JPH02182182A - わさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法 - Google Patents
わさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法Info
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- JPH02182182A JPH02182182A JP64000073A JP7389A JPH02182182A JP H02182182 A JPH02182182 A JP H02182182A JP 64000073 A JP64000073 A JP 64000073A JP 7389 A JP7389 A JP 7389A JP H02182182 A JPH02182182 A JP H02182182A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明はわさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法に
関するものである。
関するものである。
［従来の技術とその問題点］
従来、清酒では、わさび特有の香気成分、辛味成分を有
し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料
水は製造されていなかった。またリキュール等の酒類に
おいてもコーヒーやメロン等の香味を有する酒はあるが
、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、嗜好性、清
涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水は製造されて
いなかった。このような現状において、新しい風味の酒
、飲料水が望まれているという問題点があった。
し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料
水は製造されていなかった。またリキュール等の酒類に
おいてもコーヒーやメロン等の香味を有する酒はあるが
、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、嗜好性、清
涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水は製造されて
いなかった。このような現状において、新しい風味の酒
、飲料水が望まれているという問題点があった。
本発明は上記問題点を解決し、わさび特有の香気成分、
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わ
さび風味飲料水の製造方法を提供することを目的とする
。
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わ
さび風味飲料水の製造方法を提供することを目的とする
。
［問題点を解決するための手段］
上記問題点を解決し、発明の目的を達成するため本発明
に係るわさび香辛酒の製造方法は次のように構成したこ
とを特徴とする。すなわち、発明の第１は、酒類又はそ
のモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料水
に、沢わさび全ｆ又は根茎又は西洋わさび全草又は根茎
又は加工わさびの特定量を雄加、又は特定範囲の温度で
一定期間浸漬し、わさび特有の香気成分、辛味成分を有
し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料
水を得ることを特徴としたわさび香辛酒、わさび香辛飲
料水の製造方法であり、発明の第２は、酒類又はそのモ
ロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料水と容
器内で、沢わさび全草又は根茎又は西洋わさび全草又は
根茎又は加工わさび又は加工わさびの儂縮液等のわさび
特有の香気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、ア
リル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の温度で不接触
状態で一定期間放置し、わさび特有の香気成分、辛味成
分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風
味飲料水を得ることを特徴としたわさび香辛酒、わさび
香辛飲料水の製造方法であり、発明の第３は、酒類又は
そのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料
水に、沢わさび全草又は根茎又は西洋わＳび全草又は根
茎又は加工わさび又は加工わさびの儂縮液等のわさび特
有の香気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、アリ
ル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の温度で混入し、
一定期間放置後そのまま、又はろ過し、わさび特有の香
気成分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさ
び酒、わさび風味飲料水を得ることを特徴としたわさび
香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法である。
に係るわさび香辛酒の製造方法は次のように構成したこ
