JPH0217140B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、魚体の内臓、黒皮、メフンなどを除
去するに先立つて魚体を開腹処理を行なうため
に、魚体のハラスを切断する装置に関する。

背景技術 魚体の内臓、黒皮などを除去する処理に先立つ
て行なわれる魚体のハラス切断処理において、従
来では頭部が切断されかつ腹部を下に背部を上に
した姿勢の魚体の両側部を、一対の搬送ベルトに
よつて挾持して搬送し、搬送経路の途中に設けら
れた鉛直回転軸線を有する回転丸刃によつて魚体
のハラスが切断され、こうして魚体の開腹処理が
行なわれる。

発明が解決しようとする問題点 上記先行技術では、回転丸刃が固定位置に設け
られているため、開腹処理が行なわれる魚体の大
小にばらつきがある場合あるいは魚体投入時の姿
勢にばらつきがある場合には、回転丸刃によつて
ハラスが切断される際に余分な肉が切断され歩留
まりが悪い。

本発明の目的は、上述の技術的課題を解決し、
魚体の大小のばらつきおよび投入時の魚体の姿勢
にばらつきがあつても、常に歩留まりの向上した
ハラス切断処理を行うことができるようにした魚
体のハラス切断装置を提供することである。

問題点を解決するための手段 本発明は、頭部が切断され、かつ腹部を下に背
部を上にした姿勢の魚体の両側部を挟持して搬送
する一対の搬送ベルトと、 搬送経路の途中で固定位置に設けられ、魚体の
背部を押える押え板と、 押え板に背部が当接するように魚体を上下方向
に変位駆動する手段であつて、 魚体のハラスを支持し上下方向に変位可能であ
つて、かつ搬送方向下流側に向うにつれて上方に
傾斜した第１傾斜面と、第１傾斜面に連なり搬送
方向下流側に向うにつれて下方に傾斜した第２傾
斜面とを有する案内板と、案内板を前記押え板に
向けて付勢するばねとを有する、そのような変位
駆動手段と、 変位駆動手段よりも搬送方向の下流側に設けら
れ、前記押え板から高さ方向に予め定めた間隔を
あけて配置され、搬送方向に垂直な回転軸線を有
する魚体のハラスを切断するための回転丸刃とを
含むことを特徴とする魚体のハラス切断装置であ
る。

作 用 本発明に従えば、一対の搬送ベルトによつて搬
送される魚体は、上下方向変位駆動手段によつて
魚体はその背部が押え板に当接する位置まで変位
される。このようにして高さ調整が行なわれた魚
体は、変位駆動手段よりも搬送方向下流側に配置
されている回転丸刃によつてハラスが切断され
る。こうして押え板から高さ方向に予め定めた間
隔をあけて設けられるこの回転丸刃に供給される
に先立つて魚体は押え板に背部が当接した状態に
調整される。したがつて、魚体の大小のばらつ
き、また投入時の姿勢のばらつきがあつても、最
適な切断装置で魚体のハラスを切断処理すること
ができる。さらに本発明では、案内板の第２傾斜
面を通過する際に、魚体の背部が押え板に密着す
るため魚体の中心と背部はほぼ平行な状態で搬送
される。したがつて水平な回転丸刃によつて魚体
のハラスは魚体の中央線と平行に切断され、これ
によつて無駄な魚肉を切断することなく歩留りの
向上した、かつ確実なハラス切断処理を行なうこ
とができる。

実施例 第１図は本発明の一実施例を示す魚体のハラス
切断装置１の正面図であり、第２図はその平面図
である。第１図では図解を容易にするため、手前
側の搬送ベルトを省略している。魚体のハラス切
断装置１には、対をなす無端状の搬送ベルト２
ａ，２ｂが、それぞれ始端側プーリ３ａ，３ｂ
と、終端側プーリ４ａ，４ｂ間に巻掛けられて張
架される。終端側プーリ４ａ，４ｂは駆動源（図
示せず）によつて、矢符方向に回転駆動され、こ
れによつて搬送ベルト２ａ，２ｂは同一速度で矢
符方向に走行駆動される。始端側プーリ３ａ，３
ｂの近傍には、受け台５が設けられる。この受け
台５には頭部が切断され腹部を下にした魚体Ｆが
乗載される。この魚体Ｆは、搬送ベルト２ａ，２
ｂの各挟持面に挟持されて搬送方向Ａに沿つて始
端側から終端部に向けて搬送される。

