JPH0519529B2

JPH0519529B2 -

Info

Publication number: JPH0519529B2
Application number: JP63039805A
Authority: JP
Inventors: Makoto Nakamura; Toshimasa Yamamoto; Tadashi Yaguchi
Original assignee: NIIGATA TETSUKOSHO KK
Current assignee: NIIGATA TETSUKOSHO KK
Priority date: 1988-02-23
Filing date: 1988-02-23
Publication date: 1993-03-17
Also published as: JPH01213231A

Description

【発明の詳細な説明】〈産業上の利用分野〉この発明は、血液から採取されるヘモグロビン
またはヘモグロビン含有血液を化学的に脱色する
方法に関するものであつて、特に屠畜場で採取さ
れる動物の血液の有効利用に役立つ技術である。

〈従来の技術〉屠畜場で採取される豚、牛等の動物血液の有効
利用としては、従来から例えば血色素を食品の着
色剤として利用する方法や、全血を乾燥して肥飼
料に利用する方法がある。また、血液を細菌類の
生育培地に使うことも行なわれている。しかしな
がらこれらの使用方法は、血液の有効利用として
は付加価値を高めたとはいえない。

現在、血液の有効利用として最も進んだ方法
は、血液を血漿と赤血球液に分離し、各々の成分
の特長を生かした利用を図るものである。この場
合、血漿についてはハムやソーセージ等の添加剤
や医薬品の原料として有効利用されているが、赤
血球液やその赤血球中のヘモグロビンについて
は、その赤色のために利用方法が非常に限定され
ている。そんのため、赤血球液やヘモグロビンの
有効利用を図るため、赤血球の主要成分であるヘ
モグロビンから血色素部分を分離するか、あるい
は色素を化学的に分解して脱色する方法が検討さ
れている。

色素を化学的に脱色する方法としては例えば過
酸化水素法が知られている。この方法は、ヘモグ
ロビン溶液に約６％の過酸化水素を加え、80℃で
30分間処理し、噴霧乾燥する方法である。

また、化学的脱色ではないが、酵素分解法も知
られている。この方法は、ヘモグロビンに蛋白質
分解酵素を作用させて、血色素の結合した蛋白質
の一部と切離す方法である。

〈発明が解決しようとする問題点〉しかしながら上述したごとき脱色方法はいずれ
も次のような問題点があるため、必ずしも満足す
べきものではない。すなわち過酸化水素法におい
ては、過酸化水素自体が発ガン性物質であるとい
われていること、蛋白質も酸化を受けて変化する
こと、さらには脱色の程度が低いこと等が挙げら
れる。一方、酵素分解法においては、蛋白質グロ
ビンの性質が大きく変化することや、製品の回収
率が低いこと等の問題点がある。

そこでこの発明は、上述したような従来の方法
のもつ問題点を解消し、脱色処理によつて蛋白質
グロビンの変性が起らず、脱色程度も良好でしか
も効率よく脱色を行なうことができるヘモグロビ
ンまたはヘモグロビン含有血液の化学的脱色方法
を提供することを目的としてなされたものであ
る。

〈問題点を解決するための手段〉本発明者等は、上記の目的を達成すべく鋭意研
究した結果、脱色剤として亜塩素酸ナトリウムの
ごとき亜塩素酸塩を使用することによつて血色素
を効果的に分解し脱色できることを見出しこの発
明を完成させることができた。

すなわちこの発明は、ヘモグロビンまたはヘモ
グロビン含有血液をその固形分重量の25倍以上が
水分となるように水で稀釈した状態で、亜塩素酸
塩によつて脱色することを特徴とするヘモグロビ
ンまたはヘモグロビン含有血液の脱色方法であ
る。

この発明の方法により脱色処理する対象となる
ものは全血またはこれを乾燥した乾燥全血でもよ
いが、血液を血漿と赤血球に分離した後の赤血球
液またはこれを乾燥した乾燥赤血球、さらにはヘ
モグロビン液またはこれを乾燥した乾燥ヘモグロ
ビン等が有効に使用できる。

これらの処理対象物は種々の方法で製造できる
が、それらの例を挙げると次の通りである。赤血
球液は、牛、馬、豚、羊、兎、鶏等の動物から採
血した血液にクエン酸ソーダ等の凝固防止剤を加
え、または捕捉素子等を血液中で緩やかに掻き混
ぜ血液中のフイブリンをまつわりつけて取除いた
後、遠心分離等によつて血漿または血清と赤血球
とに分離することによつて製造される。ヘモグロ
ビン液は、上記赤血球液に水を加え音波をかけて
溶血させ、それを遠心分離等によつてヘモグロビ
ンと赤血球膜とに分離することによつて得られ
る。

