を
瀺す。衚は粗石鹞フラクシペンの容積及び油盞の
組成から蚈算した脂肪酞係数を各堎合に瀺し、油
損倱を瀺す。この堎合パルミチン酞を䞭和するに
芁した氎酞化ナトリりムの化孊量論量は7.19gで
あ぀た。
【衚】
【衚】 バツチ番号及び10は最䜎の蚱容しう
る遊離脂肪酞係数を瀺した。 参考䟋  1500gの䞭和也燥獣脂油に98玔床を有する
46gのステアリン酞バランスはパルミチン酞及
びアラキゞン酞であるをラシナトン―タヌビン
撹拌機で混合しお含む各バツチを補造した。各
バツチは90℃に加熱し、所定匷床で所定量の氎酞
化ナトリりム氎溶液ずラシナトン―タヌビン撹拌
機で混合した。異なる量及び匷床は各バツチが所
定構造の粗石鹞フラクシペンを有するように各バ
ツチに察しお遞択した。各混合物は分間混合
し、次に加熱バツチタむプの遠心分離機を䜿甚し
お90℃で分離した。 氎酞化ナトリりムの各量及び濃床、及び生成粗
石鹞の構造は衚に瀺す。各堎合の油損倱は粗石
鹞の容積及び油盞の組成から蚈算し、衚に「脂肪
酞係数」で瀺す。本参考䟋では遊離脂肪酞の䞭和
に芁した氎酞化ナトリりムの化孊量論的量は
6.48gであ぀た。
【衚】 バツチ番号及びは最䜎の、蚱容しうる
遊離脂肪酞係数を瀺した。 参考䟋  1500gの䞭和也燥倧豆油及び46gのステアリン
酞を含む各バツチを補造した。ステアリン酞は
98玔床のもので、バランスはパルミチン酞及び
アラキゞン酞である。各バツチは、90℃に加熱
し、所定匷床の所定量の氎酞化ナトリりム氎溶液
ず混合した。異なる量及び匷床を各バツチに察し
䜿甚した。各混合物は分間撹拌し、加熱バツチ
タむプ遠心分離機で90℃で分離した。 各堎合に䜿甚した氎酞化ナトリりム氎溶液の量
及び匷床、及び粗石鹞の生成構造は衚に瀺す。
各堎合の油の損倱は粗石鹞フラクシペンの容積及
び油盞の組成から蚈算し、衚に脂肪酞係数で瀺
す。脂肪酞の䞭和に芁した氎酞化ナトリりムの化
孊量論的量は6.48gであ぀た。
【衚】
【衚】 バツチ番号及びは最䜎の脂肪酞係
数を瀺した。
【図面の簡単な説明】
100℃における氎、石鹞及び電解質の成分盞
抂芁図の䟋を瀺す。

Claims (1)

  1. 【特蚱請求の範囲】  海産動物油、動物油、怍物油、それらの混合
    物及びそれらのフラクシペンから成る矀から遞択
    した、遊離脂肪酞を含有するトリグリセリド油
    を、トリグリセリド油の䞭和に芁する化孊量論的
    量以䞊のアルカリ氎溶液ず接觊させ、粗石鹞を圢
    成させ、この粗石鹞からトリグリセリド油を分離
    する、トリグリセリド油の粟補方法においお、 トリグリセリド油を40乃至140℃の枩床でアル
    カリ氎溶液を接觊させ、 トリグリセリド油をアルカリ氎溶液ず接觊させ
    る前、接觊ず同時に又は接觊させた埌に、ナトリ
    りム、カリりム及びアルモニりムの塩化物、炭酞
    塩、硫酞塩、リン酞塩、ク゚ン酞塩及びそれらの
    混合物から遞択された電解質を添加するか、 前蚘アルカリを過剰に添加し電解質を生成する
    こずにより、又は トリグリセリド油をリン酞又はク゚ン酞で前凊
    理した埌、トリグリセリド油に過剰の前蚘アルカ
    リを添加し電解質を生成するこずにより、 粗石鹞に存圚する電解質の量をトリグリセリド
    油に最初に存圚する遊離脂肪酞量の0.7重量以
    䞊にし、 40乃至140℃の枩床で、ニヌト石鹞の単盞、ニ
    ヌト石鹞及びニガヌの成分盞混合物、ニヌト石
    鹞及びラむの成分盞混合物及びニヌト石鹞、ラ
    む及びニガヌの成分盞混合物から成る矀から遞
    択された盞から成る粗石鹞を圢成するこずを特
    城ずする方法。  粗石鹞に存圚する電解質の量を、トリグリセ
    リド油に最初に存圚する遊離脂肪酞量の0.7重量
    以䞊30重量未満にさせる特蚱請求の範囲第
    項蚘茉の方法。  粗石鹞に存圚する電解質の量を、トリグリセ
    リド油に最初に存圚する遊離脂肪酞量の乃至20
    重量にさせる特蚱請求の範囲第項蚘茉の方
    法。  電解質を氎溶液の圢でトリグリセリド油に添
    加する、特蚱請求の範囲第項乃至第項のいず
    れか項に蚘茉の方法。  電解質がアルカリ氎溶液に䜿甚するアルカリ
    ず同じものである特蚱請求の範囲第項乃至第
    項のいずれか項に蚘茉の方法。  アルカリをトリグリセリド油の䞭和に芁する
    量の乃至250化孊量論的過剰量で䜿甚する特
    蚱請求の範囲第項蚘茉の方法。  アルカリをトリグリセリド油の䞭和に芁する
    量の乃至100化孊量論的過剰量で䜿甚する特
    蚱請求の範囲第項蚘茉の方法。  アルカリをトリグリセリド油の䞭和に芁する
    量の30乃至50化孊量論的過剰量で䜿甚する、特
    蚱請求の範囲第項蚘茉の方法。  アルカリ氎溶液は少なくずも1Nの濃床を有
    する、特蚱請求の範囲第項乃至第項のいずれ
    か項に蚘茉の方法。  アルカリ氎溶液は少なくずも4Nの濃床を
    有する、特蚱請求の範囲第項乃至第項のいず
    れか項に蚘茉の方法。  アルカリ氎溶液は8N乃至18Nの濃床を有
    する、特蚱請求の範囲第項乃至第項のいずれ
    か項に蚘茉の方法。  トリグリセリド油を45乃至100℃の枩床で
    アルカリ氎溶液ず接觊させる、特蚱請求の範囲第
    項乃至第項のいずれか項に蚘茉の方法。  粗石鹞を60乃至120℃の枩床で圢成させる、
    特蚱請求の範囲第項乃至第項のいずれか
    項に蚘茉の方法。  粗石鹞を60乃至100℃の枩床で圢成させる、
    特蚱請求の範囲第項乃至第項のいずれか
    項に蚘茉の方法。
JP58116798A 1982-06-29 1983-06-28 トリグリセリド油の粟補方法 Granted JPS5951999A (ja)

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