JPH048687B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の技術分野］ この発明は被調理食品の重量計を計測する重量
計を有し、この重量計の計測値を制御要素として
調理を行なう重量計付き調理器に関する。

［発明の技術的背景とその問題点］ 従来、この種の調理器たとえば電子レンジにお
いては、重量計で計測される被調理食品の重量と
調理の種類（予めキー入力される）とに応じて第
１図に示す条件から最適な調理時間を判定し、そ
の調理時間だけ調理を実行するようにしている。
しかしながら、このような時間制御だけによる調
理では、被調理食品の初期温度の違いによつて調
理の出来具合いにばらつきが生じるという問題が
ある。時に、ヒータの発熱によるオーブン調理
（たとえば卵を用いるケーキ作りなど）の場合に
はばらつきの発生が顕著であつた。

そこで、重量計付きのものに限らず一般の電子
レンジにおいてもそうであるが、高周波によるレ
ンジ調理時、被調理食品から発せられる蒸気、
煙、臭いなどのガス量をガスセンサで検知し、こ
のガイセンサの出力電圧の変化に応じて調理の終
了タイミングを判定するようにしたものがある。
しかしながら、この場合は被調理食品の重量の違
いによつて調理の出来具合いにばらつきが生じる
という問題がある。

また、重量計付きの電子レンジにおいては、重
量計に機械可動形センサを用いているが、この機
械可動形センサは形状が大きく、しかも重いとい
う欠点があつた。すなわち、重量計自体の大形化
を招いており、組込箇所に限定が生じて電子レン
ジ全体のバランスが悪く、しかも使い勝手も悪か
つた。また、機械可動形センサは、電子レンジ本
体の振動や据付場所によつて検知誤差を生じた
り、しかも被調理食品の載置状態による偏荷重に
よつても検知誤差を生じるという欠点がある。

［発明の目的］ この発明は上記のような事情に鑑みてなされた
もので、その目的とするところは、被調理食品の
初期温度に影響を受けることなく、しかも被調理
食品の種類や重量にも影響を受けることなく、常
にばらつきのない安定した調理を行なうことがで
きる重量計付き調理器を提供することにある。

［発明の概要］ この発明は、被調理食品の重量を計測する重量
計と、調理の進行に従い被調理食品から発生する
蒸気等のガスを検出するガスセンサと、このガス
センサから出力される出力電圧がピーク値に達し
た後、そのピーク値から変化係数αに応じた値だ
け変化したときに調理の終了タイミングを判定す
る制御部とを備え、前記制御部は、調理開始時に
前記変化係数αを前記重量計の計測値に基づいて
設定するところに特徴を有するものである。

［発明の実施例］ 以下、この発明の一実施例について図面を参照
して説明する。

第２図はａ，ｂにおいて、１は調理器たとえば
電子レンジの本体で、この本体１の前面にはドア
２が開閉自在に枢支されるとともに操作パネル３
が設けられる。操作パネル３の下方には重量計収
納室４が形成され、この収納室４にはストレイン
ゲージ式ロードセルを用いた重量計５が引き出し
自在に収納される。上記ドア２に対応する本体１
内には加熱室６が配設され、この加熱室６内には
棚７が設けられる。加熱室６内にはさらに上ヒー
タ８および下ヒータ９が配設される。また、加熱
室６の天井面裏側には高周波発生装置たとえばマ
グネトロン１０が設けられ、このマグネトロン１
０のアンテナ１０ａは加熱室６内に導入される。
加熱室６の天井面奥部には排気口１１が形成さ
れ、この排気口１１は排気ダクト１２を介して本
体１の背面に形成された排気口１３に連通され
る。排気ダクト１２内には、加熱室内温度を検知
するための温度センサたとえばサーミスタ１４が
配設されるとともに、被調理食品から発せられる
各種ガスの量を検知するためのガスセンサ１５が
配設される。

一方、操作パネル３には、第３図に示すよう
に、デイジタル表示部３１、機能選択キー３２、
条件設定キー３３、数字キー３４、自動メニユー
キー３５、調理スタートキー３６、くり返し調理
キー３７、取消キー３８などが上方部から下方部
にかけて順次配設されている。

