JPH0551271B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0551271B2 JPH0551271B2 JP58213613A JP21361383A JPH0551271B2 JP H0551271 B2 JPH0551271 B2 JP H0551271B2 JP 58213613 A JP58213613 A JP 58213613A JP 21361383 A JP21361383 A JP 21361383A JP H0551271 B2 JPH0551271 B2 JP H0551271B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fatty acids
- eggs
- omega
- vitamin
- egg
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
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- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
本発明は健康食品卵、更に詳細には、ω3系高
度不飽和脂肪酸を含有する健康食品卵の生産方法
に関する。 卵は栄養価が高く、バランスのとれた栄養成分
が含まれた優れた食品であるが、コレステロール
含量が高いので、その摂取量を制限しなければな
らない。そこで、近年卵中に種々の薬剤を含有せ
しめて血中コレステロールの上昇を抑制しようと
いう研究が行われ、多くの報告がなされている。 一方、天然油脂、例えばサバ、イワシ、等の多
獲性赤身魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の
魚油中に含まれているω3系高度不飽和脂肪酸が
血中コレステロールを減少させる作用を有するこ
とが報告され（例えば特開昭54−154533号参照）
て以来、これを血栓症等の治療予防剤として使用
せんとする研究が盛んになつてきた。 しかし、新鮮魚体中に含まれる油脂量には自ず
と限度があり、更に、近年、食生活の変化に伴
い、新鮮多獲性魚類の摂取量が減少する傾向にあ
る。従つて、ω3系高度不飽和脂肪酸を一般の食
生活から摂取することは困難な状況にある。 一方、魚油として食用に供することは、魚臭が
著しく嗜好面での実用性に劣る。 斯かる実情において、本発明者は鋭意研究を行
つた結果、ω3系高度不飽和脂肪酸を乳化せしめ
た飲水を採卵用家禽に与えて飼育すれば、ω3系
高度不飽和脂肪酸を多量に含む卵が生産されるこ
とを見出し、本発明を完成した。 すなわち、本発明は採卵用家禽にω3系高度不
飽和脂肪酸を乳化せしめた飲水を与えて飼育して
健康食品卵を生産する方法である。 本発明方法において、飲水に配合されるω3系
高度不飽和脂肪酸は純品であつても、またこれを
含むものであつてもよいが、一般には天然油脂
（サバ、イワシ等の多獲性赤身魚、タラ等の多獲
性白身魚及びイカ類の魚油）、またはこれを常法
に従つてケン化したもの、あるいは更にメチルま
たはエチルエステル化したものが好ましい。魚油
または魚油エステルはそのままでは水に溶解しな
いので適宜乳化剤等にて乳化せしめることが必要
である。ここに乳化剤としては例えばグリセリン
脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル、ソルビタ
ン脂肪酸エステル、レシチン等のｏ／ｗ型乳化剤
が好適である。 ω3系高度不飽和脂肪酸の飲水中への添加量は、
ω3系高度不飽和脂肪酸として0.1〜３％になるよ
うにするのが好ましい。 このような飲水を８日間以上与えるとω3系高
度不飽和脂肪酸を多量、例えば卵黄100ｇ当り0.5
ｇ以上を含む卵が生産される。飲水へのω3系高
度不飽和脂肪酸配合量が0.1％未満では卵黄100ｇ
当り0.5ｇ以上のω3系高度不飽和脂肪酸を含む卵
が得られず、また配合量が３％を越えても卵黄中
のω3系高度不飽和脂肪酸量はこれ以上増加しな
いと共に、嗜好性が悪くなり、家禽の飲水量が減
少するので、発育や産卵率が低下し好ましくな
い。 尚、本発明の実施に当たり、上記のω3系高度
不飽和脂肪酸を乳化せしめた飲水に更にリノール
酸又は（及び）脂溶性ビタミン特にビタミンＥ又
は（及び）ビタミンＡを配合したものを家禽に与
えて飼育すれば、ω3系高度不飽和脂肪酸の他に
リノール酸、ビタミンＥ、ビタミンＡを含む卵を
生産せしめることができる。 ここで使用されるリノール酸はそれ自体でも又
これを含むものでもよく、例えばこの含有量の多
い大豆油、サフラワー油等の植物油が一般に使用
される。リノール酸、ビタミンＥ、ビタミンＡの
配合量は、飲水100ｇ中にそれぞれ１〜10ｇ、
0.02〜１ｇ、５千〜10万単位になるようにするの
が好ましい。 叙上の如くして本発明方法で生産される健康食
品卵は多量のω3系高度不飽和脂肪酸を含んでい
るので、これを摂取すると血中コレステロールを
低下させ、高血圧、血栓症を予防ないし治療する
ことができると共に、卵の摂取による高コレステ
ロール化を防止できる。 次に実施例を挙げて説明する。 実施例 １ 水600Kgにω85乳化オイル〔エイコサペンタエ
