JPH02219790A - 濃縮飲料供給装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、濃縮飲料液と温水または冷水とを混合供給す
るＩＩＩ縮飲料供給装置に関するものである。

従来の技術 喫茶店或いはレヌトラン等の飲食店においては、労務費
の高騰や労働力の不足のため、コーヒーの抽出を自動化
しようとする傾向にあり、自動化したコーヒーサーバー
が数多く商品化されている。

以下図面を参照しながら、上述したような従来のコーヒ
ーサーバーについて説明する。

第６図は従来のコーヒーサーバーの断面図を示すもので
ある。第６図において、１は加熱ヒータ２を有した貯湯
タンク、３は給水タンクであり貯湯タンク１と給水パイ
プ４を介して連通している。

６はスプレーノズルであり、その開口部がチャンバー６
の中央に位置している。チャンバー６は中に紙フィルタ
を徹き、ドリップ用のコーヒー粉を入れている。７は抽
出されたコーヒーを溜めるデカンタ−である。

以上のように構成されたコーヒーサーバーについて、以
下その動作について説明する。

まず準備としてチャンバー６′に紙フィルタを敷きコー
ヒー粉を所定量大れる。次に、給水タンク３′に所定量
の水を入れると、給水タンク３にたまった後、給水パイ
プ４を通って徐々に貯湯タンク１が満水になり、加熱ヒ
ータ２により加熱される。

そして、スプレーノズル５から吐出した熱湯が、チャン
バー内のコーヒー粉の上に散水さし、コーヒーを抽出す
るものである。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような構成では、コーヒーを抽出す
る準備として紙フィルターを敷きコーヒー粉を必要分量
大れる作業を必要とし、また後処理として紙フィルター
とコーヒーかすを捨てる作業を必要とするので人手がか
かるという問題点があった。また、通常６〜１０杯分ま
とめてコーヒーを抽出するので、余った場合に２〜３時
間放置すると空気との接触により酸化が進行して味が劣
化するという問題点があった。さらにコーヒー原料メー
カーが飲食店にコーヒー原料を卸す際に、コーヒーの味
覚品質を確保するためコーヒーの濃さや量などをコーヒ
ーの種類に応じて可変させ所定の品質にすることが要望
されていたが、このようなコーヒーサーバーでは一回一
回入れるたびに濃さや量が変わってしまうため、飲食店
でのコーヒー品質を一定にできなかった。

本発明は上記問題点に鑑み、濃縮飲料液（コーヒー）貯
蔵器から定量抽出した濃縮飲料液と水とを定量混合する
とともにメモリーカードによりワンタッチで設定可変と
することにより、より自動化しさらにコーヒー品質の一
定化がはかれる濃縮飲料供給装置を提供するものである
。

課題を解決するだめの手段 上記問題点を解決するため本発明の濃縮飲料供給装置は
、濃縮飲料液貯蔵器から濃縮飲料液を抽出する濃縮飲料
液抽出手段と、水を給水する給水手段と、濃縮飲料液の
量と水の量とを設定するメモリーカードと、希釈飲料液
を消費単位量供給する抽出スイッチと、メモリーカード
の内容を読みとり設定した旋網飲料液量と水量に基づき
濃縮飲料液抽出手段のバルヌ数と給水手段の駆動時間を
演算し制御する演算制御回路とを設けたものである。

作　　用 この構成によって、人手を要さずにワンタッチでアイス
コーヒー、ホットコーヒー等の飲料が供給できるもので
あり、後処理として紙フィルターとコーヒーかすを捨て
る作業も不要である。また、１杯毎の抽出が可能であシ
、メモリーカードによりワンタッチでコーヒーの味の設
定が変更できるとともにコーヒー１杯毎の濃さや量など
品質が一定に保てることとなる。