第４図は制御回路である。重量計５はストレイ
ンゲージ式ロードセル５１および入出力制御回路
５２から成る。しかして、重量計５に被調理食品
が載置されると、ロードセル５１に荷重がかか
り、その荷重による変位量が電気信号に変換され
て入出力制御回路５２へ供給される。入出力制御
回路５２は、ロードセル５１からの信号を信号処
理（増幅およびＡ−Ｄ変換等）し、それを重量計
計測値信号として主制御部６０へ供給する。この
主制御部６０は、マイクロコンピユータおよびそ
の周辺回路から成り、操作パネル３からのキー入
力および重量計５の計測値に応じて調理条件を設
定し、この調理条件とサーミスタ１４やガスセン
サ１５の検知出力とに応じて制御対称ブロツク７
０を制御し、調理を実行せしめるものである。ま
た、主制御部６０は、調理時間、加熱室内温度、
被調理食品の重量などを操作パネル３のデイジタ
ル表示部３１で表示する。

なお、ロードセル５１および入出力制御回路の
具体例を第５図に示す。

次に、上記のような構成において動作を説明す
る。

いま、高周波によるレンジ調理を行なう場合、
その調理の各種条件を操作パネル３のキー操作に
て入力する。さらに、収納室４から重量計５を引
出し、その上の被調理食品を載せる。すると、被
調理食品の重量が計測され、その計測値が主制御
部６０に格納される。しかして、重量計５上の被
調理食品を加熱室６内の棚７に移し、ドア２を閉
成する。こうして、調理の準備が完了したところ
で操作パネル３の調理スタートキー３６をオンす
ると、マグネトロン１０が動作して加熱室６内に
高周波が供給され、調理が開始される。

調理が開始されると、被調理食品から発せられ
る蒸気などのガスがガスセンサ１５で検知され、
第６図に示すようにガスの量に応じたレベルの電
圧V_Sがガスセンサ１５から出力される。このと
き、主制御部６０は、ガスセンサ１５の出力電圧
V_Sによつて間接的に調理状態を監視しており、
出力電圧V_Sがピーク値であるピーク点V_Snaxの軌
跡を残して下降を始め、その下降による変化が
α・V_Snaxとなつたとき（to時間後）、そのタイミ
ングをもつて調理を終了する。この場合、変化分
α・V_Snaxの係数αは、調理を行なうに際して予
めキー入力された被調理食品の種類と重量計５で
計測された被調理食品の重量とに応じて第７図に
示す条件から設定される。

このように、ガスセンサ１５の出力電圧V_Sの
変化に応じて調理の終了タイミングを判定すると
ともに、その出力電圧V_Sの変化係数αを被調理
食品の種類および重量に応じて設定し、これによ
り終了タイミングを補正するようにしたので、被
調理食品の初期温度の違いに影響を受けないこと
は勿論、ガスセンサの検出特性のばらつきの影響
を受けることもなくなり、しかも、被調理食品の
種類や重量にも影響を受けることなく常にばらつ
きのない安定した調理を行なうことができる。

つぎに、上ヒータ８や下ヒータ９の発熱による
オーブン調理を行なう場合、その調理の各種条件
を操作パネル３のキー操作にて入力するととも
に、重量計５で被調理食品を重量を計測する。こ
の場合、キー入力された被調理食品の種類と重量
計５で計測された被調理食品の重量とに応じて第
８図に示す条件から最適な加熱室内温度が設定さ
れるとともに、同様に第８図に示す条件から最適
な調理時間が設定される。こうして、調理が開始
されると、サーミスタ１４の検知温度に応じて加
熱室内温度が上記設定温度に維持される。そし
て、この調理が上記設定時間だけ行われる。すな
わち、被調理食品の初期温度に影響を受けること
なく、しかも被調理食品の種類や重量にも影響を
受けることなく常にばらつきのない安定した調理
を行なうことができる。

