JPH04117270A - ジュースの製造法 - Google Patents
ジュースの製造法Info
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- JPH04117270A JPH04117270A JP2235911A JP23591190A JPH04117270A JP H04117270 A JPH04117270 A JP H04117270A JP 2235911 A JP2235911 A JP 2235911A JP 23591190 A JP23591190 A JP 23591190A JP H04117270 A JPH04117270 A JP H04117270A
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- JP
- Japan
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- fruits
- juice
- vegetables
- mixer
- cooling
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- Pending
Links
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Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は、特にゴーヤー（和名：にかうつ）等の果実、
あるいは野菜を原料とするジュースの製造方法である。
あるいは野菜を原料とするジュースの製造方法である。
［従来の技術およびその問題点コ
天然の果実あるいは野菜ジュースを製造する場合、甘味
を出すためにリンゴを添加すると良いことが研究の結果
判明した。
を出すためにリンゴを添加すると良いことが研究の結果
判明した。
しかしながら、このリンゴは酸化して茶褐色を呈するの
で、果汁等に添加した場合、果実本来の鮮やかな色彩が
損なわれてしまう。
で、果汁等に添加した場合、果実本来の鮮やかな色彩が
損なわれてしまう。
［問題点を解決するための手段］
そこで本発明は一ジュースを製造するにあたって、ゴー
ヤー（和名：にかうつ）等の果実、あるいは野菜本来の
鮮やかな緑色あるいは赤色等の色彩が損なわれないよう
に工夫したものである。そのためにゴーヤー等の果実、
あるいは野菜をミキサー、あるいはジューサーにかける
時に、冷却させながらリンゴを加えるようにしな。その
結果、ゴーヤー等の果実あるいは人参等の野菜は、長期
間放置しても茶褐色に変色せずに、また味覚も低下する
ことがなかった。そしてこの果実あるいは野菜を真空パ
ック、あるいは冷凍パックして保存することでそのまま
のゴーヤー等の果実あるいは野菜本来の鮮やかな色彩を
保持できる。
ヤー（和名：にかうつ）等の果実、あるいは野菜本来の
鮮やかな緑色あるいは赤色等の色彩が損なわれないよう
に工夫したものである。そのためにゴーヤー等の果実、
あるいは野菜をミキサー、あるいはジューサーにかける
時に、冷却させながらリンゴを加えるようにしな。その
結果、ゴーヤー等の果実あるいは人参等の野菜は、長期
間放置しても茶褐色に変色せずに、また味覚も低下する
ことがなかった。そしてこの果実あるいは野菜を真空パ
ック、あるいは冷凍パックして保存することでそのまま
のゴーヤー等の果実あるいは野菜本来の鮮やかな色彩を
保持できる。
Ｌ実施例］
ゴーヤー、リンゴ、人参、パセリ、セロリ、レモン等の
材料を適宜混合してミキサー、あるいはジューサーにか
ける際に、冷却しながら行ない、その後真空パックある
いは冷凍パックする。
材料を適宜混合してミキサー、あるいはジューサーにか
ける際に、冷却しながら行ない、その後真空パックある
いは冷凍パックする。
［発明の効果］
本発明の製造法によればゴーヤー等の果実あるいは野菜
特有の鮮やかな色彩が損なわれず、且つまた味覚の低下
もなくジュースにできる。また見た目ら良く購買力を高
めることができる。
特有の鮮やかな色彩が損なわれず、且つまた味覚の低下
もなくジュースにできる。また見た目ら良く購買力を高
めることができる。
特許登録出願人
Claims (1)
- 果実、野菜に甘味を付けるためのリンゴを加えてミキサ
ーあるいはジューサーにかける時に、冷却しながら行な
い、その後真空パックあるいは冷凍パックするジュース
の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2235911A JPH04117270A (ja) | 1990-09-07 | 1990-09-07 | ジュースの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2235911A JPH04117270A (ja) | 1990-09-07 | 1990-09-07 | ジュースの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04117270A true JPH04117270A (ja) | 1992-04-17 |
Family
ID=16993066
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2235911A Pending JPH04117270A (ja) | 1990-09-07 | 1990-09-07 | ジュースの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04117270A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06141813A (ja) * | 1992-11-11 | 1994-05-24 | Suiko Yaedake:Kk | にがうり茶等のにがうり加工食品及びその製造方法 |
| JPH0951784A (ja) * | 1995-08-17 | 1997-02-25 | Shigeo Yasusato | 野菜・果実ネクター及びその製造方法 |
-
1990
- 1990-09-07 JP JP2235911A patent/JPH04117270A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06141813A (ja) * | 1992-11-11 | 1994-05-24 | Suiko Yaedake:Kk | にがうり茶等のにがうり加工食品及びその製造方法 |
| JPH0951784A (ja) * | 1995-08-17 | 1997-02-25 | Shigeo Yasusato | 野菜・果実ネクター及びその製造方法 |
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