とを特徴とする。すなわち、発明の第１は、酒類又はそ
のモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料水
に、沢わさび全ｆ又は根茎又は西洋わさび全草又は根茎
又は加工わさびの特定量を雄加、又は特定範囲の温度で
一定期間浸漬し、わさび特有の香気成分、辛味成分を有
し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料
水を得ることを特徴としたわさび香辛酒、わさび香辛飲
料水の製造方法であり、発明の第２は、酒類又はそのモ
ロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料水と容
器内で、沢わさび全草又は根茎又は西洋わさび全草又は
根茎又は加工わさび又は加工わさびの儂縮液等のわさび
特有の香気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、ア
リル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の温度で不接触
状態で一定期間放置し、わさび特有の香気成分、辛味成
分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風
味飲料水を得ることを特徴としたわさび香辛酒、わさび
香辛飲料水の製造方法であり、発明の第３は、酒類又は
そのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料
水に、沢わさび全草又は根茎又は西洋わＳび全草又は根
茎又は加工わさび又は加工わさびの儂縮液等のわさび特
有の香気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、アリ
ル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の温度で混入し、
一定期間放置後そのまま、又はろ過し、わさび特有の香
気成分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさ
び酒、わさび風味飲料水を得ることを特徴としたわさび
香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法である。
ここで酒類としては、清酒の他、合成清酒、しょうちゅ
う、みりん、ビール、果実酒類、ウィスキー類、スピリ
ッツ類、リキュール類、雑酒の酒等が使用できる。
う、みりん、ビール、果実酒類、ウィスキー類、スピリ
ッツ類、リキュール類、雑酒の酒等が使用できる。
酒類の他、製造時の中間段階におけるモロミ又はモロミ
のろ過液又は酵素による溶解液にも使用できる。ここで
、飲料水としては、水の他、炭酸水、果汁類、乳類、野
菜汁類、穀物汁類、肉汁類、前記の混合液等が使用でき
る。
のろ過液又は酵素による溶解液にも使用できる。ここで
、飲料水としては、水の他、炭酸水、果汁類、乳類、野
菜汁類、穀物汁類、肉汁類、前記の混合液等が使用でき
る。
わさび特有の香気成分、辛味成分を酒類または飲料水に
付与させるために、沢わさび全草又は根茎又は西洋わさ
び全草又は根茎又は加工わさびを使用する。沢わさび全
草又は根茎又は西洋わさび全草又は根茎はそのまま、あ
るいは刻んだもの、すりつぶしたもの等を使用する。又
加工わさびとは、沢わさび、西洋わさび、洋芥子等を原
料とした、ねりわさび、粉わさび、生わさびである。
付与させるために、沢わさび全草又は根茎又は西洋わさ
び全草又は根茎又は加工わさびを使用する。沢わさび全
草又は根茎又は西洋わさび全草又は根茎はそのまま、あ
るいは刻んだもの、すりつぶしたもの等を使用する。又
加工わさびとは、沢わさび、西洋わさび、洋芥子等を原
料とした、ねりわさび、粉わさび、生わさびである。
発明の第１は、酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液
又は酵素溶解液又は飲料水に、わさび全草又は根茎又は
加工わさびの特定量を添加、又は特定範囲の温度で一定
期間浸漬する方法である。
又は酵素溶解液又は飲料水に、わさび全草又は根茎又は
加工わさびの特定量を添加、又は特定範囲の温度で一定
期間浸漬する方法である。
特定量を添加、又は特定範囲の温度で一定期間浸漬する
ことにより、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水を
得ることができる。
ことにより、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水を
得ることができる。
わさび全草又は根茎又は加工わさびの特定量としては、
酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液
又は飲料水１００部に対し、１部〜５部程度が適当であ
る。特定範囲の温度としては、５度Ｃ〜３０度Ｃ１一定
期間としては６時間〜７２時間程度が適当であり、浸漬
する程度としては例えば、５度Ｃで７２時間、あるいは
３０度Ｃで６時間等を挙げることができる。
酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液
又は飲料水１００部に対し、１部〜５部程度が適当であ
る。特定範囲の温度としては、５度Ｃ〜３０度Ｃ１一定
期間としては６時間〜７２時間程度が適当であり、浸漬
する程度としては例えば、５度Ｃで７２時間、あるいは
３０度Ｃで６時間等を挙げることができる。
発明の第２は、酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液
