JPH0540839Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

（産業上の利用分野） 本考案は、煮こぼれ防止鍋、特に周囲温度に感
応して開閉自在となるように構成した開口部を上
蓋に設けた煮こぼれ防止鍋に関する。 （従来の技術） 魚や野菜などを蓋をしたまま強火で長時間調理
する場合、従来の鍋では鍋内の液体が沸騰したと
き、煮こぼれを防止するために上蓋をずらすかあ
るいは取り去つてしまう。したがつて、鍋内の液
体が過度に蒸発してしまうと、内容物が焦げてし
まう心配があり、一方煮こぼれがひどい場合には
煮こぼれによりガスの火が消えたのに気が付か
ず、火災等の大事故の原因になることもある。こ
のように鍋内液体の蒸発を可及的に抑えるととも
に煮こぼれを効果的に防ぐためには調理の間も常
に十分な注意を払う必要がある。しかも時折は加
熱された熱くなつた上蓋を取つたりして触れる必
要があるなど、やつかいとも言える調理であつ
た。 （考案が解決しようとする課題） したがつて、本考案の目的は、加熱を開始して
からは鍋の上蓋に全く手を触れることなく煮こぼ
れを防止することのできる鍋、特に上蓋を提供す
ることである。 （課題を解決するための手段） ここに、本考案者らは、かかる問題を解決する
ために、種々検討を重ねたところ、いわゆる形状
記憶合金の特性をうまく利用することによつて、
そのような問題の効果的解決が図られることを知
り、本考案を完成した。 すなわち、本考案の要旨とするところは、煮物
用鍋本体と上蓋との組み合わせから成り、該上蓋
に合計15％以上の面積を占める少なくとも１の開
口部および周囲温度に感応して該開口部の開閉を
行う二方向性形成記憶合金製の弁部材を備えたこ
とを特徴とする、煮こぼれ防止鍋である。 このように、本考案によれば、上蓋に開口部を
設け、その開口部を形状記憶合金製の弁部材で塞
ぎ、鍋内温度などの周囲温度を感知して起こる弁
部材の変形によつて該開口部の開閉を行うのであ
る。 ここに、前記弁部材は前記開口部の近傍に一端
を固着された板状体であつて、平状から湾曲状へ
の変形の繰り返しにより該開口部の開閉を行うよ
うに構成してもよい。 あるいはさらに別の態様によれば、前記弁部材
は前記開口部を覆つて設けられたバネ体であつ
て、伸張・収縮の変形の繰り返しにより該開口部
の開閉を行うように構成してもよい。 なお、開口部の面積の上蓋全体の面積に占める
割合は、過度に広くすると上蓋を取り去つたと同
様になり、過度の蒸発を引き起こすことになり、
好ましくない。一方、それが余り少ないと、煮こ
ぼれ防止に効果がなくなり、所期の目的達成が困
難となる。 （作用） 第１図は、本考案にかかる煮こぼれ防止鍋１０
を示す略式断面図であり、第２図は、その上蓋１
２の略式平面図である。 例えば、野菜、魚などを煮る場合、鍋内の温度
が100℃を越えるようになると、いわゆる煮こぼ
れが生じる。第１図にあつて、加熱された鍋本体
１４は徐々に温度を上げ、内部温度が70℃を越え
るようになると、上蓋１２に設けられている開口
部１６を塞いでいる形状記憶合金製の閉止板１８
が、図示例にあつては、点線で示すように下側に
反るように変形し、そのため上蓋１２に設けた開
口部が開き、上蓋を上げたと同様の効果が見ら
れ、したがつて、それに伴い鍋内温度は急激に低
下し、煮こぼれが消失し、再び加熱を続けること
ができるのである。 第２図は、上蓋１２の平面図であり、図示例の
場合開口部１６は対象に４個設けられているのが
分かる。上蓋全体に対するこの開口部１６の合計
面積は、一般には、20〜40％を占める程度で十分
であり、少なくとも15％の面積を占める程度とす
る。 開口部の合計面積が余り小さいと、煮こぼれ防
止のための冷却が十分におこなわれず、一方あま
り広い開口部を設けると、鍋内の液体の蒸発量が
多くなり焦げが生じる恐れがあり、また加熱効率
が著しく低下してしまい、経済的とは言えないか
らである。 ただし、開口部面積と煮こぼれ防止との関連は
強火、中火さらには弱火等ガスなどの火の勢いに
よつても影響されるのであつて、弱火で煮れば、
小さい開口部面積でも煮こぼれは容易に防止され
るのである。 すでによく知られているように、形状記憶合金
を１種の温度感応タイプの弁として使用すること
ができるのであり、二方向型の形状記憶合金を使
用すると、40℃と70℃というように、予め設定し
た温度においてその元の形状を再現することが可
