JPH0353760B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0353760B2 JPH0353760B2 JP61013601A JP1360186A JPH0353760B2 JP H0353760 B2 JPH0353760 B2 JP H0353760B2 JP 61013601 A JP61013601 A JP 61013601A JP 1360186 A JP1360186 A JP 1360186A JP H0353760 B2 JPH0353760 B2 JP H0353760B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- plate
- heating device
- holder
- rotating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/6408—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
- H05B6/6411—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus the supports being rotated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
- A47J37/043—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a vertical axis
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S99/00—Foods and beverages: apparatus
- Y10S99/14—Induction heating
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Cookers (AREA)
- Vending Machines For Individual Products (AREA)
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
（発明の分野）
本発明はマイクロ波エネルギの場で食品を加熱
する方法及び装置に関する。
する方法及び装置に関する。
（従来の技術）
マイクロ波オーブンは公知であり、あらかじめ
調理された食品及び冷凍食品を加熱する為に使用
されている。特に、即席食品を加熱するのにしば
しば使用されている。
調理された食品及び冷凍食品を加熱する為に使用
されている。特に、即席食品を加熱するのにしば
しば使用されている。
スウエーデン特許出願第7810570号は、加熱室
とマイクロ波源と、僅かに傾斜した回転円板とを
有するマイクロ波オーブンに関している。該円板
は加熱される食品、特にソーセージを受け入れる
ように設計されており、ソーセージが回転円板か
ら離脱するのを防止するために回転円板の周囲に
保持縁を有している。
とマイクロ波源と、僅かに傾斜した回転円板とを
有するマイクロ波オーブンに関している。該円板
は加熱される食品、特にソーセージを受け入れる
ように設計されており、ソーセージが回転円板か
ら離脱するのを防止するために回転円板の周囲に
保持縁を有している。
米国特許第3676058号は、牛乳、果物、野菜の
ような食品をマイクロ波エネルギの場によつて殺
菌及び消毒するための装置に関する。該装置は鉛
直軸線の回りに回転するメインテーブルと、小さ
い回転テーブルを回転させる為の歯車機構とを有
している。
ような食品をマイクロ波エネルギの場によつて殺
菌及び消毒するための装置に関する。該装置は鉛
直軸線の回りに回転するメインテーブルと、小さ
い回転テーブルを回転させる為の歯車機構とを有
している。
（発明が解決しようとする課題）
前者のマイクロ波オーブンの欠点は、一つの食
品しか加熱することが出来ず、さらに、多くの即
席食品に有効に使用することが出来ないことであ
る。また、回転円板が傾斜されていることから、
加熱される食品が回転円板上に正しく保持され
ず、食品に対して不規則なエネルギ分配が生ずる
危険性が高いことである。
品しか加熱することが出来ず、さらに、多くの即
席食品に有効に使用することが出来ないことであ
る。また、回転円板が傾斜されていることから、
加熱される食品が回転円板上に正しく保持され
ず、食品に対して不規則なエネルギ分配が生ずる
危険性が高いことである。
後者の装置における欠点は、複雑な機構を必要
としていることと、食品が二次元運動しかしない
ので、マイクロ波による熱エネルギが均一に分配
されないことである。
としていることと、食品が二次元運動しかしない
ので、マイクロ波による熱エネルギが均一に分配
されないことである。
本発明は、複雑な機構を必要とすることなく、
加熱される食品に均一のエネルギ分配を可能にす
る食品加熱方法及び該方法を実施するための食品
加熱装置を得ることを目的とする。
加熱される食品に均一のエネルギ分配を可能にす
る食品加熱方法及び該方法を実施するための食品
加熱装置を得ることを目的とする。
（課題を解決するための手段）
本発明による食品加熱方法は、棒状の食品を加
熱する方法にして、回転円板の面に垂直でその外
周に沿つて配置された保持器内に棒状の食品を、
該食品が前記保持器の中で該食品の縦軸線の回り
