JPH0452561Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 (1) 考案の目的 ［産業上の利用分野］ 本案は、多段式オーブンの改良に関する。

［従来の技術］ この多段式オーブンにおいては、本件出願の考
案者により実願昭61−5159号「熱風量調整型多段
オーブン」が創作されている。

即ち当該熱風量調整型多段オーブンａは第５図
乃至第６図に示すようにオーブン本体ｂ内の左仕
切側板ｃに多数上下に貫突した矩形断面の噴気ダ
クト口ｄの基端口ｅ下側縁に長方形の風量調整ダ
ンパーｆを角度調整ナツトｇにて開角度調整自在
に付設する一方、左端開口ｗを噴気ダクトｄの先
口ｉに間隔αを置いて対向して棚受ｊ，ｋ間に架
設する噴熱器ｌは第６図に示すように、その上下
両面全域に噴熱孔ｍ，ｎ群を穿設し他方噴熱器ｌ
の上下面左右両側平行にそれぞれ上下スライドガ
イドｏ，ｐを相対設し、これに側面Ｌ型の熱風盲
板ｑ両側縁を挿脱自在に差込んでなる。

なお、図中ｒは加熱室、ｓは吸込送風フアン、
ｔは排気筒、ｕは取手、ｖは焼皿である。

従つて噴熱器ｌの一端開口ｈは噴気ダクト口ｄ
の先口ｉに間隔αを置いて対向臨ませてあるため
噴気ダクト口ｄの先口ｉから供給噴出される熱風
は間隔αの上下に散逸して熱風全量の一部のみし
か左端開口ｗに侵入せず噴熱孔ｍ，ｎ群からの噴
出勢いも弱まつて熱効率上今だ問題を有し焼け上
げ時間もそれだけ掛り不経済性、非能率性は逸れ
なかつた。

［考案が解決しようとする問題点］ 本案は、本案出願の考案者が操作した前記熱風
量調整型多段オーブンの特に噴熱器を大幅に改良
して熱効率を高め、焼け上げ時間も短縮し経済
性、能率性を向上した多段オーブンを提供せんと
するものである。

(2) 考案の構成 ［問題点を解決するための手段］ 本案の多段オーブンは、多段式オーブンにおい
て、オーブン本体内に左右ダクト室と、調理物を
載せる各焼皿両側を引出スライド自在に渡架支承
する両側棚受を多段に構架した移動自在なラツク
を出入自在とした中央オーブン室とを区画する左
右仕切側板の一方に貫突するとともに基端口に開
角度調節自在な風量調整ダンパーを設けた各段の
噴気ダクト口の先口に一端が挿嵌引出自在に形成
されかつ上下両面に穿設した噴熱孔群のいずれか
を被覆自在に熱風盲板を着脱自在に装着する噴熱
器を前記オーブン室内に多段水平架設してなるも
のである。

［実施例］ 本案の実施例を、第１図乃至第２図について説
明する。

本案の多段オーブンＡは、オーブン本体１内を
天井仕切板２と、噴気ダクト口３群を直角水平に
多段に貫突し又は吸気孔４群を多段に貫設した左
右仕切側板５，６とにより天井室７と当該天井室
７を連通する左右ダクト室８，９と中央オーブン
室１０とに区画し、ガスバーナー１１群を内蔵し
かつ天井室７と通気自在な燃焼室１２と吸込送風
フアン１３とを天井室７に内設する一方、オーブ
ン本体１の右ダクト室９内を垂設した排気案内板
１４にて下部で相互連通する循環ダクト路１５と
外部と排気筒１６を介して通気自在な排気ダクト
路１７とに二分形成し、他方調理物を載せる各焼
皿１８両側を引出スライド自在に渡架支承する左
右両側Ｌ形棚受１９，２０を多段に構架した移動
自在なラツク２１をオーブン室１０に出入自在に
形成しさらに基端口３′下縁に開角度調節自在な
風量調整ダンパー２２を角度調整ナツト２３にて
付設した各段の噴気ダクト口３の先口３″に左端
開口２４が正面前方から挿嵌引出自在に形成され
かつ上下両面に穿設した噴熱孔２５，２６群のい
ずれか被覆自在に熱風盲板２７を着脱自在に装着
する各薄箱形噴熱器２８をラツク２１がオーブン
室１０に収納された時各焼皿１８の上下に配する
ようオーブン室１０内に多段水平架設してなる。

図中２９は側室、３０はキヤスター、３１は各
段の噴気ダクト口３に対向して右仕切側板６に突
設し噴熱器２８の右盲端３２を引出自在に保持す
るスライド溝棚である。

第２図乃至第３図に示すよう前記ラツク２１
は、コ字形台車３３前端上に峻立した支保前板３
４に基端を固着することにより左右Ｌ形棚受１
９，２０を水平に片持突設して多段水平に並架し
てなる。

