JPH0411631Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本考案は小麦粉及びイースト菌などパン材料を
投入するパン焼成ケースを備え、パン焼成ケース
内でパン材料を混練して発酵及び焼成を行う製パ
ン器に関する。

「従来の技術」 従来、パン焼成ケースに外部から送風して温度
調節を行う技術が開発された。

「考案が解決しようとする問題点」 前記従来技術は、パン焼成ケースを外部に連通
させるための排気孔を設けていたが、その排気孔
を常時開放していたので、排気が不要なパン焼成
時などでは熱い空気が逃げ易く、エネルギー損失
を容易に低減し得ないと共に、パン焼成ケース内
部が必要以上に乾燥し易く、パン生地表面の過乾
燥の防止を容易に行い得ず、また排気孔からパン
焼成ケース内部にまで虫などの異物が入り込み易
い等の問題があつた。

「問題点を解決するための手段」 然るに、本考案は、上面側に開閉自在な蓋を取
付けると共に、パン焼成ケースを内設させる製パ
ン器において、前記蓋に排気孔を形成すると共
に、前記排気孔を開閉するシヤツタを設け、排気
動作のときだけ排風圧力によりシヤツタを開動さ
せて排気孔を開放させるように構成したことを特
徴とするものである。

「作用」 従つて、パン焼成ケース内部への送風時以外は
シヤツタにより排気孔を閉支持するから、パン焼
成時などでのエネルギー損失を容易に低減し得る
と共に、パン焼成ケース内部の過乾燥並びに異物
の入り込みなどを容易に防止し得、パン焼成ケー
スの加熱及び保温効率の向上並びに取扱い操作性
の向上などを容易に図り得るものである。

「実施例」 以下、本考案の実施例を図面に基づいて詳述す
る。第１図は正面説明図、第２図は断面側面図、
第３図は平面図であり、支脚１……で支える箱形
の本体ケース２を備え、本体ケース２上面一側に
上部ケース３を嵌着固定させ、開閉自在な蓋４を
上部ケース３の支点軸３ａに取付ける。

前記本体ケース２底部に台フレーム５を内設固
定させ、台フレーム５上に軸受板６を介して内ケ
ース７を固設すると共に、内ケース７内周に環状
の熱線放射ヒータ８を取付ける。

また小麦粉及びイースト菌などのパン材料を投
入して混練及び発酵及び焼成を行う上部開口円筒
形のパン焼成ケース９を備えると共に、パン焼成
ケース９の回転によつて係脱させる一対の係止片
１０ａ，１０ｂにより、軸受板６を介してパン焼
成ケース９底部の台板１１を内ケース７底部に着
脱自在に固定させる。

さらに前記パン焼成ケース９底部中央に軸受部
１２を形成し、軸受部１２にメタル１３を介して
上部回転軸１４を軸受すると共に、台フレーム５
上に攪拌モータ１５を固設し、ベルト１６及びプ
ーリ１７ａ，１７ｂを介して攪拌モータ１５の出
力軸１８を軸受板６の下部回転軸１９に連動連結
させる一方、上部回転軸１４下端と下部回転軸１
９上端とを係脱自在なクラツチ体２０ａ，２０ｂ
により係合連結している。また端面Ｄ形の前記回
転軸１４上端に攪拌羽根２１の軸部２２を上方か
ら嵌着させ、パン焼成ケース９底部に攪拌羽根２
１を内設している。

さらに前記上部ケース３上面と蓋４の上面を略
同一高さとし、蓋４中央に球面凸部で内面に熱反
射膜を形成したガラス窓２３を設けると共に、ガ
ラス窓２３以外の蓋４内面に球形面を有する熱反
射板２４を張設させるもので、本体ケース２上面
開口よりも外側にパン焼成ケース９上端側を突設
させ、パン焼成ケース９上端側を蓋４内部の熱反
射板２４の球形面によつて覆うと共に、前記蓋４
の後側面に吸気ガイド２５を介して排気孔２６
を、また蓋４の左右側面に排気ガイド２７を介し
て排気孔２８を形成すると共に、上部ケース３の
内側に送風ガイド２９を固定させ、送風モータ３
０及び送風フアン３１を本体及び上部ケース２，
３内部に設け、送風フアン３１からの風を送風ガ
イド２９により吸気ガイド２５を介してパン焼成
ケース９上面開口に向けて送出するように構成し
ている。

