JPH0325596Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は食品など、特に袋詰、かん詰、又はび
ん詰にした食品の殺菌に用いられる連続殺菌装置
に関する。

〔従来の技術及びその問題点〕

この種の装置としては、高温の水蒸気を充満さ
せた密閉容器内にらせん状のトラフを設け、これ
に振動力を与えて該トラフ上の被殺菌物を移送し
ながら、前記水蒸気の加熱により該被殺菌物の殺
菌を行うようにした連続殺菌装置が知られてい
る。

上記密閉容器内には高温の水蒸気が常時注入さ
れるか、密閉容器内に何らかの保温手段を配設す
るかが考えられるが、なお迅速な食品の殺菌が要
望される。

〔考案の目的〕

本考案は上記問題に鑑みてなされ、従来より更
に迅速な食品の殺菌を期待することができる連続
殺菌装置を提供することを目的とする。

〔考案の構成〕

上記目的は本考案によれば、上記構成において
前記トラフの底壁部にまたはこれに近接して加熱
手段を配設するようにしたことを特徴とする連続
殺菌装置によつて達成される。

〔実施例〕

第１図〜第６図は本考案の実施例を示すが、第
１図において本実施例の連続殺菌装置は全体とし
て１で示され、密閉容器２内には中空円筒体３が
配設され、この周壁にらせん状にトラフ４が巻装
されている。中空円筒体３の下端には取付枠５が
固定され、これに一対の振動電動機６が取り付け
られている。第１図の紙面に対し裏側に他方の振
動電動機６は表側の振動電動機６に対し反対方向
に傾斜させて取り付けられている。取付枠５に一
体的に放射状に複数のロツド７が固定されてお
り、これらはばね８を介して基礎９上に支持され
る。すなわち、中空円筒体３、トラフ４、振動電
動機６などによつていわゆる振動スパイラルエレ
ベータが構成され、中空円筒体３の垂直中心軸の
まわりにねじり振動可能に基礎９上に支持され
る。

密閉容器２はほゞ円筒状であるが、その内部空
間はトラフ４の下端部を境界にして殺菌用空間１
４と空気圧空間１５とに分けられる。この境界に
位置して密閉容器２の内壁面に取付リング１２が
固定され、これと取付枠５との間に蛇腹状でフレ
キシブルなシール１３が張設される。

また、密閉容器２には点検窓１０，１１が形成
され、通常は蓋によつて閉塞されている。特に、
上側の点検窓１０は気密に閉塞されている。密閉
容器２の殺菌用空間１４内は高温、高圧の水蒸気
で充満されている。この圧力は例えばゲージ圧で
1.2〜３Kg／cm²程度で、温度は100℃以上である
が、このような水蒸気を殺菌用空間１４内に供給
する注入口は図示せずとも密閉容器２の適所に設
けられているものとする。あるいは点検窓１０を
この注入口と併用するようにしてもよい。

また、密閉容器２内の下方の空気圧空間１５内
には殺菌用空間１４内の水蒸気とほゞ同圧の圧縮
空気が供給される。この供給口は図示せずとも密
閉容器２の適所に設けられているものとする。あ
るいは点検窓１１をこの供給口と併用するように
してもよい。

密閉容器２の上端部近くには被殺菌物供給装置
１６の一部が気密に挿入されており、またトラフ
４の下端部近くに位置して被殺菌物排出装置１７
の一部が気密に挿入されている。これら供給装置
１６及び排出装置１７は同一の構成を有するので
一方の供給装置１６についてのみ後に詳述する。

供給装置１６は架台１８上に配設され、ベルト
コンベヤ１９により送られてきたパウチを密閉容
器２内のトラフ４に供給する。また、トラフ４の
下端部から排出されるパウチは排出装置１７によ
り外部に排出され、ベルトコンベヤ２０により所
要の場所へと送られる。排出装置１７は基礎９上
に配設される。

