JPH0379971B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0379971B2 JPH0379971B2 JP19548787A JP19548787A JPH0379971B2 JP H0379971 B2 JPH0379971 B2 JP H0379971B2 JP 19548787 A JP19548787 A JP 19548787A JP 19548787 A JP19548787 A JP 19548787A JP H0379971 B2 JPH0379971 B2 JP H0379971B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coordinated
- chloride
- copper
- valence
- freshness
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
(イ) 産業上の利用分野
本発明は収穫後の農産物の鮮度を保持するため
の鮮度保持剤に関するものである。
の鮮度保持剤に関するものである。
(ロ) 従来の技術及び発明が解決しようとする問題
点 近年、生鮮農産物にあつては、栄養成分よりも
香りや色、水々しさ等に魅かれ、歯ごたえや風
味、食味等官能的な側面に重きが置かれるように
なつてきた。即ち、生鮮農産物の価値はその鮮度
にあると言つても過言ではない。しかるに、収穫
後の農産物を包装し、産地から消費地まで運搬す
る間に鮮度が低下し、生鮮農産物の商品価値が低
下するということがあつた。
点 近年、生鮮農産物にあつては、栄養成分よりも
香りや色、水々しさ等に魅かれ、歯ごたえや風
味、食味等官能的な側面に重きが置かれるように
なつてきた。即ち、生鮮農産物の価値はその鮮度
にあると言つても過言ではない。しかるに、収穫
後の農産物を包装し、産地から消費地まで運搬す
る間に鮮度が低下し、生鮮農産物の商品価値が低
下するということがあつた。
生鮮農産物の鮮度の低下は、種々の要因によつ
て発生するが、最も大きな要因として生鮮農産物
が生成する老化ホルモンとも言われるエチレンガ
スが挙げられる。即ち、包装という閉鎖的な環境
の下で、包装容器内に生鮮農産物が生成するエチ
レンガスが充満し生鮮農産物に作用して、これの
老化を促進するのである。
て発生するが、最も大きな要因として生鮮農産物
が生成する老化ホルモンとも言われるエチレンガ
スが挙げられる。即ち、包装という閉鎖的な環境
の下で、包装容器内に生鮮農産物が生成するエチ
レンガスが充満し生鮮農産物に作用して、これの
老化を促進するのである。
この要因を排除するためには、エチレンガスを
吸着するエチレン吸着剤を包装容器内に入れてお
くか、又は包装材にエチレン吸着剤を塗布若しく
は混入させておくことが考えられる。しかしなが
ら、エチレン吸着剤に一旦吸着されたエチレンガ
スであつても、外気の温度が上昇すると再び外部
へ放出されるということがあつた。これは、温度
の上昇によりエチレンガスの運動が活発になるか
らである。放出されたエチレンガスは、包装容器
内に充満し生鮮農産物に作用してこれの老化を促
進する。
吸着するエチレン吸着剤を包装容器内に入れてお
くか、又は包装材にエチレン吸着剤を塗布若しく
は混入させておくことが考えられる。しかしなが
ら、エチレン吸着剤に一旦吸着されたエチレンガ
スであつても、外気の温度が上昇すると再び外部
へ放出されるということがあつた。これは、温度
の上昇によりエチレンガスの運動が活発になるか
らである。放出されたエチレンガスは、包装容器
内に充満し生鮮農産物に作用してこれの老化を促
進する。
そこで、本発明はエチレン吸着剤と他のある特
定の物質とを配合することにより、外気の温度が
上昇しても、一旦吸着されたエチレンガスが放出
されない鮮度保持剤を提供しようとするものであ
る。
定の物質とを配合することにより、外気の温度が
上昇しても、一旦吸着されたエチレンガスが放出
されない鮮度保持剤を提供しようとするものであ
る。
(ハ) 問題点を解決するための手段
即ち本発明は、架橋ポリスチレンに塩化銅
（）及び塩化アルミニウムを配位させた高分子