に自由に回転出来るように、縦に配置し、前記円
板をマイクロ波エネルギの場に対して傾斜させ、
前記円板をその回転軸線の回りに回転させ、前記
保持器の中で前記食品がその縦軸線の回りに自由
に回転するようにして前記食品を前記マイクロ波
エネルギの場に曝すことを特徴とする。
熱する方法にして、回転円板の面に垂直でその外
周に沿つて配置された保持器内に棒状の食品を、
該食品が前記保持器の中で該食品の縦軸線の回り
に自由に回転出来るように、縦に配置し、前記円
板をマイクロ波エネルギの場に対して傾斜させ、
前記円板をその回転軸線の回りに回転させ、前記
保持器の中で前記食品がその縦軸線の回りに自由
に回転するようにして前記食品を前記マイクロ波
エネルギの場に曝すことを特徴とする。
また、本発明による食品加熱装置は、棒状の食
品を加熱する装置にして、マイクロ波エネルギの
場を作るマイクロ波源を内包した包囲体と、該包
囲体内で傾斜された板と、該板を回転させる駆動
体と、前記回転板の外周に沿つて前記板の面に対
して垂直に配置された少なくとも２つの食品保持
器であつて、前記棒状の食品を縦に保持し、前記
傾斜された板の回転時に前記食品が前記食品の縦
軸線の回りに自由に回転することを許す食品保持
器とを有していることを特徴とする。
品を加熱する装置にして、マイクロ波エネルギの
場を作るマイクロ波源を内包した包囲体と、該包
囲体内で傾斜された板と、該板を回転させる駆動
体と、前記回転板の外周に沿つて前記板の面に対
して垂直に配置された少なくとも２つの食品保持
器であつて、前記棒状の食品を縦に保持し、前記
傾斜された板の回転時に前記食品が前記食品の縦
軸線の回りに自由に回転することを許す食品保持
器とを有していることを特徴とする。
（作用）
回転円板が回転すると、回転円板上に配置され
た食品保持器内に収容された棒状の食品は回転円
板の回転軸線の回りに回転して、マイクロ波エネ
ルギの場に曝される。この時、回転円板が傾斜さ
れているので、棒状の食品は重力の影響によつて
保持器内でその縦軸線の回りに自転をする。これ
により、食品はマイクロ波エネルギの場に均一に
曝され加熱される。
た食品保持器内に収容された棒状の食品は回転円
板の回転軸線の回りに回転して、マイクロ波エネ
ルギの場に曝される。この時、回転円板が傾斜さ
れているので、棒状の食品は重力の影響によつて
保持器内でその縦軸線の回りに自転をする。これ
により、食品はマイクロ波エネルギの場に均一に
曝され加熱される。
（実施例）
参照数字１は加熱室２を形成する加熱閉鎖容器
を示しており、参照数字２はマイクロ波源である
マグネトロンを示している。マグネトロン２は可
変エネルギ型が使用されており、加熱される食品
に応じてその出力を調整することができる。マグ
ネトロン２を埃やその他の付着物から保護するた
めに仕切り４が設けられている。加熱室３の内部
にはモータ７によつて回転駆動される回転軸６が
突出しており、回転軸６の先端には回転板５がほ
ぼその中心において着脱自在に装架されている。
回転板５は円形であることが好ましい。回転板５
は水平面に対して40度から65度の角度に傾斜して
いる。回転板５には回転板５の外周に沿つて、回
転板の面に垂直に複数の保持器８が形成されてい
る。図示実施例では３つの保持器９が等間隔に形
成されているが、保持器は２個から６個等間隔に
形成されていることが好ましい。また、保持器８
はマイクロ波エネルギを吸収しない、例えば、ガ
ラス、テフロン、ポリカーボルート等で作られた
複数の棒１１を回転板５に立設することによつて
形成されており、棒１１、即ち保持器８の長さは
棒状の食品９の長さより短くされている。保持器
８の内径寸法は棒状の食品９が縦に挿入されるよ
うな寸法で、しかも該食品がその縦軸線の回りに
自由に自転できるような内径寸法にされている。
を示しており、参照数字２はマイクロ波源である
マグネトロンを示している。マグネトロン２は可
変エネルギ型が使用されており、加熱される食品
に応じてその出力を調整することができる。マグ
ネトロン２を埃やその他の付着物から保護するた
めに仕切り４が設けられている。加熱室３の内部
にはモータ７によつて回転駆動される回転軸６が
突出しており、回転軸６の先端には回転板５がほ
ぼその中心において着脱自在に装架されている。
回転板５は円形であることが好ましい。回転板５
は水平面に対して40度から65度の角度に傾斜して
いる。回転板５には回転板５の外周に沿つて、回
転板の面に垂直に複数の保持器８が形成されてい
る。図示実施例では３つの保持器９が等間隔に形
成されているが、保持器は２個から６個等間隔に
形成されていることが好ましい。また、保持器８
はマイクロ波エネルギを吸収しない、例えば、ガ
ラス、テフロン、ポリカーボルート等で作られた
複数の棒１１を回転板５に立設することによつて
形成されており、棒１１、即ち保持器８の長さは
棒状の食品９の長さより短くされている。保持器
８の内径寸法は棒状の食品９が縦に挿入されるよ
うな寸法で、しかも該食品がその縦軸線の回りに
自由に自転できるような内径寸法にされている。
棒状の食品９を加熱する際には、扉１０を開け
て、食品９を保持器８内に縦に挿入し、モータ７
及びマグネトロン２のスイツチを入れる。回転板
５は所定の回転速度、好適には１分間当たり10回
から20回の回転速度でその回転軸線の回りに回転
子、棒状の食品９をマイクロ波エネルギの場に曝
す。この時、回転板５が傾斜されていることか
ら、棒状の食品９は重力の影響を受けて保持器８
