JPH02208419A - パン製造機能付電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は、加熱室内にパン容器を配設し、このパン容器
内にてパン生地の混線から焼上げまでを実行可能なパン
製造機能付電子レンジに関するものである。

（従来の技術） 従来のこの種の電子レンジでは、パン容器を加熱室内に
固定的に配設し、パン生地の混練時には、パン容器内に
配設された混練部材を駆動モータにより回転させ、そし
て発酵後の焼上げ時には、加熱室の後方部に配役された
電気ヒータに通電し、これにより高温度となった空気を
コンベクションファンにより加熱室内に送込むことによ
って、加熱室内を高温雰囲気にパンとして焼上げるよう
にしている。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、上記構成では、パン容器は加熱室内に固
定的に配設されているため、パンの焼上げ時において、
背方から送り込まれる熱風に直接晒されるパン容器の後
面側とそのような熱風を直接受けることのない前面側と
では、加熱温度が大きく異なるようになり、パンの焼上
げが不均一になるという問題があった。

そこで、本発明の目的は、パンを均一に焼上げることが
できるパン製造機能付電子レンジを提供するにある。

［発明の構成コ （課題を解決するための手段） 上記の目的を達成するために本発明のパン製造機能付電
子レンジは、駆動モータの回転を、パン生地の混線時に
はパン容器内に設けられた混線部材に伝達し、パン生地
の焼上げ時にはパン容器に伝達する駆動機構を設けたも
のである。

（作用） 上記手段によれば、パンの焼上げ時には、パン容器が回
転駆動されるので、加熱室内に送り込まれる熱風がパン
容器の周面全体に吹き当たるようになり、パン容器は全
体に均一に加熱され、パンを均一に焼上げることができ
る。

（実施例） 以下本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。

まず電子レンジの全体構成は第４図に示す通りで、本体
１は、外箱２と内箱３とから構成され、内箱３内は扉４
により開閉される加熱室５とされている。この加熱室５
内には、外箱２と内箱３との間に設けられたマグネトロ
ン６から発せられる高周波が供給される。また、外箱２
と内箱３との間には冷却ファン７が設けられており、こ
のファン７は、外気を吸引してこれをマグネトロン６に
１欠き当てるようになっており、マグネトロン６に吹き
当てられた後の風はダクト８を通じて加熱室５内に供給
され、そして図示しない排気口から外部に排出されるよ
うになっている。このような加熱室５内は、加熱室５の
後部に設けられたオーブン調理用の電気ヒータ９によっ
ても加熱されるようになっており、この電気ヒータ９の
通７に時にはコンベクションファン１０が起動して電気
ヒータ９により加熱された空気を加熱室５内に送り込む
。

前記加熱室５の内底部には、第１図及び第２図に示すよ
うに、上面に凹部１１ａを有した回転盤１１が設けられ
ている。この回転盤１１は、加熱室５の底部に設けられ
たローラ１２上に載置され、内箱３の下方の取付台１３
に軸受１４を介して支持された中間軸１５を中心にして
回転するようになっている。かかる回転盤１１上には、
通常は、第２図に示すように、加熱調理する食品を収容
した容器を載せるための受は皿１６が着脱可能に載置さ
れ、パンを製造する場合には、第１図に示すように、パ
ン容器１７が着脱可能に取付けられる。

このパン容器１７は、底部に基台１８をａし、この基台
１８に混練軸１９を軸受２０を介して回転自在に枢着し
ている。そして、パン容器１７内に突出する混練軸１９
の上端部には、混線部祠２１が着脱可能に取付けられ、
また基台１８内に突出する混練、輔１９の下端部には、
回転受け２２が取着されている。かかるパン容器１７は
、基台１８を回転盤１１の凹部１１ａに嵌合することに
より取付けられる。この取付状態において、基台１８に
取着された鉄製の環状板２３が回転盤］１の裏側に同上
された永久磁石２４に吸着されることによって、不用意
に回転盤１１から外れることのないようになされる。ま
た、パン容器１７の取付状態においては、回転受け２２
が中間軸１５の上端部に取着された回転伝達ピン１５ａ
に係合することにより、中間軸１５の回転が混練軸１９
に伝達されるようになっている。

