JPS58170449A - オブラ−ト状に加工した食品添加物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はオブラート状に加工した調味料又は香辛料に関
するものである。

本発明の主な目的は、即席食品に添附される調味料又は
香辛料の包装を除き、開封の手数を省く事、製造工程上
の包装コストを省く事であり、又、一般常用されている
しょうゆ等の調味料又はこしよう等の香辛料をオブラー
ト状に加工し、軽量化と携帯の便益を高める事である。

本発明は、デンプン又は寒天又はゼラチンのような、水
溶性又は加熱した場合に水溶性になる、食べられる材料
を調味料又は香辛料に混和し、乾燥した極めて簡単なも
のである。

実施方法について説明すると、 １）スープ溶液又は調味料溶液にデンプンを混和し、型
に流して冷却・乾燥する。

２）上記を各分量毎に切断し、薄く固形化されたスープ
又は調味料の外面を、デンプン溶液又はゼラチン溶液で
塗布又は噴霧する。

前記（１）（２）は主に即席食品の調味料の実施例であ
り、オブラート状にする事により、従来の四角形状の固
形食品添加物のように、角から崩れる欠点を除く事がで
き、スープのように２ミリ程度の厚みが必要な場合にも
粉末状に崩れる事がない。尚、薄く固形化されたスープ
等調味料の外面に、ゼラチンにより皮膜を作る事は、薬
剤に於いて用いるカプセルの効果と同様に、外気の影響
を和らげるに効果が高い。

５）調味料又は香辛料をデンプン溶液に混和し、オブラ
ートの様に薄い膜状にする。

ト記実施例は、しょうゆ又はこしようのような、単一の
ものを固形化する場合の例であり、調味料は濃縮したも
のを使用すれば、オブラート状のものにお湯を（水でも
可）そ＼げば、簡単に液体調味料ができる。

本発明は上記の如き特徴を有するもので、即席食品に不
可欠の調味料又は香辛料の包装を除く、製造上の省コス
ト効果は膨大であ凱使用する場合にも開封の手数が省け
、開封しているうちに煮すぎる事もなく、包装物の後始
末も不要であり、加えて食品衛生上にも、湿気等を受け
た過度の保管ミスによる食品、回転の悪い古い食品を識
別できる効果がある。流通機構の発達している現在、前
述のように調味料又は香辛料をデンプン又はゼラチン等
によって皮膜を作り保護すれば、通常の気象条件に於け
る流通機構の所要日数であれば、本発明の方式が、不当
に食品に不利益を及ぼす事はないものと考える。

本発明は即席食品の添加物全般に応用できるものであり
、固形カレーも更に複数大分１パックから、１人前づつ
使用でき、開封後の風味を損う事もなく、粉末状の即席
みそしる、ふりかけ、しるこ等に於いても子供が取扱っ
ても、周囲を汚さない事も効果の一例である。

本発明は即席食品に限らず、通常の調味料又は香辛料に
使用でき、行楽その他に携帯するに軽量、薄型、であり
、液体流出による汚損の心配のない、極めて便利なもの
である。

水又は湯の様に液体に溶解する飲料にも応用できる。

特許出願人

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. オブラート状に加工した調味料又は香辛料。