JPH05320060A - ローヤルゼリー抽出物の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【構成】 ローヤルゼリーを、アセトン、酢酸エチル、
ヘキサン、メチルエチルケトンの一種または二種以上の
混液を用いて抽出することを特徴とする糖質および蛋白
質を除去してなるローヤルゼリー抽出物の製造方法。 【効果】 加熱による褐変がなく、耐熱性に優れ、油性
成分にも容易に混合溶解し、且つ取り扱いが容易な、新
規なローヤルゼリー抽出物を簡便に提供するができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、加熱により褐変を起こ
さず、耐熱性のあるローヤルゼリー抽出物の製造方法に
関する。

【０００２】

【従来の技術】ローヤルゼリー（Royal jelly ）は、み
つばち（Apis mellifera）の若い働き蜂の頭部にある分
泌腺から分泌される乳白色の粘液性物質で、女王蜂専用
の食べ物である。女王蜂はこれを栄養源にし、働き蜂の
３倍の体長，約40倍の寿命をもち、１日に2000個という
驚異的な産卵力を発揮する。また、ローヤルゼリーの生
物学的あるいは薬理学的作用についても多くの報告があ
る。これらの報告の大半は、ローヤルゼリーに含まれる
脂質成分中の１０−ヒドロキシ−δ−２−デセン酸につ
いてである。

【０００３】ローヤルゼリーは、表１に示すようにほぼ
その2/3 が水分であり、残り1/3 に蛋白質、糖質、脂
質、その他が含まれている。

【０００４】

【表１】

【０００５】ローヤルゼリーは、保存性や耐熱性が悪い
が、多量に含まれる水分がその原因であると言われてい
る。そこで、ローヤルゼリーの保存性の向上、保存条件
の緩和等、品質保全、使用上の利便等を目的として乾燥
ローヤルゼリー、調製ローヤルゼリーが製造されてい
る。全国ローヤルゼリー公正取引協議会の定めるところ
によると、乾燥ローヤルゼリーは、凍結乾燥その他の方
法により生ローヤルゼリーから水分だけを除去したもの
であり、また調製ローヤルゼリーは、生ローヤルゼリー
または乾燥ローヤルゼリーに乳糖、はちみつ等の調製剤
添加剤等を使用して調製したものであって、使用した生
ローヤルゼリーの重量が全体量の６分の１以上を占める
ものをいう。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところが、本発明者ら
の知見によれば、上記のいずれのローヤルゼリーも、６
０°Ｃ以上では短時間で褐変、変性し加熱処理を要する
用途には適さない。また、ローヤルゼリーは成分組成
上、油性成分との混合溶解が難しく、利用範囲が限られ
てしまうという欠点がある。さらに、ローヤルゼリーは
粘液性物質のため取り扱いにくいという問題もある。

【０００７】一方、有機溶媒を用いてローヤルゼリーを
抽出する方法として、含水エタノールを使用する方法が
工業的に実施されているが、この方法で得られた抽出物
も保存性、耐熱性の良くないものである。

【０００８】本発明は、上述のような事情に鑑みなされ
たものであって、加熱による褐変がなく、耐熱性に優
れ、油性成分との混合溶解も可能で、且つ取り扱いが容
易なローヤルゼリー抽出物の製造方法を提供することを
その目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明者らは鋭意研究の
結果、ローヤルゼリーから糖質および蛋白質を除去する
と、上記の目的が達成されることを見出した。本発明は
かかる知見に基づいて完成されたものであって、ローヤ
ルゼリーを、アセトン、酢酸エチル、ヘキサン、メチル
エチルケトンの一種または二種以上の混液を用いて抽出
することを特徴とする糖質および蛋白質を除去してなる
ローヤルゼリー抽出物の製造方法である。

【００１０】ローヤルゼリーは、例えば移虫後72時間以
内に採取したものを用い、凍結乾燥その他の方法で水分
を除去し、脂質を10％程度に濃縮する。そして、この脂
質を効率良く分取して糖質、蛋白質を除く方法として、
乾燥ローヤルゼリーを特定の有機溶媒を用いて抽出する
方法を見出した。ローヤルゼリーは、特有の成分として
10−ヒドロキシ−δ−２−デセン酸を含んでおり、これ
はすべてのローヤルゼリーの指標となる成分であるが、
前述濃縮物には、10−ヒドロキシ−δ−２−デセン酸が
約６％含まれている。

