JPH0513190Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は、食肉用動物の剥皮装置に関する。

（従来の技術） 上記皮剥ぎ装置には、従来、例えば、特開昭57
−54550号公報で示されるものがある。

これによれば、縦軸回りの一方向に向つて回転
するドラムが設けられ、このドラムの外周面には
チヤツク手段が設けられている。また、同上外周
面の近傍にナイフ状の分離板が設けられている。

そして、上記ドラムの外周面に対応して吊り下
げた屠体の皮の一端縁を、上記チヤツク手段に挟
み付けてドラムを回転させれば、皮がドラムに巻
き付けられる。このとき、この皮に伴つて肉部も
ドラムと共に回転しようとするが、これら皮と肉
部表面との間には分離板が割り込んで、皮は肉部
から円滑に引き剥されることとなる。

上記構成において、従来、屠体の皮の一端縁を
手作業によりチヤツク手段に挟み付けさせるよう
にしたものがある。この場合、上記皮の一端縁
は、通常、上下に長いものであるため、この一端
縁をチヤツク手段に対し各部適正位置に、かつ、
同時に挟み付けさせることは容易ではない。

そこで、上記チヤツク手段の上端側に位置して
上記皮の一端縁の上端を掛止させる掛止手段を設
け、上記皮の一端縁をチヤツク手段に挟み付けさ
せようとするに先立つて、まず、皮の一端縁の上
端を掛止手段に掛止させることにより、この上端
をチヤツク手段に対し適正に位置決めし、次に、
この掛止させた皮の上端を基準にしてこの皮の一
端縁の下端側を、順次、チヤツク手段に対し適正
に位置決めし、この状態でこの皮の一端縁をチヤ
ツク手段に挟み付けさせることが考えられる。

（考案が解決しようとする問題点） しかし、単に上記のように構成にすると、剥皮
が終了する毎に、その皮を掛止手段から取り外す
作業が別途必要になり、よつて、上記のような構
成では、剥皮作業を容易化する上で、必ずしも満
足のゆくものではない。

（考案の目的） この考案は、上記のような事情に注目してなさ
れたもので、チヤツク手段を介し、皮の一端縁を
ドラム側に取り付けるための作業や、剥皮後にド
ラム側から皮を取り外す作業等を簡素化して、剥
皮作業が合理的にできるようにすることを目的と
する。

（考案の構成） 上記目的を達成するためのこの考案の特徴とす
るところは、チヤツク手段の上端側に位置して、
皮の一端縁の上端を掛脱自在に掛止させる掛止手
段を設け、上記チヤツク手段が分離板の基端縁に
対応した位置からドラムと共に回転して元の位置
に戻る手前で、上記チヤツク手段が皮の挟み付け
を解除すると共に、掛止手段が同上皮の掛止を解
除するようにした点にある。

（作用） 上記構成による作業は次の如くである。

剥皮を行う場合には、まず、ドラム４の外周面
に対応させて屠体２２を吊り下げ、この屠体２２
の皮２４における前端縁（一端縁）２４ａの上端
を掛止手段３２に掛止させる。すると、この前端
縁２４ａの上端はチヤツク手段７に対し適正に位
置決めされる。

次に、このように掛止させた前端縁２４ａの上
端を基準として、この前端縁２４ａの下端側を、
順次、チヤツク手段７に対し適正に位置決めし、
この状態で、前端縁２４ａをチヤツク手段７に挟
み付けさせる。

この状態から、ドラム４を回転させると、皮２
４はその前端縁２４ａからドラム４の外周面に巻
き付けられ始める。このとき、この皮２４に伴つ
て屠体２２の肉部２３もドラム４と共に回転しよ
うとするが、これら肉部２３と皮２４との間に分
離板２９のナイフエツジ（基端）３０が割り込ん
で、上記のような肉部２３の回転が防止されると
共に、皮２４が肉部２３から円滑に引き剥される
こととなる。

そして、上記チヤツク手段７が分離板２９のナ
イフエツジ（基端縁）３０に対応した位置から、
ドラム４と共に回転して元の位置に戻る手前で、
上記皮２４は肉部２３から全て剥れることとな
る。そして、この状態で、チヤツク手段７が前端
縁２４ａの挟み付けを解除すると共に、掛止手段
３２が皮２４の掛止を解除する。このため、上記
のように剥された皮２４は、ドラム４側から自動
的に取り外される。

また、上記構成では、皮２４の前端縁２４ａを
チヤツク手段７に挟み付けさせる作業位置は、剥
された皮２４がドラム４側から取り外される位置
とはこのドラム４の周方向で相違している。この
ため、一つの屠体２２における皮２４の前端縁２
４ａをチヤツク手段７に挟み付けさせる一つ作業
を完了した後、これに続く次の屠体２２′におけ
る皮２４′の前端縁２４a′をチヤツク手段７に挟
み付けさせようとして行う準備作業は、剥皮のた
めにドラム４が回転し、これが元に戻つてくるま
での時間を利用して行うことができ、かつ、この
剥した皮に邪魔されることなく行うことができ
る。

