JPH0272828A - 珈琲豆の簡易焙煎方法 - Google Patents

珈琲豆の簡易焙煎方法

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JPH0272828A JP63057282A JP5728288A JPH0272828A JP H0272828 A JPH0272828 A JP H0272828A JP 63057282 A JP63057282 A JP 63057282A JP 5728288 A JP5728288 A JP 5728288A JP H0272828 A JPH0272828 A JP H0272828A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は珈琲豆を密封した状態で保管する容器として利
用できると共に簡単迅速に一般家庭で珈琲豆を焙煎する
ことができる珈琲豆簡易焙煎器を利用して珈琲豆を焙煎
する方法に関する。
（従来の技術とその問題点） 従来、一般家庭の珈琲豆焙煎器として、種々のものが開
示されている。そして、この従来品はいずれも市販され
ている珈琲豆を利用して０る。
ところが、この市販されている珈琲生豆はその販売及び
購入後の品質管理が充分に行なえない。従って、その品
質が一定でなく、これを前記家庭用〃スフンロを使用し
て焙煎器で焙煎する際、品質にバラ付きがあるため、好
みの焙煎が行なえ難く、しかも、この焙煎器は構造が複
雑て゛高価になるばかりか、使用後に洗浄を打なうなど
の手段を要していた。
そのため、本発明に係る発明者は斯様な従来品の不具合
を除去するために、アルミ箔で珈琲豆を密閉状に収納し
、この収納した容器が、そのまま焙煎器となり得る簡易
焙煎器を実願昭６２−１２２８３号などによって提案し
た。
この焙煎器は家庭用の〃スコンロを使用できるため、簡
易に焙煎できる利点がある。しかし乍ら、この焙煎器を
使用すると、珈琲豆の焙煎時間が長く、しかも渋皮が混
入して苦味が生じる不具合があることが判明した。
そこで、本発明は前記一般家庭で使用できる簡易焙煎器
を使用して、短時間に苦味のないように焙煎できるよう
にすることを目的とするものである。
（間順点を解決するための手段） 本発明は珈琲豆をあらかじめ半焼にすると、前記渋皮が
除去され焙煎時間を短縮できることに着目してなされた
ものであり、本発明に係る珈琲豆簡易焙煎法は、アルミ
箔製の器体内に珈琲豆を密閉して保管し、且つ該器体を
直接加熱して珈琲豆を焙煎する＠琲豆の簡易焙煎方法に
おいて、前記珈琲豆はあらかじめ半焼して前記器体に収
容すると共に器体を揺動し乍ら加熱し、該珈琲豆の加熱
に伴なう破裂音の経過後、器体の一部に通気孔を開孔し
て、該通気孔より器体内の煙を外部に放出させ乍ら、器
体を揺動させて加熱して珈琲豆を所望の色に焙煎するも
のである。
そして、以上の半焼した珈琲豆として、水分含有量が３
％乃至４％程度のものを使用する。
また、前記器体の器体は内部の珈琲豆が外部から視覚で
きるように透明のセロハンで形成するのが望ましい。
更に、器体の蓋体には前記通孔がｒｆｒＩ７１１且つ的
確に開孔されるように蓋体に一体に止片が＃：着され、
この止片の摘みを引くと止片の大きさに前記通孔が開孔
されるようにするのが好ましい。
（作用） 以上の密閉状簡易焙煎器に収容した半焼の珈琲豆を焙煎
するには、該半焼の珈琲豆を収容した器体を直接一般家
庭用のブスコンロを使用して該フン口で器体を揺動させ
乍ら加熱すると、２〜５分程度で器体内における珈琲豆
の破裂に伴なって破裂音を発生する。この破裂音の経過
後、通気孔を開孔すると、器体内の煙が通気孔から外部
に放出されて内部の珈琲豆に対する煙の付着を防止する
。そして、更に、器体を揺動させ乍ら加熱し、所望の色
に焙煎する。焙煎後は器体内から取り出して冷却し、ミ
ルを使用して粉砕し飲食する。
（実施例） 以下、本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。
まず、本発明に使用する簡易焙煎器（Ａ）は第１図乃至
第３図に示すような構造であり、この簡易焙煎器（Ａ）
内に半焼した珈琲豆（イ）（イ）・・・を収容する。即
ち、第１図、第２図に示す簡易焙煎器（Ａ）は、アルミ
箔の皿状器体（ａ）と、透明防湿性セロハンからなる蓋
体（ｂ）及び器体（ａ）に取付けた把手（Ｃ）とから構
成されており、前記器体（ａ）は１０人程度が一回で飲
食できる分、即ち、珈琲豆（イ）（イ）・・・１００ｇ
程度で焙煎する大きさに形成されており、図示するもの
