JPH0521575B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、所定の材料を投入するだけで、焼き
立てのパンが出来上がる自動製パン機に関するも
のである。

従来の技術 従来の自動製パン機は、たとえば第３図に示さ
れているような構造になつていた（特開昭56−
3028号公報）。

すなわち、所定材料を入れた焼成室１内にある
パン焼き型２の中に練り羽根３があり、この練り
羽根３はモータ４により伝達駆動されてパン焼き
型２の中に入れた所定材料を混練しパン生地とす
る。前記混練後に、焼成室１の外側に絶縁して巻
いたヒータ５に通電し、かつ回路６で温度と時間
を制御して発酵を行ないパン７をふくらます。こ
の発酵後は、ヒータ５により、回路６で温度と時
間を制御しながらパン７の焼成を行なうが、この
とき、本体ケース８と蓋体９との隙間から高温熱
気が出て、誤つて人が触れると火傷をするもので
ある。また、このとき、焼成室１の内部で発生す
る高温熱気や蒸気も蓋体９に設けた蒸気穴１０か
らは完全に排出されずに、本体ケース８と蓋体９
との隙間から外部にもれてしまうものである。そ
こで、本体ケース８と蓋体９との隙間からもれな
いように、蒸気穴１０の開口を大きくすると、パ
ン７の発酵工程において、その発酵工程時間が長
く、かつヒータ５により加熱するため、パン７の
表面が外気により乾燥されてしまい、その結果、
パン７が大きく成長せず、ひび割れ等が発生して
良質のパンが得られないものである。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、上記第３図に示す従来の構成に
おいては、パン７の焼成時に焼成室１の内部で発
生する高温熱気や蒸気が本体ケース８と蓋体９と
の隙間から外部にもれて、これに誤つて人が触れ
ることにより火傷をしたり、本体ケース８に蒸気
が結露して流れ落ち、製品を汚したり、また前記
結露水が充電部に流れて絶縁を破壊したり、さら
には、次のような異常時、たとえば誤つて水だけ
を入れたり、回路６が故障して連続通電の状態に
なつたりしたときに、高温熱気により本体ケース
８が変形したりするという問題点があつた。

本発明はこのような問題点を解決した自動製パ
ン機を提供することを目的とするものである。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明は、本体ケ
ースの上部に取付けられ、かつ焼成室の上端部を
支持する天枠に、本体ケースの上面より上方に突
出するリブを設け、このリブに外気と連通する排
熱穴を設け、さらにこのリブの外周に前記本体ケ
ースの上部を開閉自在に覆う蓋体の下蓋をオーバ
ーラツプさせたものである。

作 用 上記構成によれば、天枠に本体ケースの上面よ
り上方に突出するように設けたリブに、外気と連
通する排熱穴を設け、さらにこのリブの外周に前
記本体ケースの上部を開閉自在に覆う蓋体の下蓋
をオーバーラツプさせているもので、パンの焼成
時に焼成室内部で発生する高温熱気や蒸気は外気
に比べてはるかに高温であり、かつ比重も軽いた
め、上昇するものであり、この場合、前述した排
熱穴を設けた構成と、リブの外周と蓋体の下蓋と
のオーバーラツプ構成により、焼成室の温度上昇
に伴う熱対流空気のドリフト作用によつて形成さ
れる本体ケースの底部からの空気が排熱穴より上
部に流出されて空気の壁を形成するため、焼成室
の内部から発生する高温熱気や蒸気を遮断するこ
とができるもので、これらの作用により、蓋体と
本体ケースとの隙間から、高温熱気や蒸気がもれ
るのを未然に防止することができるとともに、こ
れらの高温熱気や蒸気に触れることによる火傷
や、本体ケースに蒸気が結露して流れ落ちたりす
るのも防止することができ、さらには異常時にお
いて、本体ケースが熱気により変形するというこ
とも防止することができるものである。

実施例 以下、本発明の実施例を第１図および第２図に
もとづいて説明する。第１図および第２図におい
て、１１はシヤーシであり、本体ケースは前記シ
ヤーシ１１に取付けられ、かつ板金で加工した下
ボデー１２と、この下ボデー１２に取付けられ、
かつ合成樹脂で成形された上ボデー１３とにより
構成されている。シヤーシ１１にはモータ１４を
取付けており、このモータ１４の回転は回転軸に
取付けた小プーリ１５にかけられたベルト１６に
より、シヤーシ１１に圧入した軸受１７に回転自
在に取付けられた大プーリ１８に動力伝達され、
大プーリ１８にカシメ等で固定したコネクター下
１９を回転する。底部をシヤーシ１１に固定され
た焼成室２０の内部にはパン焼き型２１があり、
このパン焼き型２１はパン焼き型台２２により位
置固定される。パン焼き型２１には、コネクター
下１９と当接して回転伝達するコネクター上２２
に着脱自在に設けた練り羽根２３がある。焼成室
２０の側面には、固定碍子２４と固定金具２５と
のネジ締結で取付けたヒータ２６と、サーミスタ
を内部に保持したセンサー２７が取付けてある。
天枠２８は上ボデー１３の上部にネジ等で取付け
られ、かつ前記焼成室２０の上端部を支持してい
る。また輻射熱をできるだけ反射するように表面
コートを施した金属板よりなる遮熱板２９は、焼
成室２０の外面との間に隙間をもたせ、その上部
は天枠２８の溝部３０に挿入し、かつ天枠２８の
端面を当接させてできる限り熱空気が上ボデー１
３の方向に流出しないようにしている。また遮熱
板２９の下部は折り曲げてシヤーシ１１と焼成室
２０との間に配置し、かつ焼成室２０とシヤーシ
１１とネジ締め結合により固定している。