実施例 以下本発明の一実施例について、図面を参照しながら説
明する。

第１図において、１は濃縮飲料供給装置の筐体である。

図において、２は操作部であシ、電源スィッチ３、電源
ランプ４、抽出スイッチ６を有している。

第２図は断面図であり、図において、６は断熱材７でお
おわれた冷水タンクであり、圧縮機８．凝縮器９．冷水
タンク６に巻きつけた蒸発器１０゜濃縮飲料貯蔵器冷蔵
室１１に巻きつけた蒸発器１２゜送７［１３よ構成る冷
却システムの上部に載架している。１４は背面に設けら
れた注水口であり、水道と直結するものである。１６は
前記注水口１４と冷水タンク６とを連通する注水パイプ
であり、その間に水量制御を行う注水バルブ１６を設け
ている。１７は冷水タンク６と給水口１８を連通ずる給
水パイプである。冷水タンク６の下部には排水口１９と
連通するドレンパイプ２ｏを設けている。２１は濃縮飲
料貯蔵器冷蔵室１１に挿入した濃縮飲料貯蔵器（以下濃
縮飲料〕（ツクと言う）であり、その先端は前記濃縮飲
料ノ（ツク２１から濃縮飲料を抽出する濃縮液抽出コイ
ル２２に挿入されている。濃縮飲料パック２１先端部に
は）くルプ機構（図示せず）が内蔵されており、濃縮液
抽出コイル２２との電磁気的相互作用により濃縮飲料液
を抽出するものである。２３は給水口１８から給水され
た水と濃縮飲料液とを混合するノズルである。

２４は濃縮飲料供給装置の全体制御を行う制御回路であ
り、濃縮飲料液と水との混合比Ａと希釈飲料液の消費単
位量Ｂを予め設定しであるメモリーカード２６とこのカ
ード２６の内容を読み出すカードリーダ部２６とを具備
している。メモリーカード２６は本体１とは別部品とな
っている。

次に第３図に示す！！′縮飲料供給装置の電気回路につ
いて説明する。２７は商用の某流電源、３は電源スィッ
チであシ、電流ヒユーズ２８を介して、電源ランプ４が
接続され、感温部を冷水タンク６に密着して設置した第
１サーモスタツト２９を介して圧縮機８と送風機１３が
並列接続され、さらに第２サーモスタツト３０を介して
電磁弁３１が並列接続され、電源トランス３２の一次側
が接続されている。前記電源トランス３２の二次側には
、マイクロコンピュータ３３および周辺回路から構成さ
れた制御回路２４を接続している。

前記制御回路２４には、入力として抽出スイッチ６、濃
縮飲料液と水との混合比Ａと希釈飲料液の消費単位量Ｂ
を予め設定しであるメモリーカード２６の内容を読み出
すカードリーダ部２６を有してお９、出力として注水パ
ルプ１６と濃縮液抽出コイル２２を有している。

上記のように構成された濃縮飲料供給装置について、第
４図のフローチャートを用いて動作を説明する。

冷水タンク６内の水は冷却システムにより構成された蒸
発器１０によυ冷却される。

まず、ステップ３４においてカードリーダ部２６でメモ
リーカード２６を検知したら内容の読み出しを行なう。

次にステップ３６において読みとった濃縮飲料液と水と
の混合比Ａと消費単位量Ｂとの正誤判定の上、八及びＢ
の値を設定する。混合比Ａは１：１から１：９９まで１
きざみで設定が可能である。消費単位量Ｂは１０ＣＣか
ら９９０ＣＣまで１０ＣＣきざみで設定が可能である。

そして、ステップ３８．３７において制御回路２４中の
マイクロコンピュータ３３が、設定された混合比Ａと消
費単位量Ｂとから、濃縮飲料抽出コイル２２の駆動パル
ス数Ｃと注水パルプ１６の駆動時間りを下記計算式に基
づき演算する。

ここで、Ｅは１パルヌ当りの濃縮飲料抽出量であシ、濃
縮飲料液パツク１７先端部に内蔵されたバルブ機構（図
示せず）と濃縮液抽出コイル２２により決まるものであ
る。通常は０．２ＣＣ／パルスであシ、１パルスは０．
１秒である。Ｆは１秒当りの給水量であシ、注水パルプ
１６、冷水タンク６、注水パイプ１６及び給水パイプ１
７より成る給水系により決まるものである。通常は２０
ＣＣ／秒である。