さて、前記回転盤１１及び中間軸１５は、正逆回転可能
な駆動モータ２５により回転される。すなわち、駆動モ
ータ２５は、取付台１３に固定配設され、その回転はま
ずギヤケース２６に軸受２７を介して支持された駆動軸
２８にベルト伝動機構２９を介して伝達される。駆動軸
２８に伝達された駆動モータ２５の回転は、次にギヤト
レーン３０に伝達される。このギヤトレーン３０の最終
段の歯車３０ａは、第３図にも示す通り、回転盤１１の
内歯車３１に噛合っており、以上にて駆動モータ２５の
回転がベルト伝動機構２９及びギヤトレーン３０により
減速されて回転盤１１に伝達され、当該回転盤１１か低
速度で回転するようになっている。一方、前記駆動軸２
８は、中間軸１５と同心となるように設けられ、この駆
動軸２８の上端部に一体に形成されたギヤトレーン３０
の第１段目の歯Ｉｌｉ　３０　ｂの内部に駆動軸２８の
一方向の回転たけを中間軸１５に伝達する一方向クラッ
チ３２が設けられている。従って、駆動モータ２５が１
に方向に回転する場合には、一方向タラッチ３２が有効
化されて駆動軸２８の回転は回転盤１１及び中間軸１５
に伝達され、駆動モータ２５が逆方向に回転すると、一
方向クラッチ３２が無効化されて駆動軸２８の回転は回
転盤１１だけに伝達されるようになる。このようなギヤ
トレーン３０及び一方向クラッチ３２は、後述の作用説
明からより一層明確となるが、駆動モータ２５の回転を
、パン生地の混練時には混練部材２１に伝達し、パン生
地の焼上げ時にはパン容器１７に伝達する駆動機構３３
を構成する。

次に上記構成の作用をパンを製造する場合に適用して説
明する。まず、小麦粉、イースト菌、水などの材料を収
容したパン容器１７を第１図に示すように加熱室５内に
配設し、そして所定のキー操作を行ってパン製造を開始
する。すると、まず、駆動モータ２５が正方向に回転し
、その回転がギヤトレーン３０を介して回転盤１１に伝
達されると共に、一方向クラッチ３２を介して混線部材
２１に伝達される。この場合、混練部材２１は駆動軸２
８と直結状態となるため、比較的高速度で一方向に回転
（約２００ｒｐｍ）する。一方、パン容器１７は駆動軸
２８の回転がギヤトレーン３０を介して伝えられるので
、低速度で逆方向に回転（５〜６ｒｐｍ）する。この結
果、混線部材２１がパン容器１７に対して比較的高速度
で回転する・こととなり、これによりパン容器１７内の
材料が混練されてパン生地とされる。この混練後、イー
スト菌の発酵が行われ、最後に焼上げが行われる。

このパン生地の焼上げは、駆動モータ２５を逆方向に回
転させながら、電気ヒータ９を発熱させてコンベンショ
ンファン１０により熱風を加熱室５内に送り込むことに
よって行われる。この焼上げ時において、駆動モータ２
５の回転は、一方向クラッチ３２が無効化されることに
より、回転盤１１だけに伝達されるため、パン容器１７
が低速度（５〜６　ｒ　ｐｍ）で回転される。このため
、熱風が加熱室５内にその背方から送り込まれてきても
、熱風がパン容器１７の一面だけに直接吹き当てられる
という事態は生ぜず、全体が均一に熱風に吹き当てられ
るようになる。また、加熱室５内に温度むらが生じても
、パン容器１７が回転していることにより、局部的に多
く熱を受けるということもない。以上のことからパン容
器１７は全体が均一に加熱され、その結果、パン生地が
均一に焼上げられるようになり、焼むらを生ずる虞がな
い。

尚、混練部材２１はパン生地内に埋まっているが、焼上
げ時には回転自在な状態にあってパン容器１７と一体的
に回転するためパン生地を混練してしまう、という不具
合は生じない。

また、本実施例では、回転盤１１を受は冊１６及びパン
容器１７の共通の駆動体としているので、回転盤１１に
受は皿１６を取付けるか、パン容器１７を取付けるかで
、通常の加熱調理を行ったり、パンの製造を行ったりで
き、取扱性に優れる。

尚、駆動機構３３としては、パン生地の混練時には駆動
モータ２５の回転を回転盤１１に伝達しないように構成
しても良い。

［発明の効果］ 以上の説明から明らかなように、パンの焼上げ時にはパ
ン容器が回転されるので、焼むらを生ずることなく、パ
ンを均一に焼上げることができるという実用上澄れた効
果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図はパン製
造時の状態で示す要部の拡大縦断面図、第２図は通常の
加熱調理を行う場合の状態で示す第１図相当図、第３図
はギヤトレーンを示す拡大平面図、第４図はパン製造時
の状態で示す電子レンジの概略的な横断平面図である。 図中、１は本体、５は加熱室、６はマグネトロン、９は
電気ヒータ、１０はコンベクションファン、１１は回転
盤、１５は中間軸、１６は受は皿、１７はパン容器、１
９は混練軸、２１は混練部材、２５は駆動モータ、２８
は駆動軸、３０はギヤトレーン、３２は内歯車、３３は
駆動機構である。 出願人　　株式会社　　東：、：　ｌ、、、芝；− 代理人　　弁理士　佐　藤　　強 菟 図 馬 図 第 図 菟 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、加熱室内にパン容器を着脱可能に配設し、このパン
   容器で、パン生地の混練から焼上げまでを行うことがで
   きるようにしたものにおいて、駆動モータの回転を、パ
   ン生地の混練時には前記パン容器内に設けられた混練部
   材に伝達し、パン生地の焼上げ時にはパン容器に伝達す
   る駆動機構を設けたことを特徴とするパン製造機能付電
   子レンジ。