JPH05252910A - 血漿粉末の脱臭法 - Google Patents
血漿粉末の脱臭法Info
- Publication number
- JPH05252910A JPH05252910A JP4057159A JP5715992A JPH05252910A JP H05252910 A JPH05252910 A JP H05252910A JP 4057159 A JP4057159 A JP 4057159A JP 5715992 A JP5715992 A JP 5715992A JP H05252910 A JPH05252910 A JP H05252910A
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- JP
- Japan
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- plasma
- powder
- reduced iron
- plasma powder
- porous reduced
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- Pending
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- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は血漿粉末の脱臭法に関するものであ
って、食品用素材として有用な脱臭血漿粉末を提供する
ことを目的とするものである。 【構成】 動物血液から分離した血漿を多孔性還元鉄に
接触させた後噴霧乾燥して粉末とすることを特徴とする
血漿粉末の脱臭法
って、食品用素材として有用な脱臭血漿粉末を提供する
ことを目的とするものである。 【構成】 動物血液から分離した血漿を多孔性還元鉄に
接触させた後噴霧乾燥して粉末とすることを特徴とする
血漿粉末の脱臭法
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は血漿粉末の脱臭法に関す
るものであって、食品用素材として有用な脱臭血漿粉末
を提供するものである。
るものであって、食品用素材として有用な脱臭血漿粉末
を提供するものである。
【０００２】
【従来の技術】血漿粉末は、牛または豚等の血液にクエ
ン酸ナトリウムなどの凝固防止剤を加えて遠心分離して
血漿を得、これを噴霧乾燥法または円筒乾燥法により粉
末にして製造されている。しかしながら、この方法によ
り得られた血漿粉末は経時的に不快臭を発生し、食品素
材として用途が限定されている。このため血漿をｐＨ４
〜５に調整した後、活性炭を加え濾過して噴霧乾燥する
方法も考えられているが、脱臭効果が不完全でかつｐＨ
４〜５に調整した際に一部の蛋白質が変性沈澱し、著し
く収率が不良となる。またｐＨを調整しない場合はほと
んど脱臭効果が認められない。
ン酸ナトリウムなどの凝固防止剤を加えて遠心分離して
血漿を得、これを噴霧乾燥法または円筒乾燥法により粉
末にして製造されている。しかしながら、この方法によ
り得られた血漿粉末は経時的に不快臭を発生し、食品素
材として用途が限定されている。このため血漿をｐＨ４
〜５に調整した後、活性炭を加え濾過して噴霧乾燥する
方法も考えられているが、脱臭効果が不完全でかつｐＨ
４〜５に調整した際に一部の蛋白質が変性沈澱し、著し
く収率が不良となる。またｐＨを調整しない場合はほと
んど脱臭効果が認められない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】血漿を噴霧乾燥した直
後の血漿粉末はほとんど無臭であるが、これを保存した
場合急速に臭気が悪化し、獣臭に似た不快臭を有するに
至る。この理由は蛋白質と結合した脂質の酸化であろう
とされている。本発明者らは不快臭の原因となる物質を
除去すべく、血漿の脱臭効果が強く、かつ脱臭血漿粉末
の収率がよく、また脱臭操作が簡便な吸着物質を求めて
研究を続けてきた。
後の血漿粉末はほとんど無臭であるが、これを保存した
場合急速に臭気が悪化し、獣臭に似た不快臭を有するに
至る。この理由は蛋白質と結合した脂質の酸化であろう
とされている。本発明者らは不快臭の原因となる物質を
除去すべく、血漿の脱臭効果が強く、かつ脱臭血漿粉末
の収率がよく、また脱臭操作が簡便な吸着物質を求めて
研究を続けてきた。
【０００４】
【問題を解決するための手段】本発明者らは、前記過程
において多孔性還元鉄に着目し、これを利用することに
より本発明を完成するに至った。多孔性還元鉄とは、泡
鉄とも言われ、表層に無数の微細間隙を有するスポンジ
状の固体である。消臭効果を増強させるためこれにアス
コルビン酸処理を行なったもの〔商品名：テットンチッ
ド；新日本製鉄（株）社製〕などあるが、これらはいず
れも本発明に使用できる。泡鉄は、アンモニアガスなど
特定の有臭気体を吸着することが知られている。しかし
ながら、血漿粉末の脱臭は有臭気体の吸着によるもので
はなく、血漿中に不快臭発生の前駆物質と思われる脂質
