JPH0160228B2 - - Google Patents

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Publication number
JPH0160228B2
JPH0160228B2 JP57068146A JP6814682A JPH0160228B2 JP H0160228 B2 JPH0160228 B2 JP H0160228B2 JP 57068146 A JP57068146 A JP 57068146A JP 6814682 A JP6814682 A JP 6814682A JP H0160228 B2 JPH0160228 B2 JP H0160228B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
product
raw material
flat strip
cut
shaped
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
JP57068146A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS58187179A (ja
Inventor
Takeyoshi Maeda
Yoshinori Kurihara
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Bibun Corp
Original Assignee
Bibun Corp
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Filing date
Publication date
Application filed by Bibun Corp filed Critical Bibun Corp
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Publication of JPS58187179A publication Critical patent/JPS58187179A/ja
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  • Fish Paste Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は扁平帯状練製品原料を棒状に集束成型
してかに脚又は貝柱風の練製品を製造する方法に
関するものである。
従来扁平状の練製品原料を棒状に集束成型して
かに脚風又は帆立貝柱風の練製品を製造すること
が知られている。
しかしてこの場合、特公昭56−38187号公報に
見られるように扁平帯状練製品を予め線条に切断
する方式と、最近開発された扁平帯状練製品を切
断しないで溝条を刻設する方式とが知られている
が、前者は線条に切断しているための製品の食感
はかに脚又は貝柱に酷似する利点はあるが、棒状
に集束成型する際に各線条がバラバラで不揃いと
なり丁裁を損い商品価値が低下すると共に集束成
型も円滑迅速にできず製造能率も低い等の欠陥が
ある。
また後者は扁平帯状練製品原料が切断されてい
ないため捲回集束は容易であるが、製品としての
食感が前者に劣る等の一長一短である。
本発明はこれらの従来の製品及び製造法の欠陥
を改善するようにしたもので、扁平帯状練製品原
料の全面に千鳥状の切目を形成した後これを順次
捲回及び集束して棒状に成型し所要の寸法に切断
することを要旨とするものである。
本発明の実施例を図面について説明すると、扁
平帯状練製品原料Ａを連結移送するコンベヤベル
ト１の前部には上下一対のガイドロール２，２、
３，３が設けられ、これらガイドロール２，２と
ガイドロール３，３間における扁平帯状練製品原
料Ａの移送通路には千鳥状切目形成装置４が設け
られ、扁平帯状練製品原料Ａの全面に第６図に示
すような千鳥状の切目を形成するように構成され
ている。
しかして前記千鳥状切目形成装置４の一例とし
ては、櫛型刃５，５′……を有する一対の切削刃
体６，６′をそれらの櫛型刃５，５′が互に齟齬す
るように前後に配置すると共に各切削刃体６，
６′をピストン、電磁石、カム機構等により支承
ロール７上を移送される扁平帯状練製品原料Ａに
対して往復動させて千鳥状の切目を形成するもの
であり、この場合各切削刃体６，６′の切削時間
をタイマーなどにより調節することにより千鳥状
の切目の長さを自由に調整することができる。
また前記千鳥状切目形成装置４の前部には適宜
機構で回動される回転ドラム８と該回転ドラム８
の内部下側における回転方向側に固定された固定
スクレツパー９からなる捲回装置１０が装置さ
れ、千鳥状の切目を設けられた扁平帯状練製品原
料Ａを回転ドラム８の回転作用と固定スクレツパ
ー９の係止作用とによつてその一側から渦巻状に
捲回する。
次いで前記回転ドラム８の前部にはガイドロー
ル１１を介して一対の結束ロール１２，１２から
なる結束成型装置１３が設けられ、捲回装置１０
で渦巻状に捲回した練製品原料Ａを棒状に集束成
型した後、フイルムで包装し所定寸法に切断して
製品とするものである。
なお図中１４，１４′は切削刃体６，６′の往復
動装置である。
しかして本発明における千鳥状の切目形成手段
は前記実施例に限られるものでなく、例えば野菜
等の千鳥状切目の成形に使用していたもの、例え
ば特公昭38−20280号公報に見られるような回転
式のものを使用することができ、また捲回及び結
束成形手段も前記実施例に限られるものでなく、
従来公知のものを使用することができる。
本発明は扁平帯状練製品原料の全面に千鳥状の
切目を形成したものを順次捲回及び集束して棒状
練製品を成型するので、長手方向の千鳥状の切目
によつてかに脚又は貝柱風に酷似した食感を有す
る棒状練製品が製造できると共に製造工程におい
ては扁平帯状練製品原料が個々に分離切断されて
いないので捲回及び集束成型作用が円滑容易にで
き、線条の揃つた品質丁裁の良いかに脚又は貝柱
風棒状練製品を効率良く製造できる優れた特徴を
有する。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明方法の平面図、第２図は同側面
図、第３図は本発明要部の正面図、第４は同側面
図、第５図はイ，ロ，ハ，ニは夫々本発明各部の
作動態様を示す断面図、第６図は本発明の千鳥状
切目を施した扁平帯状練製品の平面図である。 ４……千鳥状切目形成装置、１０……捲回装
置、１１……結束成型装置。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １ 扁平帯状練製品原料の全面に千鳥状の切目を
    形成した後これを順次捲回及び集束して棒状に成
    型し所要の寸法に切断することを特徴とする練製
    品の製造法。
JP57068146A 1982-04-23 1982-04-23 練製品の製造法 Granted JPS58187179A (ja)

Priority Applications (1)

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JP57068146A JPS58187179A (ja) 1982-04-23 1982-04-23 練製品の製造法

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JP57068146A JPS58187179A (ja) 1982-04-23 1982-04-23 練製品の製造法

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JPS58187179A JPS58187179A (ja) 1983-11-01
JPH0160228B2 true JPH0160228B2 (ja) 1989-12-21

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Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2689056B2 (ja) * 1992-07-31 1997-12-10 日本水産株式会社 魚介類のストリング練製品
CN102028016B (zh) * 2010-11-02 2015-01-28 章开元 一种辅助绑扎螃蟹的方法

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JPS533574A (en) * 1976-06-25 1978-01-13 Osaki Suisan Kk Apparatus for producing kneaded fish meat artice with shape similar to crab foot rod meat

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JPS58187179A (ja) 1983-11-01

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