JPH0476375A - 野菜保存庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は床下等に設置して使用される野菜保存庫に関し
、詳しくは野菜を低温多湿状態で保存する野菜保存庫に
関するものである。

［従来の技術］ 一般に野菜を保存する場合は市販の冷蔵庫の野菜室が利
用される。この野菜室は５〜７℃の雰囲気温度で冷却さ
れて保存されるようになっている。

［発明が解決しようとする課題］ かかる従来例の場合野菜室の温度が５〜７℃程度と高い
ので呼吸作用が激しくて栄養分の消耗が大きいと共に貧
化もしやすいという問題があり、しかも温度が高いので
腐敗しやすいという問題があり、また野菜室の湿度も飽
和状態に近くないので水分の蒸発が激しく野菜のしおれ
が生じやすいという問題もある。しかも野菜室で空気を
循環して野菜に冷気が直接当たると野菜の蒸散作用が激
しくなってしおれやすいという問題がある。　また野菜
室に単に野菜を収納しているので必要とする野菜を取り
出すとき内部で選んで取り出さんければならなく、取り
出しがしにくいという問題があり、また底に水が溜まっ
たりすると水に野菜が接触して膨潤したりする虞れがあ
る。

本発明は叙述の点に鑑みてなされたものであって、本発
明の目的とするところは低温多湿状態で野菜を保存して
長期に亘って野菜を保存できるのは勿論、内部を空気が
循環して内部の温度が均一になると共に空気が循環して
も野菜に直接風が当たらなくて野菜に悪影響を与えるこ
となく、また野菜が取り出しやすいと共に水に接触して
膨潤したりする虞れがない野菜保存庫を提供するにある
。

［課題を解決するための手段］ 上記目的を達成するため本発明野菜保存庫は、庫内の温
度を１℃付近の温度にすると共に庫内の湿度を飽和湿度
に近い湿度にして保存する野菜保存庫において、野菜１
９を収納する２個の籠１３を保存庫１内に出し入れ自在
に収納し、空気が２個の籠１３間の上方から保存庫１の
上の蓋内の中空部１５を通って両側に流れ、両側から保
存庫ｌの内壁面に沿って下方に流れ、保存庫１の底壁面
に沿って内側に向けて流れ、２個の籠１３間を通って籠
１３間の上方に戻るように空気を循環させる循環手段を
設けて成ることを特徴とする。

［作用］ 庫内の雰囲気を１℃付近の温度で且つ飽和湿度に近い湿
度にして野菜１９を低温多湿状態で保存できて野菜１９
を長期に亘って新鮮な状態で保存できる。このとき野菜
１９を籠１３に入れた状態で保存できて保存庫１の底部
に水があっても接触するようなことがない。また必要な
野菜１９の入った籠１３を取り出して必要な野菜１９を
取り出すことができるので、野菜１９の取り出しがしや
すい、また複数個の籠１３に種類の異なる野菜１９を分
けて収納でき、取り出すとき必要な１１１３だけを取り
出して不必要な籠１３を保存庫１内に収めておくことが
できて不必要な１１１３の野菜１つの温度上昇舎防止で
きる。また空気が２個の籠１３間の上方から保存庫１の
上の蓋内の中空部１５を通って両側に流れ、両側から保
存庫１の内壁面に沿って下方に流れ、保存庫１の底壁面
に沿って内側に向けて流れ、２個の籠１３間を通ってＲ
１３間の上方に戻るように循環し、庫内の温度が均一に
なり、しかも野菜１９に直接風が当たらないように空気
を循環させることができて野菜に弊害を与えない。さら
に保存庫ｌの内壁面に沿って空気を流すことにより内壁
面に形成される空気境膜・部を薄くできて内壁面と内部
との温度差が少なくなって結露を生じない。

［実施例］ 第１図の実施例の場合、保存庫１は外箱１ａと内箱１ｂ
とで主体が構成されている。床２の開口３に設けた開口
枠４に外箱１ａの上端を係止して外箱１ａを吊り下げ支
持しである。開口枠４には着脱自在に床蓋５を装着して
あり、外箱１ａの上端開口には外箱用蓋６を着脱自在に
被着してあり、内箱１ｂの上端開口には内箱用蓋７を着
脱自在に被着しである。外箱１ａは断熱材にて形成され
、外箱１ａの側周に冷凍機のエバポレータ８を埋設して
あり、このエバポレータ８にて外箱１ａの周囲から冷却
できるようになっている。外箱１ａの内周には均熱板９
を装着してあり、外箱１ａの適所にサーモスタット１２
を装着しである。内箱１ｂの底部には脚部１０を設けて
あって、脚部１０を介して内箱１ｂを外Ｎｌ　ａ内に内
装してあり、外箱１ａと内箱１ｂとの間に全周に亘って
空気層１１を形成しである。内箱１ｂ内にはパンチング
メタルやこの類似品にて形成せる籠１３を２個内装しで
ある。籠１３と内箱１ｂとの間には第３図に示すように
スペーサ１４を介在してあり、ｎ１３の側面と内Ｎ１ｂ
との間に隙間ａを形成し、対のＲ１３問に隙ｒＥ１βを
形成し、籠１３の底面と内箱１ｂとの間に隙間Ｔを形成
しである。スペーサ１４は本実施例の場合内箱１ｂに取
り付けである。隙間ａは８ｍｍ程度であり、隙間βは１
０ｍｍ程度であり、隙間Ｔは１２ｍｍ程度である。内箱
用蓋７内には全面に亘る中空部１５を設けてあり、内箱
用蓋７の下面の中央に設けた開口１６にファン１７を装
着しである。内箱１ｂの内壁に対応する部分で内箱用蓋
７の下面にはスリット１８を全周に亘って設けてあり、
スリット１８を中空部１５に連通させである。