前記天枠２８は第２図に示すように、本体ケー
スを構成する上ボデー１３の上面より上方に突出
するリブ３１を設け、かつこのリブ３１には外気
と連通する排熱穴３２を設けるとともに、外周部
の上部に傾斜面３１ａを形成している。

さらに、焼成室２０の上に焼成空間を形成する
焼成蓋３３が蓋体を構成する下蓋３４に弾力的に
取付てあり、かつこの下蓋３４は蓋体を構成する
上蓋３５にネジ締め結合しており、蓋体の閉塞時
には下蓋３４の内周部に形成した傾斜面３４ａが
リブ３１の傾斜面にオーバーラツプするようにし
ている。焼成蓋３３には、イースト容器３６が取
付けてあり、このイースト容器３６のパン焼き型
２１の開口方向にある孔には弁３７が閉方向にバ
ネで付勢されて、開閉自在に取付けてあり、弁３
７の一端には弁レバー３８を有し、かつ上蓋３５
にはソレノイド３９が取付けてあり、このソレノ
イド３９のプランジヤーの先端にレバー４０を動
作自在に取付け、動作時にはこのレバー４０が弁
レバー３８と当接動作して弁３７を開く構造とな
つている。

前記上蓋３５と下蓋３４との間に排気ガイド４
１をサンドイツチで固定してあり、排気ガイド４
１の下方に位置する下蓋３４は開口している。ま
た焼成蓋３３には蒸気穴４２が設けてある。

次に本実施例の動作を説明すると、パン焼き型
２１内に水、小麦粉、砂糖、塩等の材料を入れ、
回路（図示せず）を有するパネル４３を操作する
と、回路の動作によりまずモータ１４を回転さ
せ、動力伝達により練り羽根２３を回転させて材
料を混練する。この混練が終了するとねかしに入
り、終了までの設定時間がくると、ソレノイド３
９が動作して弁３７が開き、イースト４４が、パ
ン焼き型２１内に落下する。この後、再度、モー
タ１４が回転して材料を混練する。混練が終了す
るとヒータ２６に通電してパン焼き型２１を温度
調節しながら、１次発酵、２次発酵、整形発酵へ
と進む。この各発酵間にはモータ１４を少し回転
させてガス抜きを行つている。整形発酵後、発酵
したパン４５をヒータ２６に通電して焼成し、そ
れが終了するとブザーが鳴り出来あがりを知らせ
るというもので、このように混練から焼成までを
自動的に行うため、材料を入れるだけでパンを作
ることができる。

ここで、前記天枠２８には本体ケースを構成す
る上ボデー１３の上面より上方に突出するように
リブ３１を設け、このリブ３１に、外気と連通す
る排熱穴３２を設け、さらにこのリブ３１の外周
に前記上ボデー１３の上部を開閉自在に覆う蓋体
の下蓋３４をオーバーラツプさせているもので、
パンの焼成時に焼成室２０の内部で発生する高温
熱気や蒸気は外気に比べてはるかに高温であり、
かつ比重も軽いため、上昇するが、この場合排熱
穴３２を設けた構成と、リブ３１の外周と蓋体の
下蓋３４とをオーバーラツプさせた構成により、
焼成室２０の温度上昇に伴う熱対流空気のドリフ
ト作用によつて形成される本体ケースの下ボデー
１２の底部からの空気が排熱穴３２より上部に流
出されて空気の壁を形成するため、焼成室２０の
内部から発生する高温熱気や蒸気は遮断されるこ
とになる。これらの作用により、蓋体を構成する
下蓋３４と本体ケースを構成する上ボデー１３と
の隙間から、高温熱気や蒸気がもれるのを未然に
防止することができるとともに、これらの高温熱
気や蒸気に触れることによる火傷や、本体ケース
に蒸気が結露して流れ落ちたりするのも防止する
ことができ、さらには異常時において、本体ケー
スが熱気により変形するということも防止するこ
とができる。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように本発明に
よれば、天枠に本体ケースの上面より上方に突出
するように設けたリブに、外気と連通する排熱穴
を設け、さらにこのリブの外周に前記本体ケース
の上部を開閉自在に覆う蓋体の下蓋をオーバーラ
ツプさせているため、パンの焼成時に焼成室内部
で発生する高温熱気や蒸気が蓋体と本体ケースと
の隙間からもれるのを未然に防止することができ
るとともに、これらの高温熱気や蒸気に触れるこ
とによる火傷や、本体ケースに蒸気が結露して流
れ落ちたりするのも防止することができ、さらに
は異常時において、本体ケースが熱気により変形
するということも防止することができるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機
の縦断面図、第２図は同要部の拡大断面図、第３
図は従来の自動製パン機の縦断面図である。 １２……下ボデー、１３……上ボデー、１４…
…モータ、２０……焼成室、２１……パン焼き
型、２３……練り羽根、２６……ヒータ、２８…
…天枠、３１……リブ、３２……排熱穴、３４…
…下蓋。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ パン焼き型を内部に有する焼成室とヒータで
   構成される加熱装置と、パン焼き型とモータによ
   り伝達駆動される練り羽根で構成される混練装置
   と、前記加熱装置と混練装置を囲む本体ケース
   と、この本体ケースの上部に取付けられ、かつ前
   記焼成室の上端部を支持する天枠とを備え、前記
   天枠に本体ケースの上面より上方に突出するリブ
   を設け、このリブに外気と連通する排熱穴を設
   け、さらにこのリブの外周に前記本体ケースの上
   部を開閉自在に覆う蓋体の下蓋をオーバーラツプ
   させてなる自動製パン機。