は直径１８ｃｍ、深さ３ｃｗの円形状の皿体であり、こ
の器体（ａ）はアルミ箔を絞り加工して成形している。
また、この器体（ａ）の上端縁（２）には、把手（Ｃ）
と一体の保形片（不図示）が、把手側に挟持されている
。４また、その器体（ａ）の上端周縁に沿って、１７紙
（耐熱紙）を挟持して、器体（ａ）の上端周囲の保形性
を向上すると共に、該上下の両厚紙によって蓋体（ｂ）
の端縁を挟着している。そのため、厚紙の断熱性によっ
て器体（ａ）から蓋体（１））に対する熱伝導は一定の
範囲に規制され、蓋体（ｂ）が焼失しない。
６体（ｂ）は透明防湿性セロハン（１）で、その周縁は
前記厚紙に熱接着して器体（ａ）の密閉性を向上してい
る。
この蓋体（ｂ）の中央には摘部（１４）を一体に有する
止片（１３）が一体に接着されており、この柄Ｉ￥ｌ５
（１４）を引くことにより止片（１３）が、この止片（
１３）を接着している部分のセロハンが一体に切り取ら
れて通気孔（１３）が開孔するようになっている。
第３図に示す簡易焙煎器（Ａ′）は前記蓋体（ｂ）を形
成するセロハン（１）を前記実施例に比べ小径のものを
使用し、この小径のセロハン（１）の外周囲に、セロハ
ン（１）に対する断熱性を向上するためにアルミ箔（１
２）を接着させ、このアルミ箔（１２）を前記器体（ａ
）のに端縁に止着したものである。
以」二の簡易焙煎器（Ａ）（Ａ’　）を使用して、以下
の方法で半焼した珈琲豆（イ）・・・を焙煎する。
まず、器体（１））によって密閉状に形成した器体（、
）内において、前記珈琲豆（イ）・・・をあらかじめ保
管し或いは販売する。そして、その器体（、）を飲食１
ｉｆｆに一般家庭で使用しているガスコンロの強火で、
器体（ａ）を揺動させて珈琲Ｖ（イ）を攪半し乍ら焙煎
する。その際、強火の火炎から２ｃｎ＋程度器体（ａ）
を離しで焙煎するのが望ましい。
そして、２分〜５分位で、珈琲豆（イ）・・・が破裂し
て破裂音が発生する。
然る後、摘部（１４）を摘み、蓋体（ｂ）と一体の止片
（１３）を切り取る。この止片（１３）の切り取りによ
って、蓋体（ｂ）に通気孔（３）が開孔されるため、！
ＹＳ４図に示すようにこの通気孔（３）から器体（ａ）
内部に生ヒた煙等が外部に放出される。
そして、なおも器体（、）を揺動し乍ら焙煎を継続する
。
なお、この際蓋体（、）から器体（ａ）内部の珈琲豆（
イ）・・・を観察し乍ら、好みの色に焙煎する。焙煎後
１．ｔ、通気孔（３）又はこの通気孔（３）を大径に切
離して、焙煎した珈琲豆を平皿等に取り出し、冷却後、
ミルなどを使用して粉砕して抽出し飲する。
（効果） 本発明によれば、あらかじめ、半焼した状態の珈Ｉｊｌ
：豆を焙煎器内に収容して一般家庭で簡単に焙煎できる
ようにしであるので、一般家庭で手軽に好みの色に短時
間に焙煎でトるし、また、既に半焼しであるので、渋皮
などが除去されているので苦味のない珈琲豆に焙煎でき
る。しがも、半焼した珈琲豆は密閉状の保管容器となり
得る焙煎器に収容しであるので焙煎前にその品質が相な
われない。
【図面の簡単な説明】
第１図１ｉ−焙煎前の状態の斜視図、第２図は第１図に
もける■−■線断面図、第３図は他の焙輿器における焙
煎前の状態の斜視図、第４図は焙煎状態を示す断面図で
ある。 図中、（イ）は珈琲豆、（ａ）は器体な示す。 第１図 特許出願人　　　　　宮　　　　勇 第２図

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. アルミ箔製の器体内に珈琲豆を密閉して保管し、且つ該
    器体を直接加熱して珈琲豆を焙煎する珈琲豆の簡易焙煎
    方法において、前記珈琲豆はあらかじめ半焼して前記器
    体に収容すると共に器体を揺動し乍ら加熱し、該珈琲豆
    の加熱に伴なう破裂音の経過後、器体の一部に通気孔を
    開孔して、該通気孔より器体内の煙を外部に放出させ乍
    ら、器体を揺動させて加熱して珈琲豆を所望の色に焙煎
    することを特徴とする珈琲豆の簡易焙煎方法。
JP63057282A 1988-03-10 1988-03-10 珈琲豆の簡易焙煎方法 Granted JPH0272828A (ja)

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US07/303,446 US4925682A (en) 1988-03-10 1989-01-31 Method and device for roasting coffee beans

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