内で自身の縦軸線の回りに自転をする。これによ
り食品９はマイクロ波エネルギの場に均一に曝さ
れるので、不均一の熱分配が防止されると共にマ
イクロ波エネルギを有効に利用することができ
る。
て、食品９を保持器８内に縦に挿入し、モータ７
及びマグネトロン２のスイツチを入れる。回転板
５は所定の回転速度、好適には１分間当たり10回
から20回の回転速度でその回転軸線の回りに回転
子、棒状の食品９をマイクロ波エネルギの場に曝
す。この時、回転板５が傾斜されていることか
ら、棒状の食品９は重力の影響を受けて保持器８
内で自身の縦軸線の回りに自転をする。これによ
り食品９はマイクロ波エネルギの場に均一に曝さ
れるので、不均一の熱分配が防止されると共にマ
イクロ波エネルギを有効に利用することができ
る。
次に回転板の別の実施例を第２図を参照して説
明する。
明する。
本実施例においては、回転板は保持器１７を備
えた第１の板１５と、回転板６にほぼその中心に
おいて装架された第２の板（図示せず）とからな
つている。第１の板１５には、前記実施例と同じ
く、マイクロ波エネルギを吸収しない棒１８によ
つて形成された食品保持器１７が設けられてお
り、さらに、第１の板の回転中心に対して対向す
る位置には孔１６が形成されている。第２の板の
第１の板の孔１６に対応する位置にはピン（図示
せず）が立設されている。第１の板１５を第２の
板上にそのピンと孔１６とを嵌合させて載置させ
ることによつて回転板が形成される。
えた第１の板１５と、回転板６にほぼその中心に
おいて装架された第２の板（図示せず）とからな
つている。第１の板１５には、前記実施例と同じ
く、マイクロ波エネルギを吸収しない棒１８によ
つて形成された食品保持器１７が設けられてお
り、さらに、第１の板の回転中心に対して対向す
る位置には孔１６が形成されている。第２の板の
第１の板の孔１６に対応する位置にはピン（図示
せず）が立設されている。第１の板１５を第２の
板上にそのピンと孔１６とを嵌合させて載置させ
ることによつて回転板が形成される。
この実施例においては、第１の板の取り外しが
簡単となり、その洗浄が容易となる利点を有す
る。さらに、加熱される食品の種類に対応して第
１の板を準備することで、食品の味の混合を避け
ることができる。
簡単となり、その洗浄が容易となる利点を有す
る。さらに、加熱される食品の種類に対応して第
１の板を準備することで、食品の味の混合を避け
ることができる。
（発明の効果）
本発明によれば、簡単な構成で食品を均一に加
熱することができる。さらに、均一加熱が可能と
なるので、消費されるマイクロ波エネルギの量を
少なくすることができる。
熱することができる。さらに、均一加熱が可能と
なるので、消費されるマイクロ波エネルギの量を
少なくすることができる。
第１図は本発明による食品加熱装置の斜視図、
第２図は該食品加熱装置に使用される回転板の別
の実施例の斜視図。 １……加熱閉鎖容器、２……マグネトロン、３
……加熱室、４……仕切り、５……回転板、６…
…回転軸、７……モータ、８……保持器、９……
食品、１０……扉、１１……棒、１５……第１の
板、１６……孔、１７……保持器、１８……棒。
第２図は該食品加熱装置に使用される回転板の別
の実施例の斜視図。 １……加熱閉鎖容器、２……マグネトロン、３
……加熱室、４……仕切り、５……回転板、６…
…回転軸、７……モータ、８……保持器、９……
食品、１０……扉、１１……棒、１５……第１の
板、１６……孔、１７……保持器、１８……棒。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 棒状の食品を加熱する方法にして、 回転円板の面に垂直でその外周に沿つて配置さ
れた保持器内に棒状の食品を、該食品が前記保持
器の中で該食品の縦軸線の回りに自由に回転出来
るように、縦に配置し、 前記円板をマイクロ波エネルギの場に対して傾
斜させ、前記円板をその回転軸線の回りに回転さ
せ、前記保持器の中で前記食品がその縦軸線の回
りに自由に回転するようにして前記食品を前記マ
イクロ波エネルギの場に曝すことを特徴とする食
品を加熱する方法。 ２ 前記保持器の縦軸線はほぼ前記回転円板の回
転軸線と平行である特許請求の範囲第１項記載の
食品加熱方法。 ３ 前記回転円板の傾斜は水平面に対して40度か
ら65度の角度である特許請求の範囲第２項記載の
食品加熱方法。 ４ 前記食品は前記回転円板の回転軸線の回りに
１分間当たり10回から20回回転される特許請求の
範囲第２項又は第３項記載の食品加熱方法。 ５ 前記保持器は前記回転円板上に等間隔に配置
されている特許請求の範囲第１項記載の食品加熱
方法。 ６ 棒状の食品を加熱する装置にして、 マイクロ波エネルギの場を作るマイクロ波源を
内包した包囲体と、 該包囲体内で傾斜された板と、 該板を回転させる駆動体と、 前記回転板の外周に沿つて前記板の面に対して
垂直に配置された少なくとも２つの食品保持器で
あつて、前記棒状の食品を縦に保持し、前記傾斜
された板の回転時に前記食品が前記食品の縦軸線
の回りに自由に回転することを許す食品保持器と
を有していることを特徴とする食品加熱装置。 ７ 前記食品保持器の長さは前記食品より短くさ
れている特許請求の範囲第６項記載の食品加熱装
置。 ８ 前記食品保持器はマイクロ波エネルギを吸収
しない複数の棒で形成されている特許請求の範囲
第６項又は第７項記載の食品加熱装置。 ９ 前記回転板は、前記食品保持器を装架した第
１の板と、該第１の板をその上に着脱自在に装架