例えば、混合比Ａが２６、即ちに２６、消費単位量Ｂが
１５０ＣＣ１１秒当シの濃縮飲料抽出量Ｅが０．２ＣＣ
／パルス、１秒当シの給水量Ｆが２０ｃｃ／秒の場合に
は、 濃縮飲料抽出コイル２２の駆動パルス数Ｃは注水パルプ
１６の駆動時間りは と演算され、演算結果はマイクロコンピュータ３３内の
ＲＡＭに記憶される。

次ニ、ステップ３８においてユーザーが操作部２の抽出
ヌイッチ６を押すと、その信号が制御回路２４に入力さ
れ、ステップ３９においてコーヒーの抽出が行なわれる
。即ち、制御回路２４からの出力によυ濃縮液抽出コイ
ル２２がパルス数０回だけ駆動し、一定量の濃縮飲料液
を抽出する。

同時に注水パルプ１６が時間りだけ駆動して水道から一
定量の水が注水バイブを通じて冷水タンク６に注水され
、その水圧により冷水タンクθ内の冷水が給水バイブ１
７を通じて給水口１６から給水される。そして、濃縮飲
料液と冷却水が混合されてノズル２３から１杯分（消費
単位量）のコーヒーが供給されるものである。

前記の例示の場合には、濃縮液抽出コイル２２が２９回
パルス駆動して６，８匡のコーヒー濃縮液が抽出される
。同時に、注水パルプが７．２秒間駆動して１４４．２
　ＣＨの冷水が給水されて、ノズル２３から１杯分（１
５０ＣＣ）のアイスコーヒーが供給される。

以上のように本実施例によれば、コーヒーを抽出する準
備として紙フィルターを敷きコーヒー粉を必要介入れる
作業は不用で人手を要さずにワンタッチでアイスコーヒ
ー等の濃縮飲料が供給できるものである。また、コーヒ
ーを抽出した後の処理として、紙フィルターとコーヒー
かすを捨てる作業も不要である。また、１杯毎の抽出が
可能であるため、余ったコーヒーが酸化して味が劣化し
廃棄することもないので経済的でコーヒー品質が一定化
する。そして、濃縮飲料液と水との混合比Ａと、希釈飲
料液の消費単位量Ｂをメモリーカード２６により自由に
ワンタッチで設定できるので、ユーザーニーズにきめ細
かく対応してコーヒーの味と量を容易に変えられ、しか
も設定後はコーヒー品質の一定化がはかれるものである
。さらに設定部をメモリーカード２５で行なうようにし
たためそのメモリーカード２６をキーになる人が持つよ
うにすれば不特定多数の人が設定変更し得なくなり、特
にコーヒー品質の管理が行なえやすくなる。

尚、実施例においてはタンクは冷水タンクとしたが、温
水タンクとしてよいことは言うまでもない。またメモリ
ーカード２５の記憶内容を直接的な、濃縮飲料液抽出手
段２２の駆動パルス数Ｃと給水手段１６の駆動時間りと
にしてもよく、この場合は演算制御回路２４の演算が簡
素化でき回路のスピードアップと合理化が図れることと
なる。

発明の効果 以上の如く本発明は、濃縮飲料液貯蔵器と、前記濃縮飲
料液貯蔵器から濃縮飲料液を抽出する濃縮飲料液抽出手
段と、給水手段と、！ｌ縮飲料液の量と水の量を設定す
るメモリーカードと、希釈飲料液を消費単位量供給する
抽出ヌイッチと、前記メモリーカードの内容を読みとり
設定した濃縮飲料液量と水量とから前記濃縮飲料液抽出
手段の駆動パルス数Ｃと前記給水手段の駆動時間りとだ
け駆動させる演算制御回路とから構成されたものである
。従って、コーヒーを抽出する準備として紙フィルター
を敷きコーヒー粉を必要介入れる作業は不要であり、人
手を要さずにワンタッチでアイスコーヒー等の濃縮飲料
が供給できるものである。