又は酵素溶解液又は飲料水と容器内でわさび全草又は根
茎又は加工わさび又は加工わさびの濃縮液等のわさび特
有の香気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、アリ
ル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の温度で不接触状
態で一定期間放置する方法である。特定範囲の温度で一
定期間放置することにより、わさび特有の香気成分、辛
味成分を酒類、飲料水に付与することができ、嗜好性、
清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水を得ること
ができる。
又は酵素溶解液又は飲料水と容器内でわさび全草又は根
茎又は加工わさび又は加工わさびの濃縮液等のわさび特
有の香気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、アリ
ル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の温度で不接触状
態で一定期間放置する方法である。特定範囲の温度で一
定期間放置することにより、わさび特有の香気成分、辛
味成分を酒類、飲料水に付与することができ、嗜好性、
清涼性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水を得ること
ができる。
わさび全草又は根茎又は加工わさびの特定量としては、
酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液
又は飲料水１００部に対し、２部〜７部程度が適当であ
る。特定範囲の温度としては５度Ｃ〜３０度Ｃ１一定期
間としては２４時間乍８６時間程度が適当であり、放置
する程度としては例えば、５度Ｃで８６時間、あるいは
３０度Ｃで２４時間等を挙げることができる。−ト記放
置は、酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素
溶解液又は飲料水と、わさび全草又は根茎又は加工わご
びが不接触状態で容器内で一定期間放置する。この状態
で、わさび特有の香気成分、辛味成分を酒類、飲料水に
付与することができ、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒
、わさび風味飲料水を得ることができる。
酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素溶解液
又は飲料水１００部に対し、２部〜７部程度が適当であ
る。特定範囲の温度としては５度Ｃ〜３０度Ｃ１一定期
間としては２４時間乍８６時間程度が適当であり、放置
する程度としては例えば、５度Ｃで８６時間、あるいは
３０度Ｃで２４時間等を挙げることができる。−ト記放
置は、酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素
溶解液又は飲料水と、わさび全草又は根茎又は加工わご
びが不接触状態で容器内で一定期間放置する。この状態
で、わさび特有の香気成分、辛味成分を酒類、飲料水に
付与することができ、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒
、わさび風味飲料水を得ることができる。
発明の第３は、酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液
又は酵素溶解液又は飲料水に、沢わさび全草又は根茎又
は西洋わさび全草又は根茎又は加工わさび又は加工わさ
びの濃縮液等のわさび特有の香気成分、辛味成分を有し
た物（シニグリン、アリル芥子油を含む）の特定量を特
定範囲の温度で混入し、一定期間放置後そのまま、又は
ろ過する方法である。特定量を添加、又は特定範囲の温
度で一定期間放置することにより、わさび特有の香気成
分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒
、わさび風味飲料水を得ることができる。
又は酵素溶解液又は飲料水に、沢わさび全草又は根茎又
は西洋わさび全草又は根茎又は加工わさび又は加工わさ
びの濃縮液等のわさび特有の香気成分、辛味成分を有し
た物（シニグリン、アリル芥子油を含む）の特定量を特
定範囲の温度で混入し、一定期間放置後そのまま、又は
ろ過する方法である。特定量を添加、又は特定範囲の温
度で一定期間放置することにより、わさび特有の香気成
分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒
、わさび風味飲料水を得ることができる。
沢わさび全草又は根茎又は西洋わさび全草又は根茎又は
加工わさび又は加工わさびの濃縮液等のわさび特有の香
気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、アリル芥子
油を含む）の特定酸としては、酒類又はそのモロミ又は
モロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料水１００部に対
し、０．０１１部〜５部程が適当である。特定範囲の温
度としては５度Ｃ〜３０度Ｃ１一定期間としては１時間
〜２４時間程度が適当であり、浸漬する程度としては例
えば、５度Ｃで２４時間、あるいは３０度Ｃで１時間等
を挙げることができる。
加工わさび又は加工わさびの濃縮液等のわさび特有の香
気成分、辛味成分を有した物（シニグリン、アリル芥子
油を含む）の特定酸としては、酒類又はそのモロミ又は
