JPH05130852A - フイシユ・カルシウム飲料及びフイシユ・カルシウムドレツシング - Google Patents
フイシユ・カルシウム飲料及びフイシユ・カルシウムドレツシングInfo
- Publication number
- JPH05130852A JPH05130852A JP3236566A JP23656691A JPH05130852A JP H05130852 A JPH05130852 A JP H05130852A JP 3236566 A JP3236566 A JP 3236566A JP 23656691 A JP23656691 A JP 23656691A JP H05130852 A JPH05130852 A JP H05130852A
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- JP
- Japan
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- calcium
- fish
- dressing
- orange
- fushiyu
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Abstract
(57)【要約】
【目的】本発明は、酸に溶けるカルシュウムの特性を利
用して、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・カルシ
ウムを混入させたフィシュ・カルシウム飲料及びフィシ
ュ・カルシウムドレッシングを提供することを目的とし
ている。 【構成】本発明のフィシュ・カルシウム飲料において
は、飲料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下の
フィシュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を
含むものである。
用して、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・カルシ
ウムを混入させたフィシュ・カルシウム飲料及びフィシ
ュ・カルシウムドレッシングを提供することを目的とし
ている。 【構成】本発明のフィシュ・カルシウム飲料において
は、飲料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下の
フィシュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を
含むものである。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、フィシュ・カルシウム
飲料及びフィシュ・カルシウムドレッシングに係り、特
に、天然の橙の果汁と魚骨粉を含むフィシュ・カルシウ
ム飲料及びフィシュ・カルシウムドレッシングに関す
る。
飲料及びフィシュ・カルシウムドレッシングに係り、特
に、天然の橙の果汁と魚骨粉を含むフィシュ・カルシウ
ム飲料及びフィシュ・カルシウムドレッシングに関す
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、カルシウムを含む果汁飲料として
種々提案されている。
種々提案されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、果汁と
して、橙を使用している例はなく、しかも、橙は、正月
の飾り用として使われるが、他の柑橘類に比較して、食
用としての利用価値が少ないのが実情である。
して、橙を使用している例はなく、しかも、橙は、正月
の飾り用として使われるが、他の柑橘類に比較して、食
用としての利用価値が少ないのが実情である。
【０００４】又、一方、魚の骨を砕いて微粉末化したフ
ィシュ・カルシウムは、そのままでは、臭い等があり、
食材として適さないという問題点があった。
ィシュ・カルシウムは、そのままでは、臭い等があり、
食材として適さないという問題点があった。
【０００５】本発明は、酸に溶けるカルシュウムの特性
を利用して、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・カ
ルシウムを混入させたフィシュ・カルシウム飲料及びフ
ィシュ・カルシウムドレッシングを提供することを目的
としている。
を利用して、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・カ
ルシウムを混入させたフィシュ・カルシウム飲料及びフ
ィシュ・カルシウムドレッシングを提供することを目的
としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明のフィシュ・カルシウム飲料においては、飲
料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシ
ュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むも
のである。
に、本発明のフィシュ・カルシウム飲料においては、飲
料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシ
ュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むも
のである。
【０００７】又、本発明のフィシュ・カルシウムドレッ
シングにおいては、フィシュ・カルシウムドレッシング
中１４０ｃｃ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシ
ュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むも
のである。
シングにおいては、フィシュ・カルシウムドレッシング
中１４０ｃｃ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシ
ュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むも
のである。
【０００８】
【実施例】本発明の一実施例について説明すると、フィ
ッシュ・カルシュウムを種々の果汁のクエン酸で溶解
し、水溶化して飲料を試作した。
ッシュ・カルシュウムを種々の果汁のクエン酸で溶解
し、水溶化して飲料を試作した。
【０００９】試験結果は、表１記載の通りである。
【００１０】なお、フィッシュ・カルシュウムは、例え
ば、鰹削り節の製造工程で生じる加工残滓のうち、中骨
だけを精選し細かに微粉末化した第２リン酸カルシュウ
ムであり（魚骨の精選方法及び装置については、例え
ば、特公昭62-659号公報参照）、その成分構成は、１グ
ラムに対して、カルシウム ２３５ミリグラム、蛋白質
２９６ミリグラム、リン １１８ミリグラム、脂質１ミ
リグラムであり、人間の骨の成分に一番近い組成であ
る。
ば、鰹削り節の製造工程で生じる加工残滓のうち、中骨
だけを精選し細かに微粉末化した第２リン酸カルシュウ
ムであり（魚骨の精選方法及び装置については、例え
ば、特公昭62-659号公報参照）、その成分構成は、１グ
ラムに対して、カルシウム ２３５ミリグラム、蛋白質
２９６ミリグラム、リン １１８ミリグラム、脂質１ミ
リグラムであり、人間の骨の成分に一番近い組成であ
る。
【００１１】
【表１】
【００１２】味、香り等の官能による試験結果によれ
ば、前記中、「橙 果汁３０％」及び「橙 果汁５０
％」が橙の酸味と苦味のあるさわやかな飲み口で良好で
あった。なお、橙の果汁が約２０％程度以上あれば、フ
ィッシュ・カルシュウムによる魚の臭みも感じられなか
った。
ば、前記中、「橙 果汁３０％」及び「橙 果汁５０
％」が橙の酸味と苦味のあるさわやかな飲み口で良好で
