JPH0331197Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 イ 考案の目的 産業上の利用分野 本考案は、例えば菓子を焼く前の練り状生地の
様な、各種食品加工における練り状食品生地を所
定の容積に計りながら分割して行く装置に関する
ものである。

従来の技術とその問題点 従来、例えばカステラ等の菓子を大量生産的に
作る場合、その練り状生地を所定の容積に分割し
ながら焼き用容器等に充填して行くのであるが、
この分割装置としては、そのほとんどがポンプ方
式で行なわれていたのである。

このポンプ方式は、通常、所定の大きさの空洞
をもつた回転体にポンプの引込み力で強制的にこ
の空洞内に練り状生地を充填し、そして押出し口
まで回転させてここで強制的にその生地を押し出
して一定容積づつ取出すというものであつた。

ところで、一般に食品生地は非常に繊細なもの
であり、外力等によつて敏感に作用し、仕上り品
の味や風味が大きく左右されるものである。

つまり前記のポンプ方式では、強制的に食品生
地を吸込んだり押出すため引張り力や圧縮力が働
き練り状食品生地が痛みやすく、本来の味や風味
が出しにくいという大きな欠点を有していたので
ある。

本考案はこの問題点を解決するためになされた
もので、練り状食品生地に、ポンプ式の様な強制
的な外力をかけずに、所定の容積に次々と分割し
ても生地が痛まず、その仕上り品が本来の味と風
味を出すことができるという分割計容積装置を提
供しようとするものである。

ロ 考案の構成及び作用 本考案の構成は、ホツパーの下方にピストンと
プランジヤーを設け、前記ピストンの引込み移動
により前記プランジヤーとの間に所定容積の真空
状の空洞を形成させて前記ホツパーから練り状食
品生地を充填せしめ、ついで前記ピストンとプラ
ンジヤーを同時に移動させて前記充填させた食品
生地を外部に出して自然落下により取出し、そし
て前記ピストンを前記プランジヤーに当接するま
で移動させてさらに前記プランジヤーとピストン
を前記ホツパーの下方まで戻す様にしたことを特
徴とする練り状食品生地の分割計容積装置、を要
旨とするものである。

問題点を解決するための手段 練り状食品生地を収納したホツパーの下方にピ
ストンの移動により開閉する空洞が形成される様
にし、ピストンの引込みで空洞ができると真空状
となるためここにホツパーから食品生地が落下力
と相乗的に作用して非常にスムースに充填され、
これをそのまま外部まで移動させてこの食品生地
を自然落下させて適宜の容器に取出し、その取出
し時にも何らの押圧力が作用しない様にしたので
ある。

本考案を１実施例をあげて図面を参照しながら
説明する。

第１図は本考案装置の１実施例の側面断面略図
である。

第２図は第１図の実施例のピストン位置におけ
る平面断面略図である。

これらの図の様に、本考案は練り状食品生地ｓ
を投入収納するホツパー１があつて、このホツパ
ー１の下方に天板２、底板３、側面プレート４，
５で囲われていて、ホツパー１の位置で天板２が
開口しているという筒胴体があり、この筒胴体の
中にピストン６とプランジヤー７が移動し得る様
に設けられているのである。

この実施例においては第２図の様に側面プレー
ト４はピストン６に固定されていて、この側面プ
レート４がシリンダー８のロツド８′の出入で移
動してピストン６を動かす様になつており、また
側面プレート５はプランジヤー７に固定されてい
て、この側面プレート５がシリンダー９のロツド
９′の出入で移動しプランジヤー７を動かす様に
なつているのである。

この場合、シリンダー９のロツド９′とシリン
ダー８とは連結板１０を介して固定されており、
したがつてプランジヤー７を移動させるときは、
同時にシリンダー８が移動するのでピストン６も
移動する様になつているのである。

つまり、ピストン６のみを移動させるときはシ
リンダー８のロツド８′を出入させれば良く、ピ
ストン６とプランジヤー７を同時に移動させると
きはシリンダー９のロツド９′を出入させてやれ
ば良いのである。