錯体、架橋ポリスチレンに塩化銀（）及び塩化
アルミニウムを配位させた高分子錯体、イオン交
換樹脂に塩化銅（）を配位させた高分子錯体、
ゼオライトに銅（）イオンを配位させた無機系
錯体、γ−アルミナに銅（）イオンを配位させ
た無機系錯体及び活性炭に硝酸銅を配位させた無
機系錯体よりなる群より選ばれたエチレン吸着剤
と、高吸水性樹脂と、原子価が少なくとも二以上
であり且つそれより少ない原子価をとりうる多価
金属の塩と、該多価金属の塩を水の存在下で還元
し原子価を減少させた金属塩とする亜硫酸水素ナ
トリウムとを必須成分として含有することを特徴
とする鮮度保持剤に関するものである。
（）及び塩化アルミニウムを配位させた高分子
錯体、架橋ポリスチレンに塩化銀（）及び塩化
アルミニウムを配位させた高分子錯体、イオン交
換樹脂に塩化銅（）を配位させた高分子錯体、
ゼオライトに銅（）イオンを配位させた無機系
錯体、γ−アルミナに銅（）イオンを配位させ
た無機系錯体及び活性炭に硝酸銅を配位させた無
機系錯体よりなる群より選ばれたエチレン吸着剤
と、高吸水性樹脂と、原子価が少なくとも二以上
であり且つそれより少ない原子価をとりうる多価
金属の塩と、該多価金属の塩を水の存在下で還元
し原子価を減少させた金属塩とする亜硫酸水素ナ
トリウムとを必須成分として含有することを特徴
とする鮮度保持剤に関するものである。
本発明においてエチレン吸着剤は、架橋ポリス
チレンに塩化銅（）及び塩化アルミニウムを配
位させた高分子錯体、架橋ポリスチレンに塩化銀
（）及び塩化アルミニウムを配位させた高分子
錯体、イオン交換樹脂に塩化銅（）を配位させ
た高分子錯体、ゼオライトに銅（）イオンを配
位させた無機系錯体、γ−アルミナに銅（）イ
オンを配位させた無機系錯体及び活性炭に硝酸銅
を配位させた無機系錯体が単独で又は混合して用
いられる。
チレンに塩化銅（）及び塩化アルミニウムを配
位させた高分子錯体、架橋ポリスチレンに塩化銀
（）及び塩化アルミニウムを配位させた高分子
錯体、イオン交換樹脂に塩化銅（）を配位させ
た高分子錯体、ゼオライトに銅（）イオンを配
位させた無機系錯体、γ−アルミナに銅（）イ
オンを配位させた無機系錯体及び活性炭に硝酸銅
を配位させた無機系錯体が単独で又は混合して用
いられる。
架橋ポリスチレンに塩化銅（）及び塩化アル
ミニウムを配位させた高分子錯体は、以下の如き
方法で得ることができる。まず、スチレンとジビ
ニルベンゼンとを適宜の割合で混合し、重合させ
て架橋ポリスチレンを得る。この架橋ポリスチレ
ンと塩化銅（）及び塩化アルミニウムとを混合
し加熱すると、架橋ポリスチレンに配位させた高
分子錯体が得られる。塩化銅（）及び塩化アル
ミニウムの配位箇所は架橋ポリスチレンの芳香環
であると考えられる。その他のエチレン吸着剤
も、これと同様の方法で得ることができる。
ミニウムを配位させた高分子錯体は、以下の如き
方法で得ることができる。まず、スチレンとジビ
ニルベンゼンとを適宜の割合で混合し、重合させ
て架橋ポリスチレンを得る。この架橋ポリスチレ
ンと塩化銅（）及び塩化アルミニウムとを混合
し加熱すると、架橋ポリスチレンに配位させた高
分子錯体が得られる。塩化銅（）及び塩化アル
ミニウムの配位箇所は架橋ポリスチレンの芳香環
であると考えられる。その他のエチレン吸着剤
も、これと同様の方法で得ることができる。
本発明に用いる高吸水性樹脂は、自重の10倍以
上、好ましくは自重の100倍以上の水を吸水、保
持する高分子重合体であつて、例えば澱粉−アク
リロニトリルグラフト重合体、澱粉−アクリル酸
塩グラフト重合体、ポリアクリル酸塩の自己架橋
物、アクリル酸−アクリロニトリル共重合体、ポ
リアクリル酸塩の架橋物等が挙げられる。
上、好ましくは自重の100倍以上の水を吸水、保
持する高分子重合体であつて、例えば澱粉−アク
リロニトリルグラフト重合体、澱粉−アクリル酸
塩グラフト重合体、ポリアクリル酸塩の自己架橋
物、アクリル酸−アクリロニトリル共重合体、ポ
リアクリル酸塩の架橋物等が挙げられる。
本発明に用いる原子価が少なくとも二以上であ
り且つそれより少ない原子価をとりうる多価金属
の塩としては、硫酸第二鉄（Fe2（SO4）3）、塩化
第二鉄（FeCl3）、硫酸第二銅（CuSO4）、塩化第
