JPH0221823A - 蒸煮炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、蒸煮炊飯装置に関する。

（従来の技術） 穀類をコンベアで搬送し、この搬送途中部で高温の蒸気
を浴びせて炊飯する構成のものがある。

（この発明が解決しようとする問題点）然し乍ら、その
ような構成のものでは、大量に炊飯することができるが
、装置が大型になるので広いスペースを有する炊飯室を
必要としている。

また、レストランのような小規模の炊飯能力を有する蒸
煮炊飯装置の要望も多い。

（問題点を解決するための手段） この発明は、簡易型の炊飯装置を提供しようとするもの
であって、つぎのような技術的手段を講じた。

即ち、取出口１を有し、且つ多数の小孔２を有する内側
回転体３と取出口４を有する外側回転体５とを内外に配
設するとともに、夫々回転・停止切換可能に設け、該内
側回転体３と外側回転体５との間の空間部に、給水手段
と蒸気供給手段とを備えてなる蒸煮炊飯装置の構成とす
る。

（作用） 内・外回転体３，５の夫々の取出口１，４が何れも上側
に位置する場合に浸漬米をこの内側回転体３に供給する
。つぎに、蒸気供給手段から所定時間蒸気を供給する（
なお、外側回転体３に水が留っている場合にはこの蒸気
供給工程前に外側回転体５を回動して排水すればよい、
） そして、−次蒸煮を終えると給水手段により高温水を所
定量外側回転体５に供給して穀類を所定時間浸漬する。

つぎに、該外側回転体５が回動して温水を排水した後、
穀類は蒸気供給手段から供給される蒸気を浴び炊飯され
る。そして、内側回転体３を回動してご飯を取り出す。

（効果） 小型でありなから蒸煮炊飯するので食味の向上を図れる
。

（実施例） 以下、この発明の一実施例を図面に基づいて具体的に説
明する。

まず、その構成について説明すると、蒸煮炊飯袋＠６は
箱型に形成したケース７とこのケース７に内装した炊飯
部８とを備えている。そして、該ケース７は前壁に出入
口９を設け、土壁に穀類供給口１０を設けている。なお
、該出入口９からは、底壁の外面に複数個（実施例では
４個）のキャスター１１を備え且つ箱型に形成して土壁
に回収口１２を設けた御飯量１３を出入可能に構成して
いる。

つぎに、炊飯部８は左右両端部に側ａ！１４．１５を設
け、且つ円筒状に形成して上端部に取出口１を設けた内
側回転体３と、左右両端部に側壁１６．１７を設け、且
つ円筒状に形成して上端部に取出口４を設けて両側回転
体２を内装してなる外側回転体５とを備えている。そし
て、該内側回転体２は穀類が漏下しない程度の小孔２を
有する網又は板体等で形成されており、また、右側壁１
４に軸受１８を着脱自在に取付け、左側壁１５に同方向
の軸芯を有する軸１９を着脱自在に取付けている。

外側回転体５は右側壁１６に軸受２０を着脱自在に取付
け、左側壁１７に軸１９に支持する軸受２１及び歯車２
２を着脱自在に取付けている。２３は正面視において前
記歯車２２の左側方に隣接して軸１９に着脱自在に取付
けた歯車であり、２４は前記軸受１８．２０を支持して
いる中空形状の軸である。なお、軸１９はケース７の左
側壁７ａに回転可能に設け、軸２４はケース７の右側壁
７ｂに回転可能に設けている。

２５は前記ケース７の左側壁７ａに回転可能に軸支した
伝動体であって、歯車２２．２３の歯部に噛合し得る歯
部２５ａ、２５ｂと横側面に伝動スプロケット２６を設
けている。そして、該伝動スプロケット２６はケース下
部に設けたモータ２７の出力軸の軸端部に取付けている
駆動スプロケット２８とチェノ２９を介して伝動可能に
構成している。なお、前記伝動体２５の歯部２５ａは約
７２度の範囲に設けており、また、その歯部２５ｂは歯
部２５ａを除いた部位（約２８８度の範囲）に設けてい
る（第６図、第７図参照）。

前記軸２４には蒸気発生装置（例えば、ボイラ）、蒸気
清浄器と連通可能に設けた蒸気案内管３０および給湯装
置（図示せず）と連通可能に設けた湯案内管３１とを内
装している。そして、該蒸気案内管３０の先端を正面視
において内側回転体３の左側壁１５付近に位置するべく
延設しているとともに、側面視において左右両側で内側
回転体３と外側回転体５とで形成された空間部に位置す
るべく分岐させている。また、該蒸気案内管３０には多
数の蒸気噴出孔３０ａを設けている。