なお、このシリンダー８，９は、例えば、コン
プレツサーを利用したエアーシリンダー等である
ことは勿論である。

第１図の様に、底板３の外部には落下用穴１１
が穿設されており、その下方に受け器１２が交換
自在に置かれているのである。

第３図Ａ，Ｂ，Ｃは共に本考案装置の作動を説
明するための側面断面略図である。

第３図Ａの様に、まずピストン６がシリンダー
８の突出で側面プレート４と共に所定距離だけ引
込みプランジヤー７との間に所定容積の空洞を作
るのである。この空洞は第１図の状態からピスト
ン６が引込むため真空状となり、何らの抵抗もな
く食品生地ｓを落下力と相乗的に作用させてこの
空洞内へ導入するのである。

つまり食品生地ｓに何らの強制的な外力を加え
ずにホツパー１からきわめてスムースに空洞へと
所定容積の食品生地s′が充填されるのである。

なお、プランジヤー７はその位置を調整できる
様になつており、これによつて所望の食品生地
s′の容積を計ることができるのである。つまりプ
ランジヤー７と側面プレート５の固定位置は任意
に調整できる様に設計されており、空洞の大きさ
をプランジヤー７の位置で決めてやれば良いので
ある。

第３図Ａの様に空洞が食品生地s′で充填される
と、ピストン６とプランジヤー７とが同時に移動
して第３図Ｂの様に前記充填された食品生地s′が
外部まで送り出されるのである。その結果、食品
生地s′は自然落下して受け器１２に収納されるの
である。

この落下収納においても食品生地s′は何らの強
制的な外力は受けず、自然の重力で落ちるだけで
あり食品生地s′の痛みは全く生じないのである。

なお、ピストン６とプランジヤー７との同時移
動はシリンダー９の突出により達成されることは
第２図において説明した通りである。

食品生地s′が落下して空洞が空になるとピスト
ン６がプランジヤー７に当接するまで戻されて第
３図Ｃの様に空洞を閉じて無くしてしまうのであ
る。この作動はシリンダー８が前記記突出を引入
れることにより達成されることはいうまでもな
い。

そして矢印イの様にピストン６とプランジヤー
７が同時に引入れられて第１図の状態に戻るので
ある。

この作動はシリンダー９が前記の突出を引入れ
ることにより行われることは勿論である。

以下、同じ作動を繰返えして、次々と食品生地
ｓを所定容積の食品生地s′に分割して行くのであ
る。

ハ 考案の効果 本考案は以上の様なものであり、強制的な外力
を使用せずに所定容積に練り状食品生地を次々と
分割計容積して行く装置であり、外力の影響で敏
感に変化しやすい食品生地に何らの引張り力や圧
縮力をかけずに、つまり強制的に外力がかからな
い様に分割計容積するものであり、したがつて食
品生地が痛まず本来の味と風味を保持することが
できるというきわめてすぐれた効果を奏するもの
である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案装置の１実施例の側面断面略図
である。第２図は第１図の実施例のピストン位置
における平面断面略図である。第３図Ａ，Ｂ，Ｃ
は共に本考案装置の作動を説明するための側面断
面略図である。 １……ホツパー、２……天板、３……底板、
４，５……側面プレート、６……ピストン、７…
…プランジヤー、８，９……シリンダー、１０…
…連結板、１１……落下用穴、１２……受け器、
ｓ……食品生地。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. ホツパーの下方にピストンとプランジヤーを設
   け、前記ピストンの引込み移動により前記プラン
   ジヤーとの間に所定容積の真空状の空洞を形成さ
   せて前記ホツパーから練り状食品生地を充填せし
   め、ついで前記ピストンとプランジヤーを同時に
   移動させて前記充填させた食品生地を外部に出し
   て自然落下により取出し、そして前記ピストンを
   前記プランジヤーに当接するまで移動させてさら
   に前記プランジヤーとピストンを前記ホツパーの
   下方まで戻す様にしたことを特徴とする練り状食
   品生地の分割計容積装置。