JPH0580889B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明は、家庭でパンを自動的に製造する自動
製パン器に関する。

「従来の技術」 従来、特願昭60−227235号（特開昭62−87041
号公報）、実願昭60−155972号（実開昭62−65075
号公報）、特願昭60−273629号（特開昭62−
134037号公報）に示す如く、パンケース内にパン
材料と水を入れ、混ねつ用回転羽根により混ねつ
後、発酵等の手順を経てパンを焼き上げる自動製
パン器にあつては、混ねつ中パンケース内に冷風
或いは暖風を供給し、パン生地の温度を28度前後
に保つ送風用フアンが設けられていた。

「発明が解決しようとする問題点」 自動製パン器に焼き上げ後のパンを冷却する機
能を加える場合、前記送風用フアンを焼き上げ後
のパンの冷却用フアンとして用いると、混ねつ用
回転羽根の駆動源を用いて前記送風用フアンを回
転駆動させることができなくなり、混ねつ用回転
羽根と前記送風用フアンの駆動源を別々に装備す
る必要がある。一方混ねつ用回転羽根の駆動源を
用いて前記送風用フアンを回転駆動させる場合に
は、焼き上げ後のパンを冷却するための専用の冷
却フアン並びにその駆動源を装備する必要があ
り、何れにしても自動製パン器に焼き上げ後のパ
ンを冷却する機能を加えると、自動製パン器が大
型化し、また製品価格が高くなる問題があつた。

「問題点を解決するための手段」 然るに、本発明は、パンケース内にパン材料を
入れ水を注加して、パンケース内の混ねつ用回転
羽根７によりこねた後、発酵等の手順を経て焼き
上げる自動製パン器に於て、前記混ねつ用回転羽
根とこの駆動源間の駆動伝達系にクラツチを介装
し、前記混ねつ用回転羽根の駆動源に連動連結し
てパンケース内に送風する送風用フアンを設けた
ものである。

「作用」 従つて、混ねつ用回転羽根の駆動源を用いて回
転駆動させる送風用フアンにより、焼き上げ後の
パンを冷却し得るから、自動製パン器の大型化並
びに製品価格の上昇を招くことなく、自動製パン
器に焼き上げ後のパンを冷却する機能を加え得る
ものである。

「実施例」 以下、本発明の実施例を図面に基づいて詳述す
る。図中１は自動製パン器本体、２はオーブン、
３は材料容器であるパンケースで、該パンケース
３の内側底部中央に突出した駆動軸４の上端に混
ねつ用回転羽根７を取外自在に嵌着している。

前記駆動軸４の下端には入力プーリー５が取付
けられ、該入力プーリー５はモータ軸１３上に取
付けた出力プーリー８にベルト６を介して連結さ
れて回転動力が伝達される。

前記出力プーリー８はこの中心軸受２０をモー
タ軸１３の一端に僅かな間〓を持つて嵌着してい
る。

前記出力プーリー８の中心軸受２０の外周には
スプリング９が僅かな間〓を持つて嵌着され、該
スプリング９の上端部はモータ軸１３と密着して
取付けられている。

前記スプリング９上部のモータ軸１３上にはリ
ング１１がビスにて固着され、該リング１１には
スプリング９の外周側に延出させる突子１０が付
いている。

前記モータ軸１３の回転時に前記突子１０先端
と係合させる切起し部１４を前記スプリング９の
下端に形成すると共に、該スプリング９の巻き方
向をモータ１５を正転駆動させたときのモータ軸
１３の回転方向と同一にし、モータ１５の正転駆
動時にスプリング９を出力プーリー８の中心軸受
２０に締付け、モータ軸１３と出力プーリー８と
を一体に回転させて、モータ軸１３の回転を混ね
つ用回転羽根７に伝達する一方、モータ１５の逆
転駆動時にスプリング９を緩め、モータ軸１３に
対する出力プーリー８の中心軸受２０の締付けを
解除し、モータ軸１３から混ねつ用回転羽根７へ
の回転伝達を断つように構成している。

また、前記モータ軸１３の他端には送風用フア
ン１６が取付けられ、該送風用フアン１６を格納
する筐体１８の吸入口３３より吸入される空気
は、送風ダクト１７を通して該送風ダクト１７先
端のノズル２３から前記パンケース３内に送出さ
れる。

前記送風ダクト１７を接続させる筐体１８の案
内管１９を左右対称のホツパー形状に形成し、送
風用フアン１６の正逆どちらの回転でも一方向に
送風できるように構成している。

また、図中２２は前記送風ダクト１７内部に設
けるヒーターで、混ねつ時にパン生地２５の温度
を摂氏28度前後に保つため、パン生地２５の温度
を検出するセンサー２４からの信号に基づいて前
記ヒーター２２を作動制御し、送風用フアン１６
からパンケース３内に冷風或いは暖風が送り込ま
れるようにしている。前記センサー２４は駆動軸
４内を通して混ねつ用回転羽根７の回転中心部の
上端に突出させて設け、パン生地２５に当接する
ようにしている。

