JPH0433108Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、鍋料理の際に発生するあくを簡単
にしかも効率良く除去できるようにしたあく掬い
器に関する。

従来の技術 鍋料理を行なうと必ずあくが発生して料理の味
を不味くするため、その都度除去する必要があ
る。従来においては、煮汁の表面に浮いたあくを
杓子やスプーンで掬い取つている。

考案が解決しようとする課題 しかしながら、上記のように杓子やスプーンで
掬い取る方法では、煮汁の表面に拡がつたあくを
掬うのに何度も繰り返さなければならなかつた。
また、あくのみならず大量の煮汁が杓子やスプー
ン内に入り込み、その煮汁の表面に浮いたあくを
零さないように容器まで注意しながら運ぶ必要が
ある。そのため、あくの除去に非常な手間がかか
り、折角の料理をゆつくり楽しむことが出来ない
不都合があつた。この考案は、このような従来の
不都合を解消して、簡単にかつ効率良くあくを除
去できるようにしたあく掬い器をを提供すること
を目的としてなされたものである。

課題を解決するための手段 上記の課題を解決するためこの考案では、少な
くとも側壁部に透水性の壁部を備えるとともに、
その底部裏面が球面状に窪んだカツプ状の掬い器
本体と、その透水性壁部を覆うようにして掬い器
本体内へ設置される濾紙とからなることを特徴と
する。

作 用 濾紙を掬い器本体内へ設置して、その掬い器の
上端口縁が煮汁の表面層よりやや低くなる深さま
で沈めると、熱せられて上昇する煮汁が底部裏面
の球面によつて方向を換えられた後、鍋の周辺部
から再び上昇して表面層に沿つて中央へ集まるよ
うな対流を発生させる。そのため、掬い器を鍋中
央に設置すれば、上記の対流によつて表面のあく
が効率良く掬い器内に入り込むことになる。そし
て、そのまま掬い器全体を持ち上げると、煮汁等
の水分が濾紙を通過して排出され、濾紙の表面に
付着したあくのみを取り出すことができる。

実施例 第１図において、１は本考案の掬い器本体であ
り、この掬い器本体１は全体がカツプ状に形成さ
れるとともに、その側壁部２が透水性に網によつ
て形成され、底部３は、その裏面が、第２図のよ
うに球面状に窪ませられている。側壁部２上端の
口縁部４外周の一個所より上方へ突出して、持ち
手５が一体に形成されている。６は、前記カツプ
状掬い器本体１内に嵌合して取付けられるよう、
その掬い器本体１よりも小さいカツプ状に形成さ
れた濾紙であり、この濾紙６の側面部７によつ
て、前記網によつて形成された側壁部２が内側か
ら覆われるようになつている。８は、その側壁部
９及び底壁部１０が共に透水性の網によつて形成
されたカツプ状の濾紙押さえであり、この濾紙押
さえ８を、前記掬い器本体１へ設置した濾紙６の
内側に上方から嵌合して、濾紙６が浮き上がらな
いよう保持するものである。

第２図は、濾紙６及び濾紙押さえ８の設置状態
の断面を示している。この図で示すように、濾紙
６及び濾紙押さえ８の底面は、掬い器本体１の球
面状底部３に沿うような凹状に形成されている。
掬い器本体１の透水性側壁部２、及び、濾紙押さ
え８の透水性側壁部９は、透水性のあるものであ
れば、例えばパンチングメタル等の多孔板等によ
つて形成してもよい。また、濾紙６は、底のない
円筒状のものであつても良く、更には、帯状のも
のを屈曲させて設置するようにしても良い。

第３図が、上記の構成からなるこの考案の掬い
器１１を、鍋１２内へ設置した状態を示してお
り、この掬い器１１を鍋１２の中央部へ、その上
端口縁部が煮汁の表面層より僅かに沈む程度の深
さまで設置すると、熱せられて上昇する中央の煮
汁が、掬い器本体１の底部２裏面の球面部によつ
て、外周方向へ方向転換させられて周辺部へ流
れ、更に上昇して煮汁表面層に沿つて中央部へ向
かうような対流を生じる。この中央に向かう対流
により、その表面層に浮かんだあくが中央の掬い
器１１内へ流れ込んで、効率良く掬い器１１内へ
捕集される。このようにして表面層のあくが掬い
器１１内へ入つた状態で全体をそのまま持ち上げ
ると、掬い器１１内の煮汁は、濾紙押さえ８の側
壁部９から濾紙６を通過して、掬い器本体１の透
水性側壁部２より外部へ排出され、あくのみが残
ることになる。濾紙６の表面一杯にまであくが溜
まれば、濾紙押さえ８を抜き出し、濾紙６を取り
出してそのまま捨てれば良い。なお、掬い器１１
内の煮汁は、掬い器本体１の底部３等が前記のよ
うに中央が上方に窪んだ球面状となつていること
から、側壁部２側からの排出を促進されるという
利点もある。

上記において、掬い器１１の大きさは、鍋１２
の大きさにもよるが、大体一般的な鍋の大きさに
対して直径10cm、高さ３〜４cm程度のものが適当
である。なお、実施例と同様の物を試作して実際
に使用してみたところ、煮汁表面層のあくが非常
に効率よく掬い器１１内へ流入して、短時間で極
めて簡単にあくを掬い取ることができた。

考案の効果 以上のように、この考案によれば、掬い器を鍋
の中央部に設置すると、底部裏面の球面部の作用
により煮汁の流れが変えられ、その対流によつて
煮汁表面層のあくが中央の掬い器側へ効率良く流
れ込むものであり、それ故、従来のように杓子や
スプーン等で掬い取る場合に比較して、短時間に
効率よくあくを捕集できるという効果がある。し
かも、掬い器を鍋から持ち上げると煮汁のみ外部
に排出されて、あくのみ捕集されることになり、
その煮汁を捨てるための容器まで零さないように
慎重に運ぶといつた操作が不要で取り扱いが極め
て簡単である。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の実施例を示す掬い器の分解
斜視図、第２図は濾紙の設置状態を示す掬い器全
体の縦断面図、第３図は掬い器を鍋内に設置した
時の煮汁の対流方向を示す概略説明図である。 １……掬い器本体、２……透水性側壁部、３…
…底部、６……濾紙。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 少なくとも側壁部に透水性の壁部を備えるとと
   もに、その底部裏面が球面状に窪んだカツプ状の
   掬い器本体と、その透水性壁部を覆うようにして
   掬い器本体内へ設置される濾紙とからなることを
   特徴とするあく掬い器。