JPH02122124A - 焼成調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、ガスバーナ等で魚等を焼く焼成調理器に関す
るものである。

従来の技術 ガスバーナで魚等を焼く焼成調理器は、一般家庭ではコ
ンロと一体化されたガステープルとして、まだコンロオ
ーブンと一体化されたガスレンジとして使用されている
。従来のこの種の焼成調理器は、第３図に示すように本
体１内にグリル庫２がある。グリル庫２の下部には水３
がはられた汁受皿４にスノコアミ５が載せされ、さらに
被調理物６が載せられている。グリル庫２の上部にはガ
スバーナ７が装着され、被調理物６を加熱調理する。

グリル庫２の前面には開閉自在なドア８が装着されてお
り、グリル原２後方上部には燃焼後の排気ガスを排出す
る排気口９が設けられている。ドア８は下部のグリル前
面板１０と本体１の間に隙間ｌを有するように取付られ
、ガスバーナ７の燃焼時に必要な空気の吸込口１１を形
成し、ガスバーナ７の燃焼時には二次空気流れ１２のご
とく吸気し、排気ガス流れ１３のごとく排気する。なお
、１４はグリル庫２の後部と本体１間に設けた空隙であ
る。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような構成では、後述するように汁
受皿４に水３をはって調理する必要性が生じ、被調理物
６が水っぽくなり味が落ちるという課題があった。この
汁受皿４へ水３をはる目的は、被調理物６の調理中に油
等が飛散して汁受皿４内に留まり、かつ汁受皿４が高温
に加熱されているがために飛散し留まった油等が油煙と
なって気化した後に高温の雰囲気が点火源となって油等
に引火して危険な状態となるのを、水３をはることによ
って油等の油煙化を防止することのためである。また、
調理後に被調理物６を引出す時に注意して引出さなけれ
ば水がこぼれ落ち床を汚すという課題や悪くすると足に
飛びちり火傷をする危険性があった。そのために水をは
らずに調理する人も多く、この時には前述のような課題
に合わせて、汁受皿４に油等が焦げついて使用後の掃除
がやりにくいという課題があった。

本発明はこのような従来の課題を解消するものであり、
美味しく調理するとともに掃除が容易な焼成調理器を提
供することを目的とする。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明の焼成調理器は、本体
内にグリル庫とグリル庫の上面にスノコアミおよび汁受
皿と送風機とを有し、グリル庫の底壁と汁受皿間に隙間
を設けて送風機の送風路として構成し、送風機で前記送
風路に送風するという構成としたものである。

作用 本発明は上記した構成によって、焼成調理器の使用開始
と同時に送風機が動作し、送風機による送風は送風路か
らグリル庫の前部へ流れた後、グリル庫内を流れて排気
口から排出される。汁受皿は送風路を構成して面してい
るから送風によって冷却される。従って、汁受皿が高温
にならないで、汁受皿に水をはらずに調理することがで
き、被調理物を美味しく調理することができるとともに
、被調理物をグリル庫内から取出す時も何ら注意する必
要がなく使い勝手のよい焼成調理器となる。

また、グリル庫内の被調理物近傍にも送風しているから
、被調理物近傍の雰囲気温度は低下して被調理物への点
火源としては作用しなくなるので、被調理物から発煙し
ても発火は生じなく使い勝手のよい安全な焼成調理器に
なるのである。

実施例 以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明する
。なお、従来例と同一機能を有する部分には同一番号を
付けて説明を省略する。

第１図〜第２図において、１５はグリル庫２の底壁１６
に設けた突起部で、突起部１５に汁受皿４が載置される
。１７は汁受皿４と底壁１６間に突起部１５によって設
けられた隙間で送風路１８を構成している。

１９はグリル庫２の後壁近傍に設けた送風機で、送風路
１８と送風機１９は互いに連通し合い、送風路１８は汁
受皿４の後側からグリル庫２の前面までにわたって、汁
受皿４の下に設けられている。突起部１５は底壁１６に
設けたが、汁受皿４に設け、底壁１６に当接して送風路
１８を設けて構成されてもよい。

なお、従来のドア８の下部とグリル前面板１０との間の
隙間ｌは設けられていない。２０は送風路１９からの空
気流れである。

上記構成において、グリル庫２内のガスバーナ７が燃焼
する時、何らかの手段でガスバーナ７に点火されると燃
焼を開始すると同時に、送風機も運転を開始し、排気口
９から燃焼排気ガスをグリル庫２から庫外へ排出する。

またその排気のドラフト力によって送風路１８からグリ
ル庫２内へ二次空気が流入する。送風路１８から流入し
た空気は送風路１８と送風機１９が連通していることに
よって、送風路１８内へと流れてグリル庫２の前部へと
流れた後にガスバーナ７の燃焼部へと流れて燃焼用空気
として使用される。この時に生じる空気流れ２０が送風
路１８内に生じているから、送風路１８に面した汁受皿
４は冷却されるのである。従って、汁受皿４は空気流れ
２０によって冷却されているので、汁受皿４に水をはら
ずに調理をして油等が飛散しても高温部がないので油煙
化する現象がなくなり、飛散した油等に引火することが
ない。また、汁受皿４が高温になっていないので油等が
汁受皿４に焦げつくこともなく使用後の掃除等も容易と
なって使い勝手が向上するのである。

また、グリル庫２内に空気流れが生じているから、ガス
バーナ７の燃焼によって生じた熱気はグリル庫２内を対
流することなく直ちに排気口９から排出される。従って
、被調理物６の近傍の雰囲気温度は低下して油煙等に対
して雰囲気温度が点火源とはならないし、ガスバーナ７
と被調理物６間に低温層が形成されるので、被調理物６
はガスバーナ７からの輻射熱によって調理され、油煙等
が生じても発火することがなく安全な焼成調理器になる
のである。

発明の効果 以上のように、本発明のガス調理器によれば次の効果が
得られる。

（］、）　　汁受皿とグリル庫の底壁間に隙間で送風路
を形成し、グリル庫内へ空気の供給を行う送風機をグリ
ル庫の底壁に設けた隙間と連通させたので、汁受皿は送
風路内を流れる空気によって冷却されるから、汁受皿に
水をはって調理する必要がなくなり、常に水っぽさのな
い美味しい調理ができるという効果がある。

（２）汁受皿に水をはらなくても良いため、グリル庫内
から被調理物を取り出す時に、水がこぼれたりすること
がな（なると同時に、汁受皿が高温になっていないので
、油等が焦げついたりすることがなく使い勝手のよい焼
成調理器を提供することができる。

（３）グリル庫内を常に低温雰囲気に保持しているから
、被調理物から発煙しても点火源がないがら発火するこ
とがないので安全な焼成調理器を提供することができる
。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例における焼成調理器の断面図、
第２図は同本発明の第１図のＡ−Ａ断面図、第３図は従
来の焼成調理器の断面図である。 １・・・・・・本体、２・・・・・・グリル庫、４・・
・・・・汁受皿、５・・・・・・スノコアミ、６・旧・
・被調理物、８・・・・・・ドア、９・・・・・・排気
口、１６・・・・・・底壁、１７・・・・・・隙間、１
８・・・・・・送風路、１９・・・・・・送風機。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. グリル庫と、前記グリル庫の上面にガスバーナと、下部
   に位置し被調理物を載置するスノコアミおよび汁受皿と
   、送風機とを有し、前記グリル庫の底壁と前記汁受皿間
   に隙間を設けて、前記送風機による送風路とし、前記送
   風機で前記送風路に送風する焼成調理器。