JPH0484852A - 生鮮物の長期保存用材料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は生鮮物の長期保存用材料に係り、詳しくは、生
鮮物を常温又は低温で貯蔵するにあたり、いつまでも新
鮮な状態で保存できる容器等に適した生鮮物の長期保存
用材料に係る。

以下において生鮮物とは野菜類、果実類、生花、芝生、
種子等の植物類、魚介類等を生のまま長期にわたり保存
、貯蔵、移送するすべてのものが含まれる。

従　　来　　の　　技　　術 例えば食品等の各種生鮮物の保存には古くから種々の研
究開発がなされ、大別して常温で保存する方法と冷凍又
は低温で保存する方法がある。常温で保存する方法では
、ナポレオンが軍用の食品保存用として缶詰の技術促進
を計ったように密封と加熱殺菌によって食品等を生のま
ま保存できる缶詰による方法が常温保存では最高の技術
とされている。腐敗を防止するために食品を乾燥したり
、塩づけ、砂糖つけにしたりするような方法もとられて
いる。しかしながら、現状では常温で、例えば食品等を
そのままの状態で食品に何ら処理を施さずに長期間にわ
たって新鮮に保存する技術の開発が要望されているが全
く提案されていない。

発明が解決しようとする課題 本発明は上記問題の解決を目的とし、具体的には、生鮮
物をそのままの状態で新鮮に保つために、新鮮な空気流
通を？１なわせしめ、更に、生鮮物のまわりの雰囲気を
抗菌性のある金属イオン、又は抗菌剤を含んだ雰囲気と
し、食品等の長期保存を可能とする生鮮物の長期保存用
材料を提案することを目的とする。

課題を解決するための 手段ならびにその作用 すなわち、本発明は、Ａｌ若しくはＡＩ１合金多孔質材
、Ａｌ若しくはＡ１合金多孔質体の表面をベーマイト処
理し表面にウィスカを発生さぜた多孔質材ならひにこれ
ら多孔質体の表面に抗菌剤を含浸被覆した多孔質材から
選ばれた１種以上のものからなることを特徴とする。

以下、本発明の手段たる構成ならびにその作用について
詳しく説明すると、次の通りである。

本発明の材料はＡｌ若しくはＡ１合金を主体とするＡｔ
多孔質体を含む材料であるが、この多孔質体を含む材料
としてはＡｌ若しくはＡ１合金を主体とする多孔質体の
他にこの多孔質体を化学処理によって多孔質金属の表面
にＡｌの鹸化物であるウィスカ状γ−Ａ１２Ｃｈを生成
させる方法によって製造された多孔質で通気性のある表
面積の非常に広いＡｌ若しくはＡ１合金多孔質材ならび
にこれら多孔質体の表面に抗菌剤を含浸被覆した多孔質
体から選ばれた１種以上の材料である。

なお、Ａｌ若しくはＡ７合金多孔質体は多孔質で通気性
のある表面積の広いものであればよく、例えばＡｌ若し
くはＡ１合金粉末を無加圧焼結したものあるいはＡｌ若
しくはＡ１合金粉末に発泡材を加えて発泡させ連通孔を
有するようにしたものであってもよい。この多孔質体か
らなる材料を用いて食品のまわりの雰囲気を新鮮な空気
と金属イオンに囲まれた状態にさせることによって食品
の腐敗を防止し、食品を長期間にわたって常温で新鮮に
保存させようとするものである。

従来から、食品を長期間保存させるためには、加熱によ
る殺菌、塩類、糖類による食品内部の水分の減少と殺菌
作用等の処理が必ず必要であったが、本方法を用いれば
全くその必要がない。

以下、本発明の材料を用いた食品用長期保存容器の例に
より具体的に説明する。

まず、多孔質体でしかもその表面に空気中へ発散、放出
させる金属イオンを表面に含んだ基質を準備する。この
多孔質材はどのような物でも良いが、本発明者らはＡｌ
が合金をつくりやすく、また多孔質材をＡｔ粉末から製
造することができるのでより適性な材料である。食品を
新鮮な空気雰囲気とし、抗菌作用のある金属イオン雰囲
気とするにはＡｌに（：ｕ、３ｉ、Ｍｎ、Ｔｉ　、Ｆｅ
、ＡＱ、ｔｖｌｇ、Ｚｎ、Ｃｏ、Ｎ〜１０から選ばれた
１種以上の合金材料を合計で５重量％以下を含有する合
金によって製造したＡＩ１合金多孔質材が巖も適してい
ることが種々の実験結果明らかにされた。Ａｌの多孔質
材は純Ａｆ　２００〜５００ｕｍの粒径のパウダ９９重
量％に例えば１重量％の割合で１００μｍ以下のＣｕ、
Ｓｉ、Ｍｎ、Ｔｉ、Ｆｅの内１種以上の粉末を混合させ
、両者が均一に混合した粉末をカーボンの上に均一に散
布して無加圧状態でＡｌの融点以下、好ましくは６１０
〜６５０℃のＮ２　　Ｈ２混合ガス中で焼結させること
によって得られる。この多孔質材は散布状態の形状を保
ち、４０％以上の空気を含んだ３次元連通孔をもつ多孔
質Ａ１合金となる。

