JPH0532014Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は食品の加熱調理のために用いられる蒸
気加熱調理器に関し、特に蒸気加熱調理器の調理
ケースに関する。

〔従来の技術〕

従来、蒸気加熱調理器では蒸気にて加熱する食
品を容器内に入れて蒸気加熱調理が行なわれてい
る。たとえば一般的な蒸気加熱調理器として蒸器
では、その蒸器の下部に水を収納し、その水を加
熱することによつて蒸気を発生させる。この際蒸
器ではその内部に容器を収納してその容器内に食
品を入れて蒸気調理が行なわれている。

〔考案が解決しようとする問題点〕

しかしながら、食品は、容器内に入れられて蒸
気加熱調理が行なわれると、容器内に水が溜まり
美味な食品を得られないという問題がある。

また、このような蒸気加熱容器では蒸気加熱調
理のための時間がかかる。

さらに、蒸気調理の際には、容器にふきん等を
かぶせて用いるなど、使用する物が増加し、かつ
容器を取り出す際に蒸気によりヤケドをすること
がある。

それ故に本考案の目的は蒸気加熱調理を短時間
にして、しかも多種の食品の蒸気加熱調理ができ
安全な、蒸気加熱調理器の調理ケースを提供する
ことにある。

〔問題を解決するための手段〕

本考案によれば、蒸気発生手段により蒸気が送
り込まれる蒸気加熱容器の内部に着脱可能に収納
される調理ケースにおいて、上部が開口され、側
周囲に周囲板部を有し、該周囲板部の前面板部に
は該前面板部から直交する向きに棒状の把手を設
け、前記調理ケースの底面に蒸気通過部材を設
け、前記把手は人手によつて把持可能な寸法を有
していることを特徴とする蒸気加熱調理器の調理
ケースが得られる。

〔実施例〕

第１図乃至第３図は本考案の蒸気加熱調理器の
調理ケースの一実施例を示している。

図示の蒸気加熱調理器の調理ケースは蒸気発生
手段により蒸気が送り込まれる蒸気加熱容器１を
有している。蒸気加熱容器１には、その後面の下
部に蒸気流入管２が接続されている。蒸気流入管
２は蒸気発生手段、たとえば蒸気ボイラより送ら
れる蒸気を蒸気加熱容器１に導びく。蒸気加熱容
器１はその前面に開口部３を有している。開口部
３にはその蒸気加熱容器１の内部にまで着脱可能
に調理ケース５が収納される。調理ケース５は周
囲板の一面を構成する前面の板部と、この板部を
直交する方向にこの板部に設けた棒状の把手６と
を有している。把手６は人手によつて把持できる
寸法を有している。調理ケース５の上部は開口さ
れている。調理ケース５の底面には網あるいはパ
ンチングメタル等で作られた蒸気通過部材７が設
けられている。蒸気通過部材７は蒸気加熱調理器
１に設けられた載置板８の上に載せ受けられる。
載置板８は蒸気吐出穴９を有し、その端部が蒸気
加熱調理器１の内面に固定されている。載置板８
の側面には蒸気排出穴１０が形成されている。蒸
気排出穴１０は、載置板８より上の蒸気加熱調理
器１の側面に形成されている。載置板８の上面に
は対の案内板１２が上方に向けてのびている。対
の案内板１２にはそれらの間に調理ケース５が受
け入れられる。したがつて、調理ケース５はその
蒸気通過部材７に相対向して載置板８の蒸気吐出
穴９が向けられる。

今、調理ケース５はその把手６を手で持ち、蒸
気加熱調理器１の開口部３から内部に収納され
る。この際、蒸気発生手段では蒸気が作られて、
蒸気吐出管２から蒸気加熱調理器１の内部に流入
される。蒸気は第３図の矢印で示すように、載置
板８の蒸気吐出穴９を通過して調理ケース５の蒸
気通過部材７から調理ケース５の内部へ送られ
る。さらに蒸気は蒸気加熱調理器１の天板に当り
案内板１２を越えて蒸気排出穴１０から外部へ流
出される。なお、蒸気は蒸気加熱調理器１の内部
で飽満されながら蒸気排出穴１０から流出される
ため、調理ケース５の内部に収納した食品が蒸さ
れて加熱調理される。

実験では、乾き蒸気を蒸気加熱調理器１の内部
に高圧にて流入させた。食品は半茹で状態で冷凍
にされたスパケツチを用いてそのスパケツチを調
理ケース５の内部に収納した。その結果、スパケ
ツチは30秒以内にて温度を有した調理ができる結
果が得られた。

このように、たとえばスパケツチは、出来上が
つた後に、調理ケース５の把手を持ち調理ケース
５を蒸気加熱調理器１から引き出して調理ケース
５を反転して皿に移される。この蒸気加熱調理器
１の調理ケース５には、スパケツチ等の麺数の他
に、チルド食品やレトルト食品が収納されて調理
が可納である。

〔考案の効果〕

以上本考案の蒸気加熱調理器の調理ケースによ
れば、棒状の把手によつて調理ケースを蒸気加熱
容器の内外へ容易に着脱可能にでき、調理ケース
の内部に食品を入れてその調理ケースの底面から
蒸気が調理ケースの内部に流入されるため、食品
全体に蒸気が当り、均一加熱と施された食品が得
られる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本考案の蒸気加熱調理器の調理ケー
スを示す斜視図、第２図は、第１図の調理ケース
の断面図、第３図は第１図の蒸気加熱調理器の断
面図である。 １……蒸気加熱調理器、２……蒸気流入管、３
……開口部、５……調理ケース、７……蒸気通過
部材、８……載置板、９……蒸気吐出穴、１２…
…案内板。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 蒸気発生手段により蒸気が送り込まれる蒸気加
   熱容器の内部に着脱可能に収納される調理ケース
   において、上部が開口され、側周囲に周囲板部を
   有し、該周囲板部の前面板部には該前面板部を直
   交する向きに棒状の把手を設け、前記調理ケース
   の底面に蒸気通過部材を設け、前記把手は人手に
   よつて把持可能な寸法を有していることを特徴と
   する蒸気加熱調理器の調理ケース。