がコロイダルに溶解しており、これを吸着するものと思
われる。本発明者らは、血漿を多孔性還元鉄に接触させ
ることにより、不快臭発生の前駆物質を吸着させて除去
し、この血漿を乾燥した血漿粉末は長期保存しても不快
臭の発現がないことを見いだした。
において多孔性還元鉄に着目し、これを利用することに
より本発明を完成するに至った。多孔性還元鉄とは、泡
鉄とも言われ、表層に無数の微細間隙を有するスポンジ
状の固体である。消臭効果を増強させるためこれにアス
コルビン酸処理を行なったもの〔商品名：テットンチッ
ド；新日本製鉄（株）社製〕などあるが、これらはいず
れも本発明に使用できる。泡鉄は、アンモニアガスなど
特定の有臭気体を吸着することが知られている。しかし
ながら、血漿粉末の脱臭は有臭気体の吸着によるもので
はなく、血漿中に不快臭発生の前駆物質と思われる脂質
がコロイダルに溶解しており、これを吸着するものと思
われる。本発明者らは、血漿を多孔性還元鉄に接触させ
ることにより、不快臭発生の前駆物質を吸着させて除去
し、この血漿を乾燥した血漿粉末は長期保存しても不快
臭の発現がないことを見いだした。
【０００５】本発明の実施の当たっては、円筒の底部に
円板状の多孔性還元鉄を装着して上部から血漿を流下さ
せるか、または円筒に塊状の多孔性還元鉄を充填して上
部から血漿を流下させるか、あるいはタンク中の血漿に
多孔性還元鉄を浸漬してその後多孔性還元鉄を引き上げ
るか、各種の方法で行なうことができる。不快臭発生の
前駆物質を吸着した多孔性還元鉄は、エタノール，イソ
プロパノール，アセトンまたは水などの溶剤で洗浄する
ことにより容易に前駆物質が除去され、再生されるので
経済的にも有利である。
円板状の多孔性還元鉄を装着して上部から血漿を流下さ
せるか、または円筒に塊状の多孔性還元鉄を充填して上
部から血漿を流下させるか、あるいはタンク中の血漿に
多孔性還元鉄を浸漬してその後多孔性還元鉄を引き上げ
るか、各種の方法で行なうことができる。不快臭発生の
前駆物質を吸着した多孔性還元鉄は、エタノール，イソ
プロパノール，アセトンまたは水などの溶剤で洗浄する
ことにより容易に前駆物質が除去され、再生されるので
経済的にも有利である。
【０００６】
実施例１ 径50cm高さ100 cmの円筒であって底部に取り出し口のあ
る容器に径約１cmの塊状の多孔性還元鉄100 ｋｇを入
れ、予め凍結血漿を解凍した豚血漿５ｔを該容器に流し
込み、底部から血漿を抜き取って処理血漿4.69ｔを得
た。処理血漿を噴霧乾燥機により粉末化し本発明品
（１）337.7 ｋｇを得た。
る容器に径約１cmの塊状の多孔性還元鉄100 ｋｇを入
れ、予め凍結血漿を解凍した豚血漿５ｔを該容器に流し
込み、底部から血漿を抜き取って処理血漿4.69ｔを得
た。処理血漿を噴霧乾燥機により粉末化し本発明品
（１）337.7 ｋｇを得た。
【０００７】実施例２ 泡鉄円盤（径50cm，厚さ２cm）を高さ１ｍの円筒に装着
し、と畜場で採血し、凝固防止剤としてクエン酸ナトリ
ウムを加えて遠心分離して得た牛血漿５t をこの円筒に
流下させ、処理血漿4.72ｔを得た。その後、処理血漿を
噴霧乾燥機により粉末化し、本発明品（２）339.8 ｋｇ
を得た。
し、と畜場で採血し、凝固防止剤としてクエン酸ナトリ
ウムを加えて遠心分離して得た牛血漿５t をこの円筒に
流下させ、処理血漿4.72ｔを得た。その後、処理血漿を
噴霧乾燥機により粉末化し、本発明品（２）339.8 ｋｇ
を得た。
【０００８】比較例１ 実施例１と同様の解凍血漿５t に塩酸を加えｐＨ４に調
整し20分間撹拌した。これに活性炭を75ｋｇ加えた後、
濾過し活性炭処理血漿3.65ｔを得た。得られた活性炭処
理血漿を噴霧乾燥機により粉末化し活性炭処理品262.8
ｋｇを得た。次に解凍血漿５ｔをそのまま噴霧乾燥した
血漿粉末360.ｋｇを対照品として、本発明品（１），
（２）及び活性炭処理品を30℃，10日間保存し、臭気を
比較したところ、対照品は不快臭が強かったが、本発明
品（１），（２）はともに無臭であった。活性炭処理品
はやや不快臭がした。また本発明品（１）と活性炭処理
品の収率を比較したところ、対照品に対し本発明品
（１）は93.8％，活性炭処理品は73.0％であった。
整し20分間撹拌した。これに活性炭を75ｋｇ加えた後、
濾過し活性炭処理血漿3.65ｔを得た。得られた活性炭処
理血漿を噴霧乾燥機により粉末化し活性炭処理品262.8
ｋｇを得た。次に解凍血漿５ｔをそのまま噴霧乾燥した
血漿粉末360.ｋｇを対照品として、本発明品（１），
（２）及び活性炭処理品を30℃，10日間保存し、臭気を
比較したところ、対照品は不快臭が強かったが、本発明
品（１），（２）はともに無臭であった。活性炭処理品
はやや不快臭がした。また本発明品（１）と活性炭処理
品の収率を比較したところ、対照品に対し本発明品
（１）は93.8％，活性炭処理品は73.0％であった。
【０００９】
【発明の効果】血漿粉末は、加熱ゲル化性蛋白質として
利用価値が高い。しかしながらその臭気のため畜肉加工
品などに少量利用されるにすぎなかった。本発明による