【００１１】本発明で使用できる有機溶媒としては、ア
セトン、酢酸エチル、メチルエチルケトン、ヘキサンま
たはその２種以上の混液、好ましくは、アセトン・ヘキ
サン混液または酢酸エチル・ヘキサン混液があげられ
る。抽出は常法により行うこととし、溶媒は乾燥ローヤ
ルゼリーに対して１〜５倍量、好ましくは３倍量を用い
る。温度は低温、好ましくは30〜40℃に保ち、緩く攪拌
をする。場合により酸性または塩基性物質を添加して抽
出操作を行うこともできる。

【００１２】上述のようにして得られた抽出物を公知の
方法により分析した結果の一例を表２に示す。

【表２】

【００１３】本発明方法により得られるローヤルゼリー
抽出物は、糖質、蛋白質をほとんど含まず、従って加熱
による褐変がなく、耐熱性にも優れている。また、流動
パラフィンおよび中鎖脂肪酸トリグリセリド等の油性成
分にも容易に混合溶解する。更にこのローヤルゼリー抽
出物は、白色乃至淡黄色の粉末またはペーストであり、
従来のローヤルゼリーに比べ取り扱い易い。従って、本
発明によればローヤルゼリー利用製品の範囲を大幅に拡
げることができる。これらの成果は、従来のエタノール
水抽出法では到底達成できないものである。

【００１４】上記のような長所を有するローヤルゼリー
抽出物は、これを配合して各種の組成物を得ることので
きるものである。例えば、マヨネーズ、フラワーペース
ト、飲料、ゼリー等の食品、軟膏、トローチ剤等の医薬
品、ドッグフード、キャットフード等のペットフードを
得ることができる。

【００１５】

【実施例】以下、実施例にて本発明を説明する。尚、試
験方法は以下の通りである。 （１）溶解性 サンプル１ｇを流動パラフィン１０ｇに混合し、肉眼判
定により評価した。 ○：混合液が透明で、静置しても沈澱物は生じない。
×：混合液が不透明で、静置後沈澱物が生じる。

【００１６】（２）褐変性 流動パラフィンにサンプルを溶かして１重量％とし、１
００°Ｃで２０時間加熱し肉眼判定により評価した。 ○：流動パラフィンに溶け、褐変しない。△：流動パラ
フィンに溶けない部分が僅かに褐変する。×：流動パラ
フィンに溶けない部分が褐変する。

【００１７】実施例１ 乾燥ローヤルゼリー1.5kg にアセトン／ヘキサン（３：
７）4.5 Ｌを加え、一晩置き、抽出液を乾燥させ、収率
約９％で抽出物を得た。その内ローヤルゼリーの指標と
なる10−ヒドロキシ−δ−２−デセン酸は約６０％含ま
れており、他方、糖質、蛋白質が除去されていた（本サ
ンプルの場合、２重量％未満）。

【００１８】実施例２ 乾燥ローヤルゼリー1.5kg に酢酸エチル／ヘキサン
（９：１）4.5 Ｌを加え、実施例１と同様に処理し、収
率約８％でローヤルゼリー抽出物を得た。その内10−ヒ
ドロキシ−δ−２−デセン酸は約６１％含まれており、
他方、糖質、蛋白質が除去されていた（本サンプルの場
合、２重量％未満）。

【００１９】実施例３ 乾燥ローヤルゼリー1.5kg に酢酸エチル4.5 Ｌを加え、
実施例１と同様に処理し、収率約７％でローヤルゼリー
抽出物を得た。その内10−ヒドロキシ−δ−２−デセン
酸は約５７％含まれており、他方、糖質、蛋白質が除去
されていた（本サンプルの場合、４重量％未満）。

【００２０】比較例１ 乾燥ローヤルゼリー1.0kg に１５％エタノール水１０Ｌ
を加え、一晩置き、濾過後抽出液を乾燥させて抽出物を
得た（抽出物中の蛋白質量は２５％、糖質量は３０
％）。

【００２１】得られた抽出物等の溶解性、褐変性につい
て表３に示す。

【００２２】

【表３】 この表を見れば、糖質および蛋白質が除去された実施例
の抽出物は、溶解性、褐変性ともに優れていることが判
る。

【００２３】

【発明の効果】以上述べた通り、本発明方法によれば、
加熱による褐変がなく、耐熱性に優れ、油性成分にも容
易に混合溶解し、且つ取り扱いが容易な、新規なローヤ
ルゼリー抽出物を提供することができる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ローヤルゼリーを、アセトン、酢酸エチ
   ル、ヘキサン、メチルエチルケトンの一種または二種以
   上の混液を用いて抽出することを特徴とする糖質および
   蛋白質を除去してなるローヤルゼリー抽出物の製造方
   法。