上記の分離前の血液であ全血並びに赤血球液お
よびヘモグロビン液は、この発明の脱色の対象と
なるものであるが、これらを乾燥した乾燥全血、
乾燥赤血球、乾燥ヘモグロビンも、好ましくこの
発明に適用しうるものである。

これら乾燥血液は蛋白質を変性させない低い温
度（50〜60℃以下）で夫々スプレー乾燥、凍結乾
燥、真空乾燥等の低温乾燥によつて製造したもの
が好ましいが、通常の高温乾燥法により蛋白質が
変性したものでも用途によつては差し支えない。

この明細書においては、上記全血、赤血球液、
乾燥全血および乾燥赤血球を総称してヘモグロビ
ン含有血液と言い、ヘモグロビン液および乾燥ヘ
モグロビンを単にヘモグロビンと称す。

この発明の方法を実施するに際しては、処理対
象物であるヘモグロビンまたはヘモグロビン含有
血液を水で稀釈した後、この液を塩酸、酢酸、リ
ン酸、クエン酸等の酸を単独または複数混合して
PH1.5〜5.5、好ましくは２〜５の範囲に調整す
る。次にこの液に亜塩素酸塩（M^IClO₂）好まし
くは亜塩素酸ナトリウム（NaClO₂）を添加して
脱色処理を行なう。脱色処理の温度は40〜65℃が
好ましい。なお亜塩素酸塩の添加はPH調整の前に
行なつてもよいし、PH調整と同時に行なつてもよ
い。さらには、上記稀釈に使用する水に亜塩素酸
塩を混合し、それをヘモグロビンまたはヘモグロ
ビン含有血液の稀釈に用いることによつて亜塩素
酸塩の添加を行つてもよい。同様に、上記稀釈に
使用する水に酸を添加し、それをヘモグロビンま
たはヘモグロビン含有血液の稀釈に用いることに
よつてPH調整を行つてもよい。脱色処理した液は
さらに要すれば過（脱水）、洗浄、乾燥等の処
理を行なつて、保管の容易な製品とする。なお、
処理対象物として乾燥赤血球および乾燥ヘモグロ
ビンを使用する場合には、60メツシユ以下に粉砕
したものを用いるのが好ましい。使用する亜塩素
酸塩、好ましくは亜塩素酸ナトリウムは、粉末状
で添加しても脱色効果を発揮するが、粉末状のも
のは爆発の危険があるため、水溶液として使用す
ることが望ましい。なお一般に25重量％濃度の水
溶液が市販品として入手できる。

ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液から
なる処理対象物を水で稀釈する際の水の添加量
は、その処理対象物中の固形分重量の25倍以上、
好ましくは30倍以上が水分となるような量とす
る。従つて処理対象物中に予め水分が含まれてい
る場合や、脱色のために添加されるPH調整剤、亜
塩素酸塩等が水溶液の形で添加される場合にはそ
の水分量を差し引いて添加水量を決める必要があ
る。添加水量は下式により求めることができる。

添加水量（重量）＝処理対象物重量［固形分重量分率×固形分稀釈
倍率（25以上）−（１−固形分重量分率）］−PH
調整剤、亜塩系酸塩等の添加物中の水分量
……(1) 式(1)の固形分重量分率の測定は、秤量皿に処理
対象物試料３〜5gを秤取し、105℃で恒量になる
まで乾燥し、秤量して下式で求められる。

固形分重量分率＝乾燥試料の重量／採取した試料の重
量なお乾燥全血、乾燥赤血球、乾燥ヘモグロビン
等の乾燥物を処理対象物として使用する場合に
は、これら乾燥物は水分量がわずかであるため、
式(1)の中の固形分重量分率を１として添加水量を
求めても差し支えない。また、PH調整剤、亜塩素
酸塩等の添加物中の水分量は添加水量から見れば
少量であり、かつこれを考慮に入れず添加量を算
出しても固形分稀釈倍率が高くなる方向にあるの
で、この添加物中の水分量を無視して添加水量を
求めても差し支えない。例えば乾燥赤血球100g
を固形分稀釈倍率25倍以上となるように水で稀釈
する場合には、100×25＝2500となり、2500ml以
上の水を添加すればよい。また固形分重量35％の
赤血球液100gを固形分稀釈倍率25倍以上となる
ように水で稀釈する場合には、（100×0.35）×25
−100×0.65＝810となり、赤血球液の約８倍量の
水を添加すればよい。

