JPH0453473A - 焼き海苔と削り節とのふりかけ状食品 - Google Patents
焼き海苔と削り節とのふりかけ状食品Info
- Publication number
- JPH0453473A JPH0453473A JP2161337A JP16133790A JPH0453473A JP H0453473 A JPH0453473 A JP H0453473A JP 2161337 A JP2161337 A JP 2161337A JP 16133790 A JP16133790 A JP 16133790A JP H0453473 A JPH0453473 A JP H0453473A
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- Japan
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- seaweed
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- dried
- bonito
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- Pending
Links
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Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Edible Seaweed (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は焼き海苔と削り節との混合物からなるふりかけ
状食品に関するものである。
状食品に関するものである。
［従来の技術］
従来、細片状にした焼き海苔や、削り節をふりかけとし
て用いる場合、それぞれを単独で賞味することが多かっ
た。例えば、刻み海苔はちらし寿使用されていた。
て用いる場合、それぞれを単独で賞味することが多かっ
た。例えば、刻み海苔はちらし寿使用されていた。
［発明が解決しようとする課題］
しかしながら、上記食品を単独で賞味した場合には味が
単調であるし、陳腐で新しさが無かった。また、これら
が利用される用途も限られているため、上記食品に対す
る需要の拡大は望み難い。さらに、両方の材料を別々に
揃えて使用するのは、手間がかかり、面倒であった。
単調であるし、陳腐で新しさが無かった。また、これら
が利用される用途も限られているため、上記食品に対す
る需要の拡大は望み難い。さらに、両方の材料を別々に
揃えて使用するのは、手間がかかり、面倒であった。
また、従来より海苔と鰹節等の削り節が他のフレーク状
食品と共に混合されたふり、かけがあるが、これらにお
いては、削り節をさらに粉末状にしたものが使用されて
いるものが多く、しかも該削り節が調味料であらかじめ
味付けされているので、専らご飯用のふりかけとしてし
か賞味されていない。
食品と共に混合されたふり、かけがあるが、これらにお
いては、削り節をさらに粉末状にしたものが使用されて
いるものが多く、しかも該削り節が調味料であらかじめ
味付けされているので、専らご飯用のふりかけとしてし
か賞味されていない。
本発明は以上の欠点を解決し、海苔と削り節を使用した
、新しい、多様な賞味方法を手軽に利用できるふりかけ
状食品を提供することを目的とするものである。
、新しい、多様な賞味方法を手軽に利用できるふりかけ
状食品を提供することを目的とするものである。
［課題を解決するための手段］
本発明に係るふりかけ状食品は上述の目的を達成するた
めに細片状の焼き海苔と削り節との混合物を袋内に封入
したものである。
めに細片状の焼き海苔と削り節との混合物を袋内に封入
したものである。
［作用］
本発明で使用する焼き海苔及び削り節は通常食用に供し
ているものであれば、いずれも使用することができ、海
苔細片の形状については刻み海苔、もみ海苔等各種使用
できる。
ているものであれば、いずれも使用することができ、海
苔細片の形状については刻み海苔、もみ海苔等各種使用
できる。
これら２種の材料を混合することによって、それぞれの
風味、旨みが加わり、より好ましいふりかけ状食品とな
る。両者を混合して袋内に収容し封入するが、焼き海苔
、削り節は吸湿性があり、前記袋は、密封性材料で気密
的に保持した方が保存性が良い。
風味、旨みが加わり、より好ましいふりかけ状食品とな
る。両者を混合して袋内に収容し封入するが、焼き海苔
、削り節は吸湿性があり、前記袋は、密封性材料で気密
的に保持した方が保存性が良い。
密封性材料としては、従来使用されているものであれば
よく、例えばポリエチレン、ポリプロピレンなとのポリ
オレフィン系やポリ塩化ヒニリデン系の合成栃脂からな
るフィルムなどを使用することかできる。
よく、例えばポリエチレン、ポリプロピレンなとのポリ
オレフィン系やポリ塩化ヒニリデン系の合成栃脂からな
るフィルムなどを使用することかできる。
［実施例コ
以下、本発明の詳細について実施例を用いて説明する。
第１図は本発明の実施例を示す正面図である。
本実施例では焼き海苔を刻み海苔１とし、板海苔を裁断