二銅（CuCl2）、硫酸第二クロム（Cr2（SO4）3）、
塩化第二クロム（CrCl3）等が用いられる。これ
らの多価金属塩は水の存在下で亜硫酸水素ナトリ
ウムと反応して還元され、多価金属の原子価が減
少して各々硫酸第一鉄（FeSO4）、塩化第一鉄
（FeCl2）、硫酸第一銅（Cu2SO4）、塩化第一銅
（CuCl）、硫酸第一クロム（CrSO4）、塩化第一ク
ロム（CrCl2）等となる。この多価金属塩の還元
反応は吸熱反応となり外部の熱を奪い、冷却作用
を発揮する。
り且つそれより少ない原子価をとりうる多価金属
の塩としては、硫酸第二鉄（Fe2（SO4）3）、塩化
第二鉄（FeCl3）、硫酸第二銅（CuSO4）、塩化第
二銅（CuCl2）、硫酸第二クロム（Cr2（SO4）3）、
塩化第二クロム（CrCl3）等が用いられる。これ
らの多価金属塩は水の存在下で亜硫酸水素ナトリ
ウムと反応して還元され、多価金属の原子価が減
少して各々硫酸第一鉄（FeSO4）、塩化第一鉄
（FeCl2）、硫酸第一銅（Cu2SO4）、塩化第一銅
（CuCl）、硫酸第一クロム（CrSO4）、塩化第一ク
ロム（CrCl2）等となる。この多価金属塩の還元
反応は吸熱反応となり外部の熱を奪い、冷却作用
を発揮する。
本発明に用いる各物質は、外気の状態に応じて
所望の割合で配合される。即ち、夏期においては
外気が比較的高温であるため、共働して冷却作用
を発揮する、原子価が少なくとも二以上であり且
つそれより少ない原子価をとりうる多価金属の塩
と、該多価金属の塩を水の存在下で還元し原子価
を減少させた金属塩とする亜硫酸水素ナトリウム
及び高吸水性樹脂を多めに配合するのがよい。ま
た、その際予め高吸水性樹脂に水を含有させてお
いてもよい。冬期においては外気が比較的低温で
あるため、エチレンガス吸着剤以外の高吸水性樹
脂等の物質は少なめに配合するのがよい。
所望の割合で配合される。即ち、夏期においては
外気が比較的高温であるため、共働して冷却作用
を発揮する、原子価が少なくとも二以上であり且
つそれより少ない原子価をとりうる多価金属の塩
と、該多価金属の塩を水の存在下で還元し原子価
を減少させた金属塩とする亜硫酸水素ナトリウム
及び高吸水性樹脂を多めに配合するのがよい。ま
た、その際予め高吸水性樹脂に水を含有させてお
いてもよい。冬期においては外気が比較的低温で
あるため、エチレンガス吸着剤以外の高吸水性樹
脂等の物質は少なめに配合するのがよい。
本発明に係る鮮度保持剤は、上記の四物質を均
一に混合して用い、例えば包装内に散布して用い
てもよいし、包装材の内面に接着剤で塗布して用
いてもよい。
一に混合して用い、例えば包装内に散布して用い
てもよいし、包装材の内面に接着剤で塗布して用
いてもよい。
(ニ) 作用
本発明に用いるエチレン吸着剤は、生鮮農産物
が生成する老化ホルモンであるエチレンガスを吸
着する。高吸水性樹脂は生鮮農産物から蒸発する
水を又は人手により注水した水を含有するもので
ある。原子価が少なくとも二以上であり且つそれ
より少ない原子価をとりうる多価金属の塩と該多
価金属の塩を水の存在下で還元し原子価を減少さ
せた金属塩とする亜硫酸水素ナトリウムとは前記
の高吸水性樹脂に含有されている水が蒸発すると
その水と接触して還元反応が起こり、冷却作用を
発揮する。
が生成する老化ホルモンであるエチレンガスを吸
着する。高吸水性樹脂は生鮮農産物から蒸発する
水を又は人手により注水した水を含有するもので
ある。原子価が少なくとも二以上であり且つそれ
より少ない原子価をとりうる多価金属の塩と該多
価金属の塩を水の存在下で還元し原子価を減少さ
せた金属塩とする亜硫酸水素ナトリウムとは前記
の高吸水性樹脂に含有されている水が蒸発すると
その水と接触して還元反応が起こり、冷却作用を
発揮する。
従つて、外気の温度が上昇すると高吸水性樹脂
に含有されている水が蒸発して、原子価が少なく
とも二以上であり且つそれより少ない原子価をと
りうる多価金属の塩と該多価金属の塩を水の存在
下で還元し原子価を減少させた金属塩とする亜硫
酸水素ナトリウムとに接触して冷却作用を発揮す
る。この冷却によりエチレン吸着剤の雰囲気温度
は上昇せず、一旦吸着したエチレンガスが放出し
にくくなる。