ン酸（EPA）28.7％含有、ドコサヘキサエン酸
（DHA）51.3％含有：日本化学飼料社製〕を６Kg
添加して飲水を調製し、これを100羽の家禽に自
由給飼させて飼育し、初日及び一週毎３週間に渡
り産卵した卵について卵黄中のω3系高度不飽和
脂肪酸のDHA，EPA量について測定した。 尚、この家禽の飼育にあたつての飼料は産卵鶏
用オールマイテイ（日清製粉社製）を給飼した。 その結果、第１表で示される通り、３週間後の
卵には卵黄100ｇ当りEPA160mg、DHA1280mgを
含む卵が生産された。
度不飽和脂肪酸を含有する健康食品卵の生産方法
に関する。 卵は栄養価が高く、バランスのとれた栄養成分
が含まれた優れた食品であるが、コレステロール
含量が高いので、その摂取量を制限しなければな
らない。そこで、近年卵中に種々の薬剤を含有せ
しめて血中コレステロールの上昇を抑制しようと
いう研究が行われ、多くの報告がなされている。 一方、天然油脂、例えばサバ、イワシ、等の多
獲性赤身魚、タラ等の多獲性白身魚及びイカ類の
魚油中に含まれているω3系高度不飽和脂肪酸が
血中コレステロールを減少させる作用を有するこ
とが報告され（例えば特開昭54−154533号参照）
て以来、これを血栓症等の治療予防剤として使用
せんとする研究が盛んになつてきた。 しかし、新鮮魚体中に含まれる油脂量には自ず
と限度があり、更に、近年、食生活の変化に伴
い、新鮮多獲性魚類の摂取量が減少する傾向にあ
る。従つて、ω3系高度不飽和脂肪酸を一般の食
生活から摂取することは困難な状況にある。 一方、魚油として食用に供することは、魚臭が
著しく嗜好面での実用性に劣る。 斯かる実情において、本発明者は鋭意研究を行
つた結果、ω3系高度不飽和脂肪酸を乳化せしめ
た飲水を採卵用家禽に与えて飼育すれば、ω3系
高度不飽和脂肪酸を多量に含む卵が生産されるこ
とを見出し、本発明を完成した。 すなわち、本発明は採卵用家禽にω3系高度不
飽和脂肪酸を乳化せしめた飲水を与えて飼育して
健康食品卵を生産する方法である。 本発明方法において、飲水に配合されるω3系
高度不飽和脂肪酸は純品であつても、またこれを
含むものであつてもよいが、一般には天然油脂
（サバ、イワシ等の多獲性赤身魚、タラ等の多獲
性白身魚及びイカ類の魚油）、またはこれを常法
に従つてケン化したもの、あるいは更にメチルま
たはエチルエステル化したものが好ましい。魚油
または魚油エステルはそのままでは水に溶解しな
いので適宜乳化剤等にて乳化せしめることが必要
である。ここに乳化剤としては例えばグリセリン
脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル、ソルビタ
ン脂肪酸エステル、レシチン等のｏ／ｗ型乳化剤
が好適である。 ω3系高度不飽和脂肪酸の飲水中への添加量は、
ω3系高度不飽和脂肪酸として0.1〜３％になるよ
うにするのが好ましい。 このような飲水を８日間以上与えるとω3系高
度不飽和脂肪酸を多量、例えば卵黄100ｇ当り0.5
ｇ以上を含む卵が生産される。飲水へのω3系高
度不飽和脂肪酸配合量が0.1％未満では卵黄100ｇ
当り0.5ｇ以上のω3系高度不飽和脂肪酸を含む卵
が得られず、また配合量が３％を越えても卵黄中
のω3系高度不飽和脂肪酸量はこれ以上増加しな
いと共に、嗜好性が悪くなり、家禽の飲水量が減
少するので、発育や産卵率が低下し好ましくな
い。 尚、本発明の実施に当たり、上記のω3系高度
不飽和脂肪酸を乳化せしめた飲水に更にリノール
酸又は（及び）脂溶性ビタミン特にビタミンＥ又
は（及び）ビタミンＡを配合したものを家禽に与
えて飼育すれば、ω3系高度不飽和脂肪酸の他に
リノール酸、ビタミンＥ、ビタミンＡを含む卵を
生産せしめることができる。 ここで使用されるリノール酸はそれ自体でも又
これを含むものでもよく、例えばこの含有量の多
い大豆油、サフラワー油等の植物油が一般に使用
される。リノール酸、ビタミンＥ、ビタミンＡの
配合量は、飲水100ｇ中にそれぞれ１〜10ｇ、
0.02〜１ｇ、５千〜10万単位になるようにするの
が好ましい。 叙上の如くして本発明方法で生産される健康食
品卵は多量のω3系高度不飽和脂肪酸を含んでい
るので、これを摂取すると血中コレステロールを
低下させ、高血圧、血栓症を予防ないし治療する
ことができると共に、卵の摂取による高コレステ
ロール化を防止できる。 次に実施例を挙げて説明する。 実施例 １ 水600Kgにω85乳化オイル〔エイコサペンタエ
ン酸（EPA）28.7％含有、ドコサヘキサエン酸
（DHA）51.3％含有：日本化学飼料社製〕を６Kg
添加して飲水を調製し、これを100羽の家禽に自
由給飼させて飼育し、初日及び一週毎３週間に渡
り産卵した卵について卵黄中のω3系高度不飽和
脂肪酸のDHA，EPA量について測定した。 尚、この家禽の飼育にあたつての飼料は産卵鶏
用オールマイテイ（日清製粉社製）を給飼した。 その結果、第１表で示される通り、３週間後の
卵には卵黄100ｇ当りEPA160mg、DHA1280mgを
含む卵が生産された。
【表】
実施例 ２
水600Kgにω85乳化オイル（実施例１と同一）
を６Kg、リノール酸（リノール酸48％含有の大豆
