JPH04136408U - オーブングリルレンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 調理器をグリルに使用した後などの加熱室が
高温になっている状態で比較的加熱室温度の低いオーブ
ン調理を行なう場合にも食品に適正な焦げ目をつけるな
どの適正調理ができるようにする。 【構成】 加熱室内の温度を測定するサーミスタ５を、
加熱開始時に食品３の温度、大きさ、その他性状の影響
を受けて変化する加熱室温度の立上りを測定できる位置
に取付け、グリル調理を行なった後などの加熱室内温度
が次の調理の希望温度より高い状態にあるときにでも、
強制的にヒータに通電して加熱室内温度を上昇させる。
その立上りに基づいて食品の性状等を検知し、ヒータの
通電時間と調理時間を決定し、本来のオーブン調理の場
合と同様の所望の仕上がりが得られるようにした。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案はオーブングリル機能を向上させたオーブングリルレンジに関するもの である。

【０００２】

【従来の技術】

従来のオーブングリルレンジにおいては、オーブンなどの加熱調理時に食品の 重量を計測し、予め決めておいた計算式に基づいて加熱時間を算出して加熱を実 行するものや、一度に調理する分量を予め決めておいてその分量に適した加熱時 間だけ加熱を行なうものなどがある。

【０００３】 また、グリル調理においては、付属の角皿を用いるとともに食品の分量に応じ た加熱時間をセットして加熱調理を行なっていた。

【０００４】 これらの調理を行なうにあたって、加熱室内温度の立上りを計測し、つまり食 品の分量、温度、その他の性状更には調理機の加熱能力等を考慮して加熱時間を 補正して最適加熱時間をセットするようにしたものもある。

【０００５】 なお、これらの方式を用いた場合、例えば加熱室内の初期温度が異常に高いた めにこれから始めようとする調理に向かない場合には、加熱室内雰囲気温度が高 いという理由だけで制御回路が加熱の実行の指示を受け付けなかったり、あるい は受け付けたとしても、所定の動作を行なわぬまま無駄に時間だけ過ぎてしまい 、所定の焦げ目をつけたい焼きものがただ脱水してしまうというようなことがあ った。

【０００６】 ユーザーに対してこのような失敗をさせぬようにする配慮から、調理機の取扱 説明書や調理ブックなどで注意を喚起しているものもある。

【０００７】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、ユーザーがそれらの注意書きや指示等を確実に見る保証はない。

【０００８】 このことを考える場合、高温調理を行なった後ではそれより低い温度帯での調 理ができないということが問題である。

【０００９】

【課題を解決するための手段】

本考案はその種の問題を解決するためになされたものである。そのために、加 熱室内の初期温度が常温より低い状態から調理を開始した場合は、設定された所 定の調理温度に到達した後その温度を所定の時間継続させて調理を行なうのは当 然のこと、加熱室内初期温度が常温より高くかつ調理温度より低い状態から調理 を開始した場合は、加熱時間を短縮する補正を行なって、調理時間を切り詰める 。さらに、調理器をグリルとして使った後の、未だに加熱室内温度が高温の状態 から、クッキーやケーキ作りなどのグリル調理より低い温度帯のオーブン調理を 行なう場合に、加熱室内温度が下がるのを待つのではなく、強制的にヒータに通 電して加熱室内温度を立ち上げ、その立上りから食品の分量、温度等食品の性状 を検知し、この検知された情報と加熱室内初期温度に応じてヒータへの通電時間 ならびに調理継続時間を制御するようにし、加熱室内温度によらず食品に対して 適正な焦げ目を付けられるようにする。

【００１０】

【作用】

高温調理を行なった後でそれより低い温度の調理を行なう場合や、加熱調理を 繰返して加熱室内温度が十分に高くなっている場合などにも、ヒーターが作動し て食品に焦げ目を付けるなど所定の調理を行なうことができる。また、そのよう な場合の調理時間については、計測される温度情報によって適宜に補正短縮され 、所望の調理を遂行する。

【００１１】

【実施例】

以下本考案の一実施例を図面により説明する。

【００１２】 図１は本考案調理機の縦断面図で、加熱室１内に収納された食品の魚２を上部 ヒータ３、場合により下ヒータ４を加えて加熱するようになっている。５は食品 位置より高い位置に取付けられ、ファン（図示せず）によって排出される空気の 温度を検知して加熱室内温度に相当する温度を計測する温度検知用サーミスタで ある。

【００１３】 次に図２は調理を開始したときの加熱時間の経過と加熱室内温度の変化の様子 を示したもので、図中のＡは加熱室内温度が低い状態から調理を開始し、制御温 度Ｔ0で温度制御した場合の温度変化の様子を示したものである。そして同Ｂは 加熱室内温度が調理に必要な制御温度Ｔ0（前述の制御温度のＴ0と同じ）より高 い温度状態（Ｔ1）から調理を行なう場合に、ヒータの通電によって加熱室温度 がＴ1＋Ａという特定の温度になるまで加熱し、その温度に到達した後は予め定 めた時間を以って調理時間としている。なお、Ｔ1+Ａ点は加熱室内の初期温度や 調理の種類によって選択するようにしてある。

【００１４】

【考案の効果】

以上のように本考案によれば、グリル調理などの高温調理を行なった後にクッ キーやケーキ作りのような比較的低温のオーブン調理を行なう場合のほか、調理 を繰返し行なう場合などにも、食品に対して常に程良く焦げ目や焼き色を付ける ことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案一実施例の断面図である。

【図２】本考案における調理時間と加熱室内温度との関
係を示す図である。

【符号の説明】

１ 加熱室 ２ 食品 ３ 上部ヒータ ４ 下部ヒータ ５ 温度サーミスタ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)考案者 石川 力 千葉県柏市新十余二３番地１ 株式会社日 立ホームテツク内

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱室内温度の立上りを検知する温度サ
   ーミスタを備え、それにより得られる情報に基づいて調
   理所要時間を設定するようにしたオーブングリルレンジ
   において、加熱室内温度が予定している調理の適正温度
   を超えている場合でも強制的にヒータ（３）へ通電して
   加熱室内温度を立ち上げ、その立上りに応じて前記ヒー
   タ（３）への通電時間ならびに調理継続時間を制御する
   ようにしたことを特徴とするオーブングリルレンジ。