固形分稀釈倍率が25倍より小さくなると、脱色
処理時の液相が発泡によりすべて泡の状態となつ
てしまい処理不能となる。これに対して25倍以
上、好ましくは30倍以上の固形分稀釈倍率で稀釈
した場合には、発泡が緩やかになり、塩素酸塩添
加後の脱色処理系の混合攪拌も効果的に行ないう
る状態となる。

脱色処理系のPH調整について述べると、脱色処
理製品を食品材料として利用する場合には一般に
PH値は中性付近にすることが望ましいが、亜塩素
酸塩の効果の観点からはPH値は小さい方がよい。
かような両者の要求を満たすために、実用上の最
適PH値は1.5〜5.5、好ましくは２〜５となる。

亜塩素酸塩の添加量は脱色の程度に影響し、添
加量が少ないと脱色度は低下する。どの程度の添
加量にするかは、脱色製品の仕様に依存して決め
ればよいが、一般的には、ヘモグロビンまたはヘ
モグロビン含有溶液の固形分重量の0.3〜10倍程
度の範囲で添加する。

また、脱色処理系を加熱することによつて脱色
度が良好になることも判明した。加熱温度は40〜
65℃の範囲が好ましい。

〈実施例〉以下に実施例を挙げてこの発明をさらに詳述す
る。

実施例１豚の血液から遠心分離法により得られた赤血球
液100ml（固形重量35％）に蒸溜水約１を添加
して稀釈した後、濃塩酸（36重量％）６mlにより
PH２に調整した。これによつて固形分稀釈倍率
30.6倍となる。

次にこの稀釈液に亜塩素酸ナトリウム粉末7g
を添加して攪拌し、常温にて脱色処理を行なつ
た。

処理液をセロハン紙からなる透析膜を用いて脱
水した後、凍結乾燥により乾燥し白色粉末を得
た。

実施例２豚の血液より得られた赤血球液をさらに低温乾
燥した乾燥赤血球粉100g（60メツシユ以下）を蒸
留水３に添加し約１時間攪拌した後、濃塩酸
（36重量％）17mlを添加して約１時間攪拌しPH2.0
に調整した。

次にこの稀釈液に亜塩素酸ナトリウム水溶液
（25％濃度）200mlを添加した。これによつて最終
的に固形分稀釈倍率は31.6倍となる。これを約１
時間攪拌し常温にて脱色処理を行なつた。

処理液を吸引過しケーキを得、真空乾燥（60
℃、〜−60cmHg、８時間）により乾燥して乾物
52.3ｇを得た。この乾物はやや黄色を帯び、若干
の刺激臭があつた。

実施例３実施例２において、亜塩素酸ナトリウム溶液を
添加して50℃の湯槽中で脱色処理を行なつた以外
は、実施例１と同じ操作を行ない、乾物75.7ｇを
得た。この乾物は、実施例２で得られた乾物より
も白いものであつた。従つて、脱色処理を温度の
高い状態で行なうことにより、回収率も高まりし
かも良好に脱色されることがわかる。

なお、実施例１〜３で得られた脱色処理物につ
いてアミノ酸分析を行なつた結果、脱色処理によ
りトリプトフアンが無くなつているが、その他の
アミノ酸は乾燥赤血球に比較して極端に少なくな
つているものはなかつた。

〈発明の効果〉以上説明したところからわかるようにこの発明
の脱色方法によれば、ヘモグロビンまたはヘモグ
ロビン含有血液を効果的に脱色することができ、
脱色処理によつて蛋白質の大きな変化も起ること
がなかつた。

Claims

【特許請求の範囲】１ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液を
その固形分重量の25倍以上が水分となるように水
で稀釈した状態で、亜塩素酸塩によつて脱色する
ことを特徴とするヘモグロビンまたはヘモグロビ
ン含有血液の脱色方法。２前記脱色はPH1.5〜5.5で行なわれることを特
徴とする請求項１記載の脱色方法。３前記脱色は40〜65℃の温度で行なわれること
を特徴とする請求項１記載の脱色方法。