JPH02133781A

JPH02133781A - 鮮度保持装置

Info

Publication number: JPH02133781A
Application number: JP28731388A
Authority: JP
Inventors: Takashi Hamanaka; 浜中　隆
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1988-11-14
Filing date: 1988-11-14
Publication date: 1990-05-22

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔発明の目的〕（産業上の利用分野）本発明は、例えばショーケースや貯蔵庫のような低温貯
蔵装置の庫内に収納した青果物の鮮度をより一層長期間
保ち得るようにした鮮度保持装置に関する。

（従来の技術）一般に果物や魚類のような青果物の鮮度髪保つことは、
青果物を低温の雰囲気下に置いたり、青果物を置く貯蔵
庫内に炭酸ガスを注入してこの炭酸ガスの濃度をコント
ロールして、青果物の呼吸作用を押えることで行ってい
る。

（発明が解決しようとする課題）しかし青果物を低温にするだけでは、青果物の鮮度を保
てる期間が短く、また炭酸ガスの濃度をコントロールす
るのはその設備が高価になり、ランニングコストが高く
なってしまう。

そこで本発明は上記した点に鑑みてなされたもので、エ
チレンガス除去剤で鮮度を保持し、かつこのエチレンガ
ス除去剤を活性化することで、長期間の鮮度保持製安価
に可能にした鮮度保持装置を提供することを目的とする
。

〔発明の構成〕

（課題を解決するだめの手段）第１項の発明による鮮度保持装置は、低温貯蔵装置内に
設けた冷却用熱交換器のフィン材表面にエチレン除去剤
を添着したことを特徴とする。

第２項の発明による鮮度保持装置は、前記第１の発明に
おいて、前記低温貯蔵装置の冷凍サイクルの中で前記冷
却用熱交換器のフィン材を加熱制御する制御回路と、こ
の制御回路の作動時に前記エチレン除去剤から発生のガ
スを庫外に排出する排気装置とを設けたことを特徴とす
る。

即ち、本発明の鮮度保持装置においては、青果物の鮮度
を保つには、青果物から出るエチレンガスをフィン材表
面に添着したエチレンガス除去剤でアセトアルデヒドに
分解、除去し、また除去剤の表面に不純物等が付着し、
除去能力が低下したならば、除去剤を加熱してエチレン
ガス除去剤を活性化させることによりエチレンガス除去
剤の除去性能を維持し、これにより食品の鮮度を高く保
持するようにしている。

（実施例）以下、本発明の実施例を図面を参照して説明する。

第１図において符号１は前面に開閉Ｈ６１ａを有する前
面間「１のショーケース本体であって、このショーケー
ス本体１の内部は、水平仕切部材２により、−ヒ側に低
温貯蔵庫３を、−Ｆ側に機械室４をそれぞれ形成し、低
温貯蔵庫３の」１方位置には蒸発器５および第１のファ
ン装置＆　６が、機械室４にはコンプレッサ７、凝縮器
８、第２のファン装ＷＪｔ　ｑおよび制御回路ｌＯが配
設されている。コンプレッサ７、四方弁１１、凝縮器８
、減圧装置２および蒸発器５は配管により第２図のよう
に接続されて冷凍サイクルを構成している。一方、ショ
ーケース本体［の後面側に位置する壁面１ｂの上部には
、庫内側に開閉動作する開閉扉１３を設け、開閉扉１３
を庫内側に開いたときに、第１のファン装置６［こよっ
て蒸発器５からの空気が庫外へ送出される。蒸発器５の
フィン材５ａの両面には第３図（ａ）、　（ｂ）にそれ
ぞれ示すように、たとえば触媒酸化方式のエチレンガス
除去剤１４が添着される。この触媒酸化方式のエチレン
ガス除去剤１４としては、たとえば、塩化バラジコウム
（ＰｄＣＱ）処理活性炭で、これは比表面積が１０００
〜２０００ｍ／ｇ程度の活性炭に塩化パラジュウムを０
．５〜３ｗｔ％処理したものが良好である。従って、通
常運転時は、開閉扉１３は閉じられているから、蒸発器
５で冷却され、フィン材５ａの除去剤１４によってエチ
レンガスが除去された冷却風が庫内下方へ循環するよう
に送り込まれる。

次に、ヒ記構成に基づきその作用を説明する。

通常の運転時には、開閉′）Ｊｆ、１３が閉じ、第１−
のファン装置６により生じた空気流が庫内を循環するよ
うに流れる。そこで庫内にＮかれた食品から出るエチレ
ンガスは、蒸発器５のフィン材５ａに添着されたエチレ
ンガス除去剤１４に接触することによって、エチレンガ
ス除去剤１４の表面で次式（＋）、（２）のように触媒
反応が行なわれる。