油として）1.5Kg、ビタミンE0.12Kg、ビタミン
A6000万単位を添加して飲水を調製し、これを
100羽の家禽に自由給飼させて飼育し、４週間目
に産卵した卵について卵黄中のEPA，DHA、リ
ノール酸、ビタミンＥ、ビタミンＡ量について測
定した。 尚、この家禽の飼育にあたつての飼料は実施例
１と同様産卵鶏用オールマイテイ（日清製粉製社
製）を給飼した。対照区の飲水は単なる水を給飼
した。 その結果、第２表で示される通り４週間後の卵
には卵黄100ｇ当り、リノール酸5.5mg、ビタミン
E5.1mg及びビタミンA4100単位以上を含む卵が生
産された。尚、参考に市販の卵を測定した結果
EPA0mg、DHA16mg、リノール酸3.2mg、ビタミ
ンE2.1mgそしてビタミンA1600単位であつた。
を６Kg、リノール酸（リノール酸48％含有の大豆
油として）1.5Kg、ビタミンE0.12Kg、ビタミン
A6000万単位を添加して飲水を調製し、これを
100羽の家禽に自由給飼させて飼育し、４週間目
に産卵した卵について卵黄中のEPA，DHA、リ
ノール酸、ビタミンＥ、ビタミンＡ量について測
定した。 尚、この家禽の飼育にあたつての飼料は実施例
１と同様産卵鶏用オールマイテイ（日清製粉製社
製）を給飼した。対照区の飲水は単なる水を給飼
した。 その結果、第２表で示される通り４週間後の卵
には卵黄100ｇ当り、リノール酸5.5mg、ビタミン
E5.1mg及びビタミンA4100単位以上を含む卵が生
産された。尚、参考に市販の卵を測定した結果
EPA0mg、DHA16mg、リノール酸3.2mg、ビタミ
ンE2.1mgそしてビタミンA1600単位であつた。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 採卵用家禽に、ω3系高度不飽和脂肪酸を0.1
〜３重量％になるようにｏ／ｗ型乳化剤を用いて
乳化せしめた飲水を与えて飼育することを特徴と
する健康食品卵の生産方法。 ２ ω3系高度不飽和脂肪酸が魚油又は魚油エス
テルである特許請求の範囲第１項記載の健康食品
卵の生産方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58213613A JPS60105471A (ja) | 1983-11-14 | 1983-11-14 | 健康食品卵の生産方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58213613A JPS60105471A (ja) | 1983-11-14 | 1983-11-14 | 健康食品卵の生産方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60105471A JPS60105471A (ja) | 1985-06-10 |
| JPH0551271B2 true JPH0551271B2 (ja) | 1993-08-02 |
Family
ID=16642072
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58213613A Granted JPS60105471A (ja) | 1983-11-14 | 1983-11-14 | 健康食品卵の生産方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60105471A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996038051A1 (en) * | 1995-05-30 | 1996-12-05 | Suntory Limited | Fowl eggs with high content of highly unsaturated fatty acids, process for producing the same, and use thereof |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5340742A (en) | 1988-09-07 | 1994-08-23 | Omegatech Inc. | Process for growing thraustochytrium and schizochytrium using non-chloride salts to produce a microfloral biomass having omega-3-highly unsaturated fatty acids |
| US5340594A (en) * | 1988-09-07 | 1994-08-23 | Omegatech Inc. | Food product having high concentrations of omega-3 highly unsaturated fatty acids |
| US6451567B1 (en) | 1988-09-07 | 2002-09-17 | Omegatech, Inc. | Fermentation process for producing long chain omega-3 fatty acids with euryhaline microorganisms |