に含有されている水が蒸発して、原子価が少なく
とも二以上であり且つそれより少ない原子価をと
りうる多価金属の塩と該多価金属の塩を水の存在
下で還元し原子価を減少させた金属塩とする亜硫
酸水素ナトリウムとに接触して冷却作用を発揮す
る。この冷却によりエチレン吸着剤の雰囲気温度
は上昇せず、一旦吸着したエチレンガスが放出し
にくくなる。
(ホ) 実施例
実施例 １
架橋ポリスチレン（スチレンとジビニルベンゼ
ンとの８：２共重合物、マクロレテイキユラー
型）12.7ｇと塩化働（）9.9ｇと塩化アルミニ
ウム13.3ｇとを二硫化炭素中に投入し、50℃で加
熱・撹拌し、溶媒である二硫化炭素を減圧・除去
して架橋ポリスチレンに塩化銅（）及び塩化ア
ルミニウムを配位させた高分子錯体を得た。
ンとの８：２共重合物、マクロレテイキユラー
型）12.7ｇと塩化働（）9.9ｇと塩化アルミニ
ウム13.3ｇとを二硫化炭素中に投入し、50℃で加
熱・撹拌し、溶媒である二硫化炭素を減圧・除去
して架橋ポリスチレンに塩化銅（）及び塩化ア
ルミニウムを配位させた高分子錯体を得た。
この高分子錯体10ｇと高吸水性樹脂７ｇと硫酸
第二鉄８ｇと亜硫酸ナトリウム５ｇとを均一に混
合して鮮度保持剤を得た。
第二鉄８ｇと亜硫酸ナトリウム５ｇとを均一に混
合して鮮度保持剤を得た。
実施例 ２
架橋ポリスチレン（スチレンとビニルベンゼン
との８：２共重合物マクロレテイキユラー型）
12.7ｇと塩化銀（）14.6ｇと塩化アルミニウム
13.3ｇとを二硫化炭素中に投入し、６時間加熱還
流した後に、溶媒である二硫化炭素を減圧・除去
して架橋ポリスチレンに塩化銀（）及び塩化ア
ルミニウムを配位させた高分子錯体を得た。
との８：２共重合物マクロレテイキユラー型）
12.7ｇと塩化銀（）14.6ｇと塩化アルミニウム
13.3ｇとを二硫化炭素中に投入し、６時間加熱還
流した後に、溶媒である二硫化炭素を減圧・除去
して架橋ポリスチレンに塩化銀（）及び塩化ア
ルミニウムを配位させた高分子錯体を得た。
この高分子錯体10ｇと高吸水性樹脂10ｇと塩化
第二鉄10.8ｇと亜硫酸ナトリウム８ｇとを均一に
混合して鮮度保持剤を得た。
第二鉄10.8ｇと亜硫酸ナトリウム８ｇとを均一に
混合して鮮度保持剤を得た。
比較例 １
実施例１で得られた高分子錯体単独を鮮度保持
剤とした。
剤とした。
比較例 ２
実施例２で得られた高分子錯体単独を鮮度保持
剤とした。
剤とした。
実施例１、２及び比較例１、２で得られた鮮度
保持剤の性能を評価するため以下の如き試験を行
つた。即ち、裁断した柿をポリエチレンフイルム
よりなる袋に封入し、鮮度保持剤を全く同封しな
いもの、実施例１、２及び比較例１、２の鮮度保
持剤を同封したものを作成した。そして、柿の裁
断部が黒変する時間を測定した。尚、この際の外
気の温度は35℃に保つた。その結果、鮮度保持剤
を同封していないものは45分経過後黒変し、実施
例１のものは130分経過後、実施例２のものは110
分経過後、比較例１のものは65分経過後、比較例
２のものは60分経過後、黒変した。従つて、実施
例１及び２で得られる鮮度保持剤は鮮度の保持に
有効であることが判る。
保持剤の性能を評価するため以下の如き試験を行
つた。即ち、裁断した柿をポリエチレンフイルム
よりなる袋に封入し、鮮度保持剤を全く同封しな
いもの、実施例１、２及び比較例１、２の鮮度保
持剤を同封したものを作成した。そして、柿の裁
断部が黒変する時間を測定した。尚、この際の外
気の温度は35℃に保つた。その結果、鮮度保持剤
を同封していないものは45分経過後黒変し、実施
例１のものは130分経過後、実施例２のものは110
分経過後、比較例１のものは65分経過後、比較例
２のものは60分経過後、黒変した。従つて、実施
例１及び２で得られる鮮度保持剤は鮮度の保持に
有効であることが判る。
(ヘ) 発明の効果
以上説明したように、本発明に用いるエチレン
吸着剤は、生鮮農産物が生成する老化ホルモンで
あるエチレンガスを吸着する。そして、水を含有
した高吸水性樹脂は外気の温度の上昇に伴つて水
を蒸発し、その水が、原子価が少なくとも二以上
であり且つそれより少ない原子価をとりうる多価
金属の塩と該多価金属の塩を水の存在下で還元し
