JPH02122115A - 焼成調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はガスバーナで魚等を焼く焼成調理器に関するも
のである。

従来の技術 ガスバーナで魚等を焼く焼成調理器は、一般家庭ではコ
ンロと一体化されたガステープルとして、またコンロオ
ーブンと一体化されたガスレンジとして使用されている
。従来のこの種の焼成調理器は、第２図に示すように、
焼成調理器■内にグリル庫■がある。調理室■の下部に
は水■をはられた汁受皿■にスノコアミ■が載せられ、
さらに被調理物■が載せられている。調理室■の上部に
はガスバーナ■が装着され、被調理物■を加熱調理する
。調理室■の前面には開閉自在なドア■が装着されてお
り、調理室■後方上部には燃焼後の排気ガスを輩出する
排気口■が設けられ、ドア■は、下部のグリル前面板［
相］と本体との間に隙間ｌを有するように取付けられ、
ガスバーナ■の燃焼時に必要な空気の吸い込み口■を隙
間１１により形成している。ガスバーナ■の燃焼時には
二次空気流れ＠のごと（吸気し、排気ガス流れ０のごと
く排気する。■は調理室■の後部と本体０間に設けた空
隙である。

発明が解決しようとする課題 しかしながら」二記のような構成では、ガスバーナ■の
燃焼に必要な二次空気流れ＠は吸い込み口０と空隙■か
ら供給されてガスバーナ■の燃焼部に流れるため、汁受
皿■は燃焼熱によって加熱されて高温になり、被調理物
■から出た汁等が焦げつ（ために、汁受皿■に水■をは
って調理する必要性が生じる。そのため、被調理物■が
水っぽくなり味が落ちるという課題があった。また、被
調理物■の調理中に油等が飛散して汁受皿■内に溜まり
、かつ汁受皿■が高温に加熱されているがために、飛散
し溜まった油等が油煙となって気化した後に、高温の雰
囲気が点火源となって油等に引火して危険な状態となる
のを、水■をはることによって油等の油煙化を防止して
いた。また、調理後に被調理物■を引出す時に注意して
引出さなければ水がこぼれ落ち床を汚すという課題や悪
くすると脚に飛びちり、火傷をする危険性があった。

そのため水をばらずに調理する人も多く、この的には前
述のような課題に合わせて汁受皿■に油等が焦げついて
使用後の掃除がやりにくいという課題があった。また、
一端油等に引火したならば、吸込み口■と空隙■からグ
リル庫内■の新鮮な一次空気流れ０によって供給されて
いるため、被調理物■が燃焼しきるまで発火状態が続き
、時には排気口■から発火炎が立ち昇るという危険な状
態をまねくことになるという課題があった。

本発明はこのような従来の課題を解消するものであり、
美味しく調理することのできる焼成調理器を提供するこ
とを目的とする。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明の、焼成調理器は、多
数の燃焼孔を備えた熱輻射面を有する全一次ガスバーナ
を被調理物に対向させて調理室の上面に設ける焼成調理
器本体の調理室の後部上面に排気口を設け、調理室は本
体外部とは概密閉され、排気口のみで外部と連通した構
成を備えたものである。

作用 本発明は上記した構成によって、焼成調理器は被調理物
が調理室内にセントされて全一次ガスパーナに点火され
ると燃焼を開始する。この時、全一次ガスバーナの燃焼
は調理室内に露出した多数の燃焼孔の熱輻射面で二次空
気を必要としない表面燃焼を行うために、調理室内は燃
焼によって生じた排気ガスのみである。従って、調理室
内には新鮮な二次空気がないので被調理物は加熱されて
発煙現象を生じて引火するという現象がなく危険な状態
は回避できるのである。

また、調理室内に空気の存在がなく発火現象がないから
、汁受皿に水をはる必要性もなく美味しい調理ができる
と同時にヤケド等の心配もな（なるのである。

実施例 以下、本発明の実施例を第１図にもとづいて説明する。

なお、従来例と同一機能を有する部分には同一番号を附
し説明は省略する。

第１図において、［相］は調理室■の上部に設けた全一
次ガスバーナ、［相］は全一次バーナ■の熱輻射面、＠
は多数の燃焼孔、［相］は調理室■を構成し、汁受皿■
を支える底壁であり、調理室■は概密閉された構成で、
調理室■は排気口■のみで調理室■の外部と連通されて
いる構成である。

」１記構成において、調理室■内のスノコアミ■上に被
調理物■がセントされて、全一次ハーナ［相］にガスが
供給されると燃焼を開始すると同時に被調理物■を加熱
する。この時、全一次ガスバーナ■の燃焼は、全一次ガ
スバーナ■内に内蔵した混合管で燃焼に必要な空気の総
てを吸引して予め混合気を作成した後に、燃焼孔Ｏで熱
輻射面［相］で燃焼を開始し、同時に熱輻射面［相］を
加熱し赤熱させて被調理物■を加熱調理する。このよう
にして加熱調理される被調理物■は加熱時間の経過と共
に表面から焦げて油煙等の発生が生じ、その後、油煙等
は調理室■内から排気口■へと排出されてい（。流れる
過程で全一次ハーナ■又は調理室■内の雰囲気温度が点
火源となって、油煙に引火しようとするが、調理室■内
は全一次バーナ［相］で燃焼した排気ガスのみであり、
酸素不足状態に密閉構成で保持されているから、発火す
ることがない。

従って、調理室■内において被調理物■への引火等の危
険な状態が回避できるから、汁受皿■に水をはっての調
理が不要となるので美味しい調理と共に安全な調理作業
が確保できる効果がある。

発明の効果 以上のように、本発明の焼成調理器によれば次の効果が
得られる。

全一次ガスパーナを調理室の上面に被調理物に対向させ
て設け、調理室は概密閉構成によって外部と遮断されて
いるため、被調理物から飛散等で溜まった油等の油煙に
燃焼に必要な酸素がないために引火することがないので
、汁受皿に水をはって油煙の発生を防く必要性もなく焼
上りの美味し７い調理ができる。同時に、調理室内から
の調理物の出入れ時に水をはっていないため、こぼれる
心配もなく安全性が確保できる効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例における焼成調理器の断面図、
第２図は従来の焼成調理器の断面図である。 ■・・・・・・焼成調理器、■・・・・・・調理室、■
・・・・・・被調理物、■・・・・・・排気口、■・・
・・・・全一次ガスハーナ、［相］・・・・・・熱輻射
面、■・・・・・・燃焼孔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 多数の燃焼孔を備えた熱輻射面を有する全一次ガスバー
   ナを被調理物に対向させて、調理室の上面に設ける焼成
   調理器本体の、前記調理室の後部上面に排気口を設け、
   前記調理室は外部とは概密閉され、前記排気口で前記外
   部と連通された焼成調理器。