JPH0226317Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は外被せる厚焼きを内部に包装せる飯米
と確実に密着しその離脱を完全に阻止すると共に
米粒の零落、散逸をも防止し海苔の芳ばしい香り
を毛頭損わなしめることのない寿し用だて巻きの
素材に関するものである。

寿し用だて巻きは寿司料理においては重要不可
欠なものと為されているが、斯かるだて巻きを飯
米外部に巻装する場合に、該材性上、内部の飯米
とは確実な密着が困難にて折角に巻装せる厚焼き
が分離、離反し遂には内部の飯米が零落散逸する
等の欠点があつた。

本考案は叙上の欠点に鑑みて板海苔の材性が飯
米と良好に密着することに着眼し、該板海苔をだ
て巻き材料に用いることによつて、前記欠点が根
本的に解決されるもので、厚焼１の内面部に海苔
２を一体的に被着焼上げし、該海苔２を内面とし
て米飯４の外部に巻装するようにしたことを特徴
とする寿し用だて巻きの素材を提供しようとする
ものである。

以下、その具体例を図面に付いて詳説すると、 通常のだて巻きは玉子、魚のスリ身を原材とし
小麦粉、調味料等を適宜に投入して煉合焼上して
適当厚さの厚焼１にて製造されているが、該厚焼
１の製造時において、第１図示の如く、鍋器３内
に予じめ若干の湿度を付与せる海苔２を敷入し、
而る後に第２図示の如く、前記の厚焼材料１′を
該海苔２上に投入し約80゜の温度にて焼き上げ行
なわしめることに第３図示の如く、厚焼１の内面
に焼き海苔２と厚焼１とが一体的良好に付着せる
だて巻き材料を容易に求め得られるのである。

なお、場合によつては湿度を付与しない海苔を
使用することもある。

本考案は叙上の如く、厚焼１の内面に焼き海苔
２が一体的に付着し、焼き上げられただて巻きの
素材にて構成され、此れを飯米４を内部に外被巻
装することによつて、該焼き海苔２が飯米４と良
好に密着し、以て従来の如く厚焼１が飯米４と剥
離し且つ米粒の零落散逸する等の憂れいを完全に
防止する効果を有するものである。

また本考案は海苔がだて巻き材料と該焼き上げ
時間によつては海苔２を種々の海苔色に変化させ
るこも自在であり、而も共に焼き上げられている
がために、海苔２が縮ぢむ等の懸念も毛頭無く、
海苔本体の芳香をも全く損なわしめることもな
く、巻装後におけるだて巻きの亀裂を完全に防止
すると共に、飯米４内に板海苔を巻纒する等の作
業をも省略可能であり、常時、美しいだて巻きを
求め得られる等、甚だ至便な考案である。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案に係る寿し用だて巻きの素材の実
施の態様を例示し、第１図、第２図は焼き上げ製
造時の工程図、第３図は同上、焼き上げ完了後の
だて巻き素材の外観図、第４図は本考案の素材を
用いただて巻きの縦断面図。 符号の説明、１……厚焼、２……海苔、３……
鍋器、４……飯米。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 玉子、魚のスリ身等に小麦粉を混煉して厚焼１
   を焼上げ加工時において、該厚焼１の内面部に海
   苔２を一体的に付着焼上げし、板状に形成せしめ
   たことを特徴とする寿し用だて巻きの素材。