魚体Ｆの搬送経路内には、複数（本実施例では
２個）の魚体Ｆを上下方向に変位駆動する手段６
と、鉛直回転軸線を有する左右一対のハラス切断
用回転丸刃７ａ，７ｂと、魚体Ｆの腹部の黒皮除
去装置８と、左右一対のフイレナイフ９ａ，９ｂ
とが始端部から終端部に亘つて、この順序で配設
されている。回転丸刃７ａ，７ｂは、モータＭに
よつて駆動される。

第３図は魚体の変位駆動手段６付近の斜視図で
あり、第４図は第３図の切断面線−から見た
断面図である。魚体の変位駆動手段６は、魚体Ｆ
のハラスを支持して案内する案内板１０と、この
案内板１０を支持する支持筒１１と、支持筒１１
の筒孔１２内を挿通可能な支軸１３と、支持筒１
１と支軸１３とが緩やかに挿通する案内筒１４と
を含む。案内筒１４は、支持片１５によつて支持
される。案内筒１４内にはばね１６が内装され、
このばね１６は支軸１３を外装し、かつその一端
が支持筒１１の下面に固定され、他端が案内筒１
４の底壁に固定される。これによつて支持筒１１
はばね１６のばね力によつて上方にばね付勢され
ている。

前記案内板１０は、軸直角断面が大略的にＵ字
状に形成され、魚体Ｆの搬送方向Ａの下流側に向
うにつれて上方に傾斜した第１傾斜面１０ａと、
第１傾斜面１０ａに連なり、搬送方向Ａの下流側
に向うにつれて下方に傾斜した第２傾斜面１０ｂ
とを有する。この案内板１０の上方には、支軸１
３の軸線に対して垂直な平坦状の当接面１７ａを
有する押え板１７が配置される。この押え板１７
は、その端部が支持部材１８（第２図参照）によ
つて固定されている。したがつて魚体Ｆが案内板
１０を通過する際、魚体Ｆの背部が押え板１７の
当接面１７ａに当接するように、高さ方向に位置
決めが行なわれる。なお、前記押え板１７は、ば
ね１６のばね力に比べて極めて小さな弾性を有し
ている。これによつて後述するように、極めて大
きな魚体Ｆが通過する際にも適当なハラス切断位
置の位置決めを行なうことができる。

第５図は、第２図の切断面線−から見た断
面図である。回転丸刃７ａ，７ｂの上方で、かつ
搬送ベルト２ａ，２ｂの両側には、一対のガイド
ローラ１９ａ，１９ｂが設けられる。このガイド
ローラ１９ａ，１９ｂは、鉛直軸２０ａ，２０ｂ
によつて枢支され、ばね２１によつて相互の近接
方向に付勢されている。そのため搬送ベルト２
ａ，２ｂの挟持面が平行に保たれて、魚体Ｆの両
側から挟持できるように構成されている。

押え板１７と回転丸刃７との距離l1は、魚体Ｆ
の背部を基準にした最適な切断距離となつてお
り、したがつて回転丸刃７に供給されるに先立つ
て、魚体の変位駆動手段６によつて魚体Ｆが常に
押え板１７に当接して、この押え板１７を基準と
した予め定めた高さ位置に調整されて供給される
ため、回転丸刃７によつて切断される際に、魚体
の大小のばらつきおよび投入時の姿勢のばらつき
にかかわらず常に最適なハラス切断位置を切断す
ることができる。しかも第６図に示すように、魚
体Ｆが魚体の変位駆動手段６を通過する際、魚体
Ｆは搬送方向Ａ側に上または下向きに傾いた状態
であつても、変位駆動手段６によつて上方に押圧
され、これによつて魚体Ｆの背部は、押え板１７
に密着される。そのため、魚体Ｆはその中央線Ｃ
が回転丸刃７および押え板１７と平行な姿勢に修
正される。このような希望する姿勢になつた魚体
Ｆは、回転丸刃７に臨んだ状態となる。したがつ
て、魚体Ｆは、水平な回転丸刃７によつて第６図
の斜線で示すようにハラス部分７０が切断され
る。こうして、歩留まりが良く、確実な魚体のハ
ラス切断処理を行なうことができる。