そして、湯案内管３１の先端は正面視において内側回転
体３の左側壁１５付近に位置するべく延設しているとと
もに、側面視において左右両側で内側回転体３と外側回
転体５とで形成された空間部に位置するべく分岐し、且
つ蒸気案内管３ｏの上方に設けている。なお、該湯案内
管３０は湯を排出することのできる湯排出孔（図示せず
）を多数設けている。

また、作業開始の入力以後は、マイクロコンピュータ　
（図示せず）がモータ２７のｒＯＮＪｒＯＦＦＪ制御、
蒸気の「供給」　・　「停止」制御。

給湯の「供給」　　「停止」制御を自動コントロールす
る構成としている。また、このマイクロコンピュータは
御飯量１２をケース７にセットする報知を行なうととも
に、御飯量１２がセットされたことを検出してからモー
タ２７を起動する構成としている。なお、該実施例では
モータ２７の起動・停ｆを選択して作業を行なう構成と
したが、電磁クラッチを利用してモータ２７からの動力
を入・切する構成としてもよい。

つぎに、その作用について説明する・まず、予め浸漬し
た浸漬穀類（以下、米とする）を適宜手段を介して内側
回転体２に所定量供給する。（第１３図口）なお、この
とき米とともに一部の水も供給される（第１３図ハ）。

つぎに、マイクロコンピュータはモータ２７を起動する
。すると、この回転動力は、駆動スプロケット２８．チ
ェノ２９および伝動スプロケット２６に伝動される。し
たがって、伝動体２５の歯部２５ａと噛合っている歯車
２２もそれに関連して矢印方向に回転し取出口４から排
水する（第１３図二）。つぎに、蒸気供給指令信号を出
力し、そして所定時間経過後にその出力信号を停止する
。したがって、その間、蒸気清浄器、蒸気案内管３０を
介して送られ、そして蒸気噴出孔３０ａから噴出された
蒸気は小孔２を通って内側回転体３に収納されている米
を加熱して蒸煮する（第１３図示）゛。つぎに、モータ
２７を再び起動して外側回転体５を矢印方向に回転（第
１３図へ）してから、湯供給指令信号を出力する。する
と、給湯器、湯案内管３１を介して送られてきた湯は湯
排出孔から排出されて内・外側の両タンク３，５に所定
量（米層が浸水する量）供給される（第１３図ト）、そ
して、所定時間浸漬してから（第１３図チ）、モータ２
７を起動して外側回転体５を矢印方向に回転して取出口
４から排水する（第１３図り）。つぎに、蒸気供給指令
信号を出力し、そして所定時間経過後にその出力を停止
する。したがって、その間、蒸気噴出孔３０ａから噴出
された蒸気は小孔２を通って内側回転体３に収納してい
る米を加熱して蒸煮炊飯する（第１３図ヌ）。そして、
炊飯を終了後、マイクロコンピュータは炊飯終了を報知
手段（例えば、ランプ、ブザー、音声合成等）に報知指
令信号を出力するので、作業者は御飯受１３を出入口９
からケース７にセットする（なお、自動供給装置を有し
ている場合には自動供給される。）そして、セット完了
を検出すると、モータ２７を起動して内側回転体３を矢
印方向に回転する（第１３図ル）。すると、御飯は取出
口１，４から回収口１２を通って御飯受１３に回収され
（第１３図ヲ）、そして、以後盛付けやパック詰等の次
作業工程４．移される。

このように、コンパクトな炊飯装置であり乍らも蒸煮炊
飯により食味の良い炊飯作業を行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

図は、この発明の一実施例を示すものであって、第１図
はケースの斜視図、第２図は一部切除した炊飯部の正断
面図、第３図は炊飯部の斜視図、第４図は外側回転体の
斜視図、第５図は内側回転体の斜視図、第６図は伝動体
の斜視図、第７図は第６図のＸ−Ｘを中心にして１８０
度回転させた伝動体の斜視図、第８図は伝動体と歯車と
の関係位置を示す正面図、第９図のＡは伝動体と歯車の
噛合を示す平面図、Ｂは正面図、第１０図は蒸気案内管
及び湯案内管の平面図、第１１図はその正面図、第１２
図はその側面図、第１３図炊飯部の作用及び伝動体と歯
車の噛合関係を示す図である。 １は取出口、２は小孔、３は内側回転体、４は取出口、
５は外側回転体を示す。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 取出口１を有し、且つ多数の小孔２を有する内側回転体
   ３と取出口４を有する外側回転体５とを内外に配設する
   とともに、夫々回転・停止切換可能に設け、該内側回転
   体３と外側回転体５との間の空間部に、給水手段と蒸気
   供給手段とを備えてなる蒸煮炊飯装置。