ところで、重量計５に採用したストレインゲー
ジ式ロードセル５１は、軽量・小形であるため、
重量計５も小形となり、よつて前述したように電
子レンジ本体１の下方部に組込むことができるも
のであり、電子レンジ自体の大形化並びにバラン
スの悪さを解消することができる。しかも、重量
計５は本体１の下方部において引き出し自在式で
あるので、使い勝手の向上が計れるとともに、ヒ
ータの発熱を受けにくいという利点がある。ま
た、ストレインゲージ式ロードセル５１は高い分
解能を有するものであり、よつて微量の重量計測
も可能であり、通常の秤としても使用できる。さ
らに、被調理食品の裁置位置が片寄つて偏荷重が
生じても、また本体１に振動が生じても、それに
影響をうけることはなく的確な重量計測を行なう
ことができる。

なお、上記実施例では、レンジ調理時、ガスセ
ンサ１５出力電圧の変化がα・V_Snaxとなるタイ
ミングで調理を終了するようにしたが、第９図に
示すように出力電圧の変化がα・V_Snaxになると、
それまでの時間toに係数βをかえて得られるβ・
to時間だけ仕上げ調理を継続するようにしてもよ
い。この場合、仕上げ調理の高周波出力は中程度
まで低下させて行なう。また、係数βは被調理食
品の種類および重量に応じて第１０図に示す条件
から設定される。このように、仕上げ調理を継続
して行なうとともに、その仕上げ調理の実施時間
を被調理食品の種類および重量に応じて変えるこ
とにより、最高の調理を行なうことができる。

［発明の効果］ 以上述べたようにこの発明によれば、被調理食
品の初期温度に影響を受けることなく、また、ガ
スセンサの検出特性のばらつきの影響を受けるこ
ともなくなり、しかも被調理食品の種類や重量に
も影響を受けることなく、常にばらつきのない安
定した調理を行なうことができる重量計付き調理
器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の重量計付き電子レンジにおける
調理時間設定条件を示す図、第２図ａ，ｂはこの
発明の一実施例を示すものであり、ａは外観斜視
図、ｂは内部機構の構成図、第３図は第２図ａに
おける操作パネルの詳細に構成図、第４図は同実
施例の制御回路の概略構成図、第５図は同実施例
におけるストレインゲージ式ロードセルおよび入
出力制御回路の具体的な構成図、第６図は同実施
例の動作を説明するためのガスセンサの出力電圧
の変化を示す図、第７図は同実施例におけるガス
センサの出力電圧の変化係数設定条件を示す図、
第８図は同実施例における加熱室内温度および調
理時間設定条件を示す図、第９図は他の実施例の
動作を説明するためのガスセンサの出力電圧の変
化を示す図、第１０図は他の実施例における仕上
げ調理時間の係数設定条件を示す図である。 １……本体、４……重量計収納室、５……重量
計、５１……ストレインゲージ式ロードセル、６
……加熱室、１５……ガスセンサ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 被調理食品の重量を計測する重量計と、調理
   の進行に伴い前期被調理食品から発生する蒸気等
   のガスを検出するガスセンサと、このガスセンサ
   から出力される出力電圧がピーク値に達した後、
   そのピーク値から変化係数αに応じた値だけ変化
   したときに調理の終了タイミングを判定する制御
   部とを備え、 前記制御部は、調理開始時に前記変化係数αを
   前記重量計の計測値に基づいて設定することを特
   徴とする重量計付き調理器。 ２ 前記重量計は、ストレインゲージ式ロードセ
   ルを用いるとともに本体下方部に形成された収納
   部に引き出し自在に収納されたことを特徴とする
   特許請求の範囲第１項記載の重量計付き調理器。 ３ 前記制御部は、ガスセンサからの出力電圧に
   基づいて調理の終了タイミングを判定した後、そ
   れまでの経過時間に係数βを乗算して得られる時
   間だけ調理を継続するように制御すると共に、そ
   の係数βを重量計の計測値および被調理食品の種
   類に応じて設定することを特徴とする特許請求の
   範囲第１項記載の重量計付き調理器。