第７図は第１図の切断面線−から見た断面
図であり、第８図は第１図の切断面線−から
見た断面図であり、第９図は第８図の切断面線
−から見た断面図である。第１図をも参照し
て、魚体の内臓、メフンおよび黒皮などの除去装
置８は、魚体の内臓などを除去するための長手掻
取り部材３０と、この長手掻取り部材３０に高圧
水を供給する水圧源３１と、長手掻取り部材３０
の上方に配置され、魚体の背部を押圧する押え手
段３２とを含む。長手掻取り部材３０は、搬送方
向Ａに沿つて間隔をあけて複数個（本発明では５
個）設けられる。水圧源３１は、これらの長手掻
取り部材３０に個別的に接続されている。なお、
長手掻取り部材３０は、手動操作によつてその軸
線方向に変位調節することができるように構成さ
れている。

第８図および第９図を参照して、掻取り部材３
０は、円筒部３１と、円筒部３３の上端部に連接
され上下に延びる金属製の長手板状体部３４と、
この長手板状体部３４の上端部に形成される掻取
り部分３５とを含む。掻取り部分３５は、厚みが
一様であつて表面および裏面が、上方に向うにつ
れて先細状に湾曲して形成され、かつ上部が平坦
状でかつ搬送方向Ａの上流側に向うにつれてわず
かに上方に傾斜して形成されている。掻取り部分
３５の側面３５ａ，３５ｂは、魚体の腹腔に対応
して形成されており、後述するように魚体Ｆの内
臓、メフンおよび黒皮などを、確実に除去するこ
とができるように構成されている。前記筒部３３
には第１流通孔３６ａが形成され、長手板状体部
３４には前記第１流通孔３６ａに連通する第２流
通孔３６ｂが形成され、掻取り部分３５には厚み
方向の間隔が微小に絞られ前記第２流通孔３６ｂ
に連通するノズル孔３６ｃが形成される。このノ
ズル孔３６ｃは、一端が第２流通孔３６ｂに連通
し、他端が掻取り部分３５の側部３５ａ，３５ｂ
に形成されている吹出し口３６ｄに臨んでいる。
したがつて水圧源３１からの高圧水は、第１流通
孔３６ａ、第２流通孔３６ｂ、ノズル孔３６ｃを
経て、吹出し口３６ｄから外方噴出される。

第７図に示されるように、掻取り部分３５の両
側にはガイドローラ４０ａ，４０ｂが設けられ
る。このガイドローラ４０ａ，４０ｂは、前記の
ガイドローラ１９ａ，１９ｂと基本的には同一な
構成を有しており、対応する部分には同一の参照
符を付す。注目すべきは、このガイドローラ４０
ａ，４０ｂの下部には、魚体Ｆの腹部を押圧する
ための腹部押圧用ガイドローラ４１ａ，４１ｂが
設けられる。このガイドローラ４１ａ，４１ｂの
軸線方向長さl2は、魚体の腹部を充分に押圧する
ことができる長さに選ばれている。これによつて
腹部が切り開かれた魚体Ｆが、掻取り部材３０に
搬送される際に、掻取り部材３０の抵抗によつて
魚体Ｆの腹部が逃げてしまうことがなく、魚体Ｆ
の腹部がガイドローラ４１ａ，４１ｂの外周面
と、掻取り部分３５の側部３５ａ，３５ｂとで圧
接される。

魚体の背部を押圧する押圧手段３２は、基本的
には前述の魚体の変位駆動手段６と類似してい
る。すなわち支軸１３ａは案内筒１４ａを挿通
し、かつ支持筒１１ａ内の筒孔１２ａを挿通可能
である。支持筒１１の下端部には、魚体の背部を
押圧する押え板４２が取付けられる。この押え板
４２は、魚体の背部の形状に対応した形状に形成
される。案内筒１４ａ内にはばね１６ａが配置さ
れ、このばね１６ａは支軸１３ａを外装し、その
一端部が案内筒１４ａの上壁に固定され、他端が
支持筒１１ａのフランジ４３に固定される。した
がつてばね１６ａのばね力によつて、支持筒１１
ａ、したがつて押え板４２は下方にばね付勢され
る。このような構成によつて、魚体Ｆが長手掻取
り部材３０によつて内臓、黒皮およびメフンなど
の除去処理中に、魚体Ｆが上方に浮き上ることが
防止される。