する第２の板とを有している特許請求の範囲第６
項記載の食品加熱装置。 １０ 前記食品保持器は２個から６個設けられて
いる特許請求の範囲第６項又は第９項記載の食品
加熱装置。 １１ 前記マイクロ波源は可変エネルギ型マイク
ロ波源である特許請求の範囲第６項又は第９項記
載の食品加熱装置。 １２ 前記第１及び第２の板は水平面に対して40
度から65度の角度に傾斜されている特許請求の範
囲第９項記載の食品加熱装置。 １３ 前記回転板は水平面に対して40度から65度
の角度に傾斜されている特許請求の範囲第６項記
載の食品加熱装置。 １４ 前記回転板はそのほぼ中心において駆動軸
に装架されている特許請求の範囲第６項記載の食
品加熱装置。 １５ 前記回転板は円形である特許請求の範囲第
６項記載の食品加熱装置。 １６ 前記食品保持器は前記回転板上に等間隔に
配置されている特許請求の範囲第６項記載の食品
加熱装置。 １７ 前記回転板は着脱自在である特許請求の範
囲第６項記載の食品加熱装置。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH329/85A CH662407A5 (fr) | 1985-01-25 | 1985-01-25 | Procede et dispositif pour le rechauffement d'aliments par micro-ondes. |
| CH329/85-0 | 1985-01-25 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61173490A JPS61173490A (ja) | 1986-08-05 |
| JPH0353760B2 true JPH0353760B2 (ja) | 1991-08-16 |
Family
ID=4184538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61013601A Granted JPS61173490A (ja) | 1985-01-25 | 1986-01-24 | 食品を加熱する方法及び装置 |
Country Status (22)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4659890A (ja) |
| EP (1) | EP0190430B1 (ja) |
| JP (1) | JPS61173490A (ja) |
| CN (1) | CN1005014B (ja) |
| AT (1) | ATE51120T1 (ja) |
| AU (1) | AU574306B2 (ja) |
| BR (1) | BR8600275A (ja) |
| CA (1) | CA1244525A (ja) |
| CH (1) | CH662407A5 (ja) |
| DE (1) | DE3576633D1 (ja) |
| DK (1) | DK162068C (ja) |
| ES (1) | ES8701452A1 (ja) |
| FI (1) | FI83583C (ja) |
| GB (1) | GB2170378B (ja) |
| HK (1) | HK27289A (ja) |
| IE (1) | IE56914B1 (ja) |
| MX (1) | MX160407A (ja) |
| NO (1) | NO160161C (ja) |
| NZ (1) | NZ214932A (ja) |
| PT (1) | PT81870B (ja) |
| SU (1) | SU1526587A3 (ja) |
| ZA (1) | ZA8677B (ja) |
Families Citing this family (18)
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|---|---|---|---|---|
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| US4996404A (en) * | 1990-03-13 | 1991-02-26 | Robinson Knife Manufacturing Co., Inc. | Cooking apparatus for roasting food |
| DE59108695D1 (de) * | 1991-06-21 | 1997-06-05 | Becker Gmbh | Verfahren zur gemeinsamen Übertragung von digitalen Audio- und Steuerdaten auf einer gemeinsamen Busleitung, Bussystem zur Durchführung des Verfahrens und Schnittstelle zum Einsatz bei dem Verfahren |
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| US5908576A (en) * | 1995-07-18 | 1999-06-01 | Henning; Jeffrey D. | Rotisserie apparatus for microwave oven |
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