JPH0274222A - たこやき等の食品製造機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は、たこやき等の食品製造機に関する。

（ロ）従来の技術 従来、夜店等で販売されているたこやき等は、例えば、
半球面状の凹部を多数並設した鉄板の下方に加熱器を配
設してなる製造機によって製造されるものである。

かかる製造機は、まず、加熱器によって加熱した鉄板の
凹部内に、小麦粉に具等を混合した材料を入れて、同鉄
板にて材料の下半部を焼きながら凹部内の材料を手作業
で反転し、上半部と下半部とを順に焼いて球状にするよ
うにしている。

（ハ）発明が解決しようとする課題 ところが、上記の製造機は、以下のような欠点を有して
いた。

■製造機は、鉄板の凹部内に入れた材料を一個ずつ手作
業で反転させて、球状に焼成しなければならず、かかる
作業は非常に煩雑なものであり、−度に多数のものを反
転できない為に、たこやきの表面がこげ付き、その商品
価値を低下させていた。

■かかるこげつきを少しでも減少すべく、鉄板の凹部に
油を塗っていたが、同凹部の底面で油がこげ付いて、球
面状の凹部よりこげ付いた油を取り去ることは、また、
煩雑な作業となっていた。

■従来の製造機は、鉄板の凹部内の材料を押し固めて球
状にするように構成されたものでない為に、たこやきは
、全体的に柔らかく、従って、食べる際に、便利なよう
に串刺し状にしても、串とたこやきが分離しやすく、串
刺し状とすることができなかった。

（二＞ｉｎを解決するための手段 本発明は、幅広状の鉄板の下方に、同鉄板を加熱する加
熱器を配設し、同鉄板の上面に表裏反転自在に構成した
肉厚平板状の焼成板を載置し、さらに、同焼成板に多数
の材料充填用の貫通孔を穿設して、同貫通孔と同鉄板の
上面を底部として材料充填空間を形成すると共に、同焼
成板の上平坦面において、各縦列又は横列の各貫通孔間
に連通状とした溝部を形成し、同溝部に材料挿通用の串
を載置可能に構成したことを特徴とするたこやき等の食
品製造機を従供するものである。

（ホ）作用及び効果 本発明では、鉄板上に！！置した焼成板の貫通孔と底部
とした鉄板の上面とにてなる材料充填空間内に小麦粉及
び具等の材料を入れ、下方の加熱器によって鉄板と焼成
板とを加熱し、材料充填空間内において材料の上半部を
焼き固める。

次いで、鉄板上において、焼成板を表裏反転させること
により、材料充填空間内の材料を鉄板の上面に！！置し
て材料の下半部を焼き固める。

従って、本発明によれば、焼成板に設けた多数の貫通孔
内の材料を１度の操作によって反転させることにより、
同材料のこげ付きを容易に防止することができる。

さらに、焼成板の上平坦面には、縦列又は横列の各貫通
孔間に連通状とした溝部を形成し、同溝部に材料挿通用
の串をｉａｚすることにより、材料充填空間内の材料と
串とを一体に焼き固めてたこやき等の食品を串刺し状に
形成することができる。

また、食品製造機は、鉄板上に載置した焼成板を上方に
持ち上げて鉄板を露出状にする為に、同鉄板の上面の油
をへら等にて簡便に取り去ることができる。

（へ）実施例 本発明の実施例を図面にもとづき詳説すれば、第１図の
側面図において、Ａは本発明にかかるたこやき等の食品
製造機を示し、同製造機Ａは、以下のように構成されて
いる。

すなわち、食品製造機Ａは、上方開口状とした基台１の
内部に加熱器としたガスコンロ３を内蔵すると共に、同
基台ｌの上方開口部に幅広方形の鉄板４をｉ！置して、
ガスコンロ３によって同鉄板４の下面を加熱可能に構成
している。

なお、３ａは基台１に取付けたガスパイプ、３ｂはガス
コンロ３のコックを示す。

また、鉄板４の上面４ａには、第２図に示すように、熱
伝達性を良好とした肉厚平板状の焼成板５が載置されて
おり、焼成板５に一定の材料充填空間Ｓを形成し、同空
間Ｓによってたこやき等の食品ａを焼（ものである。

さらに、焼成板５は、その上下平坦面５ａ、５ｂを鉄板
４に！３！置し、全体を円滑に焼成する為に、同鉄板４
上に表裏反転自在に構成されており、以下、その構造を
詳説すれば次のとおりである。

すなわち、鉄板４の上面中央部には、回転軸６を架設し
、同回転軸６に取付ブラケット７を介して焼成板５の基
端部を枢支連結している。

また、かかる回転軸６は、鉄板４の左右側部に支持ブラ
ケット６ａ、６ｂを突設し、同ブラケット６ａ。

６ｂに架設している。

かかる構造により、焼成板５は、鉄板４上において、回
転軸６を中心にして１８０度反軸反転て、その上下平坦
面を鉄板４上に載置することができる。

また、かかる焼成板５には、第３図に示すように、小径
円形状とした多数の貫通孔８を一定の間隔をあけて穿設
し、各貫通孔８と底部とした鉄板４の上面４ａとによっ
て多数の材料充填空間Ｓを形成している。