モロミのろ過液又は酵素溶解液又は飲料水１００部に対
し、０．０１１部〜５部程が適当である。特定範囲の温
度としては５度Ｃ〜３０度Ｃ１一定期間としては１時間
〜２４時間程度が適当であり、浸漬する程度としては例
えば、５度Ｃで２４時間、あるいは３０度Ｃで１時間等
を挙げることができる。
［実施例］
以下本発明の実施例により詳細に説明する。
実施例Ａ
清酒のモロミ１ｋｇに、わさびの全草２木を加え、常温
で、２４時間浸漬した後、しぼって、清酒のわさび香辛
酒７５０ｇを得た。
で、２４時間浸漬した後、しぼって、清酒のわさび香辛
酒７５０ｇを得た。
当該清酒は、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒となっていた。
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒となっていた。
実施例Ｂ
清酒の１ｋｇに、わさびの根茎３木を加え、常温で、２
４時間浸漬した後、ろ過して、清酒のわさび香辛酒１ｋ
ｇを得た。
４時間浸漬した後、ろ過して、清酒のわさび香辛酒１ｋ
ｇを得た。
当該清酒は、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒となっていた。
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒となっていた。
実施例Ｃ
大根のろ過液１ｋｇに、わさびの根茎２本を擦り潰した
ものを１０％アルコール水５０ｍｊに混ぜ、綿袋に入れ
、常温で、２４時間浸漬した後、ろ過して、清酒のわさ
び香辛清涼飲料水１ｋｇを得た。
ものを１０％アルコール水５０ｍｊに混ぜ、綿袋に入れ
、常温で、２４時間浸漬した後、ろ過して、清酒のわさ
び香辛清涼飲料水１ｋｇを得た。
当該飲料水は、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し
、嗜好性、清涼性に優れたわさび香辛清涼飲料水となっ
ていた。
、嗜好性、清涼性に優れたわさび香辛清涼飲料水となっ
ていた。
実施例り
密閉型の容器に清酒１ｋｇを入れ、且つ当該容器の蓋の
内側に、生わさびの根茎３木を擦り潰したものを麻袋に
入れ、吊下げた状態すなわち清酒と不接触状態で、当該
蓋をして容器を密閉し、常温で、３０時間放置する。
内側に、生わさびの根茎３木を擦り潰したものを麻袋に
入れ、吊下げた状態すなわち清酒と不接触状態で、当該
蓋をして容器を密閉し、常温で、３０時間放置する。
３０時間放置後、当該清酒は、わさび特有の香気成分、
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
実施例Ｅ
密閉型の容器に清酒１ｋｇを入れ、且つ当該容器の蓋の
内側に、わさびの根茎５木を擦り潰したものを麻袋に入
れ、吊下げた状態すなわち清酒と不接触状態で、当該蓋
をして容器を密閉し、常温で、４８時間放置する。
内側に、わさびの根茎５木を擦り潰したものを麻袋に入
れ、吊下げた状態すなわち清酒と不接触状態で、当該蓋
をして容器を密閉し、常温で、４８時間放置する。
４８時間放置後、当該清酒は、わさび特有の香気成分、
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
実施例Ｆ
密閉型の容器に清酒１ｋｇを入れ、且つ当該容器の蓋の
内側に、加工わさびの濃縮液とアリル芥子油及び生わさ
びの根茎１本を擦り潰したものを麻袋に入れ、吊下げた
状態すなわち清酒と不接触状態で、当該蓋をして容器を
密閉し、常温で、３０時間放置する。
内側に、加工わさびの濃縮液とアリル芥子油及び生わさ
びの根茎１本を擦り潰したものを麻袋に入れ、吊下げた
状態すなわち清酒と不接触状態で、当該蓋をして容器を
密閉し、常温で、３０時間放置する。
３０時間放置後、当該清酒は、わさび特有の香気成分、
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
実施例Ｇ
密閉型の容器に焼酎１ ｋ’ｇを入れ、且つ当該容器の
蓋の内側に、わさびの根茎５本を擦り潰したものを麻袋
に入れ、吊下げた状態すなわち焼酎と不接触状態で、当
該蓋をして容器を密閉し、常温で、３６時間放置する。
蓋の内側に、わさびの根茎５本を擦り潰したものを麻袋
に入れ、吊下げた状態すなわち焼酎と不接触状態で、当
該蓋をして容器を密閉し、常温で、３６時間放置する。
３６時間放置後、当該焼酎は、わさび特有の香気成分、
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒とな
っていた。
実施例Ｈ
密閉型の容器に清酒１ｋｇを入れ、加工わさびｌ。
ｇを品温１５度で混入し、１２時間放置後ろ過した。
当該清酒は、わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒となっていた。
嗜好性、清涼性に優れたわさび酒となっていた。
し考案の効果１
本発明に係るわさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方
法は−Ｆ記のように構成されているので、わさび特有の
香りと辛味を有するわさび酒、わさび風味飲料水を容易
に且つ簡単に製造することができるという効果を有する
。
法は−Ｆ記のように構成されているので、わさび特有の
香りと辛味を有するわさび酒、わさび風味飲料水を容易
に且つ簡単に製造することができるという効果を有する
。
代理人 弁理士 小 １）拍 親
Claims (3)
- （１）酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素