Ｃ，Ｈ４＋　Ｐｄ（Ｊ２＋　ＨｚＯ→ＣＨ，Ｃ）ＩＯ＋
Ｐｄ＋２Ｈｃ１１　　（１）この（１）、（２）式の反
応は実際には次の（３）式のような反応で表され、エチ
レンガス（ｃ２Ｈａ　）が塩化バラジュウム処理活性炭
（Ｐｄ（：Ｑ、　＋　Ｃ）の触媒作用により、アセ１ヘ
アルデヒド（ＣＨ３ＣＨＯ）に分解され、庫内のエチレ
ンガスが除去されるのである。

そして、この反応を長期間繰返すとエチレンガス除去剤
１４の表面に水分や他の不純分が付着し、触媒作用を阻
害する。そこで一定期間経過後には、制御回路１０内の
タイマー作動によりあるいは手動人力による制御回路１
０の動作によって開閉扉１３が開き、これと同時に冷凍
サイクルの切換え制御により四方倉１１が逆転し、蒸発
器５が凝縮器として作動し、フィン材５ａの熱によって
エチレンガス除去剤１４は加熱される。エチレンガス除
去剤１４の加熱により、その表面に付着した不純物等が
蒸発し、これら不純物は第１のファン装置６による空気
流とともに開かれた開閉扉１３から庫外へ放出される。

また庫外への放出は、不純物とともに庫内に溜った悪臭
の除去作用も併せ有する。

このエチレンガス除去剤１４のエチレン除去速度は第４
図に示すようにゼオライト等の吸着剤［こ比へ速く、吸
着量も多い。その上、吸着剤では吸着飽和によりＪ−回
の使用の後は必す再生しなくてはならないが、除去剤で
は、約１ケ月で約１０％除去性能が落ちる程度である。

又、この活性化（再生）のための加熱時間も吸着剤では
３時間程度であるのに対し、除去剤では約３０分程度で
ある。

従って、エチレンガス除去剤は長期間使用してもその性
能が急速に低下することもなく、又、活性化することで
、エチレンガス除去剤を取替えることなく長期間使用す
ることができるとともに、フィン材５ａへの添着と、開
閉扉１３を設けるという簡単な構造でよく、長期間の鮮
度保持が安価に可能とな−）だ。また、フィン材５ａへ
のエチレンガス除去剤の添着は、フィルター等に比べ通
風抵抗を損うことがない。さらに、フィン材５ａに添着
することで除去剤の表面積が大きくどれ、効率のよい良
好な鮮度保持装置を構成できる。

なお、１−記実施例では、フィン材５ａを加熱し、エチ
レンガス除去剤１４を活ｆＪ化するのに、制御回路１０
によって冷凍サイクルを切替え制御する構成を採用した
が、そのほかには、例えば、フィン月５ａ自体あるいは
それに近接してヒータを組込み、制御回路１０によって
加熱制御するように構成することもできる。

〔発明の効果〕

以−ヒ述べたように本発明によれば、庫内を低温に保持
するように収容された青果物から出るエチレンガスを、
蒸発器のフィン月表面に添着したエチレンガス除去剤に
より分解、除去するようにしたので、青果物の鮮度を高
く保持することができ、またこのエチレンガス除去剤を
活性化し常に性能を保つようにしたので、装’１１１全
体が小形化しかつ製造コス］−を十げることができると
いう効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明による鮮度保持装置を組込んだショーケ
ースの断面図、第２図は第１図に示すショーケースの配
管等の接続構成図、第３図（ａ）は第１図に示す蒸発器
およびフィン材の一部切欠は斜視図、第３図（ｂ）はフ
ィン材の側面図、第４図はエチレン除去速度を表すグラ
フである。１　・ショーケース本体　　５・・蒸発器６・第１のフ
ァン装置　　１０・・制御回路１３　　開閉扉代理人　弁理士　大　胡　典　夫第　　１　　図＜ｂ）第図＜Ｚ）第斗図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）低温貯蔵装置内に設けた冷却用熱交換器のフィン
材表面にエチレン除去剤を添着したことを特徴とする鮮
度保持装置。
（２）前記低温貯蔵装置の冷凍サイクルの中で前記冷却
用熱交換器のフィン材を加熱制御する制御回路と、この
制御回路の作動時に前記エチレン除去剤から発生のガス
を庫外に排出する排気装置とを設けたことを特徴とする
請求項（１）記載の鮮度保持装置。