本実施例では、材料充填用の貫通孔８を直径４Ｃ鳳、深
さ２．５　ｃｍに形成し、さらに、焼成板５の縦及び横
方向にそれぞれ並設状に設けている。

さらに、焼成板５の上平坦面５ａには、第４図、第５図
に示すように、線列の貫通孔８の間を連通した串装置用
の溝部９を形成し、同溝部９に材料挿通用の串すを載置
すべく構成している。

また、串装置用の溝部９は、貫通孔８の略半分の深さに
形成されており、材料充填空間Ｓ内の材料の略中央部に
串刺し状にするものである。

本実施例では、第３図及び第４図に示すように、串装置
用の溝部９を縦列の各貫通孔８より焼成板５の前面５ｃ
にわたり形成し、同溝部９に長尺の串すを載置した際に
、間中すを把持する為の基端部を焼成板５の前面５ｃよ
り突出するように構成している。

かかる構造により、串装置用の溝部９に各貫通孔８にわ
たる串すを載置し、焼成される食品ａと串すとを串刺し
状に形成するものである。

なお、１０は、焼成板５に設けた反転用フックであり、
同フックＩＯに反転用具を引っ掛けて焼成板５を１８０
度反転させるものである。

また、かかる食品製造１ａＡには、第１図及び第２図に
示すように、焼成板５の押圧器１１が設けられている。

かかる押圧器！■は、鉄板４の後部に回転軸！２を架設
し、同回転軸１２にヒンジ１３を介して押え板１４を取
付けている。

さらに、押え板１４の下面には、材料押圧用とした多数
の突部１５が設けられており、同突部１５によって貫通
孔８の開口部に嵌入し、材料充填空間Ｓ内の材料を押圧
するようにしている。

かかる構造により、焼成板５を反転させた際に、同押圧
器ｌｌによって貫通孔８より材料充填空間Ｓ内の材料を
上方より押圧し、材料内の空気等を抜いて固めることが
できる。

さらに、押圧器１１によって、貫通孔８より材料充填空
間Ｓ内の材料を押圧する場合、串装置用の溝部９の開口
部が焼成板５の下面に位置している為に、串すと材料充
填空間Ｓ内で焼成された食品ａとを一体に押し固めるも
のである。

なお、１６は基台１に設けられた排気孔を示す。

また、本発明の他の実施例として、焼成板５に大きな貫
通孔を設けて、串すと一体とした食品ａを形成してもよ
く、また、かかる貫通孔の形状を四角形あるいはハート
状に形成してもよいものである。

本発明の実施例は上記のように構成されたものであり、
鉄板４上に載置した焼成板５の貫通孔８と底部とした鉄
＃Ｉｉ４の上面とにてなる材料充填空間Ｓ内に小麦粉及
び具等の材料を入れ、下方のガスコンロ３によって鉄板
４と焼成板５とを加熱し、材料充填空間Ｓ内において材
料の上半部を焼き固める。

次いで、鉄板４上において、焼成板５を表裏反転させる
ことにより、材料充填空間Ｓ内の材料を鉄板４の上面に
載置して材料の下半部を焼き固める。

従って、本発明によれば、焼成板５に設けた多数の貫通
孔８内の材料を１度の操作によって反転させることによ
り、同材料のこげ付きを容易に防止することができる。

さらに、焼成板５の上平坦面５ａには、縦列又は横列の
各貫通孔８間に連通状とした溝部９を形成し、同溝部に
材料挿通用の串を載置することにより、材料充填空間Ｓ
内の材料と串すとを一体に焼き固めてたこやき等の食品
ａを串刺し状に形成することができる。

また、食品製造機Ａは、鉄板４上に載置した焼成板５を
上方に持ち上げて鉄板４を露出状にする為に、同鉄板４
の上面の油をへら等にて簡便に取り去ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明にかかる食品製造機の平面図、第２図は
食品製造機の側面図、第３図は焼成板の平面図、第４図
は焼成板の断面図である。 図中、 ４；鉄板 ５；焼成板 ８：貫通孔 ９：溝部 ｌｌ：押圧器 １５：突部

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、幅広状の鉄板（４）の下方に、同鉄板（４）を加熱
   する加熱器（３）を配設し、 同鉄板（４）の上面に表裏反転自在に構成した肉厚平板
   状の焼成板（５）を載置し、 さらに、同焼成板（５）に多数の材料充填用の貫通孔（
   ８）を穿設して、同貫通孔（８）と同鉄板（４）の上面
   を底部として材料充填空間（ｓ）を形成すると共に、 同焼成板（５）の上平坦面において、各縦列又は横列の
   各貫通孔（８）間に連通状とした溝部（９）を形成し、
   同溝部（９）に材料挿通用の串（ｂ）を載置可能に構成
   したことを特徴とするたこやき等の食品製造機。