溶解液又は飲料水に、沢わさび全草又は根茎又は西洋わ
さび全草又は根茎又は加工わさびの特定量を添加、又は
特定範囲の温度で一定期間浸漬し、わさび特有の香気成
分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れたわさび酒
、わさび風味飲料水を得ることを特徴としたわさび香辛
酒、わさび香辛飲料水の製造方法。 - （２）酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素
溶解液又は飲料水と容器内で、沢わさび全草又は根茎又
は西洋わさび全草又は根茎又は加工わさび又は加工わさ
びの濃縮液等のわさび特有の香気成分、辛味成分を有し
た物（シニグリン、アリル芥子油を含む）の特定量を特
定範囲の温度で不接触状態で一定期間放置し、わさび特
有の香気成分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼性に優れ
たわさび酒、わさび風味飲料水を得ることを特徴とした
わさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法。 - （３）酒類又はそのモロミ又はモロミのろ過液又は酵素
溶解液又は飲料水に、沢わさび全草又は根茎又は西洋わ
さび全草又は根茎又は加工わさび又は加工わさびの濃縮
液等のわさび特有の香気成分、辛味成分を有した物（シ
ニグリン、アリル芥子油を含む）の特定量を特定範囲の
温度で混入し、一定期間放置後そのまま、又はろ過し、
わさび特有の香気成分、辛味成分を有し、嗜好性、清涼
性に優れたわさび酒、わさび風味飲料水を得ることを特
徴としたわさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP64000073A JPH02182182A (ja) | 1989-01-05 | 1989-01-05 | わさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP64000073A JPH02182182A (ja) | 1989-01-05 | 1989-01-05 | わさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02182182A true JPH02182182A (ja) | 1990-07-16 |
Family
ID=11463998
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP64000073A Pending JPH02182182A (ja) | 1989-01-05 | 1989-01-05 | わさび香辛酒、わさび香辛飲料水の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02182182A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20220346393A1 (en) * | 2021-03-29 | 2022-11-03 | House Foods Group Inc. | Wasabi Rhizome with Suppressed Quality Deterioration |
| JP2023094648A (ja) * | 2021-12-24 | 2023-07-06 | カゴメ株式会社 | グルコシノレート含有組成物の製造方法、及びグルコシノレート含有植物からのグルコシノレートの抽出効率を高める方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01257445A (ja) * | 1988-04-08 | 1989-10-13 | Katsuichi Koizumi | 呈味改善した食用液体並びに呈味発現素材並びにその製造法 |
| JPH0235070A (ja) * | 1988-07-26 | 1990-02-05 | New Ootani Rizooto Hoteruzu:Kk | わさびエキス入り醸造酒の製造方法 |
-
1989
- 1989-01-05 JP JP64000073A patent/JPH02182182A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01257445A (ja) * | 1988-04-08 | 1989-10-13 | Katsuichi Koizumi | 呈味改善した食用液体並びに呈味発現素材並びにその製造法 |
| JPH0235070A (ja) * | 1988-07-26 | 1990-02-05 | New Ootani Rizooto Hoteruzu:Kk | わさびエキス入り醸造酒の製造方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20220346393A1 (en) * | 2021-03-29 | 2022-11-03 | House Foods Group Inc. | Wasabi Rhizome with Suppressed Quality Deterioration |
| JP2023094648A (ja) * | 2021-12-24 | 2023-07-06 | カゴメ株式会社 | グルコシノレート含有組成物の製造方法、及びグルコシノレート含有植物からのグルコシノレートの抽出効率を高める方法 |
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