して用いた。好ましくは幅１〜５ｍｍ、長さ５〜３０ｍ
ｍに裁断する。削り節２は鰹節を薄く削った後、長方形
に裁断して用意した。好ましくは、厚さ０．０３〜０．
３ｍｍ、幅１〜５ｍｍ、長さ５〜３０ｍｍとする。この
とき刻み海苔の大きさを削り節に比へ−回り大きなもの
にすることによって、混合後に刻み海苔と削り節か分離
することが防止される。
して用いた。好ましくは幅１〜５ｍｍ、長さ５〜３０ｍ
ｍに裁断する。削り節２は鰹節を薄く削った後、長方形
に裁断して用意した。好ましくは、厚さ０．０３〜０．
３ｍｍ、幅１〜５ｍｍ、長さ５〜３０ｍｍとする。この
とき刻み海苔の大きさを削り節に比へ−回り大きなもの
にすることによって、混合後に刻み海苔と削り節か分離
することが防止される。
また、海苔の細片は湿気を帯びた状態では互いに付着し
やすいので、充分な水分管理を行う。
やすいので、充分な水分管理を行う。
次にこれら用意した材料を混合するが、その混合比は好
ましくば１：３〜３・１とし、２種の材料の風味、旨み
を最大限に相乗させる比率によって混合する。
ましくば１：３〜３・１とし、２種の材料の風味、旨み
を最大限に相乗させる比率によって混合する。
次に、得られた混合物を袋詰めのため計量するが、１食
分として食べ易いように、また食べ残したものが湿気で
無駄になることを防ぐため、袋の内容量は０．５〜５．
０ｇと少量にした。これをＮ２ガスなどの不活性ガスで
充填して、ポリエチレン製の小袋３に封入した。本実施
例の場合、透明の小袋３に人っているため、２ ｆｌｉ
の材料か外から見えるので、見栄えが良く美味しそうて
食欲を増進する。
分として食べ易いように、また食べ残したものが湿気で
無駄になることを防ぐため、袋の内容量は０．５〜５．
０ｇと少量にした。これをＮ２ガスなどの不活性ガスで
充填して、ポリエチレン製の小袋３に封入した。本実施
例の場合、透明の小袋３に人っているため、２ ｆｌｉ
の材料か外から見えるので、見栄えが良く美味しそうて
食欲を増進する。
本発明のふりかけ状食品は、従来海苔や削り節を単品で
用いていた冷奴や和え物等の料理に用いれば、海苔と削
り節の持つ風味の相乗効果で、より一層おいしいものと
なる。また、従来の削り節と海苔を原料とするふりかけ
と異り、該削り節があらかじめ塩や化学調味料で味付け
されておらず、また粉末状ではないので、各種の料理に
使用できる。
用いていた冷奴や和え物等の料理に用いれば、海苔と削
り節の持つ風味の相乗効果で、より一層おいしいものと
なる。また、従来の削り節と海苔を原料とするふりかけ
と異り、該削り節があらかじめ塩や化学調味料で味付け
されておらず、また粉末状ではないので、各種の料理に
使用できる。
［発明の効果］
本発明のふりかけ状食品は、細片状の焼き海苔と削り節
との混合物を袋内に封入したものであるため、これら２
種の材料により、これまでにない新しいかつ多様な賞味
方法を手軽に利用できる。
との混合物を袋内に封入したものであるため、これら２
種の材料により、これまでにない新しいかつ多様な賞味
方法を手軽に利用できる。
また、さらに不活性ガス充填で気密保持したので、保存
性もよい。
性もよい。
第１図は本発明によるふりかけ状食品の実施例を示す正
面図である。 １・・・刻み海苔、２・・・削り節、３・・・透明の袋
。
面図である。 １・・・刻み海苔、２・・・削り節、３・・・透明の袋
。
Claims (2)
- （１）細片状の焼き海苔と削り節との混合物を袋内に封
入したことを特徴とするふりかけ状食品。 - （２）前記袋内に不活性ガスを充填して密封したことを
特徴とする請求項１に記載のふりかけ状食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2161337A JPH0453473A (ja) | 1990-06-21 | 1990-06-21 | 焼き海苔と削り節とのふりかけ状食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2161337A JPH0453473A (ja) | 1990-06-21 | 1990-06-21 | 焼き海苔と削り節とのふりかけ状食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0453473A true JPH0453473A (ja) | 1992-02-21 |
Family
ID=15733166
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2161337A Pending JPH0453473A (ja) | 1990-06-21 | 1990-06-21 | 焼き海苔と削り節とのふりかけ状食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0453473A (ja) |
-
1990
- 1990-06-21 JP JP2161337A patent/JPH0453473A/ja active Pending
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