能となり、その場合には、70℃に加熱されると変
形が開始して開口部を開き、一方、次に40℃まで
冷却されると、今度は、その形状記憶合金は最初
の形状を回復し、いままで開いていた開口部が閉
じるのである。 本考案はこの性質を巧みに利用するものであ
り、それによれば、これまで問題の多かつた煮こ
ぼれ防止が極めて容易に行えるのであつて、その
実際上の利益は甚だ大きいのである。 第３図は、開口部１６の弁部材１８を構成する
形状記憶合金の具体的形状および取り付けを示す
部分拡大図である。弁部材１８の一端は開口部１
６の近傍に固着されており、この形状記憶合金製
の弁部材にはそれが二方向の場合、予め平状およ
び湾曲状の形状が記憶されており、例えば40℃と
70℃でそれぞれ記憶形状となるのである。したが
つて、加熱時には湾曲して開口部が開放され、一
方、温度低下時には平状になり開口部が閉止され
る。 第４図は、本考案にかかる煮こぼれ防止鍋の弁
部材の別の態様を示す略式説明図であり、本例に
あつては、前記弁部材１８は前記開口部１６を覆
つて設けられたバネ体であつて、伸張・収縮の変
形の繰り返しにより該開口部１６の開閉を行うの
である。 上蓋は一般にはステンレス鋼で作られており、
一方、形状記憶合金は通常はNi−Ti系であるた
め、その接合にはスポツト溶接あるいは鋲接合な
どが用いられる。 このように、本考案によれば、鍋に全く手を触
れることなく、煮こぼれを防止するため、上蓋に
開口部を設け、その開口部を蓋の裏から形状記憶
合金によつて隙間なく塞ぐのである。形状記憶合
金の弁部材は調理時に鍋内の温度上昇を感知し、
例えば70℃に達すると湾曲して開口部とその弁部
材との間に隙間を作り、鍋内を大気と触れさせて
鍋内温度を下げる。一方、今度は40℃以下に鍋内
温度が低下すると形状記憶合金製の弁部材は元の
状態に戻り、開口部を塞ぐのである。 なお、本考案が使用する形状記憶合金は代表的
にはニツケルとチタンの合金でできており、腐食
および人体への悪影響は全くない。 次に、本考案の実施例にもとずいてさらに詳細
に説明する。 実施例 第１図および第２図に示す直径180mm×深さ110
mmの鍋を使つて、野菜の煮物を調理した。鍋本体
の材質はステンレス鋼であり、形状記憶合金とし
てはNi−Ti系0.3mmの板を使用した。設定温度は
40℃と70℃とした。開口部面積とそれに伴つて弁
部材の寸法を種々変更した上蓋を各種製作し、試
験に供した。 このようにして用意した鍋に上蓋をのせて強火
でガスコンロにかけたままとしておいたところ、
そのときの上蓋の開口部面積と煮こぼれ発生割
合、鍋内液体の蒸発量そして調理に要した時間と
の相関を示す結果が次のように得られた。 結果は、第１表にまとめて示す。

【表】 （考案の効果） このように、本考案によれば、従来問題であつ
た煮こぼれ防止が効果的に達成され、しかも鍋に
手を触れることなく、放置したままでよいという
ことは同時に多くのものを調理する必要があると
き、さらには別の仕事を並行して行う必要がある
場合などには特に効果的である。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本考案にかかる煮こぼれ防止鍋の略
式断面図；第２図は、第１図に示す煮こぼれ防止
鍋の上蓋の略式平面図；第３図は、本考案におい
て利用する形状記憶合金製の弁部材の取り付け状
態を示す部分拡大説明図、および第４図は、上記
弁部材の変更例を示す同じく部分拡大説明図であ
る。 １０……煮こぼれ防止鍋、１２……上蓋、１４
……鍋本体、１６……開口部、１８……閉止板。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 煮物用鍋本体と上蓋との組み合わせから成
   り、該上蓋に合計15％以上の面積を占める少な
   くとも１の開口部および周囲温度に感応して該
   開口部の開閉を行う二方向性形状記憶合金製の
   弁部材を備えたことを特徴とする、煮こぼれ防
   止鍋。 (2) 前記弁部材が前記開口部の近傍に一端を固着
   された板状体であつて、平状から湾曲状への変
   形の繰り返しにより該開口部の開閉を行う請求
   項(1)記載の煮こぼれ防止鍋。 (3) 前記弁部材が前記開口部を覆つて設けられた
   バネ体であつて、伸張・収縮の変形の繰り返し
   により該開口部の開閉を行う請求項(1)記載の煮
   こぼれ防止鍋。