（実施例） 以下、この考案の実施例を図面により説明す
る。

第１図から第３図において、１は剥皮装置で、
この剥皮装置１は作業面２上に載置される架台３
を有し、この架台３にステンレスの板金製ドラム
４が縦軸回りに回転自在に支承されている。な
お、説明の便宜上、第１図と第２図中矢印Frの
方向を前方として、以下説明する。

上記ドラム４は上方に向うに従い右方に少し傾
いている。そして、架台３上に設けられた電動機
６により、減速機を介し第１図中矢印Ｒの方向に
向つて回転させられるようになつている。

上記ドラム４にはこれと共に回転するチヤツク
手段７が取り付けられている。このチヤツク手段
７はドラム４の左側外周壁に形成された開口８を
有し、この開口８はドラム４の軸方向に沿つて延
びている。

上記開口８の後縁に沿つてドラム４の内面側に
対し、縦長のブロツク９がボルト１０により着脱
自在にねじ止めされ、このブロツク９の前面に凹
溝１１が形成されている。一方、上記ドラム４内
には、このドラム４の軸心と平行に枢支軸１３が
支承され、この枢支軸１３に上下三つの回動アー
ム１４が取り付けられている。そして、この回動
アーム１４に楔体１５がボルト１６により着脱自
在にねじ止めされている。また、上記回動アーム
１４を回動させるエアシリンダー１８が設けられ
ている。このエアシリンダー１８はブラケツト１
９によりドラム４に支承され、これには図示しな
いコンプレツサーから圧縮空気が供給される。

そして、上記エアシリンダー１８の作動により
回動アーム１４を回動させれば、楔体１５が上記
凹溝１１に嵌脱自在に嵌合し、かつ、この嵌合時
には、第１図中実線で示すように楔体１５が開口
８を閉じ、離脱時には、同上第１図中仮想線で示
すように楔体１５が開口８を開放するようになつ
ている。

第３図中、２２は剥皮の対象となる屠体で、こ
れは豚等の食肉用動物であり、図例では、既に内
臓の摘出や末端の剥皮は終了した状態となつてい
る。

この屠体２２は肉部２３と、この肉部２３の背
面側に残された皮２４とでなり、この屠体２２は
フツク２５により、後述の第５図から第８図で示
すレール２６から吊り下げられている。そして、
上記チヤツク手段７に対面させた皮２４の一端縁
たる前端縁２４ａが、上記凹溝１１と、これに嵌
合する楔体１５との間に挟み付けられるようにな
つている。

上記ドラム４の左側面の後方には、前後方向に
延びるステンレスの板金製ガイド板２８が設けら
れ、このガイド板２８は前記架台３に支持されて
いる。また、このガイド板２８もドラム４と同じ
方向に傾いている。

一方、同上ドラム４の左側面の前方には、前後
方向に延びるがステンレスの板金製分離板２９が
設けられ、この分離板２９も上記架台３に支持さ
れ、かつ、ドラム４と同じ方向に傾いている。こ
の場合、この分離板２９の基端縁たる後端縁はナ
イフエツジ３０となつており、このナイフエツジ
３０はドラム４の外周面の近傍に位置している。
そして、上記分離板２９はこのナイフエツジ３０
からドラム４のほぼ接線方向に向つて、かつ、こ
のドラム４の回転方向（矢印Ｒ方向）前方に向つ
て延びている。

一方、前記皮２４の前端縁２４ａを凹溝１１と
楔体１５との間に挟み付けるのに先立つて、上記
前端縁２４ａの上端を掛脱自在に掛止させる掛止
手段３２が設けられる。

第１図から第４図において、上記掛止手段３２
は前記ブロツク９の上端部にボルト３３により着
脱自在にねじ止めされるガイド体３４を有してい
る。そして、このガイド体３４には上下方向に貫
通するガイド孔３５が形成されている。このガイ
ド孔３５には掛止ピン３７が上下摺動自在に嵌入
されており、この掛止ピン３７の上端は尖鋭端３
７ａとなつている。また、この掛止ピン３７を上
下動させるエアシリンダー３８が設けられてい
る。このエアシリンダー３８はブラケツト３９に
よりドラム４に支持され、これには図示しないコ
ンプレツサーから圧縮空気が供給される。