原子価を減少させた金属塩とする亜硫酸水素ナト
リウムとに作用し、還元反応を生ぜしめ冷却作用
を発揮する。そして、この冷却作用によりエチレ
ン吸着剤の雰囲気温度は上昇せず、一旦吸着した
エチレンガスが放出しにくくなる。
吸着剤は、生鮮農産物が生成する老化ホルモンで
あるエチレンガスを吸着する。そして、水を含有
した高吸水性樹脂は外気の温度の上昇に伴つて水
を蒸発し、その水が、原子価が少なくとも二以上
であり且つそれより少ない原子価をとりうる多価
金属の塩と該多価金属の塩を水の存在下で還元し
原子価を減少させた金属塩とする亜硫酸水素ナト
リウムとに作用し、還元反応を生ぜしめ冷却作用
を発揮する。そして、この冷却作用によりエチレ
ン吸着剤の雰囲気温度は上昇せず、一旦吸着した
エチレンガスが放出しにくくなる。
従つて、包装内にエチレンガスが充満すること
が少なく、老化ホルモンであるエチレンガスが農
産物に作用することが少なくなる。依つて、包装
内の生鮮農産物の鮮度が長期間保持しうるという
効果を奏する。
が少なく、老化ホルモンであるエチレンガスが農
産物に作用することが少なくなる。依つて、包装
内の生鮮農産物の鮮度が長期間保持しうるという
効果を奏する。
Claims (1)
- １ 架橋ポリスチレンに塩化銅（）及び塩化ア
ルミニウムを配位させた高分子錯体、架橋ポリス
チレンに塩化銀（）及び塩化アルミニウムを配
位させた高分子錯体、イオン交換樹脂に塩化銅
（）を配位させた高分子錯体、ゼオライトに銅
（）イオンを配位させた無機系錯体、γ−アル
ミナに銅（）イオンを配位させた無機系錯体及
び活性炭に硝酸銅を配位させた無機系錯体よりな
る群より選ばれたエチレン吸着剤と、高吸水性樹
脂と、原子価が少なくとも二以上であり且つそれ
より少ない原子価をとりうる多価金属の塩と、該
多価金属の塩を水の存在下で還元し原子価を減少
させた金属塩とする亜硫酸水素ナトリウムとを必
須成分として含有することを特徴とする鮮度保持
剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP19548787A JPS6439936A (en) | 1987-08-05 | 1987-08-05 | Freshness-keeping agent |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP19548787A JPS6439936A (en) | 1987-08-05 | 1987-08-05 | Freshness-keeping agent |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6439936A JPS6439936A (en) | 1989-02-10 |
| JPH0379971B2 true JPH0379971B2 (ja) | 1991-12-20 |
Family
ID=16341904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP19548787A Granted JPS6439936A (en) | 1987-08-05 | 1987-08-05 | Freshness-keeping agent |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6439936A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6202881B1 (en) * | 1998-10-22 | 2001-03-20 | Charles N. Chiang | Beverage container with easy cleaning upper panel |
-
1987
- 1987-08-05 JP JP19548787A patent/JPS6439936A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6439936A (en) | 1989-02-10 |
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