あった。なお、橙の果汁が約２０％程度以上あれば、フ
ィッシュ・カルシュウムによる魚の臭みも感じられなか
った。
【００１３】橙飲料の成分としては、橙の果汁、水、砂
糖（砂糖は、飲料200ml 中約10〜11gである。） ただし、飲料中の果汁の濃度が約５０％を越えると、果
汁の酸味が強く感じられ、飲料としては不適であった。
糖（砂糖は、飲料200ml 中約10〜11gである。） ただし、飲料中の果汁の濃度が約５０％を越えると、果
汁の酸味が強く感じられ、飲料としては不適であった。
【００１４】又、橙は、正月の飾り用として使われる
が、食用としての利用が少ないこと、他の果物に比べ、
味の独自性を有することから飲料として適している。
が、食用としての利用が少ないこと、他の果物に比べ、
味の独自性を有することから飲料として適している。
【００１５】次に、フィシュ・カルシウム飲料を応用し
たフィシュ・カルシウムドレッシングについて、説明す
る。
たフィシュ・カルシウムドレッシングについて、説明す
る。
【００１６】フィシュ・カルシウムドレッシングは、魚
骨粉と橙をベ−スにしたもので、和洋中の三種類があ
る。
骨粉と橙をベ−スにしたもので、和洋中の三種類があ
る。
【００１７】表２は、フィシュ・カルシウムドレッシン
グ140cc 中の配合例（和風）であり、表３は、フィシュ
・カルシウムドレッシング140cc 中の配合例（中華風）
であり、表４は、フィシュ・カルシウムドレッシング14
0cc 中の配合例（洋風）である。
グ140cc 中の配合例（和風）であり、表３は、フィシュ
・カルシウムドレッシング140cc 中の配合例（中華風）
であり、表４は、フィシュ・カルシウムドレッシング14
0cc 中の配合例（洋風）である。
【００１８】
【表２】
【００１９】
【表３】
【００２０】
【表４】
【００２１】味、香り等の官能による試験結果によれ
ば、前述の実施例と同様、「橙果汁３０％」は、橙の酸
味と苦味のあるさわやかな味で良好であった。
ば、前述の実施例と同様、「橙果汁３０％」は、橙の酸
味と苦味のあるさわやかな味で良好であった。
【００２２】なお、橙の果汁が約２０％程度以上あれ
ば、フィッシュ・カルシュウムによる魚の臭みも感じら
れないが、橙の果汁が約５０％程度を越えると、橙の酸
味が強くなりすぎた。
ば、フィッシュ・カルシュウムによる魚の臭みも感じら
れないが、橙の果汁が約５０％程度を越えると、橙の酸
味が強くなりすぎた。
【００２３】
【発明の効果】本発明のフィシュ・カルシウム飲料にお
いては、飲料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０ｍｇ以
下のフィシュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果
汁を含むものであるから、酸に溶けるカルシュウムの特
性を利用して、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・
カルシウムを混入させた魚の臭いのない橙の酸味と苦味
のあるさわやかな飲み口の飲料を得ることができる。
いては、飲料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０ｍｇ以
下のフィシュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果
汁を含むものであるから、酸に溶けるカルシュウムの特
性を利用して、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・
カルシウムを混入させた魚の臭いのない橙の酸味と苦味
のあるさわやかな飲み口の飲料を得ることができる。
【００２４】又、本発明のフィシュ・カルシウムドレッ
シングにおいては、フィシュ・カルシウムドレッシング
中１４０ｃｃ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシ
ュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むも
のであるから、酸に溶けるカルシュウムの特性を利用し
て、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・カルシウム
を混入させた魚の臭いのない橙の酸味と苦味のあるさわ
やかな味のドレッシングを得ることができる。
シングにおいては、フィシュ・カルシウムドレッシング
中１４０ｃｃ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシ
ュ・カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むも
のであるから、酸に溶けるカルシュウムの特性を利用し
て、利用価値の少ない橙の果汁にフィシュ・カルシウム
を混入させた魚の臭いのない橙の酸味と苦味のあるさわ
やかな味のドレッシングを得ることができる。
Claims (2)
- 【請求項１】 飲料２００ｍｌ中に、少なくとも約２０
ｍｇ以下のフィシュ・カルシウム及び約２０〜５０％の
橙の果汁を含むことを特徴とするフィシュ・カルシウム
飲料。 - 【請求項２】 フィシュ・カルシウムドレッシング中１
４０ｃｃ中に、少なくとも約２０ｍｇ以下のフィシュ・
カルシウム及び約２０〜５０％の橙の果汁を含むことを
特徴とするフィシュ・カルシウムドレッシング。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3236566A JPH0732695B2 (ja) | 1991-09-17 | 1991-09-17 | フィシュ・カルシウム飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3236566A JPH0732695B2 (ja) | 1991-09-17 | 1991-09-17 | フィシュ・カルシウム飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05130852A true JPH05130852A (ja) | 1993-05-28 |
| JPH0732695B2 JPH0732695B2 (ja) | 1995-04-12 |
Family
ID=17002536
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3236566A Expired - Lifetime JPH0732695B2 (ja) | 1991-09-17 | 1991-09-17 | フィシュ・カルシウム飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0732695B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08256745A (ja) * | 1995-03-20 | 1996-10-08 | Chugoku Ishiyoku Kenkyusho:Kk | 天然含カルシウム飲料 |
-
1991
- 1991-09-17 JP JP3236566A patent/JPH0732695B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08256745A (ja) * | 1995-03-20 | 1996-10-08 | Chugoku Ishiyoku Kenkyusho:Kk | 天然含カルシウム飲料 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0732695B2 (ja) | 1995-04-12 |
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