そして、上記掛止ピン３７が上下動するときに
は、その尖鋭端３７ａはガイド体３４の上端から
出没するようになつている。つまり、第４図で示
すように掛止ピン３７が上方移動した状態で、皮
２４の前端縁２４ａの上端を尖鋭端３７ａに押し
当てれば、この前端縁２４ａの上端が上記尖鋭端
３７ａに掛止可能となつている（図中実線図示）。
一方、この状態から掛止ピン３７が下方移動すれ
ば、その尖鋭端３７ａはガイド体３４の上面から
下方に没入する。このため、尖鋭端３７ａに掛止
させてあつた皮２４は、この尖鋭端３７ａから自
動的に外れて落下することとなる（図中仮想線図
示）。

また、上記ドラム４の左側上縁と、前記ガイド
板２８の上縁に沿つて、水パイプ４１が設けら
れ、この水パイプ４１の下面には多数のスプレー
孔４２がほぼ等ピツチで形成されている。また、
上記水パイプ４１は、後述の第５図から第８図で
示す電磁開閉式の水バルブ４３を介して水源に連
結されている。そして、この水バルブ４３を開弁
して水源から水パイプ４１に加圧水を供給すれ
ば、この水４４はスプレー孔４２を通つてドラム
４と、ガイド板２８の各左側外面を勢いよく流れ
落ちるようになつている。

一方、前記分離板２９の上縁に沿つて温水パイ
プ４５が設けられ、この温水パイプ４５の下面に
は多数のスプレー孔４６がほぼ等ピツチで形成さ
れている。また、上記温水パイプ４５は、後述の
第５図から第８図で示す電磁開閉式の温水バルブ
４７を介して温水源に連結されている。そして、
この温水バルブ４７を開弁して温水源から温水パ
イプ４５に温水を供給すれば、この温水４８がス
プレー孔４６を通つて分離板２９の左側外面を勢
いよく流れ落ちるようになつている。

その他、５１は作業台である。

次に、第５図から第８図を参照して、剥皮作業
の手順を説明すると共に、剥皮装置１の構成を、
より具体的に説明する。

剥皮を行う場合には、まず、第５図に示すよう
に、ドラム４の左側面に対応させて屠体２２を吊
り下げ、この屠体２２の皮２４における前端縁２
４ａの上端を、作業台５１上のオペレータによつ
て開口８に挿入させ、これを掛止手段３２に掛止
させる。つまり、第４図中実線で示したようにガ
イド体３４から上方に突出した掛止ピン３７の尖
鋭端３７ａに掛止させる。この場合、この前端縁
２４ａの上端は、チヤツク手段７における凹溝１
１に対し適正に位置決めされるようになつてい
る。

次に、上記のように掛止させた前端縁２４ａの
上端を基準として、この前端縁２４ａの下端側を
開口８に順次挿入し、これを凹溝１１に対し適正
に位置決めする。

そして、この状態で第６図で示すように、オペ
レータが手元スイツチ等によりエアシリンダー１
８を作動させて楔体１５を回動させ、これを凹溝
１１に嵌入させる。すると、上記皮２４がチヤツ
ク手段７に挟み付けられることになる。

そして、凹溝１１に楔体１５が嵌入したことに
連動して電動機６が作動するようになつており、
このため、第７図で示すようにドラム４が図中矢
印Ｒの方向に自動的に回転する。すると、皮２４
はその前端縁２４ａからドラム４の外周面に巻き
付けられ始める。このとき、この皮２４に伴つて
屠体２２の肉部２３もドラム４と共に図中矢印Ｒ
の方向に回転しようとするが、これら肉部２３と
皮２４との間に分離板２９のナイフエツジ３０が
割り込んで、上記のような肉部２３の回転が防止
されると共に皮２４が肉部２３から円滑に引き剥
される。また、この際、肉部２３は上記剥皮に伴
つて、ドラム４とは逆方向に回転させられる。

そして、上記チヤツク手段７がドラム４と共に
回転して第５図に示した位置に戻る手前で、上記
皮２４は肉部２３から全て剥されるようになつて
いる。

第８図において、上記したように皮２４が全て
剥されると、そこで、リミツトスイツチなどによ
り、電動機６が一旦停止し、つまり、ドラム４が
停止するようになつている。そして、これと同時
にエアシリンダー１８が作動して楔体１５が凹溝
１１から離脱し、つまり、チヤツク手段７が前端
縁２４ａの挟み付けを解除する。更に、このと
き、掛止手段３２のエアシリンダー３８が連動し
て、第４図中仮想線で示したようにガイド体３４
の上面よりも下方に掛止ピン３７の尖鋭端３７ａ
が没入する。すると、掛止手段３２に対する皮２
４の掛止が解除され、上記のように剥された皮２
４はドラム４側から自動的に取り外される。

そして、上記したように掛止手段３２が皮２４
の掛止を解除すれば、これに連動して再び電動機
６が自動的に作動し、ドラム４を第５図で示した
元の位置にまで回転させ、かつ、その位置で停止
させるようになつている。