なお、前記フアン３１からの送風が焼成ケース
９内部に向けて吹出すように送風ガイド板３２を
吸気孔２６出口に設けると共に、焼成ケース９側
の熱気及び水蒸気がフアン３１方向に流入するの
を防ぐ逆流防止板３３を吸気孔２６入口に設け、
フアン３１の風圧によつて防止板３３を開動させ
て送風するように構成している。

さらに、第１図の如く、排気ガイド２７を設け
る蓋４の内方側で、排気孔２８に対向させて熱反
射板２４に連通口３４を開設し、排気孔２８及び
連通口３４を介してパン焼成ケース９内部を蓋４
外部に連通させると共に、熱反射板２４の外側で
連通口３４を閉じるように支点軸３５を介してシ
ヤツタ３６を取付けるもので、排気孔２８及び連
通口３４を開閉するシヤツタ３６を設け、送風フ
アン３１からパン焼成ケース９内部に送風する排
気動作のときだけ風圧によりシヤツタ３６を開動
させ、連通口３４及び排気孔２８を開放させるよ
うに構成している。

本実施例は上記の如く構成しており、第２図の
状態で、小麦粉、イースト菌、調味料、バター及
び水などのパン材料を投入するもので、小麦粉の
上側にイースト菌を、また下側に水を入れてイー
スト菌が濡れないようにすると共に、操作パネル
４５のスイツチ操作によりパン焼上り時間などを
設定する。そしてモータ１５により羽根２１を回
転させて焼成ケース９内の小麦粉などを混練する
と共に、ヒータ８を作動させ、又は送風フアン３
１により冷風を焼成ケース９内に送り、該ケース
９内の温度を約30度に維持して一次発酵及び二次
発酵を夫々行わせ、然る後にヒータ８を連続作動
させてパンを焼上げるもので、パンを焼成時にこ
の内部温度を温度センサ３４により検出し、その
内部温度が設定以上に上昇してパンが焼上つたと
き、センサ３４出力に基づいてヒータ８をオフに
切換え、送風フアン３１により冷風を送つて焼上
つたパンを外気温より若干高い温度まで冷やし、
パンの製作を完了するものである。

そして、上記のように、発酵動作で冷風により
温度調節を行うとき、並びに焼上つたパンを冷風
により冷やすとき、送風フアン３１からパン焼成
ケース９内部に送風することにより、風圧によつ
てシヤツタ３６が開動し、連通口３４及び排気孔
２８を介して排気が行われると共に、前記以外の
ときはシヤツタ３６が自重で閉じ、ヒータ８で加
熱された空気が外部に逃げ出すのを防ぐと共に、
パン焼成ケース９内部の空気が外気と入れ換わつ
てパン生地が過乾燥するのを防ぎ、また保管時な
どにおいて蓋４の内部に虫などの異物が入り込む
のを防ぐものである。

「考案の効果」 以上実施例から明らかなように本考案は、上面
側に開閉自在な蓋４を取付けると共に、パン焼成
ケース９を内設させる製パン器において、前記蓋
４に排気孔２８を形成すると共に、前記排気孔２
８を開閉するシヤツタ３６を設け、排気動作のと
きだけ排風圧力によりシヤツタ３６を開動させて
排気孔２８を開放させるように構成したもので、
パン焼成ケース９内部への送風時以外はシヤツタ
３６により排気孔２８を閉支持するから、パン焼
成時などでのエネルギー損失を容易に低減できる
と共に、パン焼成ケース９内部の過乾燥並びに異
物の入り込みなどを容易に防止でき、パン焼成ケ
ース９の加熱及び保温効率の向上並びに取扱い操
作性の向上などを容易に図ることができる等の実
用的な効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す正面説明図、
第２図は断面側面図、第３図は平面図である。 ４……蓋、９……パン焼成ケース、２８……排
気孔、３６……シヤツタ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 上面側に開閉自在な蓋４を取付けると共に、パ
   ン焼成ケース９を内設させる製パン器において、
   前記蓋４に排気孔２８を形成すると共に、前記排
   気孔２８を開閉するシヤツタ３６を設け、配気動
   作のときだけ排風圧力によりシヤツタ３６を開動
   させて排気孔２８を開放させるように構成したこ
   とを特徴とする製パン器。