また、コーヒーを抽出した後の処理として、紙フィルタ
ーとコーヒーかすを捨てる作業も不要である。また、１
杯毎の抽出が可能であるため、余ったコーヒーが酸化し
て味が劣化し廃棄することもないので経済的でコーヒー
品質の安定化が図れる。

そして、濃縮飲料液の量と水の量とをメモリーカードに
より自由にワンタッチで設定できるので、ユーザーニー
ズにきめ細かく対応してコーヒーの味と量を容易に変え
られ、しかも設定後はコーヒー品質の一定化がはかれる
ものである。さらに設足部をメモリーカードで行なうよ
うにしたためそのメモリーカードをキーになる人が持つ
ようにすれば、不特定多数の人が設定変更し得なくなり
、特にコーヒー品質の管理が行なえやすくなシ、実用的
効果は犬である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の濃縮飲料供給装置の外観斜
視図、第２図は同装置の構成図、第３図は同装置の電気
回路図、第４図は同装置の動作を示すフローチャート、
第６図は従来例のコーヒーサーバーの構成図である。 ６・・・・・・抽出スイッチ、６・・・・・・冷水タン
ク、１６・・・・・・給水手段（注水バルブ）、２１・
・・・・濃縮飲料液貯蔵器、２２・・・・・・濃縮飲料
液抽出手段、２４・・・・・・演算制御回路、２５・・
・・・・メモリーカード、２６・・・・・・カードリー
ダ。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１基筒 図 ２／−一恵網成ハ６ツグ ２２−　　濃縮液抽出子役 ？４−演算制御四跨 石−メモリーカード。 ２６−　　吏−ト′ソーダ節 富 図 第 図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）濃縮飲料液貯蔵器と、前記濃縮飲料液貯蔵器から
   濃縮飲料液を抽出する濃縮飲料液抽出手段と、水を貯え
   るタンクと、前記タンクから水を供給する給水手段と、
   前記濃縮飲料液の量と前記水の量とを設定するメモリー
   カードと、前記メモリーカードの内容を読みとるカード
   リーダと、前記メモリーカードの内容を読みとり設定し
   た濃縮飲料液量と水量に基づき前記抽出スイッチからの
   入力信号により濃縮飲料液抽出手段と給水手段を駆動さ
   せる演算制御回路とより構成される濃縮飲料供給装置。
2. （２）前記メモリーカードに記憶される内容を濃縮飲料
   液と水との混合比Ａおよび前記濃縮飲料液と水との希釈
   飲料液の消費単位量Ｂとして設定されたメモリーカード
   と、前記メモリーカードの内容を読みとり設定した混合
   比Ａと消費単位量Ｂとから前記濃縮飲料液抽出手段の駆
   動パルス数Ｃと前記給水手段の駆動時間Ｄとを下記式に
   て演算し、Ｃ＝［１／（１＋Ａ）］×Ｂ÷Ｅ （Ｅ：濃縮飲料液抽出手段の１パルス 当りの濃縮飲料抽出量） Ｄ＝［Ａ／（１＋Ａ）］×Ｂ÷Ｆ （Ｆ：給水手段の１秒当りの給水量） 前記抽出スイッチからの入力信号により濃縮液抽出手段
   をパルス数Ｃだけ、給水手段を時間Ｄだけ駆動させる演
   算制御回路とより構成される特許請求の範囲第１項記載
   の濃縮飲料供給装置。
3. （３）前記メモリーカードに記憶される内容を前記濃縮
   飲料液抽出手段の駆動パルス数Ｃと前記給水手段の駆動
   時間Ｄとして設定されたメモリーカードと、前記メモリ
   ーカードの内容を読みとり設定した値に基づき前記抽出
   スイッチからの入力信号により濃縮飲料液抽出手段を前
   記駆動パルス数Ｃだけおよび給水手段を前記駆動時間Ｄ
   だけ駆動させる演算制御回路とより構成される特許請求
   の範囲第１項記載の濃縮飲料供給装置。