しかして籠１３内に野菜１９を入れてエバポレータ８に
冷奴を通し、保存庫ｌ内を冷却して保存する。このとき
保存庫１内の温度を１℃程度（±１℃）の低温にして保
存する。このような低温で保存すると従来に比べて保鮮
期間が２〜３倍になる。つまり低温保存により呼吸作用
による栄養分くアスコルビン酸等）の消耗を防止できる
。従来３０％消耗するのに２〜３日だったのが本発明で
は１週間持つようになった。しかも低温により貧化する
のを防止できると共に腐敗を防止できる。

また保存庫１内の湿度は飽和湿度（１００〜９０％相対
湿度）で保存される。つまり気密状態で１℃程度まで温
度を下げると内部の湿度は１００％程度になる。多少の
湿度の不足分は野菜１９から出る水分で補われる。この
ように多湿低温状態で野菜１９を保存すると５水分の蒸
散が防止されて野菜１９がしおれるのが防止される。従
来はうれんそうの水分が５％減少するのが２〜３日であ
ったのが、本発明では１週間かかった。また野菜１９を
保存しているときファン１７が駆動され、ファン１７か
ら送られる空気が中空部１５内に送られ、スリット１８
から噴出されて内箱１ｂの内壁に沿って空気が流れ、内
箱１ａの底面に沿って流れ、籠１３間を通ってファン１
７に戻るように循環する。

スリット１８から噴出される空気により空気境膜部を薄
くできる。つまり庫内の自然循環による空気の流れは第
４図（ｂ）に示すように壁面Ａに近づく程風速が遅くな
り、壁面Ａの近傍は風速が０である。このため第４図（
ａ）に示すように風速０の部分は空気が流れない層流底
層イとなり、第４図（ｂ）に示す風速が変化するニュー
トンフローの区間二は層流域口となり、その他の区間が
乱流域ハとなる。この層流底層イと層流域口とが空気境
膜部となって、空気境膜部が厚い程熱抵抗が大きく（断
熱性があって）熱の伝達が悪い。自然循環の場合第４図
（ａ）の符号ａに示す位置まで層流底層イができ、符号
すに示す位置まで層流域口ができて空気境膜部が厚くて
温度差がＣと大きかった。

しかしスリット１８から空気を噴出して内壁に沿って空
気の流れを作ると、層流底層イが符号ａ′の位置までと
なり、層流域口が符号ｂ′の位置までとなり、空気境膜
部の厚さが薄くなり、温度差がＣ′と小さくなる。この
ため内箱１ｂの内壁面と内箱１ｂ内の温度差が少なくな
り、内箱１ｂの内面に結露することがなくなり、内箱１
ｂ内の湿気が奪われることなく多湿状態で安定した保存
ができる。また外箱１ａ内面の温度は第２図（ａ）に示
ずように時間によって±１０℃の範囲で変化するが、外
箱１ａと内箱１ｂとの間の空気層１１にて緩衝されて内
箱１ｂの内壁面の温度の変化は第２図（ｂ）に示すよう
に±１℃となり、さらに内箱１ｂの内壁面の空気の流れ
にて第２図（Ｃ）に示すように籠１３の温度の変化は±
０．２℃となり、籠１３内の温度が均一になって安定し
た保存ができる。またファン１７から送られる空気をス
リット、１８から吹き出しているのでファン１７が小型
でも風速が得られ、ファン１７の発熱による弊害を生じ
ない、また内箱１ｂの内壁面に沿って空気が流れるので
野菜１９に直接風が当たらなくて水分の蒸散を抑えるこ
とができる。また隙間ａを設けることにより低温となる
壁面から離して庫内の温度分布の均一な部分で野菜１９
を保存できると共に籠１３を取り出しやすくできる。隙
間βを設けることによりファン１７の風路を確保できる
と共にｎ１３を二つに分けて取り出しやすくできる。

隙間Ｔを設けることにより溜まった水に野菜１９が浸か
って成長劣化するのを防止できる。また野菜１９を取り
出す場合には床蓋５を取り外し、外箱用蓋６及び内箱用
蓋７を取り外し、必要な野菜１９の籠１３を取り出し、
籠１３から必要な野菜１９を取り出す、このとき取り出
さない籠１３は保存庫１内にあるため温度が上がらない
。