次に、被殺菌物供給装置１６の詳細について第
２図〜第５図を参照して説明する。

この本体２１はほゞ直方形状で密閉構造とさ
れ、密閉容器２に向つて下向きに傾斜して配設さ
れる。上壁部及び下壁部には２対の半円筒形状の
突出部２２ａ，２２ｂ、２３ａ，２３ｂが形成さ
れ、これら内壁面に摺接して２対のローラ対２
４，２５が配設される。一方のローラ対２４は相
摺接するローラ２４ａ，２４ｂから成り、他方の
ローラ対２５も同様にしてローラ２５ａ，２５ｂ
から成つている。本体２１のローラ２４ａ，２４
ｂ、２５ａ，２５ｂと摺接する内壁面２６，２７
は鏡面仕上げ加工を施されている。これらローラ
により、その両側の空間４７，４８，４９は相互
にシールされる。

一方のローラ対２４にはシユート２８から被殺
菌物としてのパウチＰが供給され、ローラ２４
ａ，２４ｂに挾持されて、ローラ対２４，２５間
の密閉空間４８内に配設された中間シユート３０
上へと搬送され、他方のローラ対２５に供給され
るようになつている。ローラ２５ａ，２５ｂに挾
持されてパウチＰはシユート３１へと搬送され
る。入口側のシユート２８は本体２１の開口に気
密に取付けられた蓋体２９の中心孔を挿通してい
る。出口側のシユート３１も同様な関係で本体２
１に取付けられている。

第３図に示すように本体２１に孔５１が形成さ
れ、これに接続される管５０（部分的に図示）を
通つて空間４８内に圧縮空気が供給されるように
なつている。この圧縮空気の圧力は密閉容器２内
の水蒸気の圧力とほゞ同一である。一方のローラ
対２４の右側の空間４７は大気と連通しており、
また他方のローラ対２５の左側の空間４９は密閉
容器２内の殺菌用空間１４と連通している。

各ローラ２４ａ，２４ｂ、２５ａ，２５ｂの回
転軸４１ａ，４１ｂ、４２ａ，４２ｂの両端部は
第３図及び第４図で示すように軸受部材３２ａ，
３２ｂ、３３ａ，３３ｂ、５２ａ，５２ｂ、５３
ａ，５３ｂで軸承される。なお、これら軸受部材
は本体２１に気密に取付けられているものとす
る。ローラ対２４，２５は外部に配設された電動
機３４によりギヤ３５，３６，３７、プーリ３
９，４０、ベルト３８を介してそれぞれ第２図で
矢印で示す方向に回転駆動される。

ローラ２４ａ，２４ｂ、２５ａ，２５ｂは同一
の構成を有するが、一個のローラ２４ａについて
第５図を参照してその詳細を説明する。

ローラ２４ａは鋼製の円筒体４３にスポンジ４
４を巻装させ、この両端にゴムリング４５，４６
を嵌着させて成る。スポンジ４４は商品名が「ジ
ユラボア」と称する材料で成り、水分を含むと気
孔率が減少し、若干固くなるが、本実施例には好
適なものである。また両端のゴムリング４５，４
６で本体２１の内壁に対するスラスト荷重を受
け、ローラ２４ａがこれと摺接するローラ２４ｂ
と共に安定に回転駆動されることができるように
構成されている。

第６図は第１図における密閉容器２内にある本
考案に係わるトラフ４の詳細を示すものであつて
このトラフ４の移送床８０内には電熱ヒータ８１
が埋設されている。移送床８０上を移送されるパ
ウチＰは上方からは水蒸気による加熱を受ける
が、下方からも電熱による加熱を受けるように構
成されている。

本考案の実施例は以上のように構成されるが、
次にこの作用について説明する。

振動電動機６に電源を投入するとトラフ４は中
空円筒体３の中心軸線のまわりにねじり振動を行
なう。電動機３４に電源を投入すると殺菌物供給
装置１６内の各ローラ２４ａ，２４ｂ，２５ａ，
２５ｂは第３図の矢印で示す方向に回転する。殺
菌物排出装置１７内においても同様にこの装置用
の電動機に電源を投入すると各ローラは回転する
が、その回転方向は密閉容器２内から被殺菌物を
外部に排出する方向である。

ベルト１９からパウチＰが１個宛、シユート２
８を通つて供給装置１６内に供給される。パウチ
Ｐはローラ対２４におけるローラ２４ａ，２４ｂ
の外周壁部（スポンジ）を変形させながら、これ
らローラ２４ａ，２４ｂに挾持されてローラ対２
４，２５間の密閉空間４８内に移される。このと
き、この空間４８に充満している圧縮空気がロー
ラ２４ａ，２４ｂ間のパウチＰによつて押し広げ
られた隙間を通つて若干、大気中に放出される
が、空間４８内には管５０を通り、コンプレツサ
又は圧縮空気タンクからの圧縮空気が供給される
ようになつているので、ほゞ所定の圧力が保持さ
れる。