以下、前記した作業が繰り返されるが、皮２４
の前端縁２４ａをチヤツク手段７に挟み付けさせ
る作業位置は、剥された皮２４がドラム４側から
取り外される位置とはこのドラム４の周方向で相
違している。このため、一つの屠体２２における
皮２４の前端縁２４ａをチヤツク手段７に挟み付
けさせる一つ作業を完了した後、これに続く次の
屠体２２′における皮２４′の前端縁２４a′をチヤ
ツク手段７に挟み付けさせようとして行う準備作
業は、第７図や第８図で示したように、剥皮のた
めにドラム４が回転し、これが元に戻つてくるま
での時間を利用して行われる。なお、図中２３′
は肉部である。

また、上記の場合、第８図で示したように剥皮
の完了した屠体２２の肉部２３は次工程に移すべ
く、レール２６によつて前方に送られ、その一方
では、次の屠体２２′が同上レール２６によりド
ラム４に向つて送られようとする。そして、この
際、水バルブ４３が開弁して、第２図で示したよ
うにガイド板２８の左側外面を水４４に勢いよく
流れ落ち、このガイド板２８の左側外面に付着し
ていた皮２４の毛などを効果的に洗い流すことと
なつている。

また、これ同時に、温水バルブ４７も開弁し
て、同上第２図で示したように分離板２９の表面
たる左側外面を温水４８（約80℃）が勢いよく流
れ落ちて、剥皮後の肉部２３の表面から分離板２
９の左側外面に付着した脂肪等を効果的に洗い落
す。

（考案の効果） この考案によれば、チヤツク手段の上端側に位
置して皮の一端縁の上端を掛脱自在に掛止させる
掛止手段を設け、上記チヤツク手段が分離板の基
端縁に対応した位置からドラムと共に回転して元
の位置に戻る手前で、上記チヤツク手段が皮の挟
み付けを解除すると共に、掛止手段が同上皮の掛
止を解除するようにしたため、皮が剥された後に
は、チヤツク手段と掛止手段の作動によつて、上
記皮は、ドラム側から自動的に取り外されるので
あり、よつて、ドラムから皮を取り外す作業は不
要である。

しかも、上記構成では、皮の一端縁をチヤツク
手段に挟み付けさせる作業位置は、剥された皮が
ドラム側から取り外される位置とはこのドラムの
周方向で相違している。このため、一つの屠体に
おける皮の一端縁をチヤツク手段に挟み付けさせ
る一つ作業を完了した後、これに続く次の屠体に
おける皮の一端縁をチヤツク手段に挟み付けさせ
ようとして行う準備作業は、剥皮のためにドラム
が回転し、これが元に戻つてくるまでの時間を利
用して行うことができ、かつ、この剥した皮に邪
魔されることなく行うことができる。

上記のことから、剥皮後にドラム側から皮を取
り外す作業は簡単になり、また、後続の屠体にお
ける皮の前端縁をチヤツク手段を介しドラム側に
取り付けるための作業も容易にできるのであり、
よつて、剥皮作業が合理的に行われることとな
る。

【図面の簡単な説明】

図はこの考案の実施例を示し、第１図はドラム
の軸心に直交する平面拡大断面図、第２図はドラ
ムをその径方向からみた正面図、第３図は側面
図、第４図は第２図の部分拡大断面図、第５図か
ら第８図は主に作用を説明する図で、いずれも第
１図に相当する図である。 １……剥皮装置、４……ドラム、７……チヤツ
ク手段、２２，２２′……屠体、２３，２３′……
肉部、２４，２４′……皮、２４ａ，２４a′……
前端縁（一端縁）、２９……分離板、３０……ナ
イフエツジ（基端縁）、３２……掛止手段。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 縦軸回りの一方向に向つて回転可能なドラム
   と；このドラムと共に回転し、かつ、このドラム
   の外周面に対応させて吊り下げた屠体の皮の一端
   縁を着脱自在に挟み付けるチヤツク手段と；同上
   ドラムの外周面の近傍に基端縁を有し、この基端
   縁からドラムの外周面のほぼ接線方向に向つて、
   かつ、このドラムの回転方向前方に向つて延びる
   分離板とを備えた食肉用動物の剥皮装置におい
   て、上記ドラムと共に回転し、チヤツク手段の上
   端側に位置して上記皮の一端縁の上端を掛脱自在
   に掛止させる掛止手段を設け、チヤツク手段が分
   離板の基端縁に対応した位置からドラムと共に回
   転して元の位置に戻る手前で、上記チヤツク手段
   が皮の挟み付けを解除すると共に、掛止手段が同
   上皮の掛止を解除するようにした食肉用動物の剥
   皮装置。