脱臭血漿粉末は、加熱ゲル化性を損なう事無くまた収率
もよいため、畜肉加工品のほか、水練り製品，麺類，製
菓，製パン，惣菜など各種の食品に多量使用でき、新規
食品素材として甚だ有用である。またこの結果、従来多
量に廃棄されていたと畜血液の有効利用にも役立つ。
利用価値が高い。しかしながらその臭気のため畜肉加工
品などに少量利用されるにすぎなかった。本発明による
脱臭血漿粉末は、加熱ゲル化性を損なう事無くまた収率
もよいため、畜肉加工品のほか、水練り製品，麺類，製
菓，製パン，惣菜など各種の食品に多量使用でき、新規
食品素材として甚だ有用である。またこの結果、従来多
量に廃棄されていたと畜血液の有効利用にも役立つ。
フロントページの続き (72)発明者 戸田 義郎 三重県四日市市赤堀新町９番５号 太陽化 学株式会社内
Claims (1)
- 【請求項１】 動物血液から分離した血漿を多孔性還元
鉄に接触させた後乾燥して粉末とすることを特徴とする
血漿粉末の脱臭法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4057159A JPH05252910A (ja) | 1992-02-08 | 1992-02-08 | 血漿粉末の脱臭法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4057159A JPH05252910A (ja) | 1992-02-08 | 1992-02-08 | 血漿粉末の脱臭法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05252910A true JPH05252910A (ja) | 1993-10-05 |
Family
ID=13047791
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4057159A Pending JPH05252910A (ja) | 1992-02-08 | 1992-02-08 | 血漿粉末の脱臭法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05252910A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8407912B2 (en) | 2010-09-16 | 2013-04-02 | Velico Medical, Inc. | Spray dried human plasma |
| US8533971B2 (en) | 2010-10-29 | 2013-09-17 | Velico Medical, Inc. | System and method for spray drying a liquid |
| US9867782B2 (en) | 2009-04-09 | 2018-01-16 | Entegrion, Inc. | Spray-dried blood products and methods of making same |
| US10251911B2 (en) | 2009-09-16 | 2019-04-09 | Entegrion, Inc. | Spray dried human plasma |
-
1992
- 1992-02-08 JP JP4057159A patent/JPH05252910A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9867782B2 (en) | 2009-04-09 | 2018-01-16 | Entegrion, Inc. | Spray-dried blood products and methods of making same |
| US11213488B2 (en) | 2009-04-09 | 2022-01-04 | Entegrion, Inc. | Spray-dried blood products and methods of making same |
| US10251911B2 (en) | 2009-09-16 | 2019-04-09 | Entegrion, Inc. | Spray dried human plasma |
| US8407912B2 (en) | 2010-09-16 | 2013-04-02 | Velico Medical, Inc. | Spray dried human plasma |
| US8434242B2 (en) | 2010-09-16 | 2013-05-07 | Velico Medical, Inc. | Spray dried human plasma |
| US8533971B2 (en) | 2010-10-29 | 2013-09-17 | Velico Medical, Inc. | System and method for spray drying a liquid |
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