パウチＰは中間シユート３０を滑動して、他方
のローラ対２５に至り、このローラ２５ａ，２５
ｂの外周壁部を変形させながら、これらローラ２
４ａ，２４ｂに挾持されて密閉容器２側の空間４
９へと移される。パウチＰはシユート３１を滑動
して密閉容器２内のトラフ４の上端部に導かれ
る。

トラフ４のねじり振動によりパウチＰはトラフ
４に沿つて下方へと搬送されて行く。この途上で
高温、高圧の水蒸気により加熱され、更に電熱ヒ
ータ８０の電熱によつても加熱されるパウチＰ内
の食品（例えばカレー）は充分に殺菌され、トラ
フ４の下端部から排出装置１７により外部に排出
され、ベルトコンベヤ２０により所要の場所へと
送られる。

なお、供給装置１６において、ローラ対２５に
よりパウチＰを挾持させて移送するとき、ローラ
２５ａ，２５ｂ間に隙間ができて、密閉容器２内
の高圧の水蒸気が空間４８内へ漏れようとする
が、空間４８内はほゞ同圧の圧縮空気で充満され
ているので、殆んどこの空間４８内に漏れること
はない。下方の排出装置１７においても同様であ
る。従つて、本実施例では密閉容器２内の水蒸気
が装置１６，１７から大気中に漏れることは殆ん
どない。

また、本実施例ではパウチＰが外周壁部が弾性
変形可能なローラ２４ａ，２４ｂ、２５ａ，２５
ｂ間で挾持させながら移送するようにしたので、
従来のロータリバルブ機構と異なり、パウチＰが
損傷されることなく密閉容器２内に供給され、こ
れから排出されることができる。

なお、トラフ４内の電熱ヒータ８０によりパウ
チＰは効率良く殺菌されるが、更に水蒸気の保温
の働らきをも行う。

以上、本考案の実施例について説明したが、勿
論、本考案はこれに限定されることなく本考案の
技術的思想に基づいて種々の変形が可能である。

例えば以上の実施例では被殺菌物としてパウチ
を説明したが、供給装置、排出装置には平らなか
ん詰やびん詰の被殺菌物も適用可能である。

また、以上の実施例で、密閉容器内にあるレベ
ルまで水を入れておくか、噴出水（シヤワー）を
密閉容器内の下部側で出して、熱いパウチを冷却
してから密閉容器外に排出するようにしてもよ
い。

また、以上の実施例では水蒸気の温度を100℃
以上とし、圧力も常圧以上としたが、温度は殺菌
作用さえあれば100℃以下でもよく、圧力も常圧
であつてもよい。

また以上の実施例ではトラフの底壁部に電熱ヒ
ータを埋設するようにしたが、これに代えて底壁
部に、またはこれに近接して遠赤外線放射体を配
設するようにしてもよい。あるいはコイルに高周
波の交流を流し、これにより底壁部に誘導電流を
流し、この電流損による発熱で加熱するようにし
てもよい。あるいはマイクロウエーブにより誘電
損で加熱してもよい。

〔考案の効果〕

以上述べたように本考案の連続殺菌装置によれ
ば、密閉容器内の水蒸気を保温しながら、従来よ
り迅速に食品の殺菌を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の実施例による連続殺菌装置の
部分破断立面図、第２図は同装置における被殺菌
物供給装置の部分破断拡大立面図、第３図は同平
面図、第４図は同正面図、第５図は同装置に用い
られるローラの詳細を示す拡大断面図、第６図は
要部の部分破断側面図である。 なお図において、１……連続殺菌装置、２……
密閉容器、４……らせん状トラフ、６……振動電
動機、８１……電熱ヒータ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 高温の水蒸気を充満させた密閉容器内にらせん
   状のトラフを設け、これに振動力を与えて該トラ
   フ上の被殺菌物を移送しながら、前記水蒸気の加
   熱により該被殺菌物の殺菌を行うようにした連続
   殺菌装置において、前記トラフの底壁部にまたは
   これに近接して加熱手段を配設するようにしたこ
   とを特徴とする連続殺菌装置。