| US5985348A (en) | 1995-06-07 | 1999-11-16 | Omegatech, Inc. | Milk products having high concentrations of omega-3 highly unsaturated fatty acids |
| US7033584B2 (en) | 1988-09-07 | 2006-04-25 | Omegatech, Inc. | Feeding Thraustochytriales to poultry for increasing omega-3 highly unsaturated fatty acids in eggs |
| US5698244A (en) * | 1988-09-07 | 1997-12-16 | Omegatech Inc. | Method for raising animals having high concentrations of omega-3 highly unsaturated fatty acids |
| US5012761A (en) * | 1988-11-17 | 1991-05-07 | Oh Suk Y | Chicken egg having relatively high percentage of long chain fatty acids and method of reducing heart related disease in humans using such eggs |
| US6410281B1 (en) | 1992-07-10 | 2002-06-25 | Omegatech, Inc. | Reducing corrosion in a fermentor by providing sodium with a non-chloride sodium salt |
| FR2721481B1 (fr) * | 1994-06-27 | 1996-09-06 | Inst Rech Biolog Sa | Nouvelles compositions diététiques à base de phospholipides et leur utilisation comme complément nutritionnel. |
| KR101293135B1 (ko) | 2000-01-28 | 2013-09-12 | 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이. | 발효기 내에서 진핵 미생물의 고밀도 배양에 의한 고도불포화 지방산을 함유하는 지질의 증진된 생산 방법 |
| US20030118714A1 (en) | 2001-12-21 | 2003-06-26 | Michael Foods Of Delaware, Inc. | Formulation and process to prepare a premium formulated fried egg |
| JP6673649B2 (ja) * | 2015-06-26 | 2020-03-25 | 株式会社アキタフーズ | 産卵家禽用飼料 |
| US20170239179A1 (en) * | 2016-02-19 | 2017-08-24 | Melanie Revucky | Flavored Water Composition For Pets |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SE8101964L (sv) * | 1980-04-09 | 1981-10-10 | Foster Wheeler Energy Corp | Fluidiserad-beddvermevexlare med luftfordelningsplatta |
| JPS5768745A (en) * | 1980-10-17 | 1982-04-27 | Katsuji Shimizu | Preparation of food |
-
1983
- 1983-11-14 JP JP58213613A patent/JPS60105471A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996038051A1 (en) * | 1995-05-30 | 1996-12-05 | Suntory Limited | Fowl eggs with high content of highly unsaturated fatty acids, process for producing the same, and use thereof |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS60105471A (ja) | 1985-06-10 |
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|---|---|---|---|
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