また第５図乃至第７図は他の実施例を示す０本実施例の
場合、保存庫１が一重構造になっている。

保存庫１の壁体の外面は外表面材２０があり、外表゛面
材２０の内面に発泡ウレタンのような断熱材２１を貼っ
てあり、断熱材２１にエバポレータ８を埋設しである。

断熱材２１の内面側には鋼板等の均熱板９を装着してあ
り、均熱板９の内面に熱的半抵抗体２２を装着してあり
、熱的半抵抗体２２の内面にはプラスチック等で形成せ
る内表面材２３を貼っである。熱的半抵抗体２２は厚さ
の薄い断熱材である。保存庫１の上端開口には内１１２
４を着脱自在に被着しである。内蓋２４には上記内箱用
Ｍ７と同様に中空部１５、開口１６、ファン１７及びス
リット１８を有する。保存庫１の上端には電気接続器２
５を設けてあり、内蓋２４を閉じた時ファン１７に給電
されるようになっている。この実施例の野菜保存庫も上
記実施例と同様に保存できる。野菜１９を保存している
ときファン１７が駆動され、ファン１７から送られる空
気が中空部１５内に送られ、スリット１８から噴出され
て保存庫１の内壁に沿って空気が流れ、保存庫１の底面
に沿って流れ、籠１３間を通ってファン１７に戻るよう
に循環する。スリット１８から噴出する空気は保存庫１
の内面に沿って流れ、上記実施例と同様に空気境膜部が
薄くなって温度差が少なくなって結露を生じにくくなる
。また均熱板９の時間に対する温度変化は第６図（ａ）
に示すように大きいが、内表面材２３の内壁面の温度変
化は熱的半抵抗体２２にて！！衝されて第６図（ｂ）に
示すように小さくなり、籠１３の内面の温度変化は第６
図（ｂ）に示すようにさらに小さくなる。

この場合５床Ｍ５及び内ｆ１２４を取り外してｎ１３を
取り出して野菜１９を取り出す。

［発明の効果コ 本発明は叙述の如く庫内の温度を１℃付近の温度にする
と共に庫内の湿度を飽和湿度に近い湿度にして保存する
ので、野菜を低温で保存できて呼吸作用による消耗を抑
えると共に腐敗を防止でき、また低温多湿にて水分の蒸
発を防止してしおれを防止できるものであり、しかも野
菜を収納する２個の籠を保存庫内に出し入れ自在に収納
しであるので、保存庫の底部に水があっても籠に入れた
野菜が水に接触することなく野菜が膨潤したりすること
がないものであり、また野菜を取り出すときには籠を取
り出しから取り出すことができるので野菜の取り出しが
しやすいものであり、さらに空気が２個の籠間の上方か
ら保存庫の上の蓋内の中空部を通って両側に流れ、両側
から保存庫の内壁面に沿って下方に流れ、保存庫の底壁
面に沿って内側に向けて流れ、２個の籠間を通って籠間
の上方に戻るように空気を循環させる循環手段を設けで
あるので、空気が庫内を循環して庫内の温度を均一にで
きるものであり、しかも野菜に風が当たらないように空
気を循環させているので、野菜に風が当たって水分の蒸
散をするのを防止できて野菜に弊害を生じるのを防止で
きるものであり、さらに空気を保存庫の内壁に沿わせて
流すので保存庫の内壁面に形成される空気境膜部を薄く
できて内壁面と内部との温度差を少なくして内壁面に結
露を生じるのを防止できて結露にて内部の湿度が低下す
るのを防止できるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の断面図、第２図（ａ）（ｂ
）　（ｃ）は同上の各部の温度変化を説明する説明図、
第３図（ａ）は同上の保存庫の平面図、第３図（ｂ）は
同上の保存庫の内箱の一部切欠斜視図、第３図（ｃ）は
スペーサの取り付は状態を説明する斜視図、第一４図（
ａ）（ｂ）は空気境膜部を説明する説明図、第５図は同
上の他の実施例の断面図、第６図（ａ）　（ｂ）　（ｃ
）は同上の温度変化を説明する説明図、第７図は第５図
のＢ部拡大断面図であって、１は保存庫、１３は籠、１
５は中空部である。 代理人　弁理士　石　１）長　七 第３図 （Ｇ） 第４ 図 第７図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. ［１］庫内の温度を１℃付近の温度にすると共に庫内の
   湿度を飽和湿度に近い湿度にして保存する野菜保存庫に
   おいて、野菜を収納する２個の籠を保存庫内に出し入れ
   自在に収納し、空気が２個の籠間の上方から保存庫の上
   の蓋内の中空部を通って両側に流れ、両側から保存庫の
   内壁面に沿って下方に流れ、保存庫の底壁面に沿って内
   側に向けて流れ、２個の籠間を通って籠間の上方に戻る
   ように空気を循環させる循環手段を設けて成ることを特
   徴とする野菜保存庫。