図中２６は前記オーブン２内部に設けるヒータ
ーで、オーブン２内部の温度を発酵の時は摂氏32
度前後に、また焼きの時は摂氏200度前後に制御
できるように、オーブン２にはこの内部温度を検
出するセンサー２８が設けられている。

図中２７は前記モータ１５及び各ヒーター２
２，２６などを作動制御してパンを自動的に焼き
上げるための制御部である。

図中２１は前記送風用フアン１６と反対側のモ
ータ軸１３上に取付けてモータ１５に冷風を供給
するフアンである。

本実施例は上記の如く構成し、パンを製造する
自動製パン器の工程で、混ねつ、発酵、焼き上
げ、パン冷却の中で、混ねつとパン冷却の工程に
おける送風を一つの送風用フアン１６で行い、且
つ、該送風用フアン１６を混ねつ用回転羽根７の
モータ１５で回転駆動するもので、混ねつ時はモ
ータ１５を正転駆動させ、クラツチを入状態とさ
せ、混ねつ用回転羽根７と送風用フアン１６を同
時に回転させる。

この際、小麦粉など粉体が水と充分に混ざるま
での混ねつ開始から１〜２分間は、前記モータ１
５を１秒駆動３秒停止のサイクルで間欠駆動さ
せ、混ねつ初期に混ねつ用回転羽根７或いは送風
用フアン１６からの送風により粉体が飛散るのを
防止する。混ねつ開始から１〜２分軽過後、前記
モータ１５を連続駆動させると、パン生地２５は
送風フアン１６からの冷風或いは暖風を受けなが
ら最適温度（摂氏28度前後）に保たれ、混ねつ用
回転羽根７で混ねつされていく。

斯くして、グルテンが最良になる設定時間まで
パン生地２５がこね上げられると、前記モータ１
５は停止し、混ねつ工程が終了する。

次にプログラムに従い発酵、その他の手順を経
て主ヒーター２６が加熱を始める。

斯くして、値パンが焼き上り冷却の段階に入る
と、前記モータ１５は逆転駆動し、クラツチを切
状態とさせ、混ねつ用回転羽根７を停止させて、
送風用フアン１６のみを回転させる。これによ
り、焼き上がつたパン底部に埋込まれている混ね
つ用回転羽根７で該パンを破損することなく、送
風用フアン１６からの冷風によつてパンを冷却す
ることができる。

本実施例では、スプリング９の締付けと緩みで
回転動力の継断を行うクラツチ機構を用いたが、
第６図に示す如く、モータ軸１３上にラチエツト
ギヤ２９を取付け、出力プーリー８の上面にピン
３０を植設し、該ピン３０にクラツチ爪３１を摺
動自在に取付けると共に、クラツチ爪３１の爪先
をラチエツトギヤ２９側にバネ３２で押付けるよ
うにした一方向クラツチを用いてもよく、その他
電磁式のクラツチを用いても同様の作用を得るこ
とができる。

「発明の効果」 以上実施例から明らかなように本発明は、パン
ケース３内にパン材料を入れ水を注加して、パン
ケース３内の混ねつ用回転羽根７によりこねた
後、発酵等の手順を経て焼き上げる自動製パン器
に於て、前記混ねつ用回転羽根７とこの駆動源１
５間の駆動伝達系にクラツチを介装し、前記混ね
つ用回転羽根７の駆動源１５に連動連結してパン
ケース３内に送風する送風用フアン１６を設けた
もので、混ねつ用回転羽根７の駆動源１５を用い
て回転駆動させる送風用フアン１６により、焼き
上げ後のパンを冷却できるから、自動製パン器の
大型化並びに製品価格の上昇を招くことなく、自
動製パン器に焼き上げ後のパンを冷却する機能を
加えることができる実用的な効果を奏するもので
ある。

【図面の簡単な説明】

第１図は自動製パン器全体の縦断面説明図、第
２図はクラツチ部の部分拡大説明図、第３図はリ
ングの斜視図、第４図はスプリングの斜視図、第
５図は送風用フアンの断面平面図、第６図は他の
クラツチを示す一方向クラツチの平面説明図であ
る。 ３……パンケース（材料容器）、７……混ねつ
用回転羽根、１５……モータ、１６……送風用フ
アン。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ パンケース３内にパン材料を入れ水を注加し
   て、パンケース３内の混ねつ用回転羽根７により
   こねた後、発酵等の手順を経て焼き上げる自動製
   パン器に於て、前記混ねつ用回転羽根７とこの駆
   動源１５間の駆動伝達系にクラツチを介装し、前
   記混ねつ用回転羽根７の駆動源１５に連動連結し
   てパンケース３内に送風する送風用フアン１６を
   設けたことを特徴とする自動製パン器。