第４図に示すように前記噴熱器２８は、左端開
口２４の後縁に噴気ダクト口３が正面前方から内
挿嵌自在な挿込切欠３５を欠設する一方、ラツク
２１の左右棚受１９，２０の位置間隔に対応する
位置間隔を隔てて上下面に左右平行延在するＬ型
上下スライドガイド３６，３７を相対設し、これ
に側面Ｌ型の熱風盲板２７両側縁を挿脱自在に持
手３８にて差込んでなる。

なおオーブン本体１およびその内部構造の配置
を左右逆転しても良く単なる設計変更に過ぎない
ことは勿論である。

［作用］ 本案の多段オーブンＡは、前記のように構成す
るから風量調整ダンパー２２の開角度θ調節によ
つて各段の噴熱器２８に対する熱風の流入量を変
えることができる。従つて吸込送風フアン１３に
近い段では風量調整ダンパー２２の開角度θを小
さくし、吸込送風フアン１３から離れるにつれて
開角度θを大きく取ればどの段も完全に均一な焼
き具合とすることができる。更に本案では噴熱器
２８を下側吹き出しから上側吹き出しに変える時
には熱風盲板２７を上スライドガイド３６，３６
間から引き抜いて反転し下スライドガイド３７，
３７間に挿し込むだけで良く、又噴熱孔２５，２
６群は噴熱器２８の上下両面に穿設してあるから
熱風盲板２７を外したままにしておけば熱風が噴
熱器２８から上下同時に吹き出すことになる。従
つて焼皿１８を上下両面から加熱することもでき
る。

又、本案は噴気ダクト口３の先口３″と噴熱器
２８の左端開口２４を挿込嵌合形式としたので噴
気ダクト口３を通過供給された熱風のほぼ全量が
先口３″から噴熱器２８内部に侵入移行するため
無駄なく熱風は噴熱孔２５，２６群から勢い良く
噴出するので噴出した熱気は調理物および／又は
焼皿１８外底に直接当たり迅速に焼上げ処理が行
なわれる。

(3) 考案の効果 かくして本案の多段オーブンは各段に置かれる
料理をムラなく均一に焼くことができ効果的であ
るとともに、焼皿に対する熱風吹付けを下側から
上側に変えるのも熱風盲板のみを引き出し反転し
て下側スライドガイド間に差し込むのみで良いた
め作業性良好であるのみならず、熱風盲板を外し
ておけば上下両方向吹きだしで焼皿を上下両面か
ら加熱することもできる。

さらに使用する段数を半分にしようとする場合
等は不使用段の風量調整ダンパーを閉としたり、
必要に応じグラタン等深皿調理の時には噴熱器を
一段置きに引出し取外せば対応処理できる融通性
があるとともに噴熱器左端開口の各段に対応する
噴気ダクト口への挿込み嵌合セツトは熱効率を向
上し迅速調理を可能とする等優れた実用性・有用
性を発揮する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本案の実施例を示す多段オーブンの中
央縦断正面図、第２図乃至第３図は本案に使用す
るラツクの左側面図および背面図、第４図は同・
噴熱器及び熱風盲板の一部破断した斜面図、第５
図は従来の多段オーブンの中央縦断正面図、第６
図は同・噴熱器及び熱風盲板の一部破断した斜面
図である。 Ａ……多段オーブン、１……オーブン本体、３
……噴気ダクト口、３′……基端口、３″……先
口、４……吸気孔、５，６……仕切側板、８，９
……ダクト室、１０……オーブン室、１８……焼
皿、１９，２０……Ｌ形棚受、２１……ラツク、
２２……風量調整ダンパー、２４……左端開口、
２５，２６……噴熱孔、２７……熱風盲板、２８
……噴熱器。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 多段式オーブンにおいてオーブン本体内に左
   右ダクト室と中央オーブン室とを区画する左右
   仕切側板の一方に貫突した多段の噴気ダクト口
   に一端開口が挿嵌引出自在に形成されかつ噴熱
   孔群を穿設した噴熱器を前記オーブン室内に多
   段水平架設してなる多段オーブン。 ２ 噴気ダクト口は、基端口に開角度調節自在な
   風量調節ダンパーを設けてなる実用新案登録請
   求の範囲第１項記載の多段オーブン。 ３ 噴熱器は、上下両面に穿設した噴熱孔群のい
   ずれかを被覆自在に熱風盲板を着脱自在に装着
   してなる実用新案登録請求の範囲第１項又は第
   ２項記載の多段オーブン。 ４ オーブン室は、調理物を載せる各焼皿両側を
   引出スライド自在に渡架支承する両側棚受を多
   段に構架した移動自在なラツクを出入自在とし
   てなる実用新案登録請求の範囲第１項第２項又
   は第３項記載の多段オーブン。