この多孔質材の表面積を更に向上させるために純水中で
加熱処理し、その慣、高温で乾燥させ、表面にγ−Ａ１
２０３を生成させる。γＡｌ２Ｏ３はウィスカ状になっ
ており、表面積が飛躍的に拡大し、本発明の食品長期保
存用素材として適した材料となっている。このようにし
て得られたＡｆ多孔質材をそのまま使用しても良いが、
抗菌作用のある食塩水その他の薬品を含んだ水溶液をこ
の多孔質表面にコーティング処理をしてもよい。

このような素材を用いて箱型の貯蔵容器を作成する。こ
の中へ例えば食品、果物、野菜、石介類を入れて常温又
は低温で食品を保存することができる。通常の保存容器
を異なるのは通気性が非常に優れている点と、空気の流
通によってその表面に担持されている各種イオン、例え
ば、Ｃｕイオン、Ｍ　ｎイオン、Ｔ１イオン、Ｓ１イオ
ン、Ｆｅイオン又は抗菌剤が単独又は複合して大気中に
徐々に放出され、これが食品の周囲をフレッシュな雰囲
気として包囲する作用となり、食品を長期間無菌状態で
保つことができる。このような微量な抗菌雰囲気はこの
ような方法なくしては得られなかった技術があり、食品
に全く害を与えずフレッシュな状態で、また、元のまま
の状態で食品が長期間変化することなく保存せしめる作
用が発生する。

このような箱型の容器でなく、各種形状例えば球型、角
型等の生鮮物保存用の装置としても本技術を適用するこ
とができる。また、本発明の長期保存用材料は容器だけ
でなく、容器の下敷、または仕切用として生鮮物の保存
用に用いても容器としたものと同様の効果が得られる。

実施例１゜ ９９．８％の純Ａｌの粉末（２００〜５００μｍの粒径
）に１％の割合でＣＵｒ７Ｊ末（２０〜１１０Ｃ１の粒
径）を灯油を微量用いてよく混合させた。これをカーボ
ンの鋳型上に散布し板状としてＮ２　７５％Ｈ２混合ガ
ス雰囲気中で６２０±１０℃に２時間保持することによ
って多孔質Ａｌ合金焼結体とした。

次にこの多孔質材を純水の中で１ＦＲ間１０００に加熱
処理し、とり出して２００±１０℃で空気中で２時間乾
燥させ、厚さ２．５ｍｍの素材とした。この素材を用い
て第１図に示す４００１ａｘ　４００ｍＸ　１５０ｓ（
ｈ　）　（１）ｉｉ型（１）容ｆｉｆ作り、食品保存用
容器本発明品Ｈａ　１とした。

また、同様にＡｌ−１％ＣＬＩ粉末焼結合金材を用いて
ウィスカ処理後、容器としたもの本発明品Ｈａ、　２、
更に、これを抗菌剤処理し容器としたもの本発明量ル３
とした。その中へ野菜、果物を保存した結果のＮ１表で
ある。野菜、果物としてはトマト、イチゴ、キャベツを
用いた温度は２５℃±３℃の状態でテストした。

比較のために同一形状のプラスチック、タンボールなら
びに鉄のボックスを作成し、同様の試験を行なった。そ
の結果を第１表に併記した。

へ発明の効果〉 以上説明したように、本発明は、Ａｌ若しくはＡｌ合金
多孔質材、Ａｌ若しくはＡｔ台金多孔質体の表面をベー
マイト処理し表面にウィスカを発生させた多孔質材なら
びにこれら多孔質体の表面に抗菌剤を含浸被覆した多孔
質材から選ばれた１種以上のものからなることを特徴と
する。

本発明のＡｔまたはＡｌ金合金含有する多孔質材を生鮮
物の長期保存用材料としたため、これを生鮮物の下敷、
仕切、容器等に用いると常温又は低温で、２’ｌ！１間
以上の長期にわたり、新鮮で保存貯蔵移送等ができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を実施する際に用いられる容器の一例を
示す斜視図である。 符号１・・・・・・容器 特許出願人　工ヌデーシー株式会社 代　　理　　人　　弁理士　　松　　下　　義　　勝弁
護士　副　島　文　雄 第１

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）Ａｌ若しくはＡｌ合金多孔質材、Ａｌ若しくはＡｌ
   合金多孔質体の表面をベーマイト処理し表面にウィスカ
   を発生させた多孔質材ならびにこれら多孔質体の表面に
   抗菌剤を含浸被覆した多孔質材から選ばれた１種以上の
   ものからなることを特徴とする生鮮物の長期保存用材料
   。 ２）請求項１記載の生鮮物の長期保存用材料が生鮮物の
   下敷、仕切壁または収納容器である請求項１記載の生鮮
   物の長期保存用材料。 ３）前記Ａｌ若しくはＡｌ合金多孔質体がＡｌ若しくは
   Ａｌ合金粉末の無加圧、焼結体である請求項１または２
   記載の生鮮物の長期保存用材料。 ４）前記合金多孔質材がＡｌ以外にＳｉ、Ｔｉ、Ｃｕ、
   Ｍｎ、Ａｇ、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｚｎ、Ｃｏ、Ｎｉ、Ｍｏから
   選ばれた１種以上の合金材料を合計で５重量％以下含有
   するものである請求項１、２または３記載の生鮮物の長
   期保存用材料。