なお、このような魚体の背部押圧手段３２は、
搬送方向Ａに沿つて複数個（本実施例では３個）
設けられる。

ハラスが切断され開腹された魚体Ｆは、拡開部
材５１（第１図参照）によつて腹部を左右方向に
押し広げられ、内臓等除去装置８に供給される。
このような腹部が左右方向に押し広げられた魚体
Ｆは長手掻取り部材３０を通過する際、押え板４
２および押圧用ガイドローラ４１ａ，４１ｂの働
きによつて魚体の腹腔内面が掻取り部分３５の側
部外表面にぴつたり当接し、これによつて魚体の
内臓物、メフンおよび黒皮の付根付近が円滑に掻
取られる。したがつて内臓物などがそのままの形
状を有したままで掻取られるため、腹腔内に飛散
して付着する残滓が極めて少ない。そのため、掻
取り部分３５の吹出し口３６ｄから噴出する高圧
水によつて完全に残滓が洗い流される。

なおこの実施例では５段階で魚体の内臓、黒
皮、メフン除去処理が行なわれるため、一層確実
な処理が達成される。

第１０図は、第１図の切断面線−から見た
断面図である。一対のフイレナイフ９ａ，９ｂは
周縁部が頂部で当接し、下方につれて一定角度に
開かれて取付けられる。この当接部で魚体の中骨
を除去する働きをなす。なおこのフイレナイフ９
ａ，９ｂよりも搬送方向Ａの上流側近傍の上方に
は、魚体Ｆの背部を押圧する押え板５０が設けら
れる。この押え板５０によつて、フイレナイフ９
ａ，９ｂによつて魚体Ｆの中骨が除去される前
に、魚体が上方に浮上ることが防止され、中骨除
去および腹部両側方に切り広げられたいわゆるフ
イレ状態に確実に処理することができる。なおフ
イレ状態に処理された魚体は、図示しないシユー
トによつて搬出され、他の場所に移動され、たと
えば蒲鉾などの水産練り製品に加工される。

効 果 以上のように本発明によれば、魚体のハラス切
断位置の位置決めが、切断用回転丸刃に供給され
るに先立つて行なわれる。したがつて魚体の大小
のばらつきおよび投入時の魚体の姿勢のばらつき
に拘わらず、常に一定のハラス切断位置で確実に
魚体のハラスが切断され、余分な肉のない歩留ま
りの向上したハラス切断処理を行なうことができ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すハラス切断装
置１の正面図、第２図はその平面図、第３図はハ
ラス切断位置決め手段５付近の斜視図、第４図は
第３図の切断面線−から見た断面図、第５図
は第１図の切断面線−から見た断面図、第６
図はハラス切断処理の動作を説明するための図、
第７図は第１図の切断面線−から見た断面
図、第８図は第１図の切断面線−から見た断
面図、第９図は第８図の切断面線−から見た
断面図、第１０図は第１図の切断面線−から
見た断面図である。 １……ハラス切断装置、２ａ，２ｂ……搬送ベ
ルト、６……上下方向変位駆動手段、７……回転
丸刃、９……フイレナイフ、１０……案内板、１
０ａ……第１傾斜面、１０ｂ……第２傾斜面、１
１……支持筒、１２……筒孔、１３……支軸、１
４……案内筒、１５……支持片、１６……ばね、
１７……押え板、１７ａ……当接面、Ｆ……魚
体。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 頭部が切断され、かつ腹部を下に背部を上に
   した姿勢の魚体の両側部を挟持して搬送する一対
   の搬送ベルトと、 搬送経路の途中で固定位置に設けられ、魚体の
   背部を押える押え板と、 押え板に背部が当接するように魚体を上下方向
   に変位駆動する手段であつて、 魚体のハラスを支持し上下方向に変位可能であ
   つて、かつ搬送方向下流側に向うにつれて上方に
   傾斜した第１傾斜面と、第１傾斜面に連なり搬送
   方向下流側に向うにつれて下方に傾斜した第２傾
   斜面とを有する案内板と、案内板を前記押え板に
   向けて付勢するばねとを有する、そのような変位
   駆動手段と、 変位駆動手段よりも搬送方向の下流側に設けら
   れ、前記押え板から高さ方向に予め定めた間隔を
   あけて配置され、搬送方向に垂直な回転軸線を有
   する魚体のハラスを切断するための回転丸刃とを
   含むことを特徴とする魚体のハラス切断装置。